素炒黄花菜——夏季减肥美容降三高(黄花菜怎么炒)

素炒黄花菜——夏季减肥美容降三高

夏季是一个很炎热的季节，这个时候气温高，而且还会出现中暑的情况，夏季吃什么清热去火而且还可以有排毒的作用呢，其实有很多的食材可以选择，黄花菜就是不错的夏季食材，一起来看看素炒黄花菜的做法。

素炒黄花菜

素炒黄花菜所需材料

主要食材黄花菜、香菇、胡萝卜

素炒黄花菜的做法

1、黄花菜冲洗干净，放入沸水锅中，焯水，盛出，沥干;香菇泡软、切成丝;胡萝卜洗净，切丝。

2、锅置火上，倒油烧热，爆香姜丝，加入香菇丝再炒香。

3、放入胡萝卜和黄花菜，大火快速翻炒，见黄花菜微软，加盐调味，淋入香油即可关火盛盘。

素炒黄花菜的功效与作用

素炒黄花菜是民间不错的一道菜谱，并且烹饪起来也十分的简单，一般家庭均易食用，素炒黄花菜具有清热解毒之功效，在夏季食用功效特别的强。黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软。素炒黄花菜是一道及不油腻又有营养的一道菜谱，特别适合减肥中的女性朋友们食用。所以说这道美味的菜品适合很多的人群，不仅可以促进食欲，而且还可以有缓解油腻的作用，对于女性想减肥的人群来说也是不错的选择哦，大家可以放心食用哦。

关于素炒黄花菜的做法，大家是不是已经学会了呢，方法简单，而且营养丰富，具有养胃助消化的作用，而且还可以帮助清除肠道内的垃圾，夏季减肥美容降三高清热去火，适合各类的人群，老年人，孩子，和女性。

黄花菜怎么炒

做法1：清炒黄花菜
准备食材如下：新鲜黄花菜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将新鲜的黄花菜清洗干净，然后起锅加油烧热，大火煸炒至黄花菜变软，接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅！
做法2：黄花菜蒸鸡肉
准备食材如下：鸡肉500克，干黄花菜30克，香菇5个，姜1块，葱1根，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，花生油2汤匙
具体做法如下：将香菇提前泡发后，清洗干净，切成小片备用，将干黄花菜泡软备用，生姜切丝，小葱切葱花！接着把鸡肉剁成小块，然后放入汤盆中，加入姜丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙汤，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，抓匀后放入黄花菜和香菇，加入2汤匙的花生油，然后抓匀，再转移到蒸盘上，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可出锅，出锅后撒上葱花即可！
做法3：凉拌黄花菜
准备食材如下：黄花菜500克，小米椒5个，大蒜5瓣，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，香醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙
具体做法如下：起锅加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后将黄花菜倒入锅中焯水，断生后马上捞出，然后放到汤盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可！
做法4：白灼黄花菜
准备食材如下：黄花菜300克，葱丝，辣椒丝，姜丝各适量，香菜叶子少许，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：将黄花菜清洗干净之后，起锅加入大量的清水煮沸，煮沸之后加入1小汤勺的食油，再将黄花菜倒入锅中焯水至断生，然后捞出，摆入盘中，加入适量的蒸鱼豉油，将葱丝，姜丝，辣椒丝放黄花菜上面，再烧点热油爆香，最后放入几个香菜叶子点缀即可！
做法5：黄花菜排骨汤
准备食材如下：干黄花菜1把，枸杞1小把，排骨700克，盐适量，胡椒粉1茶匙，姜片4片，料酒2汤匙
具体做法如下：排骨洗净砍小段备用，红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍，排骨冷水下锅煮沸5分钟，捞出洗净浮沫，再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可，调入盐调味即可出锅！

黄花菜的做法有哪些？

黄花菜的做法：
1、黄花菜小炒肉
黄花菜加水冲洗，然后焯水，猪肉切细丝，黑木耳切成细丝备用。热锅凉油，小火烧热加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。加盐调味，翻炒入味后加入黑木耳丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，关火装盘。
2、黄花菜瘦肉汤
将瘦肉洗净切成薄片，腌制10分钟，把黄花菜里面的花蕊去除，再用清水清洗干净控干水分。锅中倒入适量清水大火煮开，放入黄花菜焯水3分钟备用。另外起锅倒入足够的清水煮开，放入瘦肉片煮5分钟，再倒入黄花菜再次煮开，加盐、鸡精调味即可。
3、黄花菜蒸鸡
黄花菜焯水，土鸡斩成块，姜切成片，将黄花菜与黑木耳择去蒂，洗净沥干，铺在碗底，再将鸡块放在上面，放入加好水的蒸锅中，大火烧开冒汽后转中火蒸约25分钟，然后趁热撒入葱花即可。
4、小炒黄花菜
黄花菜焯水后攥干水分备用，锅中放油，油热后加青椒快速翻炒，待青椒炒软后加入黄花菜，加适量盐和生抽，翻炒即可出锅。

素炒黄花菜的热量是多少？

素炒黄花菜的热量(以100克可食部分计)是397大卡(1661千焦)，单位热量较高。
每100克素炒黄花菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。

黄花菜怎么吃

炒鲜黄花菜
鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。
≮美食做法≯
1、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。
2、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。
≮美食特色≯
鲜嫩清香。
金针面筋
材料:金针菜20克, 油面筋80克, 酱油10克, 糖10克, 清水50克
做法:
1、黄花菜用清水泡软，择除根部硬结，然后每根黄花菜打结。
2、油面筋用热水泡软，捞出备用。
3、用2大匙油先炒黄花菜，再放入油面筋，炒匀后加入所有调味料烧开，改小火烧入味。
4、汤汁将收干时，勾芡，炒匀即盛出。
注意:
1、黄花菜不要泡太久，以免打结时折断。
2、黄花菜打结再烧，可防止烤煮时散开。
3、油面筋用热水泡，比较筋道，而且不会因涨开而松软。
东北菜系列之三－黄花菜炒黑木耳
原料:
干黄花菜一包，黑木耳若干，适量猪肉；豆瓣酱，老干妈，蒜头，姜，芫茜和葱。
做法：
1. 干黄花菜和干黑木耳用水泡开（华人超市有卖），20分钟后捞起把水挤干。
2. 四勺豆瓣酱加一勺老干妈拌匀。蒜头，姜，葱和芫茜切碎。
3. 猪肉切柳或者小块，用酱油和料酒腌半个小时左右。
4. 油热后放入豆瓣酱＋老干妈炒香，放入蒜头，姜和葱炒香。
5. 放入猪肉，翻炒至大概六成熟。(为了防止油烟，可以盖着锅盖晃锅和‘翻锅’)
6. 放入黄花菜和黑木耳，继续翻炒。加入一勺糖，一勺料酒和盐。
7. 关火前加入芫茜。
年夜饭的餐桌，除了有鱼有肉，素菜一定不能少，一顿好的年夜饭除了大鱼大肉外，还要讲究荤素搭配，既要能吃饱又要营养健康。我给大家推荐一个自己喜欢又有营养的菜：素什锦。材料是花生米、玉米、胡萝卜、干黄花菜、腐竹等，它的做法很简单，将材料炒熟后，用麻油在热锅里把菜拌匀装盘即成。且这道菜不但清淡，而且营养丰富，色鲜味美，很适合宜素食者、减肥者、“三高”的人群食用。
至于汤嘛，我个人比较偏好炖汤，像玉米香菇排骨汤就很好。材料在市场上很容易就买到，在开始做饭前先把汤熬上，大概1个多小时后菜炒好了一锅又香又有营养的汤也就做好了。

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