汪曾祺：天冷了，家人闲坐，灯火可亲

◆◆◆

天冷了，堂屋里上了槅子。槅子，是春暖时卸下来的，一直在厢屋里放着。现在，搬出来，刷洗干净了，换了新的粉连纸，雪白的纸。上了槅子，显得严紧，安适，好像生活中多了一层保护。家人闲坐，灯火可亲。床上拆了帐子，铺了稻草。洗帐子要捡一个晴朗的好天，当天就晒干。夏布的帐子，晾在院子里，夏天离得远了。稻草装在一个布套里，粗布的，和床一般大。铺了稻草，暄腾腾的，暖和，而且有稻草的香味，使人有幸福感。

不过也还是冷的。南方的冬天比北方难受，屋里不升火。晚上脱了棉衣，钻进冰凉的被窝里，早起，穿上冰凉的棉袄棉裤，真冷。

放了寒假，就可以睡懒觉。棉衣在铜炉子上烘过了，起来就不是很困难了。尤其是，棉鞋烘得热热的，穿进去真是舒服。

我们那里生烧煤的铁火炉的人家很少。一般取暖，只是铜炉子，脚炉和手炉。脚炉是黄铜的，有多眼的盖。里面烧的是粗糠。粗糠装满，铲上几铲没有烧透的芦柴火（我们那里烧芦苇，叫做“芦柴”）的红灰盖在上面。粗糠引着了，冒一阵烟，不一会，烟尽了，就可以盖上炉盖。粗糠慢慢延烧，可以经很久。

老太太们离不开它。闲来无事，抹抹纸牌，每个老太太脚下都有一个脚炉。脚炉里粗糠太实了，空气不够，火力渐微，就要用“拨火板”沿炉边挖两下，把粗糠拨松，火就旺了。脚炉暖人。脚不冷则周身不冷。焦糠的气味也很好闻。仿日本俳句，可以作一首诗：“冬天，脚炉焦糠的香。”手炉较脚炉小，大都是白铜的，讲究的是银制的。炉盖不是一个一个圆窟窿，大都是镂空的松竹梅花图案。手炉有极小的，中置炭墼（煤炭研为细末，略加蜜，筑成饼状），以纸煤头引着。一个炭墼能经一天。

冬天吃的菜，有乌青菜、冻豆腐、咸菜汤。乌青菜塌棵，平贴地面，江南谓之“塌苦菜”，此菜味微苦。我的祖母在后园辟小片地，种乌青菜，经霜，菜叶边缘作紫红色，味道苦中泛甜。乌青菜与“蟹油”同煮，滋味难比。“蟹油”是以大螃蟹煮熟剔肉，加猪油“炼”成的，放在大海碗里，凝成蟹冻，久贮不坏，可吃一冬。豆腐冻后，不知道为什么是蜂窝状。化开，切小块，与鲜肉、咸肉、牛肉、海米或咸菜同煮，无不佳。冻豆腐宜放辣椒、青蒜。我们那里过去没有北方的大白菜，只有“青菜”。大白菜是从山东运来的，美其名曰“黄芽菜”，很贵。“青菜”似油菜而大，高二尺，是一年四季都有的，家家都吃的菜。咸菜即是用青菜腌的。阴天下雪，喝咸菜汤。

冬天的游戏：踢毽子，抓子儿，下“逍遥”。“逍遥”是在一张正方的白纸上，木版印出螺旋的双道，两道之间印出八仙、马、兔子、鲤鱼、虾……；每样都是两个，错落排列，不依次序。玩的时候各执铜钱或象棋子为子儿，掷骰子，如果骰子是五点，自“起马”处数起，向前走五步，是兔子，则可向内圈寻找另一个兔子，以子儿押在上面。下一轮开始，自里圈兔子处数起，如是六点，进六步，也许是铁拐李，就寻另一个铁拐李，把子儿押在那个铁拐李上。如果数至里圈的什么图上，则到外圈去找，退回来。点数够了，子儿能进终点（终点是一座宫殿式的房子，不知是月宫还是龙门），就算赢了。次后进入的为“二家”、“三家”。“逍遥”两个人玩也可以，三个四个人玩也可以。不知道为什么叫做“逍遥”。

