元朝人是怎么喝茶的,他们和其他朝代有什么不同

元朝人是怎么喝茶的,他们和其他朝代有什么不同

今天小编给大家带来元朝的茶文化，感兴趣的读者可以跟着小编一起看一看。

中国的茶文化已有上千年的历史，虽然“茶”这个字是在唐朝才被发明，但有说法是说早在秦汉时期，当时的百姓就已经会饮茶了。其实古人喝茶的方式还有茶的种类都十分繁多，各个朝代的茶文化也不相同。元朝时期，因为游牧民族和农耕民族生活在了一起，这也使得当时的茶文化呈现出了多元的一面。这次就为大家讲讲，元朝人都是怎样喝茶的，和其他朝代又有哪些区别呢?

作为游牧民族的蒙古人，由于把奶酪、肉类作为主要食物，通常需要通过饮茶帮助消化，加之中外交通发达，外来茶品的引进，使元代的茶文化呈现异彩纷呈的局面。

元代茶的生产和饮用虽然基本沿袭宋制，但饮茶方式和文化内容却出现了一些前所未有的新景象。

首先，元代在茶饮习俗上发生了重大变化。上层社会沿袭宋朝的抹茶法，皇室所需茶叶仍以龙团凤饼为主，继续由贡焙生产进奉，只是宫廷皇族更喜欢的是加料茶饮，茶叶烹煮时可加进各种辅料。

其次，以香花、果品等入茶的饮茶习俗。利用茶叶的亲异味性，使茶叶吸收花、果品的清香芬芳，这种方式加工制作的茶，不断被普及饮用，是元代茶文化的一特点。

元朝吸收中原原有的一些钨茶方式，结合本民族的文化特点，形成具有蒙古特色的茶饮品。这种茶饮既可饮用，又可食用，不仅受到蒙古贵族的欢迎，而且还流传到汉族和其他民族中，极大地丰富和发展了元代茶文化。

元代忽思慧在《饮膳正要》中提到了元代人饮用的传统的和新发展的茶品种。金子茶：“系江南湖州末茶。”即王祯《农书》所记末茶。

范殿帅茶：“系江浙庆元路造进茶芽，味色绝胜诸茶。”《元史》卷九四《食货志二》，亦称“范殿帅茶”。

燕尾茶：“出江浙江西。”这是熊蕃所指茶芽中的第三品“中芽”。熊蕃《宣和北苑贡茶录》：“茶芽有数品……次曰中茶，乃一芽带两叶，号一枪两旗。”一枪两旗，形似燕尾，故名。

玉磨茶：用上等紫笋与苏门炒米各50斤，筛净后一同拌和，入玉磨内磨成茶。炒米是蒙古等北方游牧民族喜爱的方便食品，可见玉磨茶是北方游牧民食物与南方饮物结合的一种宫廷饮料。

炒茶：“用饭锅烧后，以马思哥油、牛奶子、茶芽同炒而成。”“马思哥油：取净牛奶子，用打油木器不停捶打，取浮凝者为马思哥油，今亦云酥油。”炒茶是元代蒙古皇帝专用的奶茶，是今蒙古人喜欢的奶茶的前身。

此外，还有紫笋雀舌茶、川茶、藤茶、香茶、兰膏、西番茶等18种茶叶。

与友人相处时，待客常常以茶助兴，这已成为元朝时一种生活礼节，迎客送茶，饯行送茶，也用茶叶当作礼物互相馈赠。

民间元代人风靡用沸水直接冲泡的方式喝茶，饮茶时还常与饭食、酒、瓜果等相伴，这在很多诗句中都可以看到。

元好问在《野谷道中有怀昭禅师》有云：“广汤翻豆饼银丝滑，油点茶心雪蘂香。”

广周权在《访友》中说：“从容饭雕胡，屡沦粟粒茶。”

杨允孚在《滦京杂咏一百首》中写道：“营盘风软净无沙，乳饼羊酥当啜茶。”

