唐朝人为什么这么喜欢嚼薄荷叶

薄荷是我国几千年前，就有的本土植物。大家想必都吃过薄荷糖，所用的牙膏，及其他一些清凉解毒之物品，都有薄荷的成分。可是千年之前的唐代，好像不少人都喜欢嚼薄荷叶?前段时间，有部非常著名的唐代古装剧，里面的人物都喜欢嚼薄荷叶提升醒脑，动作也是颇为帅气。唐朝这些人是否如此爱嚼薄荷叶?而薄荷叶真有这么大的魅力，让人一天不吃便心痒难耐?

这部古装电视剧，是根据著名作家马伯庸所著的同名小说改编。马先生的大作之中，确实有主人公经常爱嚼薄荷叶的描述。看完这部古装剧之后，不少粉丝朋友(包括笔者本人)，立马从网上购买了类似的干薄荷叶。但吃到嘴里却发现，味道完全不对!干薄荷叶，即使里面加入一些平和味道的香料，放到嘴里细细咀嚼，不仅有渣，且味道特别冲。所以笔者深刻怀疑：唐朝人难道真的喜欢吃这些，难以下咽的干薄荷叶吗?

本着求同存异的思想，笔者查阅了多方相关资料，最终我得出一个大胆的推测：或许马先生说唐朝人喜欢吃薄荷叶这样的想法，似乎有些"乌龙"。而这些干薄荷叶就是槟榔!唐朝文人欧阳询，其著作《艺人类聚》中所说"槟榔，士人以为贵，款客必先进，若邂逅不设，用相嫌恨"。李白的诗章中也有关于槟榔的记载。按照李白和欧阳询等人活动的年代来看，处于唐朝前中期。那么唐朝人似乎没有吃薄荷叶的习惯，而是唐朝时期槟榔就已经风靡千家万户。

槟榔这种东西很难说它有益还是有害，经过笔者身边朋友的一些转述，吃槟榔确实会上瘾。我本人也曾经尝试过，炒制好的槟榔吃在嘴里有一股说不出来浓烈感觉。如果不习惯的人初次吃槟榔，甚至还有可能头晕喘不上气。但槟榔确实是有其独特魅力，很容易让人上瘾。

因此唐朝人喜欢吃的干薄荷叶，或许有80%的概率，就是大家所熟知的槟榔果。大唐乃是南北文化融合最为密切的一个朝代，王公贵族所喝的茶叶里面，都加了很多香料。也就是说唐朝人完全有能力，也有技术条件，将生槟榔果实按照个人的口味，添加各种各样香料。接着再进行烹制，或者是加工成人们能接受的大众口味。因此，唐朝人喜欢吃的薄荷叶就是槟榔。

马伯庸曾经在其个人社交软件上，说到这一细节。因为马先生也不确定唐朝人是否喜欢吃槟榔，因此他将槟榔改成更加大众化的薄荷叶。不过笔者想提醒大家一句：千万不要去模仿电视剧中的人物吃薄荷叶!干薄荷叶难以下咽，你即使放任何的香料，也盖不住薄荷叶那种辛辣感。所以看完笔者的描写，大家应该清楚了，薄荷叶不能生吃。那或许有不少朋友不解：薄荷是普通植物，放在家中可以净化空气，也能应用于药材，食物，牙膏等等。薄荷叶不能生吃，那么薄荷到底怎么样才能让它食用?

很简单，新鲜的薄荷可以煮水喝，煮牛肉汤和羊肉汤中放一把，也能提鲜味。干薄荷可以和柠檬放在一起泡水喝，总之薄荷有其独到的功效，它可以解腻，做排骨牛羊肉都可以放点。但是薄荷叶不能生吃，生吃口感非常差劲。最后笔者再插一嘴，唐朝人虽然不吃薄荷叶，但也有属于自己的小玩意，名字叫做"五香丸"。

它是由豆蔻、丁香，藿香，白芷，等等十余种药材炼制而成。材料比较普通整体造价不贵，这种"五香丸"放在嘴中咀嚼，有点类似如今的口香糖，能起到净化口气效果。王公贵族还会其中加入冰片、麝香，等名贵佐料，这样会让口腔更加清新，经久不衰。