早起一睁眼，窗户纸上亮晃晃的，下雪了！雪天，到后园去折腊梅花、天竺果。明黄色的腊梅、鲜红的天竺果，白雪，生意盎然。腊梅开得很长，天竺果尤为耐久，插在胆瓶里，可经半个月。

舂粉子。有一家邻居，有一架碓。这架碓平常不大有人用，只在冬天由附近的一二十家轮流借用。碓屋很小，除了一架碓，只有一些筛子、箩。踩碓很好玩，用脚一踏，吱扭一声，碓嘴扬了起来，嘭的一声，落在碓窝里。粉子舂好了，可以蒸糕，做“年烧饼”（糯米粉为蒂，包豆沙白糖，作为饼，在锅里烙熟），搓圆子（即汤团）。舂粉子，就快过年了。

一九八八年十二月二十二日

喜欢名家散文的朋友们

可以点击上方视频头像 ，进入主页关注我们的视频号哦

汪曾祺文集经典语录摘选

1.一定要爱着点儿什么，恰似草木对光阴的钟情。

——汪曾祺《人间草木》

2.栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：＂我就是要这样香，香得痛痛快快！＂

——汪曾祺《人间草木》

3.一个人口味最好杂一点，耳音要好一些，能多听懂几种方言。口味单调一点，耳音差一点，也不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。

——汪曾祺《五味》

4.如果你来访我，我不在，请和我门外的花坐一会儿。它们很温暖，我注视它们很多很多日子了。

——汪曾祺《人间草木》

5.坐在亭子里，觉山色皆来相就。

——汪曾祺《汪曾祺散文》

6.家人闲坐，灯火可亲。

——汪曾祺《冬天》

7.心闲如静水， 无事亦匆匆。

——汪曾祺《美国家书》

8.四围山色临窗秀，一夜溪声入梦清。

——汪曾祺《岁朝清供》

9.都说梨花像雪，其实苹果花才像雪。雪是厚重的，不是透明的。梨花像什么呢？——梨花的瓣子是月亮做的。

——汪曾祺《人间草木》

10.我爱逗含羞草，触遍所有叶子，看都合起来了，我自低头看我的书， 偷眼瞧它一片片地张开了，再猝然又来一下。他们都说这是不好的， 有什么不好呢。

——汪曾祺《花园》

11.古人说诗的作用：可以观，可以群，可以怨，还可以多识于草木虫鱼之名

——汪曾祺《岁朝清供》

12.君子之交淡如水，坐定之后，清茶一杯，闲话片刻而已。

——汪曾祺《金岳霖先生》

13.愿少年，乘风破浪，他日毋忘化雨功。

——汪曾祺《徙》

14.一个人要兴旺发达，得有那么一点精气神。

——汪曾祺《水蛇腰》

15.人生如梦，我投入的却是真情。世界先爱了我，我不能不爱它。

——汪曾祺《人间草木》?

