古代贵族和百姓都会吃些什么,电视剧演的都是真的吗

古代贵族和百姓都会吃些什么,电视剧演的都是真的吗

还不了解：古代吃食的读者，下面对百科小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~古代的老百姓吃什么?

人是文化的创造者，也是文化的宗旨。——高尔基

一直以来，身为现代人的我们对于古代人的饮食习惯十分好奇。众多前人留下的诗词中也为我们展现出了很多古人所食的美味佳肴，这令我们对于古代人的吃食不禁浮想联翩。今天就来说一下从古代贵族到百姓他们都是吃些什么?

古代的食物分配制度森严

孙夫子有一句话说得好“食不厌精，脍不厌细。”如此简短的八个字，直接道出来了，我们中华几千年的饮食习惯，也表达出了古代人民对于精致食物的不懈追求。

但是孔夫子在当时拥有三千弟子，算得上是一位小贵族。所以他所吃的东西与老百姓是不一样的。而且古代不光人有三六九等，就连食物的食用也是有着很高的等级制度。《国语楚语》中对于贵族到庶人吃的东西就有很明确的记载，天子最为最高的国家统领者可以食太牢，而且牛羊猪都可以吃，接下来就是诸侯食牛，大臣食羊，逐层递减到了庶人只能食菜。

从《国语楚语》对古人吃食的记载中，就可以看出虽然只是简单地吃饭，却有着明确的等级制度，而且那时候古代百姓并不能像现在一样可以随意地吃牛羊猪肉。

古代吃饭礼仪

众多周知，古代的礼仪是极其繁琐的，无论是从服装、丧礼、祭祀以及吃饭都会涉及到礼仪的。经过几千年的演变，一些古代的礼仪已经流传到了现在。根据相关资料记载，周朝是第一个将吃饭形成体系的国家。除此之外还有更早的朝代，但是他们并没有针对吃饭这方面形成一个完整的体系。之所以只有周朝可以将吃饭形成一个固有的体系，这要归功于周朝的一位传奇人物——周公。

根据相关记载，周公在帮助周朝制定完善的礼乐制度的同时，也为周朝制定了吃饭的礼仪制度。在周公所制定的吃饭礼仪制度中，完全按照等级制度来分配食物以及器皿，通俗来讲，就是身份越高，吃的越好。当然该食物制定不包括天子，天子作为最有权力的人，什么食物都可以享用。

古代吃肉并不容易

现如今生活越来越好，每家每户餐桌上也都顿顿有肉。但是在古代吃肉并不像现在一样容易。牛作为古代最重要的劳动力，无缘无故是不可以轻易宰杀的。就连诸侯以及卿大夫想大口吃上牛肉，也是一件不简单的事情，更别说没有地位的百姓了。牛的地位在古代特别高，各朝各代都专门设置了法律来保护他，从这里就可以能看出，古代人想要吃上一口牛肉着实是难上加难。

说完了牛肉，再来说一下羊肉，羊肉跟牛肉比起来，地位就不那么高了，朝廷也没有设置专门的律法去保护羊肉。但是我国古代一直以来都是以农耕作为最主要的生活来源，羊肉这种食物大多数是出现在农牧民族和大草原上。我国北方中原以及南方江南地区，羊肉这种食物倒是非常少见。直到唐宋之后，羊肉才逐渐的走入中原以及南方地区，人们才可以一尝羊肉的滋味。

不过值得一提的是，即便到了现在，由于羊肉昂贵的价钱，也让很多人都消费不起。再来说一下猪肉，在古代猪肉作为百姓们基本的肉食来源，非常受到百姓们的喜爱。说到猪肉的做法，不得不提的是“东坡肉”，东坡肉是以苏东坡的名字来命名的，当时诗人苏轼被贬黄州，到了黄州的苏东波就开始研究起了猪肉怎么做才好吃，想来想去苏东坡便决定用文火慢炖的方式来烹饪猪肉，因为这样可以让猪肉的香味进一步的扩散出来。

除此之外苏东坡还将东坡肉的做法写进了诗中。最终给后人留下了这一道经典的菜品“东坡肉”。之后，随着古人养殖技术的不断提高，大大增加了猪的出栏率，之后猪肉便成为了他们的主要肉食来源.