因此，干薄荷叶或者新鲜的薄荷叶都无法直接生吃，做菜中可以放一点。而唐朝人吃的薄荷叶，其实就是槟榔。更加高档点的"五香丸"，和如今的中药药包差不太多。这些都是古人特殊的癖好，我们现代人就不要刻意模仿。

唐朝人喝茶为什么要放姜、葱、枣、橘皮这些东西？

首先你要知道，古人以及唐朝食用茶叶的方法与现代人的喝茶的方式是不一样的。

数都是将茶叶，过几道开水，说白了也就是泡，也叫泡茶，很少有人会将茶叶用来煮，当然也不是没有，新疆，西藏，内蒙那边就喜欢用茶叶来煮，把茶叶或者牛奶羊奶什么的一起煮。但总的来说，现代人基本上都是泡茶。

而古人或唐朝，那就不一样了，他们喝茶一般都讲究煮，不仅要煮，而且还有很多把茶叶给磨成粉末来煮，茶叶的味道怎么来说呢，也不是特别棒，加上其他东西一起，味道才更加好，所以才会在茶里加上一些其他的东西，加上葱，姜，蒜，枣不足为奇。我们喝的茶，一般是称为茶水，而古代人称为茶汤，我们只是用茶叶泡，所以称为茶水，而他们则是用茶叶去煮，并加上其他东西，所以称为茶汤。而且你看，很多电视剧中，都不是请喝茶，而是请吃茶，因为加上了其他的东西后，那茶汤跟糊糊差不多，所以必须得吃。至于你看电视剧，为什么很多人都是喝的？那纯粹只能说电视剧不严谨。而且他们还比较重口，不仅要放姜葱蒜，还要加盐，甚至加肉什么的，吃茶不仅，喝饱了，而且也吃饱了。

这些习惯在现代也有保留，不过不一样，现在的茶汤更多的是作为一种药，配上更多的药来使用，而不像以前一样纯粹是查加葱姜蒜。茶叶的历史悠久，伴随着中华文明的成长，在成长的路上发生了很多变化，那一切都值得我们去探索，与思考。

云南人为什么那么喜欢吃薄荷？薄荷有哪些好处吗？

云南人之所以喜欢吃薄荷，主要有两点原因：

01、薄荷可以做调料

其实大部分人云南人会把薄荷当成调料来吃，比如说在吃羊肉汤或者是在做清炖牛肉的时候都会放点薄荷，而且有些云南人在做煮鱼时也会放入一些薄荷。因为薄荷其实是能够起到去腥的作用的，而且还能够增加菜的色香味，所以平时我们自己在家做饭，也可以把薄荷当成调料来使用。

02、直播和对人体好

薄荷叶其实具有食用和医用的生成功能，所以多吃一些薄荷叶对人体本身也有好处，薄荷的主要食用部位是茎和叶，平时可以直接榨汁服用，也可以直接用薄荷叶泡茶喝，服下之后会让人觉得心旷神怡。

吃薄荷的好处：

01、清热降火

在夏季的时候温度比较高，所以河里的吃了降火也是很多人所关注的，在这种情况下我们可以吃一些薄荷，能够很好的起到清热降火的作用。可以直接用薄荷泡水喝，这样可以降低体内的燥热感。如果自己本身体质比较燥热，那经常吃薄荷能够清热降火，效果非常的不错。

02、利咽清喉润肺

适当的吃一些薄荷能够利咽清喉润肺，无论是对肺热的人还是对咽喉干燥的人来说，吃一些薄荷都是能够有效的起到缓解的作用，让自己的喉咙变得更舒服一些，嗓子也变得更加的顺畅一些。吃了薄荷之后会感觉有一种清凉感，甚至连呼吸都特别的舒服。