汪曾祺经典语录

汪曾祺
1、如果你来访我，我不在
请和我门外的花坐一会儿
它们很温暖，我注视他们很多很多日子了

2、它们开得不茂盛，想起来什么说什么，没有话说时，尽管长着碧叶
你说我在做梦吗？
人生如梦，我投入的却是真情
汪曾祺

3、语言的美不在一句一句的话，而在话与话之间的关系。

4、流动的水，是语言最好的形象。

5、曾见一些青年同志写作，写一句，想一句。我觉得这样写出来的语言往往是松的，散的，不成个儿，没有咬劲。

6、语言是一种文化现象。语言的后面是有文化的。

7、气，水也；言，浮物也；水大而物之浮者大小毕浮。气之与言犹是也，气盛则言之短长与声之高下者皆宜。

8、他（韩愈）提出一个语言的标准：宜。即合适，准确。世界上有不少作家都说过每一句话只有一个最好的说法，比如福楼拜。他把宜更具体化为言之短长与声之高下。

9、一泻千里，戛然而止，画舫笙歌，骏马收缰，可长则长，能短则短，运用之妙，存乎一心。

10、世界上没有没有语言的思想，也没有没有思想的语言。

11、有的小说，是写农村的。对话是农民的语言，叙述却是知识分子的语言，叙述和对话脱节。

12、小说的语言是浸透了内容的，浸透了作者的思想的。我们有时看一篇小说，看了三行，就看不下去了，因为语言太粗糙。语言的粗糙就是内容的粗糙。

13、语言，是内在地运行着的。缺乏内在的运动，这样的语言就会没有生气，就会呆板。

14、好的语言都是平平常常的，人人能懂，并且也可能说得出来的语言--只是他没有说出来。

15、往往有这样的说法：这篇小说写得不错，就是语言差一点。我认为这种说法是不能成立的。

16、我最近看了一个青年作家写的小说，小说用的是第一人称，小说中的我是一个才人小学的孩子，写的是我的一个同桌的女同学，这未尝不可。但是这个我对他的小同学的印象却是：她长得很纤秀。这是不可能的。小学生的语言里不可能有这个词。

17、人人心中所有，笔下所无。红杏枝头春意闹，满宫明月梨花白都是这样。闹字、白字，有什么稀奇呢？然而，未经人道。

18、我想任何人的语言都是这样，每句话都是警句，那是会叫人受不了的。

19、不单是对话，就是叙述、描写的语言，也要和所写的人物靠。

20、一个人精神好的时候往往会才华横溢，妙语如珠；倦疲的时候往往词不达意。

21、我的习惯是，打好腹稿。我写京剧剧本，一段唱词，二十来句，我是想得每一句都能背下来，才落笔的。

22、我们不能说这首曲子不错，就是旋律和节奏差一点；这张画画得不错，就是色彩和线条差一点。我们也不能说：这篇小说不错，就是语言差一点。语言是小说的本体，不是附加的，可有可无的。

23、语言的奥秘，说穿了不过是长句与短句的搭配。

24、他（闻一多）在很年轻的时候，写过一篇《庄子》，说他的文字（即语言）已经不只是一种形式、一种手段，本身即是目的（大意）。我认为这是说得很对的。

25、我们的语言都是继承了前人，在前人语言的基础上演变、脱化出来的。很难找到一种语言，是前人完全没有讲过的。那样就会成为一种很奇怪的，别人无法懂得的语言。

26、古人说无一字无来历，是有道理的，语言是一种文化积淀。语言的文化积淀越是深厚，语言的含蕴就越丰富。

27、他（韩愈）所谓气盛，照我的理解，即作者情绪饱满，思想充买。我认力他是第一个提出作者的精神状态和语言的关系的人。

28、语言的美，不在语言本身，不在字面上所表现的意思，而在语言暗示出多少东西，传达了多大的信息，即让读者感觉、想见的情景有多广阔。古人所谓言外之意、弦外之音是有道理的。

29、语言的独创，不是去杜撰一些谁也不懂的形容词之类。

30、不少作家充分意识到语言的重要性。语言不只是一种形式，一种手段，应该提到内容的高度来认识。

31、语言不是外部的东西。它是和内容（思想）同时存在，不可剥离的。语言不能像桔子皮一样，可以剥下来，扔掉。

32、从这个意义上说，写小说就是写语言。小说使读者受到感染，小说的魅力之所在，首先是小说的语言。

郭敬明小编杨绛小编舒婷小编 《故乡的食物》汪曾祺语录

现在，这里是日常生活。人来，人往。公共汽车斜驶过来，轻巧地进了站。冰糖葫芦。邮筒。鲜花店的玻璃上结着水气，一朵红花清晰地突现出来，从恍惚的绿影的后面。狐皮大衣，铜鼓。炒栗子的香气。

汪曾祺《故乡的食物》

小时读《板桥家书》：天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。四川有炒米糖开水，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫做欢喜团。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是散装的;而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。