元代虽然属于少数民族统治，但中华民族的文化传承还在，煎茶法在一些文人雅士之间仍有保留，而扫雪烹茶这种文人雅士心目中的风雅之事，也依然流行。

元代的名茶虽然与宋代大体一致，但其制茶工艺发生了一点变化，茶从宋代的华丽精致中回归自然简朴，茶具也有了脱胎换骨之势，从宋人的崇金贵银、夸豪斗富的态势进入了一种崇尚自然、返璞归真的茶具艺术境界，对茶具去粗存精、删繁就简，为陶瓷茶具成为品饮场中的主导潮流开辟了历史性的通道。

元代茶具，倡饮散茶，唐宋以来的炙、碾、罗、煮等造茶器具已逐渐退出历史舞台。但是，由于朝廷贡茶未废团饼，抹茶法在上层社会仍有一定的存在空间，因此，一些前朝茶具依然在使用之中。

喝散茶，节省了备茶过程的许多繁文缛节，也大大简约了所需茶具。元代人已开始将采摘和加工茶叶的器具排除在茶具之外，此时常用的仅有执壶(贮汤冲泡)、高足杯(碗)、盏、盏托、碗(饮具)、盖罐(贮茶具)等。

在元代人的文学作品中，偶尔还能见到描述烹点末茶和使用唐宋茶器的诗篇。耶律楚材是契丹皇族子孙，精通汉学，爱茶。他在《西域从王君玉乞茶因其韵(七首)》中写道：“积年不啜建溪茶，心窍黄尘塞五车。碧玉瓯中思雪浪，黄金碾畔忆雷芽。”“玉杵和云春素月，金刀带雨剪黄芽。”“红炉石鼎烹团月，一碗和香吸碧霞。”

诗中表达了作者对建溪茶(武夷产饼茶)的无限思慕之情，以及对昔日烹点新茶场景的美好回忆。诗中出现的“碧玉瓯”“黄金碾”“玉杵”“红炉”“石鼎”等均是烹点末茶的茶具。

山西大同西郊，元代道士冯道真壁画墓中出土的《童子侍茶图》壁画是反映元代民间饮茶习俗的重要文物证据。壁画描绘一个头梳双髻、身着袍服的童子在庭院中奉盏(带盏托)侍茶的场景。童子身后左侧的桌上是备茶的一应茶具，有成叠扣放的瓷盏、叠放的盏托、冲泡茶汤的大碗、贮放散茶的盖罐等。这一场景与宋、辽壁画墓中的备茶图明显有别，往日习见于宋、辽人茶室中的加工、烹点饼茶的器具如碾、罗、风炉、汤瓶等均不见踪迹。

古人喝茶与现代有什么不同，哪个朝代喝茶最多讲究？

我国的茶历史悠久，这样几片小叶子，曾经一度被当成古代中国的象征，就到现代社会，茶文化依旧是我国的古典文化之一。在古代饮茶是非常讲究的，比现在要繁杂很多，在不同的朝代，喝茶都有不同的方式，要说最为讲究的应该非宋朝莫属。

在我国茶出现的毕竟早，大约是春秋战国时期就有了关于茶的记载，后来到了汉王朝，饮茶之风已逐渐兴起，同时期兴起的还有各种饮茶的器具。尽管如此，每个朝代做茶叶的方式却大有不同，最为讲究的应该就是宋朝的制作方式。宋人喝茶，一般都追求茶要香气厚重一些，不喜欢茶原本苦涩的味道，所以在制作上，宋人和其他朝代的人的做法也是大为不同。

宋人制茶饼会选中茶叶的茶心的地方，先浸后蒸，小榨去水、大榨去汁，还要进行研磨，上等的茶饼一般要研磨24个时辰以上，再加入龙脑等香料，和上香米熬成的薄粥，一并揉成茶饼。在这样复杂的工艺下制成的茶饼往往价格不菲，出自名家之手的更是天价。

宋人不仅茶饼制作繁复，点茶时也颇多讲究，无论是茶饼的碾碎过程，还是煮茶过程要求都非常多，可以说在宋朝煮茶技术含量颇高，所以宋人经常以斗茶为乐，有着一套相当严苛的评判标准，因为这种比赛中使用黑盏装茶最为方便观察，还一度带动起了黑盏的生产，直到今天黑色茶盏也十分受大众的欢迎。