03、缓解便秘

这其实也是吃薄荷的一个好处，便秘对于人体的健康影响是比较大的，所以当出现便秘之后，需要及时的治疗。而薄荷本身是属于凉性的一种植物，能够很好的去刺激肠道，让肠胃蠕动的速度变得更快，这样就能够更好的促进粪便的排出，从而达到润肠的效果。

《长安十二时辰》是美食纪录片？那是没见识过原汁原味唐代菜

近日，《长安十二时辰》迅速蹿红，网友说不为别的，因为它应该叫做《舌尖上的大唐》，或者《西安 美食 带货指南》。

能将古装悬疑探案剧拍成 美食 纪录片， 让人无疑看到了吃货的春天。

然而，如果有人跟你说，《长安十二时辰》里说的 美食 ，就是 历史 本来的面目， 你就毫不犹豫地把这篇文章甩给他！

你要告诉他，这篇文章里还有真正的唐代名菜的制作，有些还是皇室的专享。好了，先来看看我的朋友“小彪彪”跟我争论的话题， 我们也随便抽丝剥茧破个案——

非也。薄荷叶是唐代人重要的调味料，但唐代人根本就没有普遍嚼薄荷叶这一风俗。你想啊，那么娇嫩的叶子，三嚼两嚼就成泥了，糊在舌头上不难受吗？

有人曾专门咨询了原著作者马伯庸这一问题， 他回答说：“嚼薄荷叶那是我瞎编的。” 倒也诚实爽快。本来他想写嚼槟榔，但是转念一想，觉得槟榔貌似还没有传入中原，就编了个嚼薄荷叶。

这就尴尬了。

其实，嚼槟榔倒是正解，只不过相对小众。

嚼槟榔最早见于南北朝时期的《南史·刘穆之传》。据说刘穆之饭后必嚼槟榔。唐代人欧阳询在《艺人类聚》中说：“槟榔，士人以为贵，款客必先进。”由此可见，在唐代的士大夫阶层中，招待客人已经用槟榔了， 相当于现在的 上茶 、敬烟。

正所谓： 最是那一抹槟榔的幽香，像一位美人不胜凉风的娇羞。不想说再见，不想说再见，再见是今晚长安城上的明月。

马伯庸抢答道：“是胡饼！”恭喜你，终于答对了，不过要加“之一”。

在剧中，胡饼多次出现。 胡饼是波斯人发明的一种食物，经丝绸之路传入我国，相当于今天的馕。胡饼还有豪华高配版，称为“古楼子”。

普通的馕， 是以面粉为主要原料，中间薄，边沿略厚，不放碱而放少许盐。 稍稍升级版的馕， 除了面粉外，芝麻、鸡蛋、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料。

也就是说，用一斤羊肉一层一层地铺满胡饼，不仅要用椒豉，而且胡饼皮还要用酥油涂抹浸润，想必很是酥脆。最妙的是半熟的时候就吃， 我就喜欢这样有筋道的，更香浓。

胡饼美味到何种地步？《朝野佥载》记载了这样一则故事：“张衡令史出身，因路傍见蒸饼新熟，遂市其一，马上食之，被御史弹奏，则天乃降敕，流外出身，不许入三品，遂落甲。”

唉，这位兄台啊，你在在升职和流放之间，差了一只胡饼啊！

白居易也爱胡饼，但是人家就情商爆表了。

他在忠州担任刺史时，发现当地饼子是学长安的胡饼制作的，于是，便给万州刺史杨归厚寄了些去。白居易并赋诗一首：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。 寄予 饥谗杨大使，尝看得似辅兴无？”

辅兴，就是长安的辅兴坊，据说是胡饼做得最地道的。 末句以疑问句收尾，搁自媒体时代，也是范文。

正所谓： 徘徊在辅兴坊，我曾是长安城里最靓的吃货，现寄上胡麻饼，你是我心头最牵挂的老友。

小胖墩马伯庸继续答道：“是马……哦，不，是羊肉！” 恭喜你马同学，你会抢答了！

马肉酸涩，自然不是主要的肉类食品。而且，马在古代是征战时的伙伴，情非得已，不能作为食物。同样，牛肉虽然也是唐代人所爱的食物，但是，牛在唐代还是重要的耕种工具，不得随意宰杀。 猪肉那时还不入流。