汪曾祺《故乡的食物》

炒炒米也要点手艺，并不是人人都会的。入了冬，大概是过了冬至吧，有人背了一面大筛子，手执长柄的铁铲，大街小巷地走，这就是炒炒米的。有时带一个助手，多半是个半大孩子，是帮他烧火的。请到家里来，管一顿饭，给几个钱，炒一天。或二斗，或半石;像我们家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齐，没有零零碎碎炒的。过了这个季节，再找炒炒米的也找不着。一炒炒米，就让人觉得，快要过年了。

汪曾祺《故乡的食物》

无锡炒鳝糊放那么多糖!包子的肉馅里也放很多糖，没法吃!

汪曾祺《故乡的食物》

小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行么?车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。

汪曾祺《故乡的食物》

蚕豆作零食，有：入水稍泡，油炸。北京叫开花豆。我的家乡叫兰花豆，因为炸之前在豆嘴上剁一刀，炸后豆瓣四裂，向外翻开，形似兰花。

汪曾祺《故乡的食物》

我们那里还有一种可以急就的食品，叫做焦屑。糊锅巴磨成碎末，就是焦屑。我们那里，餐餐吃米饭，顿顿有锅巴。把饭铲出来，锅巴用小火烘焦，起出来，卷成一卷，存着。锅巴是不会坏的，不发馊，不长霉。攒够一定的数量，就用一具小石磨磨碎，放起来。焦屑也像炒米一样。用开水冲冲，就能吃了。焦屑调匀后成糊状，有点像北方的炒面，但比炒面爽口。

汪曾祺《故乡的食物》

我的家乡是水乡。出鸭。高邮麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：哦!你们那里出咸鸭蛋!上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：高邮咸蛋。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋有偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。

汪曾祺《故乡的食物》

我父亲有一个很怪的朋友，叫张仲陶。他很有学问，曾教我读过《项羽本纪》。他薄有田产，不治生业，整天在家研究易经，算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一个人用蓍草算卦。据说他有几卦算得极灵。有一家，丢了一只金戒指，怀疑是女佣人偷了。这女佣人蒙了冤枉，来求张先生算一卦。张先生算了，说戒指没有丢，在你们家炒米坛盖子上。一找，果然。我小时就不大相信，算卦怎么能算得这样准，怎么能算得出在炒米坛盖子上呢?不过他的这一卦说明了一件事，即我们那里炒米坛子是几乎家家都有的。

汪曾祺《故乡的食物》

有人不吃辣椒。我们到重庆去体验生活。有几个女演员去吃汤圆，进门就嚷嚷：不要辣椒!卖汤圆的冷冷地说：汤圆没有放辣椒的!

汪曾祺《故乡的食物》

炒米和焦屑和我家乡的贫穷和长期的动乱是有关系的。

汪曾祺《故乡的食物》

汪曾祺美句
1、人到极其无可奈何的时候，往往会生出这种比悲号更为沉痛的滑稽感。——《人间草木》

2、家人闲坐，灯火可亲。——《冬天》

3、隆冬风厉，百卉凋残，晴窗坐对，眼目增明，是岁朝乐事。——《岁朝清供》

4、带着雨珠的缅桂花使我的心软软的，不是怀人，不是思乡。——《人间草木》

5、西瓜以绳络悬于井中，下午剖食，一刀下去，咔嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。——《人间草木》

