古代皇帝每道菜只吃三口,吃剩下的饭菜又是怎么处理的

古代皇帝每道菜只吃三口,吃剩下的饭菜又是怎么处理的

对古代皇帝很感兴趣的小伙伴们，对百科小编带来详细的文章供大家参考。古代皇帝吃完饭，剩下的饭菜是如何处理的?

从小我们就听说过一则关于慈禧太后的故事，那就是她一顿饭要吃108个菜，之所以会有这种排场，并不是说慈禧太后特别能吃，而是因为当时清代皇室就是讲究的这种规矩，象征着身份的尊贵，慈禧虽然在当时不是皇帝，但是实际上与皇帝别无二致，享受这种待遇也是理所应当的。

古代其他的皇帝也是如此，不过问题来了，古代皇帝用膳之后，肯定是吃不完所有的饭菜的，那这些剩下的饭菜是如何处理的呢?总不能全部倒掉吧?那样的话实在太过浪费，今天我们就来揭秘这背后的真相。

01古代皇帝用膳的规定

中国人在一些特殊的场合，总会设宴席款待前来的客人，而在不同的场合，所摆设的宴席的规模上的菜品以及菜的数量，都是有着不同的讲究的，就拿普通的家庭聚餐来说，一般上的菜的数量基本上都是双数，讲究的是成双成对，和和美美。

同样在古代宫廷之中，皇帝用膳也是有着很多的规定的，就比如在周朝时期，周天子曾立下天子九鼎八簋、诸侯七鼎六簋、大夫五鼎四簋、士三鼎二簋的规矩，这是按照严格的等级尊卑制度来划分的，同时在这些规定之中，我们也看出在吃饭的时候也会用一些特殊的形式来彰显皇帝至高无上的地位，而且从这个数量来看，自周朝的时候，当时的皇帝就已经讲究排面了，所设摆的宴席和耗费的食材不在少数。

等到后世的王朝，皇帝用膳的规矩也越来越多，就比如有些朝代皇帝吃饭的次数，一天只能是两次，只有早上和晚上可以吃饭，中午是不安排宴席的，这样做的目的也是防止皇帝吃的太多，影响身体健康，而且当时古人的生活作息也确实不适合一日三餐，但是皇帝可以挑选时间段来用餐，太监也会提前告诉御膳房做好准备。

还有就是皇帝虽然可以为自己一个人大摆宴席，吃很多道菜，但是并不是他们想吃多少就吃多少的，这其中也是有规定的，那就是一道菜不能超过三口，因为皇帝吃饭的时候，不会自己站起来夹菜，而是由太监为皇帝夹到盘子中，送到他的面前，所以皇帝喜欢吃那个菜，吃了几口，太监都是心知肚明的。

要说为什么一道菜吃不能超过三口，其实这是出于皇帝个人的安危考虑，害怕有图谋不轨之人在皇帝爱吃的菜中下毒，谋害皇帝，所以一旦有哪道菜皇帝特别喜欢吃，并且超过了三口，那么太监会将其记录下来，在这之后近半个月的时间餐桌上都不会再出现这道菜，所以从这些种种规定来看，古代皇帝用膳也不是随心所欲的。

02天价的宴席

既然说皇帝用膳将就排场，那他的排场究竟是有多大呢?就拿清代的皇帝举例，在清代时期有铭文规定皇帝在用膳时菜的数量是120道，不得不说一个人要是吃120道菜，还真是奢侈至极，更何况这120道菜基本上都是山珍海味，可不是什么甜点水果。

不过等到后来，后世的皇帝发现这120道菜吃不完，也没有必要上这么多，所以也就将菜的数量进行一些缩减，康熙的时候缩减到64道，乾隆的时候缩减到48道，这样做可不是因为他们缺钱，毕竟这两位皇帝正处在清代时期的盛世，是清代最不缺钱的时候，这样做只是为了能够改变铺张浪费的习俗。