宋代之前百姓们主要的肉食来源

猪肉是宋代之后，才可以让民间百姓一同食用的，那么宋代之前百姓们的主要肉食来源是什么呢?牛肉吃了会犯法，羊肉猪肉高官才可以吃，除了这些之外就只剩鸡鸭鱼了，百姓们平常想要解馋只能购买鸡鸭鱼肉来吃。

如果碰巧遇到荒年，家里收入微薄，那么百姓只能吃一些五谷杂粮，或者去地里挖点能吃的野菜来填饱肚子了。大家要了解的是，秦汉时期由于耕种作物技术有限，种植出来的农作物十分难吃，大部分百姓们的生活来源都还靠野菜为生。

那时候百姓们的生活还是十分艰苦的。《诗经之中》就提到了二十多种可以吃的野菜，这些野菜大多数属于蕨类植物，这也足以证明，之前的百姓将大部分野菜都尝了一个遍，才总结出了这二十种好吃的野菜。

战国到秦汉时期，由于连年战乱，社会爆发了大饥荒，这时候汉恒帝下诏，让大家种植萝卜以充饥。于是百姓的主要解决温饱的食物除了萝卜就是野菜。要了解，在当时榨油技术不成熟的情况下，油对百姓们来说是不可得的东西，所以他们每天只能吃水煮野菜以及萝卜。这种情况一直延续到唐宋时期，普通百姓们的生活才逐渐得到了改善，百姓们可食用的东西也逐渐多了起来，生活也正在慢慢的变好。

如果穿越到秦汉时期，不光肉类没得吃，连大米都吃不上。只能每天和其他百姓们一样，去地里挖野菜来填饱肚子，不了解习惯吃肉的你们，能不能习惯古代这种生活。大家也别被《水浒传》中的剧情所骗，虽然明清时候，百姓确实吃的东西比较丰富，但是其中不免有些情节是施耐庵夸大写的，主要是为了烘托故事的氛围。如果真的在宋代吃牛肉，按照宋代的律法，好汉们还没有去投靠宋江，半路上就被官服的人抓去了。

结语

不了解那些想要穿越到古代的朋友们，能否习惯吃野菜的日子。奉劝大家，不要盲目的相信电视剧情节。也不要白日做梦穿越回哪个朝代，珍惜现在国家带给我们的衣食无忧，吃喝不愁的生活吧。

参考文献

《世界名人语录》

真实的历史中，穷人和电视剧中演的一样，还是有饭吃的吗？

别看现代很多人，尤其是一些年轻的小姑娘被铺天盖地的商家宣传洗脑，认为只有瘦成麻杆才算好看，为了减肥甚至采取不吃饭的方法，但实际上这种做法不仅很容易引起反弹，更重要的是会严重影响自己的身体健康，真正的减肥应当是适当的控制饮食以及坚持运动相结合。

人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌，随着社会经济的不断发展，人民的生活水平也在不断的提高，再也不会出现饿到啃树皮吃草根的情况；但俗话说的好，''民以食为天''，在古代，甚至可以说在新中国成立之前，如何能够不饿肚子，成为了百姓们生活的头等大事，至于吃饱、吃好，那真是普通人想都不敢想的日子。

很多人被现在的一些胡编乱造的影视剧给误导了，以为古代生活很有趣，山野丛林找寻一片属于自己的净土，种植作物，养鸡养鸭，两杯两盏淡酒，生活好不惬意。但是事实却并非如此，在古代有钱还不够，如果你没有相应的社会地位，只是个普通人，换成适应了现代便捷生活的你可能一天都过不下去。

古代生产力水平是十分低下的，低下到什么程度呢？一年到头不见油荤可不是开玩笑的，基本上只有过年时才能吃上一碗肉。说到这里可能很多人会疑惑，古代中国社会不是农耕社会吗？家里面养的鸡鸭和猪呢？为什么不拿出来吃呢？还有老牛，牛肉的营养价值不是更高吗？

首先你肯定不清楚古代的税收，光是征税就已经够贫民劳作一年了，什么鸡鸭鱼肉到了征税的时间都要全部上交给当地政府的；更别说在古代很多土地都是属于大地主的，百姓们还得给地主交租金，自己都吃不饱还有多余的资产饲养家禽家畜，简直是在做梦。至于牛，在古代牛不属于食物，而是属于农耕工具，百姓胆敢私自杀牛吃肉，是要坐牢的。

如果当时朝代清明，赋税轻，贫民的日子还相对好过一点，但是要是战乱频发，征收重税，这个时候黎民百姓就真的处于水深火热之中无法动弹了。不然为什么古代会有那么多农民起义，因为实在过不下去了，但凡有一点活路人们也不至于冒着生命危险去起义。