6、初阳照积雪，色如胭脂水。——《草木春秋》

7、山家除夕无他事，插了梅花便过年。——《岁朝清供》

8、在黑白里温柔地爱彩色，在彩色里朝圣黑白。——《人间草木》

9、外面的世界很精彩，我的世界很平常。——《一辈古人》

10、四围山色临窗秀，一夜溪声入梦清。——《岁朝清供》

11、我所谓的"清香"，即食时如坐在河边闻到新涨的春水的气味 好想尝尝。——《岁朝清供》

12、廿四桥边廿四风，凭栏犹忆旧江东。夕阳返照桃花渡，柳絮飞来片片红。——《岁朝清供》

13、人间存一角，聊放侧枝花。 欣然亦自得，不共赤城霞。——《受戒》

14、古人说诗的作用：可以观，可以群，可以怨，还可以多识于草木虫鱼之名。——《岁朝清供》

15、每当家像一个概念一样浮现于我的记忆之上，它的颜色是深沉的。——《汪曾祺散文》

16、紫苏叶子上的红色呵，暑假快过去了。——《人间草木》

17、语言的目的是使人一看就明白，一听就记住。语言的唯一标准，是准确。——《岁朝清供》

18、人到了超经验的景色之前，往往找不到合适的语言，就只好狗一样地乱叫。

19、我觉得全世界都是凉的，只我这里一点是热的。——《蒲桥集》

20、年年岁岁一床书，弄笔晴窗且自娱。更有一般堪笑处，六平方米作郇厨。——《老味道》

21、人生如梦，我投入的确是真情。世界先爱了我，我不能不爱它。

22、无聊是对欲望的欲望，我的孤独是认识你的孤独。

23、无事此静坐，一日当两日。——《汪曾祺：文与画》

24、我以为风俗是一个民族集体创作的生活的抒情诗。——《汪曾祺：文与画》

25、都到岁数了，心里不是没有。只是像一片薄薄的云，飘过来，飘过去，下不成雨。——《受戒》

26、我舍不得你，但是我得走。我们，和你们人不一样，不能凑合。——《大淖记事》

27、我读书很杂，毫无系统，也没有目的。随手抓起一本书来就看。觉得没意思，就丢开。——《彩云聚散》

28、美，多少要包含一点偶然。

29、坐在亭子里，觉山色皆来相就。——《汪曾祺散文》

30、我的脸上若有从童年带来的红色，它的来源是那座花园。——《花园》

31、我希望能做到融奇崛于平淡，纳外来于传统，不今不古，不中不西。——《汪曾祺：文与画》

32、口味单调一点、耳音差一点，也还不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。——《老味道》

33、怎么可能杀羊一滴血都没有…是我没见过世面还是该死的夸张啊？——《人间草木》

34、四川女孩子做事往往很洒脱，想咋个就咋个，不像北方女孩子有那么多考虑。——《人间草木》

35、她问了我一些问题。其中一个是，为什么我的小说里总有水？即使没有水，也有水的感觉。——《汪曾祺散文》

36、许多东西吃不惯，吃吃，就吃出味儿来了。——《岁朝清供》

37、这些白茶花有时整天没有一个人来看它，就只是安安静静地欣然地开着。——《翠湖心影》

38、天牛的玩法是用线扣在脖子上看它走。令人想起，不说也罢。——《草木春秋》

39、我希望政通人和，使大家能安安静静坐下来，想一点事，读一点书，写一点文章。——《汪曾祺：文与画》

40、有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇。——《汪曾祺谈吃》

41、岸上疏灯如倦眼，中天月色似怀人。

42、愿山岚保佑你颊上的桃红。——《复仇》

43、是有路的地方，我都要走遍。——《复仇——给一个孩子讲的故事》

44、他的躯体是老了，不再有多大用处了，但他身体内有某种东西却是全然年轻的。——《老味道》

45、窝头白菜，寡欲步行，问心无愧，人间寿星。——《一辈古人》

46、在一起时，恩恩义义；分开时，潇潇洒洒。——《八千岁》

47、我则有点像董日铸，以为“浓、热、满三字尽茶理”。——《四方食事》

48、茶叶多是别人送的，喝完了一筒，再开一筒，喝完了碧螺春，第二天就可以喝蟹爪水仙。——《四方食事》

49、我很想喝一碗咸菜茨菰汤，我想念家乡的雪。——《咸菜茨菰汤》

50、白的像白玛瑙，红的像红宝石，紫的像紫水晶，黑的像黑玉。——《葡萄月牙记》

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/scgf/108696.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 汪曾祺：这个人间送温暖的老顽童呀！

下一篇: 余生不长，请好好活