立夏节令特色美食推荐(二十四节气要吃的传统食物)

立夏节令特色美食推荐

立夏时节，蚕豆普遍成熟，民间传说认为，吃蚕豆可以壮腰补肾，插秧、耘田时不会吃力。江南很多地方会将烧熟的蚕豆串成项链，让儿童带着出门吃，蚕豆拿来炒咸菜，做夜花羹，烧笋丝汤吃都很美味。蚕豆味甘、性平，入脾、胃经，可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带，是立夏时节的节令美食。

立夏之后，天气逐渐转热，此时饮食尤其要注意对心的养护，以清暑解热、护胃养脾、易消化、富含维生素的食物为主，如甜杏仁、粳米、香菇、桃仁、鸡丝、豆浆、莲子、木瓜等。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、茶叶粥等。另外，此时节多吃一些醋，既能生津开胃，又能抑制、杀灭细菌，预防胃肠道疾病。此时节的推荐养生食谱是:

【莲子红枣木瓜汤】

材料

木瓜1个，水发银耳30克，红枣、莲子各适量。

调料

冰糖适量

做法

木瓜清洗干净，去皮、子后切小块备用。

银耳用温水泡至完全回软后，洗净备用。

红枣温水泡发洗净；莲子泡发后，去除莲心，洗净备用。

锅内放水，加入木瓜、银耳、红枣、莲子、冰糖，先用大火烧开后改用小火烫1~2小时即可。

功效：莲子的用途很多，一般家庭都用来制作汤品。古人认为，常食莲子可祛百病。这种说法虽然有些夸张，但莲子具有药用价值，却是一个不可否认的事实。本汤可养心安神，适合立夏时节饮用。

【香菇多仁汤】

材料

香菇100克，桃仁、绀杏仁各6克，葱花少许

调料

味精、油、盐各适量

做法

将桃仁、杏仁放入水中，浸去皮，入锅先煮10分钟，撇去浮沬，加油、盐等，再煮10分钟。

锅中再加入切成块儿的香菇，煮15分钟。

起锅时加入葱花、味精调味即成。

功效：香菇是一种营养丰富的菌类食物，桃仁能活血祛淤、润肠通便，甜杏仁可以补充蛋白质、微量元素和维生素，三者结合营养均衡，满足立夏时能量消耗过多的要求。

二十四节气要吃的传统食物

二十四节气要吃的传统食物

二十四节气要吃的传统食物，二十四节气是指时节和气候，是我们生活中挺常用的一种计时方式了，不同时令养生方式是截然不同的气候。当然也有对应的传统食物。下面分享二十四节气要吃的传统食物。

二十四节气要吃的传统食物11、立春：牛肉、香菜、菠菜、鸡肝。

民间习俗：打春即“打牛”，即表示劝农春耕和祈求丰收。相传是周公始制立春土牛。除了打春，这一天还有咬春的习俗，即吃春饼、春盘、咬萝卜等。

2、雨水：南瓜、小米、豆苗、玫瑰花。

这一天出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。生育了孩子的妇女，须带上罐罐肉、椅子等礼物，感谢父母的养育之恩。

3、惊蛰：豌豆、黑米、海蜇、荸荠。

民间习俗：在惊蛰时，一些地区流行着祭白虎、吃梨、打小人、吃烙饼、祭雷神的习俗。

4、春分：红枣、淮山、银耳。

民间习俗：这一天民间会有竖蛋、送春牛图、粘雀嘴、春祭等活动。

5、清明：荠菜、燕麦、茼蒿。

民间习俗：民间除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。

6、谷雨：土茯苓、豆芽。

民间习俗：禁杀五毒农民一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷

7、立夏：木瓜、鸭肉、山楂。

民间习俗：在民间，立夏日人们则喝冷饮来消暑。立夏日，江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。

8、小满：樱桃、苦菜。

民间习俗：对于小满来说，最主要的饮食习俗是吃“苦菜”，《周书》上曾有记载：“小满之日，苦菜秀”，这个时节遍布全国都是苦菜上市的季节，所以苦菜秀成为了小满节气三候的第一候的侯应。

9、芒种：茄子、冬瓜。

民间习俗：送花神农历二月二花朝节上迎花神。皖南地区会有安苗的农事习俗活动，始于明初，祈求五谷丰登、村民平安。

10、夏至：绿豆、苦瓜。

民间习俗：山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。广东地区，人们喜好在夏天滋补凉食避暑。

11、小暑：丝瓜、黄鳝。

民间习俗：有民谚语：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。从这一天开始进入伏天。因此，头伏吃饺子是传统习俗。徐州人入伏吃羊肉，称为吃伏羊这种习俗可上溯到尧舜时期。

