夏季多吃苦味食物能帮助防上火

夏季多吃苦味食物能帮助防上火

夏季炎热，很容易出现上火的情况，大家要做好防暑降温的工作，减少一些疾病的发生。吃什么食物可以预防上火，很多的食物都有防上火的作用和功效，只是大家不太了解，夏季适合吃一些苦味的食物来调理，来看这些食材的具体介绍。

苦瓜

苦瓜具有清热除邪、润脾补肾、强身健体等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老。苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这样的物质对于提高免疫功能有一定的好处，还能有很好的清除体内有害物质的作用，对于预防上火滋阴去燥有好处。

芦笋

芦笋味甘苦、微寒。具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。经常吃芦笋的话可以有润肠通便的作用，对于助消化有好处，还能有去火气的功效，可以促进食欲。

芥蓝

芥蓝味甘，性辛，具有清热解暑、利水化痰、解毒祛风作用。对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，也可以缓解因为维生素的缺乏导致的牙龈肿痛的情况，所以容易上火的人群吃芥蓝是不错的选择。

苦苣

苦苣性寒、味苦、无毒，有消炎解毒的作用。苦苣是属于苦味的食材类型，它具有消炎解毒的作用，对于出现的上火食欲不振的情况有改善的作用。

夏季吃什么食物可以有预防上火的作用?上面的这些食物具有很好的保健的作用，而且也可以缓解夏季因为上火导致的食欲不振的问题，夏季应该多吃一些苦味的食物，对于调理体质来说起到了很好的保健的作用和效果，大家可以经常吃。

夏天是很容易上火的，吃什么蔬菜可以降火？

夏季上火吃什么蔬菜好？夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。夏季是很多人容易上火的一个季节，上班族工作压力大、经常熬夜，或者吃辛辣食品等非常容易引起上火。上火影响工作和生活，那么夏季吃什么蔬菜降火最快呢？

最适宜夏季降火的蔬菜有哪些

上火是很让人难受的一件事，首先，上火会引起口干舌燥、口臭，还会导致肝火旺盛、脸上长痘，上火还会造成便秘，因此，大家需要从日常的蔬菜中吸取营养，帮助降火。上火的时候，我们饮食中可以吃一些“清火”的食物，比如新鲜的蔬菜。那么，哪些蔬菜可以帮助降火？

夏天去火吃莴笋

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素。且中医认为莴笋属于苦味食物，而夏季多吃苦味食物具有养心去心火的作用，所以夏季去火不妨吃莴笋。

夏天去火吃苦瓜

苦瓜苦瓜虽苦，但是清热解毒的功效特棒，其中含有多种氨基酸、维生素和矿物质，对于中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。

夏天去火吃黄瓜

黄瓜它含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分，具有解暑清热的功效。《本草求真》中曾指出“黄瓜气味甘寒，此能利热利水。”而且黄瓜生熟都能吃，去火必备食物。

夏季的降火蔬菜怎么去挑选呢

首先，大家可以多吃含水量多的瓜类蔬菜，及时为人体补充丢失的水分，冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。

其次，多吃清热祛湿的凉性蔬菜，夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。

再次，多吃解火败毒苦味蔬菜，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。

最后，多吃抗炎杀菌的蔬菜，夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是 肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。

以上我们为大家讲了夏季降火最适合吃的蔬菜和夏季如何挑选降火的蔬菜，不过，引起上火的原因是比较多的，大家可以根据自己自身的情况，看看是什么原因引起了上火，然后根据这种原因选择蔬菜，做成美味的降火菜肴，帮助自己降火、清热解毒。

吃苦的食物真的能去火吗

常常有人捂着嘴蹙眉，或是嘴唇起了泡，别人见了就会说“上火了啊！”。“上火”是我们常常挂在嘴边的词：“这两天烦躁，上火！”，饭桌上谆谆告诫：“少吃点辣的，容易上火！”甚至广告词也离不开这个：“怕上火，喝###！”

人人怕“火”，各类去火药品、保健品热卖，大有“火”遍大江南北之势。这个我们从小听到大的中医专业术语“上火”到底是怎么回事呢？什么是“火”?有了火又该如何败火？大家推崇的苦味败火法又是否有效呢？

民间常说，秋燥的一大表现就是“上火”