而且那个时候农村的生产力水平低下，没有像现在这样一片稻田全部丰收机械化收割的技术，遇到虫灾和旱灾，农民不仅没有饭吃，还要把自己家里的东西拿出来变卖以应付政府的税收。

所以当时很少有贫民可以吃得起饭的，他们通常都去山里面挖野菜和红薯。说起来红薯真是个好东西，抗旱且产量高，可以说不知挽救了多少吃不起饭的百姓生命。但红薯是17世纪才传入我国的，包括我们如今所熟知的高产作物土豆、玉米等，都是随着地理大发现才慢慢传入我国，更别说杂交水稻这种改良农作物。

那么在此之前古代人民吃什么？古代的''五谷''中还真不包括我们如今所说的水稻，《黄帝内经》中记载的五谷乃是''粳米、小豆、麦、大豆、黄黍''，李时珍在《本草纲目》中记载了33种谷物，其中14种都是豆类，说白了古代饱腹大部分人就是吃豆子。

宋朝已经是中国古代最为富庶的一个朝代，有富宋之称，因此宋代百姓可以说是古代历朝历代中吃的最好的一个年代，但这个所谓的吃的最好，也不过是吃麦饭罢了。何为麦饭？''麦饭，磨麦合皮而炊之也''，说白了就是小麦跟麦麸一同打碎混着吃。

我们无论是从《清明上河图》中看到汴京的繁盛也好，还是从诗文中看到那些饮酒作乐的场合也好，希望大家明白，这些代表的只是古代都城，以及古代文人阶层的生活，我们从中无法看到生活在底层的老百姓。

民以食为天，这句话深深的刻在古代人心中，并且随着血缘关系的传递一步步传承到了今天，在抱怨生活的时候，不妨想想那些在土里刨食的老祖宗们。不浪费粮食，学会感恩，珍惜这来之不易的美好生活，是我们应当学会的事情。

不过话说回来，正是因为古代食材很珍贵，百姓们才会更加想方设法钻研美食，一方面根据不同的环境靠山吃山靠水吃水，想办法多增加点能吃的东西，另一方面则会想办法通过不同的烹饪方式做出更加好吃的食物。

也因此华夏美食乃是全世界种类最多、口感最为多样、食材用料最为广泛的国家之一，几千年的时光不仅沉淀了厚重的文化底蕴，也积累了丰富的美食。

无肉不欢的饮食情结，古代人最爱吃哪些“肉食”？

和现在基本上差不多，也都是以猪肉和牛羊肉，有些人还喜欢吃狗肉，当然狗肉在古代也是上不了台面的，猪肉在古代也是最普遍的肉食品，和现在一样，古代大多数老百姓都是以猪肉为主，而牛肉因为古代禁止随便宰杀耕牛，因此市场上流通的牛肉也不算多，当然有钱还是可以吃的到，往往武将，英雄好汉最喜欢吃牛肉，羊肉因为是古代贵族和有钱人喜欢吃的肉食品，价格相对也比较贵。

相信大家都知道，现在绝大多数人吃饭的时候肯定要配上肉菜，不然如果吃不到肉，或者是只有蔬菜的话是根本无法吃下去的，当然这个现象在古代同样也是很常见的，毕竟谁都喜欢吃肉，古代的肉和现在基本上一致，也都是以牛羊肉为主，但是古代牛肉和羊肉相对现在来说更为罕见，因为价格原因，大部分人都是吃不起的，而猪肉和现在一样，都是属于最便宜的肉食品，所以说受到了大多数人的喜爱。

而牛肉，虽然味道好吃，古代的人也是很青睐的，但是古代和现在不一样，古代牛是耕作的工具，所以说当时如果宰杀耕牛那是犯法的事情，所以说一般的人是不会杀牛的，市场上的牛肉也比较少见，因此牛肉价格自然也就很高了，一般很少有人买得起，也不愿意去吃，当然《水浒传》里面的好汉，他们是不在乎价格的，只要自己开心，哪怕贵一点也愿意去吃，牛肉也是强身健体的食品，比起猪肉要有营养的多。