12、大暑：生姜、莴笋、猕猴桃。

民间习俗：广东谚语：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。仙草即“凉粉草”，福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟来“过大暑”。湘中、湘北素有一传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。湘东南还有大暑吃姜的风俗，“冬吃萝卜夏吃姜，不需医生开药方”。

13、立秋：柠檬、芝麻。

民间习俗：立秋的主要习俗有：立秋节、摸秋、秋忙会、贴秋膘等民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。

14、处暑：海蜇、银耳、百合。

民间习俗：处暑前后民间会有庆赞中元的民俗活动，俗称“作七月半”或“中元节”。往往人们会聚在河湖边放河灯，为了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。南方民间会有自酿白露米酒的习俗，白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。

15、白露：核桃、木耳、蜂蜜。

开始收获高粱和早玉米。

16、秋分：银耳、芝麻、核桃、糯米。

民间习俗：煮汤圆吃的习俗吃一种叫做“野苋菜”的野菜，有的地方也称之为“秋碧蒿”。

17、寒露：豆类、海带、紫菜。

民间习俗：因此时包括重阳节，故有登高活动。同时，还要吃花糕，因“高”与“糕”谐音，故应节糕点谓之“重阳花糕”，寓意“步步高升”。

18、霜降：柿子、栗子、花生。

民间习俗：吃柿子。俗话说：“霜降吃柿子，不会流鼻子(鼻涕)。”山东农谚：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。

24节气吃什么传统食物

19、立冬：豆浆、蛋类、核桃、杏仁。

民间习俗：在古代社会，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。民间会有吃饺子的习俗，有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。

20、小雪：牛肉、白菜、栗子。

民间习俗：腌腊肉；吃糍粑(古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。)有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀。

21、大雪：鲫鱼、海参、核桃。

民间习俗：鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法；而老南京则有句俗语叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。

22、冬至：猕猴桃、甘蔗、柚子。

民间习俗：馄饨面，过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法；吃狗肉、羊肉；吃饺子。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”南方在这一天人们讲究吃红豆糯米饭。

23、小寒：栗子、核桃仁、杏仁、大枣、桂圆。

民间习俗：南京讲究吃菜饭；广东吃糯米饭。

24、大寒：栗子、核桃仁、杏仁、大枣、桂圆。

民间习俗：广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。其间，还有一个非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮等熬成一锅香甜美味的腊八粥。

二十四节气要吃的传统食物2立夏：那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天,很多人家里就开始煮“立夏蛋”了,一般用茶叶末或胡桃壳煮,看着蛋壳慢慢变红,满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃,吃时倒上好的酒,内洒些许细盐,酒香茶香,又香又入味

大暑：是在梅雨季节刚过后不久的月份,此时天气虽热,但暑主阴,人体容易为暑、湿、邪所侵,甚至发病,荔枝能增强机体抗病的能力,以驱除暑、湿。同时,荔枝含有多量的葡萄糖和多种维生素,富有营养价值,吃鲜荔枝可以滋补身体。

小暑：民间素有小暑吃藕的习俗,藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等和多种维生素,Vc钾和膳食纤维比较多,具有清热养血除烦等功效,适合夏天食用鲜藕以小火煨烂,切片后加适量蜂蜜,可随意食用,有安神入睡之功效,可治血虚失眠。

夏至：“冬至饺子夏至面”,好吃的北方人在夏至这天讲究吃面。在民俗回归的当下,凡是跟夏至节令沾边儿的吃食都卖得不错。每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了,因为这个时候气候炎热,吃些生冷之物可以降火开胃,又不至于因寒凉而损害健康。

芒种：气温升高降水多,空气湿度增加后,体内汗液无法通畅地发散出来。湿热之下,人难免感到四肢困倦、萎靡不振。 最好吃桑椹。桑椹,又名桑果,早在两千多年前,桑椹就已是皇帝御用的补品。成熟的桑椹味甜汁多,酸甜适口,有改善皮肤的血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。

小满：前后也是吃苦菜的`时节,苦菜是中国人最早食用的野菜之一。小满是湿性皮肤病的易发期,所以饮食调养宜以清爽清淡的素食为主,常吃具有清利湿热作用的食物,如赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、黑木耳、胡萝卜、西红柿等。