元朝时的服饰、饮食习惯与宋、明有何差异？

这要分开来说
服饰（相关详细内容，请参考百度文库里的中国各朝代的服饰文化）
元代是由蒙古人统治，所以元代的服饰也比较特别。蒙古人多把额上的头发弄成一小绺，像个桃子，其他的就编成两条辫子，再绕成两个大环垂在耳朵后面，头上戴笠子帽。元代人的衣服主要是「质孙服」是较短的长袍，比较紧、比较窄，在腰部有很多衣褶，这种衣服很方便上马下马。
元代的贵族妇女，常戴着一顶高高长长，看起来很奇怪的帽子，这种帽子叫做「罟罟冠」。她们穿的袍子，宽大而且长，走起路来很不方便，常常要两个婢女在后面帮她们拉着袍角，一般的平民妇女，多是穿黑色的袍子。
男服服饰：
冕服：天子衮冕服。
皇太子衮冕服。
公服：行礼时百官所穿的。
常服：元代上层主要服装。

饮食

宋代饮食
一、饮食品种
（一）五谷：汉人作为农业民族，五谷一直在饮食中占有主要地位。宋代尚无玉米、白薯之类作物，因地制宜，北方人的粮食以粟麦为主，南方人的粮食以稻米为主。
面食的品种最为繁多，

宋代南北主食的差别相当明显。但由於北宋每年漕运六、七百万石稻米至开封等地，故部分北方人，特别是官吏和军人也以稻米作主食。在北宋和南宋之交，随着大批北方人的南迁，长江流域一带的稻麦两熟制更加普遍。
（二）蔬菜：蔬菜在宋人饮食中占有重要地位，人称“蔬亚于谷”。宋时的蔬菜品种已十分丰富。
宋代经济繁荣，饮食行业发达于雅俗间变化。并且附庸风雅，宋时喜欢对各种食肴取以美名，在前已引证不少，如《山家清供》中有黄金鸡、玉灌肺、神仙富贵饼、脆琅、东坡豆腐等，豆腐以文豪苏轼的号命名，也独具特色。相沿至今，对食肴取以美名，已成为中华饮食文明的重要组成部分。

元代
蒙古人不食谷物，而食羊肉牛肉，野味有兔、鹿、黄鼠、野猪、野马等，饮料是马乳和牛羊的酪，烹调法以烧烤为主，调味品只有盐。移都中原后，北方人多半将谷物和乳、肉一起煮成肉粥，饮料如山西的葡萄酒等也大受欢迎，另外，枣、桃等水果也丰富了饮食生活。这些在当时意大利商人马可·波罗写的《东方见闻录》里都有详细的记载。
　　江南地区饮食生活就大为活跃。远非北方可比。据马可·波罗的叙述，江南的名产有砂糖、酒、盐、生姜、高良姜等，家畜不饲养羊，而饲养牛、豕、乌骨鸡等。而据明初小说《剪灯新语》中反映的元朝饮食生活情形看，浙江湖州居民逢到有客人来访时，尽管措手不及，无从准备，但还是以吴兴的香糯为饭，以苕溪的鲜鲫鱼为羹，并用乌程的美酒劝客等，饮食生活的丰富活跃由此可见。
　　乳类饮食物元朝蒙古人的乳类饮食，无非是他们所饲养的牛、马、羊、骆驼等家畜的乳类加工的饮食物。彭大雅在《黑鞑事略》中写到，当时蒙古人的饮食物为 马乳与牛羊酪.马湩是元朝蒙古人最主要的饮料，牛、羊、骆驼乳次之。还有牛、羊、驼乳加工的乳制品，也是他们的补充食品。
　　酒类元朝蒙古族喜爱饮酒，其自然环境和社会条件使之然。据文献记载，元朝蒙古人有四种酒。一是蒙古人自己酿造的马奶酒——忽迷思。其它三种为米酒、葡萄酒和蜂蜜酒。蒙哥汗宫廷中有一精美的酒具，平时把这些酒装在里面，以备饮用。
　　饮宴礼俗是元朝习俗的重要组成部分。它包括宫廷和民间饮宴习俗。由于元朝是蒙古族建立的封建帝国，因此在饮宴习俗中包含着许多蒙古族的礼俗成份。
　　此外，元朝汉族的饮食同样继承了中国古代饮食习俗的主要传统。保持定居农业民族饮食文化的各种特征。但由于蒙古、色目各民族大量移居内地，带进了他们各自饮食风习，对汉族传统饮食习俗产生明显的影响。尤其是元朝宫廷饮食习俗的影响日甚。