羊肉和现在一样，价格同样也是高于牛肉和猪肉，而且羊肉在古代是贵族有钱人最喜欢吃的肉，所以说羊肉的价格也是比较高的，面向的群众也不是平民百姓，狗肉在古代也是很常见的，因为古代狗很少作为宠物，所以说吃狗肉也没什么心理负担，但是狗是看家的动物，一般的人也不会随便杀狗吃肉，并且狗肉是上不了台面的。

古代平民的衣食住行，都会是什么样子的呢？

中国具有五千年的历史文化沉淀，很多人了解古人生活面貌，一般从古装影视剧当中了解。但是，影视剧为了艺术效果，并不能把古代的历史面貌完全展现出来。尤其是，古人最底层人民的生活面貌，往往被电视剧误导。很多人估计还认为古人都穿绫罗绸缎，住高大上的房子，随时来一场说走就走的旅行，外出随时可以大鱼大肉。我们就来谈一谈古代老百姓的衣、食、住、行，看哪些情节和我们想象的不一样。

古人劳动场面

衣：平民老百姓的服饰？在我们的想象当中，古人穿的衣裳都像古装剧当中男主角穿的那样，都是衣冠楚楚，看上去很华丽。即便是路人甲衣服也是大袍襦裙，放在现在感觉也不赖啊！其实，在古代平民老百姓所穿的服饰，并没有贵族所穿的衣服那么华丽。且不同时期、不同地域，不同种族，不同季节，有不同的服饰和款式。

劳动人民

根据《中国全史》当中的说法：“农民的服饰以束髻、穿草鞋和短袖长襦为特征。市民的常服以包发巾，加抹额、穿襜褕和束大带为特征，厨役的服饰以扎带、着褠、穿襦裤和戴小帽为特征，劳役人的服饰以束发、穿衫裤和加臂褠为特征。”

无论贫贱富贵，古人的服饰款式都是差不多了。华夏民族固有服饰的特征是“交领右衽，头戴冠冕”。古人服饰，分为“衣”和“裳（襦裙）”，衣和裳连在一起的叫作深衣，目前流行的改良汉服都属于“深衣”。古代服饰最大的区别在于布料、颜色和头上戴的冠不同。

先说布料，平民老百姓所穿的是布衣，也就是粗布衣服。布料属于麻葛制品，老百姓家里都可以种麻，自己可以纺织。而贵族和有钱人的家庭身上穿的是绫罗绸缎，属于丝织品。丝织品来源于蚕桑，民间虽然也养蚕缫(sāo)丝，但是织出来的丝帛主要是补贴家用，也是普通农民的经济来源之一。所以，有钱人和穷人的穿着在布料上已经体现出来了。

其次是颜色，古代平民老百姓服饰用什么颜色呢？根据《礼记·玉藻》的记载：" 衣正色，裳间色，非列采（朝服）不入公门。"什么意思呢？所谓的正色，就是“青、赤、黄、白、黑”五种富贵之色。“间色”是 “绿、红、碧、紫、骝黄” 这五种颜色，被称之为平民阶级的颜色。比如，明朝的普通老百姓礼服只能用紫色，不能用金绣。穿袍衫时，只能用紫绿、桃红及浅淡的颜色，不能用大红、鸦青或黄色。

再说头上戴的冠，《礼记·曲礼》上说:“男子二十冠，女子十五笄。”古代男子到了二十岁需要参加冠礼，戴礼帽。而女子到了十五岁，需要用簪子束发。普通老百姓，没有加冠不戴礼帽，只戴头巾，一般称之为“帻（zé）”。

短褐

最后说一说，古代平民老百姓的劳动装。古人一年四季不可能穿一件衣服，他们在夏天劳动可以不穿衣服，也可以挽袖袒胸，毕竟宽袍大袖在劳动的时候很不方便，但是在秋冬季节一般穿“短褐”。在唐沈既济《枕中记》有一个小故事：“衣短褐，乘青驹，将适于田，亦止于邸中，与翁共席而坐，言笑殊畅。”开元七年（719年），一个叫吕翁的道士，获得了神仙术。到邯郸一客栈休息，见一少年卢生，穿着短褐，骑着小驴，将要下田劳动。卢生经过客栈停下脚步进入客栈小憩，与吕翁共席而坐，席间谈笑风生。只是卢生觉得自己衣装敝亵，长吁短叹，抱怨自己穷没能出将入相，不过他说完以后就做了一个梦，也就是“黄粱一梦”这个成语的由来。