我们祖先很聪明，造出的字是象形字，上火的“火”取自于熊熊而烧的火焰。按照中医的说法， “火”是一种病因，是阳气的一种，这种人体内看不见的火平时无害，一旦人体内的血液、唾液、汗液等阴液出现不足，无法抗衡于体内阳气时便会升腾而起，致使人体出现火热现象，祖先称之为“火邪”，它分为心火、 肝火、胃火、肺火、肾火等，一个“火”字千变万化, 因其引起的症状更是多种多样：无论外科还是内科均有存在，低热、盗汗、心烦、口干、口腔溃疡、小便短赤、心烦易怒是心火；干咳无痰、痰中带血、咽疼音哑、潮热盗汗是肺火；便秘、腹胀、舌红、少苔、口苦、大便干硬是胃火；面红目赤、口干咽疼、胁肋疼痛、尿黄便秘、甚至吐血是肝火；头晕目眩、耳鸣耳聋、发脱齿摇、睡眠不安、五心烦热、形体消瘦、腰腿酸痛等是肾火等等。

看到这里是不是心生恐怖？原来上火导致的不仅仅是长痘痘和肿痛，还有这么多的症状，赶紧想想办法败败火！于是苦味食物现身了。

我们中国人把味道分为五味"酸、辛、苦、咸、甘"，有人爱吃酸，有人嗜辛辣，有人偏爱甜食，还有人喜咸味，然而，苦应该是最不受欢迎的了，很少有人爱吃苦味。但是和败火联系起来之后，苦味竟然迎来了它的春天。

中医学认为，苦味有泄和燥的作用，有着清热、泻火、燥湿、降气、解毒等功效。对此，现代医学进一步延伸，苦味在调味助消化和改善人体生理功能方面有着独特的作用。

夏天的时候，容易被上火缠身，很多人都会买来几根苦瓜凉拌清炒食用败火，而欧洲人在宴会前喝的开胃酒，也带着淡淡的苦味，可以增强人的食欲。

苦瓜是最常说的“降火食物”

苦丁茶也常常被用来降火

对于“苦味食物”这种纯天然的败火佳品，人们很是青睐。于是为了防止上火开始常常食用苦瓜、苦菜、苦丁茶等苦味食物，却引起了胃部不适、恶心、呕吐或泄泻等一系列的副作用。

这是怎么回事？原来并不是人人能吃得了苦的！苦味食物大多属于寒性，体质虚弱者不宜食用，比如老人和小孩的脾胃较为虚弱就不适合多吃苦味食物。同理，脾胃虚寒、腹泻的患者也不宜食用，否则会加重病情。

不仅如此，即使你能吃得了苦，也不一定能换回来“不上火”的甜！吃个苦味蔬菜瓜果，就能“败火”？才没有那么简单！

首先要清楚“苦味食物”的概念，之所以称它们为“苦味食物”，是因为食物中含有某些苦味的化学成分，苦的味道就是这些化学成分造成的。苦瓜之苦，让它有了“苦味之冠”的称号，医学上表明，对于患有糖尿病、癌症的病人来说，常常食用苦瓜，对病情有较好的辅助治疗作用。芹菜也属于苦味食物，其所含的芹菜苷有降血压的作用。莴苣、仙人掌也列属于苦味食物之类，这些对人体都有益处。

然而，对于某些苦味食物则得小心提防，它们所含的是对人体有害的化学物质，比如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部是略带苦味的，这个苦味是所含的甜瓜毒素造成的，若是不小心食用则会引起胃疼、呕吐、腹泻甚至会危及生命！除此之外，带有苦味的黄瓜也可能含毒素，一定要慎食。

其实上火并不可怕，对付它很容易。

首先，要有一个平稳的心情，忌情绪大起大落，忌焦躁不安。

其次，要注意调控饮食。上火后饮食要清淡，多吃蔬菜水果，以易于消化和吸收的食品为主；尽量不吃油炸、煎烤、熏制食物；尽量不放葱、姜、生蒜、花椒、辣椒等辛辣调味品。

另外，要多喝水，因为水不仅能补充机体上火而消耗的水分，还能帮助排除毒素，不要喝碳酸饮料、咖啡、烈酒、浓茶。

切记平日里不要滥用中药补品及煲汤进补，不暴饮暴食，注意节制。上火症状较轻时，可以适当吃一些凉性的食物来败火，如新鲜绿叶蔬菜、梨、橙子、藕、黄瓜、莲子、豆腐、芹菜、冬瓜、丝瓜等；若是严重则可以适当服药，但注意谨遵医嘱。