明代
是我国历史上农业文明高度发达的一个时代，虽然由于历史发展阶段、自然条件、地理环境以及其它诸种因素的作用和影响，致使各地区民族间的经济发展不平衡，且存在着巨大的差异性。但明代的膳食结构仍可划分为两大类：中原汉族的膳食主要以粮食、菜蔬为主，肉食为辅，其中北方人的主食以面食为主，南方人则以米食为主；而分布于广大边陲地区的少数民族则主要以肉食为主，菜蔬为辅，或有的就没有菜蔬，这与历史基本相同。

这是构成明代饮食文化内容的两个核心部分。若按民族划分，则明代的饮食文化分为汉族和少数民族两个系列。按照礼制的要求，明代统治者对社会各阶层的包含消费标准、等次，都作了明确的规定与限制，不许僭越违制，否则严惩不贷。因此，明代宫廷帝后、王公贵胄、缙绅阶层以及地方民间士庶等的饮食规格、规模与饮食器具的使用，都必须遵循法定的条文，并由此来区分各阶层的尊卑贵贱以及在社会中所处的地位。

从明代饮食发展情况看，可以明代嘉靖朝为界，划分为前后两个发展阶段。嘉靖以前，明代社会各阶层成员的饮宴等日常生活的消费标准，均遵循封建王朝礼制的严格定规和限定，很少有违礼逾制的情况发生；但是到了嘉靖、隆庆以后，随着社会价值观的变化、各式商品的渐趋丰富并具诱惑力，从而启动了社会久遭禁锢的消费和享受欲望，冲破了原来使社会窒息的禁网， 敦厚俭朴 风尚向着它的反面 浮靡奢侈 转化；而且这股越礼违制的浪潮，来势凶涌，波及社会的各个阶层。这就使得明初统治者法定的社会各阶层成员的衣食住行等日常生活的消费标准，遭到了破坏，各阶层在饮宴生活方面的违礼逾制行为尤为严重。如嘉、隆间人何良俊在记述当时苏（州）、松（江）风气时称他幼年见人家请客，只是 果五色、肴五品而已，惟大宾或新亲过门，则添虾蟹蚬蛤三四物，亦岁中不一二次也。今寻常燕会，动辄必用十肴，且水陆毕陈，或觅远方珍品，求以相胜。 有一士夫请客，杀鹅三十余头，遂至形于 奏牍.另一士夫请客， 肴品计百余样，鸽子、斑鸠之类皆有.对此何良俊感叹道： 尝作外官，囊橐殷盛，虽不费力，然此是百姓膏血，将来如此暴殄，宁不畏天地谴责耶？然当此末世，孰无好胜之心？人人求胜，渐以成俗矣。 （《四友斋丛说》卷三四）《留青日札摘抄》卷二记载京师有一蒋揽头，请八人赴宴， 每席盘中进鸡首八枚，凡用鸡六十只矣。 席间一御史喜食鸡首，蒋氏以目视仆， 少倾复进鸡首八盘，亦如其数，则凡一席之费，一百三十余鸡矣，况其他乎？ 万历间人王士性也说，杭州 止以商贾为业，人无担石之储，然亦不以储蓄为意。即舆夫仆隶奔劳终日、夜则归市淆酒，夫妇团醉也后已。 （《广志绎》卷四）崇祯《郓城县志？风俗》载云： 迩来竞尚奢靡 ，齐人的 饮食器用及婚丧游宴，尽改旧意。贫者亦槌牛击鲜，合飨群祀，与富者斗豪华，至倒囊不计焉。 胥隶之徒亦华奢相高，日用服食，拟于市宦。 可见，明代后期这种饮食生活等方面的 奢侈 风尚，是以新、奇为特征的。从客观的标准来看，它包含着正当消费的合理要求。因此，它对明代前期严格等级的礼制规定，停滞、凝固的社会风气的冲击；对促进商品经济的繁荣，都有积极的意义。但是，另一方面，它也助长了人们的物质享受欲和财富占有欲，这就必然加剧封建统治者的腐化以及各种社会弊端的滋长。然而无论如何，从明代社会生活的总体方面来考察，明代饮食文化的发展的确有它丰富的内容，具有很显著的时代发展特色，在中国古代饮食文化发展史上占有颇为重要的地位。