犊鼻裈

总之，“黄粱一梦”当中描写了一个下地劳动的少年形象，“衣短褐，乘青驹，将适于田”。古人下地劳动所穿的正是短褐（shù hè），用粗布做上衣，下面是裤子（贫穷人家穿还穿犊鼻裈，司马相如曾在邛崃卖酒的时候就穿过），上衣的长度一般在臀部和膝盖上下，头上往往要裹头巾。明朝杨士奇在 《汉江夜泛》中说：“短褐不掩胫，岁暮多苦寒。”短褐遮不住膝盖，一年到头都寒冷，这就是古代最底层劳动人民的特点。

食：古代老百姓吃什么？我相信很多人听说过五谷杂粮，所谓的“五谷”就是“稷（小米）、黍（黄米）、麦（小麦）、菽（豆）、麻（麻种子）”。此外，还有“六谷”之说，六谷多了稻（大米），主要是当时北方不产稻谷，稻主要生长在长江流域，是后来才传到北方的。

韩熙载夜宴图

古代的肉食有“六牲（马、牛、羊、豕、犬、鸡）”根据《国语·楚语下》的说法：“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”在先秦时期，庶人（平民）不吃肉。在《礼记·王制》中载：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”古人平时杀牛、宰羊、屠狗，庶人平时不吃肉，一般在祭祀的时候才能吃肉。当然，这些规定在先秦时期很严格，到了秦汉以后，平民老百姓都能吃到肉。但是，牛还是在禁止宰杀的行列。

西汉淮南王刘安《淮南子》说：“王法禁杀牛，犯禁杀之者诛！”从汉朝开始，民间禁止杀牛，杀牛者死罪。到了唐朝虽然取消了杀牛死刑，但是杀牛要判一年徒刑。在《宋刑统》当中也规定：“诸故杀官私马、牛，徒三年。”有人统计在《水浒传》当中一共有48处描写了吃牛肉的情节，很显然不靠谱。不过还有人分析说，《水浒传》当中都是一群亡命之徒，藐视朝廷，他们吃牛肉，只能说他们不怕死。是的，在古代如果不怕死，还是可以去尝试一下牛肉的味道。如果，不想死，还是老老实实的吃素吧！

既然不能吃牛肉，那么什么肉可以吃呢？在古代，贵族一般吃羊肉，羊肉被视为“美味珍馐”，所以“美”和“馐”字从“羊”。平民老百姓，肯定也吃不起羊肉。但是，吃得起狗肉和猪肉。比如樊哙就是屠狗的，张飞就是杀猪的，从他们的身份等级来看，平民老百姓能吃到狗肉和猪肉，不过到了唐朝吃狗肉不再流行。从《儒林外史》“范进中举”当中就有描写，范进的岳父就是一个卖猪肉的。可见，明朝已经流行吃猪肉了。

古人宴会

在古代吃不起肉，还是可以吃蔬菜，古代的蔬菜还是蛮多的。根据《中国文化史》的说法：“古代蔬菜见于记载的有葵、苴、荼、 芑、荠、菲、薇、韭菜、芹菜等，多是野生，有些已人工培植。”在张骞没有出使西域之前，我国的果蔬不是很丰富。不过也能吃到桃、梅、杏、枣、梨、海棠、香瓜、桑葚等本地水果。张骞出使西域以后，从西域带回了豌豆、胡麻、无花果、甜瓜、西瓜、胡豆、绿豆、黄瓜、大葱、胡萝卜、胡蒜、胡桃等果蔬。汉武帝在元鼎六年（公元前111年）破南越之后，能吃到南方的山姜、甘蔗、龙眼、荔枝、槟榔、橄榄、柑橘等水果，据说有百余种。到了明代，引进了原产于美洲的玉米、甘薯（红薯）、西红柿、马铃薯（土豆）、花生和辣椒，大大丰富了我们的餐桌。

关于佐料，我们要特别说一下，唐朝时期从西域引进了胡椒。到了明朝，从海外又引进了辣椒。据说辣椒最早是用于观赏的，真正走上餐桌大概是清朝后期。云贵川地区的人将辣椒称之为“海椒”，可能是由于郑和下西洋从海上带回来他老家云南昆明的，所以云贵川盛行吃辣，可能有这个原因。

除了胡椒和辣椒，古代的酱料其实蛮丰富的，据说周天子在用膳的时候馐有一百二十品，珍用八物，酱则一百二十瓮（缸）。先秦时期的“酱”并非酱油，而是一种发酵佐料，比如豆瓣酱。平民老百姓家庭就盐和油，古人吃的油，非植物油而是动物脂肪熬制的，称之为“膏”。在《史记·货殖传》当中，雍伯就是靠卖油脂（油膏）挣到了千金。