不过这种理念并没有传承下去，因为到了慈禧太后的时候，她又将菜的数量提升到了108道，和当时清代祖制规定的数量相差无几，可无论是上百道，也好几十道也好，这些菜品所耗费的食材和资金都是巨大的，宫廷之中一个月所耗费的肉类就多达上万斤，要了解在那个年代普通人能吃上肉就已经算是富贵人家，普通百姓一年之中也就只能吃几回肉而已，而皇帝却是顿顿吃肉。

再加上一些其他的山珍海味，林林总总加起来的话，一顿饭所要花费的银两基本上都在上百两，而一天两顿，常年皆是如此，那所耗费的资金可想而知，所以说皇帝的宴席绝对是天价宴席，那皇帝每顿饭都要吃上百道菜左右自己一个人，肯定是吃不完的，剩下的剩饭剩菜又是如何处理的呢?

03皇帝用膳后饭菜的处理方法

在皇帝用膳之后，这些饭菜不会被扔掉，而是用作其他的用途，首先这第一种就是恩赐给皇帝宠信的大臣，别看只是剩饭剩菜，但是这些大臣可是非常愿意要的，虽然说他们平日里也能吃到山珍海味，但是皇帝恩赐的绝对是不一样的。

当然，这并不是说御膳房的厨艺有多么好，而是因为皇帝的恩赐是一种荣誉，也是对自己的一种信任，谁要是能够得到皇帝所恩赐的饭菜，那也算是有着无上的荣光了。

而在分配给大臣之后，剩下的那些饭菜还会再次分配给别人，这些人就是专门服侍皇室成员的太监和宫女，而能够得到这些饭菜的人基本上都是这类群体之中的佼佼者，或是担任一定官职的人，普通的太监和宫女自然是没有资格吃到皇帝剩下的饭菜的，同样对于这些人来说也是一种荣誉，甚至可以算得上是光宗耀祖了，在这之后，他们也会更加尽心尽力的为皇帝服务。

这最后一种出现的情况并不多，就是将饭菜拍卖给其他的平民和商贾大户，毕竟这些饭菜是皇帝吃过的，又是宫廷出来的，很多人都存在猎奇心里，他们也想尝尝皇帝吃的饭菜味道如何，所以一些有钱人自然会愿意拍卖这些皇帝吃剩下的菜。

这样的情况下，所出的价格自然也远超饭菜本身的价值，这也算是一种经济的回流，但是这种情况出现的还是比较少的，毕竟这种方式有损皇室的尊严，而且也不会有太多人愿意花高价买残羹剩饭。

04结语

总的来看古代皇帝吃饭还是很让人羡慕的，同时也是奢侈至极的，他们对于剩菜剩饭的处理方式也很特别，虽然尽最大努力挽回浪费和损失，但是在这其中所耗费的资源终究是无可避免，而如此铺张浪费，定然会导致国库空虚，也会是皇室产生一种奢靡享乐的风气，这是封建王朝走向灭亡的一个重要原因。

古代皇帝在用完膳之后，剩下的饭菜很多，都会怎么处理呢？

古代皇帝在用完膳之后，剩下的饭菜很多，都会怎么处理呢？倒掉，我想很多小朋友都知道古代皇帝的待遇很好。不仅是一个国家的元首，也是穿着、使用和饮食的最佳人选。比如慈禧太后晚年，虽然条件特别艰苦，但每天都有108道菜。

历史上，大多数皇帝更注重节俭。以清朝为例。皇帝并和个别皇帝喜欢奢侈浪费，这并不代表历代皇帝的饮食标准。当时，来自全国各地的好东西都聚集在宫殿里。有人可能会说，当皇帝太高兴了，吃不下所有的好东西。它送给后宫的妃嫔或宫殿里的一些大臣。同时，这也是一种仁慈。将有一个特别的太监来照顾皇帝的膳食。当你倒酒和蔬菜时，会有一个特别的负责人，因为有菜不大。和南方的小菜一样，我们追求的不是吃得多，而是体现出精致的风格。

最常见的是饭后吃剩饭。，他只能吃一些零食和喝粥来满足他的饥饿感。然而，每顿饭都很卖弄。它也是这个国家的形象典范。当然，不能过度分发食物和表现出极大的喜悦和味道非常好，这样他们可以被皇帝所爱。在中国古代，我们每个月要吃200多只鸡鸭和800多公斤精制肉，这还不身体的草药和饭后水果点心。继续吃热的。