这些在史书上都一零星记载，可适当翻阅参考。

古人喝茶与现代有什么不同，哪一个朝代喝茶讲究最多？

古人喝茶与现代人喝茶区别很多，主要是茶的品种、茶的制作方式、喝茶的器具这几个方面。

谈谈喝茶的方式，制作茶的方式方面吧：

我国古人从很早以前就开始喝茶了，每个朝代喝茶的方式差别很大，但是我们仍然可以把其大致可分为粥茶法、末茶法、散茶法三个阶段。西汉到六朝时期，当时的古人喝的是粥茶，顾名思义就是要把茶放到粥里面一起煮着喝。制作粥茶的方式大概是：首先要将茶叶和大葱、生姜、红枣、陈皮、药材、薄荷等香料一同滚煮。在煮粥茶的过程中要不停地用勺舀出浮沫，一直煮到粥茶没有浮沫为止，所以，就有人这杨形容粥茶：“晋宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”想想那煮出来的茶粥，啧啧画面不要太美！

想想，把茶叶煮在粥里面，这该是一种什么样的滋味啊！煮茶和煮菜汤相仿，再加上各种调料，就像是咖啡泡可乐，想必入口味道格外酸爽。唐代茶圣陆羽便吐槽过这种粥茶。

但是并不是所有朝代的人们都这么重口味，晚唐时，唐人又兴起一种“点茶法”，即将茶末放在茶盏中，再将开水注入冲饮。点茶法能发挥末茶特点能冲泡出茶叶的清香来。在宋朝，人们对茶非常讲究，只有富贵人家才喝得了一杯好茶。一点磨好的茶粉加上一壶好水，这种喝茶的方式在两宋时成为饮茶的主流方式。这种喝茶的方式感觉是不是比较符合我们现代人的喝茶方式呀。

最后，隆重介绍的就是最会喝茶的朝代——宋朝

宋朝人特别会喝茶！他们会制作茶饼，茶饼制作繁复，有点类似今天的普洱茶这种茶饼。首先要将茶饼烤干、锤碎，再用类似今天茶包里面的茶末，茶碾越小越好，越细的茶价格自然也越贵，可能宋朝顶级的茶就是我们现在的抹茶粉吧！筛取细碎茶末放在茶罐中，以备饮用。等等，制好茶末还没有完。接着要烧开水了。

但是人家宋朝人讲究很多：要先将茶盏烤热，如果热水一下子遇上冷的茶叶，就不能释放出茶叶的清香。所以要先预热，虽然这个步骤我觉得没有用，但的确人家当时就是为避免开水注入冷茶盏降温影响口感，再用长柄小勺茶则从茶罐中舀茶末置于盏中。遵循我们化学中少量多次的原则哦。然后倒入一点开水将茶末调匀，再用长嘴茶壶注水。记住哦，要两手并用呢，另一只手同时以筷子搅匀。直到茶面上银光翻涌，才算是点好了一盏茶。我想我这种懒人在宋朝不配喝茶，只配喝开水。