阳燧

说了肉类、蔬菜和佐料，我们再说古代煮饭时的用具。先秦时期，一般家庭用三足“锅”，其中一种叫鬲（lì），是用来煮饭，很多人也用“鼎”。“鼎”的用处很多，不仅仅可以用来装食物，还可以用来煮肉、烧菜。在铁锅没有出现之前，古人吃的食物，是煮、炖和烤（火炙）的。到了北宋时期，冶炼技术发达，到那时才有了现在煮饭和烧菜用的铁锅。

古人烧火做饭时没有打火机和火柴，但是古代有两种取火用具，一种是“阳燧”，一种是“火石”。根据《礼记·内则》的记载：“左佩金燧，右佩木燧。”其中，“金燧”因为从太阳取火，故又称“阳燧”。阳燧是铜制的，形状如凹凸镜，向日照物取火。古人随身携带着“木燧”，是一种木制的钻火工具。而“石火”是一种矿石，一般是敲石取火，魏晋时始使用，唐时盛行。在李贺的《南园十三首》诗中就有：“沙头敲石火，烧竹照渔船。”这种古老的取火办法，直到清朝还在使用，所以清代赵翼在《衰态》一诗中说：“灯前敲石火，饭后问朝餐。”

估计很多人很好奇，古人一天吃多少次饭？从古籍的记载来看，最早的古人吃饭次数是一日两餐，上午餐称“饔”(yōnɡ)，下午餐称“飧”(sūn)。早在商代一日两餐已约为成定俗，那时的记时法，称上午7-9点为“大食”，下午15-17点为“小食” 。到了唐朝，在上午和下午两餐的中间，多了一顿“点心”。据说，韩国将午饭还称之为“点心”，很可能受中国文化的影响。当然，在唐朝并没有普及一日三餐，“点心”也只存在于贵族阶级。我们都知道宋朝是一个繁荣的朝代，所以唐朝以前的一日两餐，在宋朝已经变成了一日三餐，甚至一日四餐的情况都有。到了明清两朝，一日三餐已经成为定制，直到现在也没有改变。

在古代吃饭，还是有一些细节性的东西。比如，古人吃饭用的是 “箸（zhù）”。我们现在所使用的“筷子”叫法，源于明代。据说，现在日本的“筷子”还称之为“箸”，可见受到了中国文化的影响。此外，先秦时期，每个月吃多少饭食，还有规定。《管子·国蓄》中说：“男月食四石（按照秦汉度量衡，一石大约120斤，四石就是480斤），大女月食三石，吾子（小男小女）月食二石。”按理说一个成年人，一个月吃不了480斤。应该是说，一般家庭的成年男子一个月不会超出这种食用量。

古人织布

除了饭食有定量，《管子·海王》中还提到食盐的使用数量：“终月（一个月），大男食盐五升少半，大女食盐三升少半，吾子食盐二升少半。”从古籍的记载来看，古人对食用盐的使用也有规定。虽然说一个月吃不了几升盐，朝廷限制食盐的用量，主要是为了防止走私。在唐太宗初年一斗米值3-4钱，到玄宗时一斗米值13钱，粮食在那时比较稳定。而盐呢，唐玄宗以前，盐由户部经营，每斗盐10钱。安史之乱后，朝廷财政紧缩，每斗出售价达到了111钱，是原来的10倍。到唐德宗九年（788年），每斗盐增加到了310钱，30年间，盐价上涨30倍，可见盐巴在古代是抢手货。据说，黄巢就是盐贩子，他能聚集这么多人反抗唐朝，就是因为很多农民需要盐这种生活必需品。人民买不起盐，吃不起饭，跟他造反是情理之中的事情。

最后，要说的是，古人吃饭时，还要喝酒，当然指的是有钱人吃饭时喝酒。普通老百姓吃饭的时候往往是不喝酒的，在我国某些朝代还禁止私人买卖酒。比如，唐德宗三年（782年），朝廷禁止私自买卖酒，由政府自设店专卖，“收利以助军费”。唐朝时期开始有了饮茶的习惯，但是唐德宗在公元793年又开始征收茶税，并分三等征税。唐宣宗初年（847年），有三人私贩茶叶满了300斤，皆处以死刑。

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