莲藕可以清热解暑,夏季很适合吃(夏季生津消暑粥8-荷叶莲藕粥)

莲藕可以清热解暑,夏季很适合吃

莲藕是我们大家在生活中都很常见的一种食物了吧，这样的蔬菜是很多人都喜欢吃的了，而且莲藕的营养价值也是很会出色的了，我们很多人都是非常喜欢吃莲藕的了，对于身体健康也的确很有好处，夏季的时候经常吃莲藕可以有效清热解暑哦，一起看看吧。

吃藕的好处

强健胃粘膜：维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

改善肠胃：单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

预防贫血：预防贫血，协助肝脏的运动，对于女性朋友们来说，在夏季的时候吃莲藕就特别有好处了，首先就可以补血护肝了，同时还可以通过吃莲藕来有效的清热解暑了，是非常好的蔬菜选择。

防止藕变黑的方法

实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。

不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。

莲藕保存方法

这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程，不过我们也要注意了，虽然这样的方法是很不错的了，可以帮助我们更好的把莲藕保存好了，但是也要注意，并不能保存太久哦，我们还是要尽量吃新鲜的莲藕哦。

莲藕这样的蔬菜是大家在夏季的时候都很常吃的了，很多人都是喜欢吃这样的蔬菜了，经常吃莲藕是可以帮助我们清热解暑的了哦，而且我们还可以通过吃莲藕来有效的保健了，大家不要错过了吃这样的美味蔬菜，对于身体很有帮助。

夏季生津消暑粥8-荷叶莲藕粥

原料：新鲜荷叶1张，莲藕50克，粳米100克，冰糖适量。

做法：新鲜荷叶洗净，放入锅中加水煎汤，去叶取汁；莲藕去皮，洗净，切丁；粳米淘洗干净后放入荷叶汁中武火煮沸，加莲藕丁。

功效：莲藕味甘多液，夏天多吃些能增进食欲；荷叶性凉，它独特的清香能够消暑利湿、散瘀止血。所以，荷叶莲藕粥具有清热解暑、降压降脂的功效，能缓解夏季暑热所致的头昏恶心、食少腹胀等症状。

夏季养生多夏季有哪些养生吃生津止渴的食物?

炎炎夏日闷热、潮湿，容易让人感到无精打采，身体也疲乏无力，其实，不少时令瓜果蔬菜能帮你赶走上述困扰，下面就介绍一些最适合夏季养生的食物。
一、夏季养生多吃清热解暑的食物。
当出现心烦焦躁、胸闷、头晕等中暑现象，不妨吃一些清热解暑之品。
绿豆:可以清热。单独用绿豆煮汤即可，最好不加糖。清热同时又要养胃，可用绿豆和大米一起煮粥。
黄瓜:具有清热、解毒、除湿的作用。最佳食用方法是凉拌黄瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中医认为，醋和蒜属温性食物，可以防止黄瓜寒凉伤脾。
苦瓜:具有涤热祛暑的功效。涤热比清热作用更强，能将热邪从体内荡涤出去。有些人喜欢把苦瓜先放在开水里焯一下，这会削弱其涤热的作用，所以最好别焯。
二、夏季养生多吃利水去湿的食物。
夏季雨水较多，此时人体内存在湿邪，应利水除湿。
玉米须:有利尿、消肿、除湿的作用。可取干的玉米须15-30克(鲜品重量加倍)加水煎煮，去渣取汁。也可将玉米须放入茶杯中，开水冲泡，温浸十分钟后，代茶饮。
冬瓜:具有利尿的功效，通过利尿把身体里多余的水湿排出体外。冬瓜做菜时只能放少量的盐，因为盐放多了会抵消冬瓜利水的作用。
薏苡仁:
具有健脾利湿的功效。生薏苡仁烹饪后的除湿效果好，比如，南方有些地区有夏天喝薏苡仁粥的习惯。炒过后的薏苡仁煲粥则有助健脾。
三、夏季养生多吃生津止渴的食物。
夏天出汗较多，人们常感到口渴，可以吃一些生津止渴的食物。
番茄:从生津止渴的角度来说，选择个大色红、味道酸甜的大番茄效果会比较好。而樱桃番茄味甜、水少，效果就差多了。
桃子:具有养阴生津的功效。普通桃水分较多，水蜜桃是其中的佳品;扁桃、油桃的水分偏少。
西瓜:具有清热生津的作用。除吃红瓤外，青白色的皮肉也可以食用，做成凉拌菜，其清热作用比红瓤更强。
葡萄:具有生津、利尿、补气血的功效。新鲜葡萄生津止渴的效果好，宜选择酸甜适中、个大、汁液多的，如巨峰葡萄。太甜的葡萄(如玫瑰香)，越吃越不解渴。
四、夏季养生多吃健脾益气的食物。
脾胃居中焦，为人体的后天之本。夏天食用过多寒凉食物，容易损伤脾胃的消化功能。可以选择一些健脾食物来食用。
莲藕:莲藕生吃，清热、散淤的作用强。莲藕熟用，性质就不太寒了，而健脾作用明显增强，炖汤、蒸食、炒食均可。
南瓜:具有温中健脾的作用。夏天宜选不太甜、不太面的南瓜，可选淡黄色、长葫芦形的。别选金黄色发红的，因为那种瓜肉质致密、甜度高，吃了容易增加身体湿气。

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