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参考文献：

《巧吃味苦败火的食物》，吕田，《中国食品》，2014-02-15；

《“吃苦”也有讲究》，王志胜，《健康时报》，2007-05-24；

《夏季食“苦”五误区》，王木，《开卷有益(求医问药)》，2012-07-02；

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作者：张连敏

夏季多吃苦味食物注意解暑

夏季是一个非常炎热的季节，在这时候我们人体会容易产生各种的身体不适情况，特别要小心出现上火的情况产生，这可以说是夏季的时候最容易出现的不适情况，那么夏季的时候我们要如何解决上火问题，这是大家不清楚的，一起看看吧。

苦味宜多食

中医认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，夏季的时候我们容易产生上火中暑等不适情况，对我们健康影响很大。因此建议大家在夏季经常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴，能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用，这样才会更好的帮助我们清热解暑。同时苦菜也是一味药食同源的蔬菜，具有清凉解毒、消毒排脓、去瘀止痛、防治胃肠炎等功能。食用苦菜时，将它的根、叶洗净，可拌可炒可做汤，味道苦中带香，是解暑开胃的佳肴，而且对肠炎、痢疾等有一定的防治作用。夏季出汗较多，不妨喝点带苦味的饮料，啤酒、绿茶、苦丁茶等都是不错的选择，是大家要小心的一个问题。

防凉防暑

在夏季的时候由于天气热，空调风扇是解热的最佳电器，对于怕热的人来说，开着风扇，空调是最舒服的。但是对于关节患者来说，夏季是最应该避凉的，因为过凉的环境更容易引起病变。所以在夏季关节关注要适度的使用空调及风扇，尽量少用，食用合理方法祛暑，效果才更好，首先夏季外面的天气过于炎热，所以要避免长期时间暴晒于阳光下，需要外出需要最好防暑的措施，而且夏季的时候我们一定要注意补水，应该要多喝水。以免肌肤过于太干燥，这样对我们健康会有好处。

夏季的时候养生要注意的问题比较多，上面介绍的这些情况是很重要的，由于夏季的时候我们容易出现上火的问题，在这时候我们首先就应该多吃些苦味食物，可以帮助我们清热解暑，同时夏季解暑降温也不能太过，护理防暑更健康。

进入夏季之后，多吃点苦味菜会有哪些好处？苦味菜有哪些？

夏天天气比较热，让人没有食欲，吃点苦味菜可以降火排湿气，能够清凉解暑，增强食欲，营养价值也很高，各种维生素可以增强我们的免疫力，好处挺多的，苦味菜有一些常见的苦菊，苦瓜，蒲公英，莴苣等等。

夏天多吃点苦味菜有什么好处呢？

夏天的天气非常燥热，而咱们经常会没有食欲， 也非常容易上火，如果夏天高温天气，多吃一点苦味的蔬菜，可以帮助身体清热排火，去除湿气，同时苦味菜还具有一定的清凉解暑的作用，能够出现胃肠道消化，增强我们的食欲，同时还可以补肾健脾，消炎止渴，对于一些中暑发热都是有一些的帮助的，而且这种苦味菜营养价值也十分高，还有很多的维生素蛋白质，可以在夏天给我们降火去除邪热，缓解夏天的疲劳感，清心养目护眼，好处还是非常多的。

苦味菜都有什么呢？

夏天蔬菜非常多，而一些苦味菜非常适合夏天吃，可以下火降暑，常见的苦味菜有苦菊，苦瓜，蒲公英，还有莴苣，这些菜都是具有清热解暑，补血养气的作用的，还有苦丁茶，可以平时泡水喝，也是可以泡水喝的，而苦菊凉拌就可以了，非常美味，苦瓜可以清炒，虽然略带苦味，但是有淡淡的清香，让人吃了上瘾，缓解了夏天食欲不振的情况，同时营养价值还高，而且夏天价格也便宜，所以成为了人们非常喜欢的夏季蔬菜。

温馨小提醒：

由此可以看出，夏天多吃苦味菜好处是非常多的，可以增强我们的新陈代谢，去火消暑，所以如果你对苦味菜比较感兴趣，就在家里尝试起来吧，会带来不一样的口感和惊喜，相信你会爱上它。

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