谷雨：时节吃香椿正当时。谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口,营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿营养及药用价值十分可观,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

清明：有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料；南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

春分：专家建议,在这个季节,可以多吃一些红枣等养脾的甜食,还有蜂蜜、韭菜、菠菜等,少食酸和辛辣食品。此外,每周应至少补充3次坚果类食品,如核桃、花生、杏仁、桃仁等,有助于提神去燥,除瘙痒等。而在每日的午餐,也适宜补充炖汤食品,如胡萝卜排骨汤、白果乌鸡汤等。

惊蛰：前后要多吃甘甜的碱性食物,像大枣、山药、马铃薯等甘甜食物及富含钠、钙、镁、钾等碱性蔬菜和水果,如冬瓜、番茄、黄瓜、萝卜、茄子、菠菜、苹果、香蕉、草莓、柿子、葡萄以及豆类、奶制品等,坚持春季“省酸增甘”的饮食原则,以健脾益胃,增进健康。

雨水：节气中,地湿之气渐升,且早晨时有露、霜出现。所以针对这样的气候特点,饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。又由于此时气候较阴冷,可以适当地进补,如蜂蜜、大枣、山药、银耳等都是适合这一节气的补品。

立春：是一年中的第一个节气,人们习惯地称立春为"打春"。 民间流传着很多关于立春时节的农谚和俗语,如"春打六九头","打春阳气转","春捂秋冻"等等。人们在立春这一天要吃萝卜,俗称啃春,要吃卷裹豆芽的春饼,还要用缠上各色花纸的笤帚轻轻地抽打孩子,谓之去晦气。

二十四节气要吃的传统食物3立春吃春卷：“立春”是二十四节气之首。过去立春的早上人们都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。吃春卷又叫“咬春”，据说可以咬住“春天”，民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。

雨水吃龙须饼：公历每年二月十八日前后为雨水节气。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气中的最后几天就是民间所说的“二月二，龙抬头”，人们吃龙须饼怀念大旱中因悯农降雨而被罚压在山下的天龙。

惊蛰吃驴打滚：惊蛰过后，大地复苏，阳气上升。俗话讲：“惊蛰过，百虫苏。”青龙节里，民间流行着许多驱毒的活动。人们吃驴打滚寓意“害虫死，人翻身”。

清明吃青团：清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

谷雨采茶食香椿：南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝；北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。

立夏吃鸭蛋：每年5月5日或5月6日是农历的立夏。立夏吃鸭蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，是夏日补充钙、铁的首选。

冬至吃馄饨或汤圆：饺子馄饨这类象征团圆的食物可谓冬至餐桌上的首选;南方民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

小寒吃糯米饭：到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。甚至可与腊八粥相媲美。

夏天开始渐渐到来，初夏有哪些时令的特色美食呢？

夏天清凉爽口的食物蛮多的。按照我的情况，我是小懒蛋一枚，又喜欢自己制作美食的话，其中最简单的大概是---拍黄瓜自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香开胃，加上新鲜辣椒释放出的鲜辣，别有一翻原始风情，让人一口接上一口，欲罢不能。

主要以黄瓜鸡蛋为主，先把鸡蛋摊成鸡蛋皮，再把黄瓜和鸡蛋皮切丝，加入盐、白糖、米醋、辣椒、味极鲜和香油，拌制而成，做法简单，开胃爽口，喜欢的朋友可以试一下。凉糕是用米磨成米浆在锅里熬熟后加上石灰水放凉定型，凉虾跟凉糕做法差不多，只是定型的那一步有点区别，使用的时候只需要加点水糖，就能让人回味无穷。冰镇绿豆汤，先准备挑好的绿豆清洗干净，用锅把绿豆炒一下，再用温水把绿豆煮沸，关小火慢熬两小时，煮好凉透后放冰箱，冰冻两小时后拿出来清凉解暑。

微酸的柠檬配着香甜的蜂蜜在舌尖打转，薄荷独特的清香萦绕在鼻尖，咬碎一个薄荷冰，夏日的燥热早已不知踪影。经典配料是红糖水，现在已扩展到葡萄干、山楂片，芒果、西瓜等，口味也越来越多。冰粉质地透明，口感细腻嫩滑，甜润浓郁，入口清爽，解暑止渴效果明显。放入蒜末、红椒末、辣椒油、香菜段、白糖适量、生抽适量、盐少许、白醋适量搅拌均匀即可食用。

一是冰凉类食物，如冰棍雪糕

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