虽然古代皇帝没有节约食物的优势，但他们不取下来，这样人们就无法知道皇帝的幸福，以免中毒。这就是为什么帝王餐的规格如此之高，因为很多餐馆都会将它经过一点加工后出售，并且仍然以帝王餐的名义出售，以赚取一食物，基本上有两种解决方案。一个是用剩饭来奖励下面的公主和大臣。当时有一句话：皇帝吃的食物不超过三汤匙，所以剩下的食物很多，还有许多盘子根本没他们中的大多数人都被交给了手下留情的人。

古代皇帝吃不完的饭菜最后是怎么处理的？

《延禧攻略》之中有一个令妃陪乾隆吃饭的桥段，基本上点出了当时皇帝吃饭的几个重点。皇帝一般一个人吃饭；每一道菜皇帝都只会尝一口，不会特别钟情某一道菜而多吃；妃嫔只能布菜，不能坐下来陪吃，更不能劝膳；皇帝吃饭要吃半个时辰，也就是我们现在所说的一个小时。

每次乾隆吃过一道菜之后，小太监会规规矩矩将剩下的菜端走，然后另外端上一道菜填补。前前后后加起来皇帝一顿饭要吃一百多道菜，所以吃上一个小时就不稀奇了。而关于皇帝只能一个人吃饭并且一道菜只能吃两三口，也是为了皇帝的隐私和安全着想。

皇帝的喜好被人发现，极有可能会被一些有心之人惦记了，容易在皇帝喜欢的饭菜上面下毒。所以为了避免这种危险，每次传膳的时候不仅仅要由太监银针试毒，皇帝还必须面无表情地从头吃到尾，不会刻意去夸哪道菜好吃。那么皇帝吃剩下的菜都是怎么处理的呢？

其实对于皇帝这些数目庞大的剩饭剩菜，皇帝也会觉得有些奢侈浪费。在吃到比较好吃的菜品时，皇帝虽然不能多吃几口明显表达自己的喜好，但是可以赏赐给自己的宠臣或者爱妃。比如有的妃子出身蒙古族，皇帝在吃到蒙古族特色的菜肴时会一时想起这个宠妃，将剩下的菜送去给她。所以对于妃嫔来说，能被皇帝惦记着，将好吃的饭菜赏赐给她们也是一种骄傲。

而赐餐给宠臣，可以参照电视剧琅琊榜之中的桥段。从这些生活的小细节之中，也能被人琢磨出皇帝的心思来。当然皇帝也有可能赏赐给手下做事的公公、宫女，对于他们来说，这可就是了不得的荣耀了。

当然，还有一些菜肴并非大菜，比如汤品，小炒之类的，赏赐给宠臣妃嫔也不大好看。有的人会想当然觉得皇帝吃不完的，手下的太监或者御厨房分分吃掉好了。其实不是这样的，皇帝吃过的东西，他们这些人哪是可以胡乱碰的，一般这些食物搜了就直接处理掉了，并且还得是秘密处理，以免他人窥探到皇帝的喜好。

在晚清的时候，皇家制度开始崩塌，这种传膳的规矩也是溥仪极为讨厌的。后来清王朝覆灭之后，溥仪依旧每天会有几十道膳食，但是他对自己的御膳房十分不满，最喜欢的事情就是叫外卖了。

溥仪甚至在听说平民一天早饭能吃两个鸡蛋的时候非常震惊，因为在他的印象之中，一个鸡蛋就需要5两银子，由此可见御厨房的油水也是非常丰厚的啊！

赚得盆钵全满的御厨房的手艺也不是非常好，因为非常重规矩也要考虑到皇帝的养生，所以平时的饭菜一勺盐都不敢多放，该是多少就是多少。也有人说，御厨们为了防止皇帝刁难，不大会做新鲜的蔬菜给皇帝吃，生怕皇帝在大冬天想要吃夏令时节的蔬菜。所以皇帝平时吃得更多的就是荤腥和泡发的菜、腌菜。由此看来，皇帝出门一趟突然觉得农家小炒特别好吃也是很正常的了。

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