茶，这一片小小的叶子，已经成为古代中国的象征，在我们日常生活中常见司空见惯的茶叶，在迪拜等国家还是一件奢侈品呢！直到今天，茶依然是我国一张亮丽的名片。

历代皇帝们怎么喝茶

茶的故乡。茶从最初的解毒发展到后来品饮艺术，普普通通的植物叶子却把中国人的物质和精神融于一体。
　　中国历代的统治者几乎都是爱茶的，而不同的君王饮茶方式不同，所用茶具不同，所爱茶种也不同。帝王的饮茶方式最能代表其所在时代的茶文化。
　　
　　最早开始发现和利用茶的人是谁呢？唐代陆羽在《茶经·六之饮》中写到“茶之为饮，发乎神龙，闻于鲁周公。”神龙氏是中国民族的祖先，三皇五帝中的“炎帝”。神龙氏被认为是中国茶最早的发现者。
　　作为农业之神的神龙也是中国医药的发明者。他在发现五谷的同时，也发现了各种能治疗人类疾病的草药。传说神龙为了掌握草药的特性，亲自实践，尝遍百草，一日内竟七十二次中毒，最后偶然尝到了茶树的叶子，毒才解了。
　　所以炎帝最初应该是直接嚼茶叶，而且拿茶叶当解药。
　　周武王姬发
　　周
　　周武王——
　　重要祭品——生煮茶
　　茶用于祭祀，可以追溯到周朝。武王灭商后，将一位宗亲分封到巴蜀。巴蜀是中国饮用茶叶最早的地区，在距今3000年前的西周，就已经种植茶树。被分封在巴蜀的宗亲向武王进贡的物品中就有茶。《周礼·掌荼》说：“掌荼，掌以时聚荼以供丧事。”茶在丧礼上是必不可少的祭品。
　　南 朝的齐武王在他的遗诏还明确说，他死后，不要用牲畜来祭他，供一些糕饼、水果、茶、饭、酒和果脯就可以了。从周武王到齐武王，茶不仅供口腹之用，还作为祭 品，可见人们对茶的精神和品格早已有了认识。魏晋南北朝时，以茶待客已经开始，而且还作为廉洁，反对奢靡的礼仪。《晋书》记载：“吴人采茶煮之，曰茗 粥。”这一时期的饮茶法，跟煮菜汤差不多。
　　唐代宗李豫
　　晚唐 《唐人宫乐图》
　　《唐人宫乐图》被认为是"煎茶法"场景的重现，也是晚唐宫廷中茶事昌盛的佐证之一。
　　唐
　　唐代宗——
　　督造贡茶——煎茶法
　　茶真正的兴起是在唐朝。唐是中国历史上最繁荣、最发达的时代。而茶也借助发达的交通、南北经济文化的交流、还有整个社会欣欣向荣的基调而得到迅速的发展。
　　唐 代茶事兴盛的另一个重要原因是朝廷贡茶的出现。因为宫廷大量饮茶，加之茶道、茶宴层出不穷，朝廷对茶叶生产十分重视。唐大历5年（公元770年），唐代宗 在浙江长兴顾渚山进开始设立官焙（专门采造宫廷用茶的生产基地，责成湖州、常州两州刺史督造贡茶并负责进贡紫笋茶、阳羡茶。每年新茶采摘后，便日夜兼程送 到长安，以便在清明宴上享用，有诗云：“天子须尝阳羡茶，百草不甘先开花。”
　　唐代的茶工艺和饮用方法是比较丰富 的。茶的加工上，散茶饼茶都有。唐代除了沿袭以前的煮茶法，还使用了煎茶法。煎茶法在陆羽的《茶经》里讲得很详细，与今天的茶叶饮用方法差别比较大。煎茶 法用的是饼茶，先把茶饼放到火上炙烤片刻，后放入茶臼或者茶碾中碾成茶末，入茶罗筛选。另外准备好风炉，用茶釜烧水。水煮初沸的时候，加点盐；到了第二沸 时，用勺子舀出一勺子备用，并投入茶末。等到第三沸，把第二沸舀出的水倒入茶釜止沸。这样茶就煎好了，舀到茶碗中饮用。煎茶法有煮茶的环节，所用的是茶 末，煎好的茶汤表面有很多沫儿。所以说，煎茶法可以说是上承煮茶法，下接点茶法。
　　宋徽宗赵佶
　　南宋《文会图》局部点茶情景
　　宋
　　宋徽宗
　　嗜茶如命——点茶法