在剧中，张小敬第一次自由上街，就迫不及待地去吃“水盆羊肉”，还特意多要一份羊肉，边走边吃，根本停不下来， 让人看了全身心地喊饿。

水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区著名的传统小吃，之所以叫“水盆羊肉”不是因为碗大，而是店铺多用大水盆盛汤， 因器得名。

在唐代医圣孙思邈眼里，羊肉是不能这样简简单单地吃的，必须要做到药食两用，那才过瘾。 正所谓：世人都道神仙好，医圣羊汤没喝到。

在医圣写的《备急千金要方》中，就记录了一款叫“香豉羊肉汤”的菜谱。这款羊肉汤，是将二斤羊肉、三斤去皮后的大蒜和三升香豉，用一斗三升水，煮取五升，去渣后加入一升酥油再煮，最后取三升羊肉汤。

隔着屏幕感叹：唐代人真敢吃。

唐代人吃羊肉，绝对不是那样胡吃海塞的，而是大有讲究。另一款“唐人羊肉脯”就是这样，而且更有来头。

根据原文，这款菜的做法是：选取一斤精羊肉，用一两白砂糖腌渍，然后烤成肉脯。据说，每天吃一次，分为10天吃， “极有效验”。

据《本草纲目》记载，制糖之法“出自西域，唐太宗始遣人传其法入中国，以蔗糖过樟木槽，取而煎成，清者为蔗饧，凝结有沙者为沙糖。”此制糖法在唐代民间已广泛推行，和同样传自西域的胡椒等调味料品一起， 共同构成了唐代人的五味。

老说羊肉，也有点烦了，最后，再给大家介绍一款叫“唐懿宗红虬脯”的菜谱， 这是唐懿宗赐给同昌公主的一款御馔。

苏鹗把大唐御馔说得神秘兮兮的，但是其用料和制法却是谜团。

有人考证，陶榖《清异录》引唐中宗时韦巨源《烧尾食单》，说其中有用鳜鱼做的“白龙臛”，说明已有将主料是鱼的菜起名为“白龙”的记载。

但是，究竟是怎么样的，专家却没有说。

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电视剧《长安十二时辰》展示了哪些唐朝人爱吃的食物？

吃播张小敬出街之后，第一站给大家安利的就是街边的水盆羊肉，唐朝的水盆羊肉和如今我们所见的羊肉汤或者是羊肉泡馍非常的相似，它的烹饪方式也是用一口大锅把羊肉放到锅里面去烹煮，然后再根据客人的喜好现切现卖，而且在唐朝的时候吃水盆羊肉时，通常都要搭配上刚刚出炉的月牙饼，外壳吃起来酥脆掉渣的，里面又却是非常的软糯，边吃口中边冒着热气夹着羊肉再泡一口羊汤，吃过后全身都暖乎乎的。

除此之外，第2个给大家科普的，唐朝美食就是手抓羊肉，雷佳音在剧中吃手抓羊肉的时候，一块一块的割下来，大口的丢进嘴巴里面咀嚼，羊肉可以说是唐朝里面的肉类c位了，这一整部戏里面不管是小说还是电视剧里面，只要有区的桥段，那么绝对就会有羊肉，不管是煮的还是烤的，这些烹饪方式通过主角的演绎都让人垂涎欲滴。

第3个就是火晶柿子，在剧中张小敬是用麦秆吸管来吃的，看着那一些鲜红的肉汁大口大口的吸入口中，吃完了之后还可以把果皮扒去，直接吃果肉，史书上记载火晶柿子吃起来的口感很软很甜，但就是因为它太软了，所以在淘宝上都没办法购买，因为经过快递的操作，可能来到你面前只剩下一堆柿子泥了。

除此之外，还有面片汤，胡饼，薄荷叶、茶汤等等如此多的美食，每几乎每一集里面都会给人们科普一至两道唐朝的美食，所以说长安十二时辰是最具干货的电视剧，果然不夸张。

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