　　宋代是中国历史上茶文化大发展的重要时期。宋代饮茶之风比唐代更盛行。宋代皇帝从宋太祖赵匡胤开始就都好饮茶，最有名的要数宋徽宗赵佶，他甚至亲自撰写《大观茶论》，此书中详细讲述点茶法。
　　宋 代有名的贡茶是福建建安的北苑贡茶，其中“龙凤团茶”闻名于世。点茶所用的就是团茶，将团茶碾成茶末，投入茶碗中，注入沸水，再用茶宪在茶盏中拂击筛打， 茶汤经过有序的筛打会形成细密的茶沫，茶沫可以饮用，也用于观赏，茶沫的色泽和保持时间长短是“斗茶”中重要的评判标准。
　　宋徽宗深谙点茶之法，经常用点茶宴请群臣，同时代文人，像欧阳修、苏东坡、米芾、李清照也都深得点茶的妙趣。
　　点茶法孕育了中国历史上最有名的茶器——建盏，建盏传到日本，被日本奉为国宝。如今，宋文化被人们进一步挖掘和理解，建盏作为宋文化的一种重要载体，在今天的收藏市场中有崛起之势。
　　明太祖朱元璋
　　
　　明代《高隐图卷》陈洪绶
　　明
　　朱元璋
　　废团改散——泡散茶
　　宋 代灭亡之后，元朝的统治者对于穷精极巧的点茶法就没有那么推崇了。到了明代，时人认为团茶的制作过于繁琐，劳民伤财。明洪武二十四年（1391年）明太祖 朱元璋下诏废团茶，改散茶。此时，两宋的点茶之风消失了，团茶为散茶所代替。碾末而饮的茶饮法，变成了以沸水冲泡散茶而饮用的方法，品茶方式发生的划时代 的变化。而这样的冲泡法也是当下最普遍的饮茶法。明人认为，冲泡散茶的方法简单便捷，而且天趣悉备，最得茶的真味。
　　唐 人陆羽写《茶录》，宋徽宗写《茶论》，朱元璋的第十七子朱权写了《茶谱》。朱权对废除团茶后新的品饮方式进行了探索，改革了传统的品饮方法、行茶仪式和茶 具，提倡从简。例如设案焚香，还创造茶灶，茶灶用藤包扎，称之为“苦节君”，寓意守节。而在明代的画作中经常会看到茶壶，茶壶适用于散茶冲泡，而紫砂壶也 是从明代开始兴起。
　　
　　清高宗爱新觉罗·弘历年号“乾隆”
　　
　　
　　文士茶由于受到明代文士的避世的影响，显得纤弱萎靡。进入清代，茶文化深入市井，走向世俗。清代后期，茶叶更以贸易的方式迅速走向世界，一度垄断了整个世界市场。茶进入了商业时代。
　　清代的统治者酷爱饮茶。乾隆帝秉承先祖康熙帝的爱好﹐经常游巡江南﹐既是为了威慑南方﹐加强统治﹐也是为了游山玩水。其间﹐他于茶事留下了至今让人传说的许多佳话。他在杭州品尝了“龙井茶”后﹐一时高兴﹐敕封了当地龙井胡公庙旁的十八棵茶树为“御茶”﹐要求年年贡奉。
　　在 湖南品尝到洞庭湖名茶“君山银针”后﹐即御封贡茶﹐令当地每年进贡十八斤。在福建崇安品尝乌龙茶“大红袍”﹐初嫌其名不雅﹐知其由来后欣然为之题匾。在福 建安溪品尝乌龙茶后﹐又御题赐名为“铁观音”。这些名茶至今名声响亮﹐香播遐迩﹐而且今人还每每端出乾隆故事﹐以助畅销。
　　清 代还盛行一种茶器——盖碗，如今也广泛使用。盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑 落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐 之烦。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。
　　茶在“琴棋书画诗酒茶”七件雅事之中，也在“茶米油盐酱醋茶”七件俗事之中。喝茶是中国人实实在在的生活需要，也是一种意味深长的生活情趣。如今，能与古代帝王同饮一杯茶，果真是赏心乐事。

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