古代杀牛是因为耕地很重要吗,其实还有一个原因

古代杀牛是因为耕地很重要吗,其实还有一个原因

古代杀牛为什么犯法，这是很多读者都比较关心的问题，接下来就和各位读者一起来了解，给大家一个参考。

随着信息时代的到来，人们获取信息的渠道多样化，关于古代的一些细节越来越被大家熟知。

但是，正是因为渠道多样化，一些信息也鱼龙混杂，混淆视听。

比如“古代杀牛是重罪。”“古代吃牛肉犯法。”这条。

首先，肯定的是，古代杀牛的确是重罪，但是有个前提“私自杀牛”。

流口水了!

古代的牛按饲养类型有两种。

一种是自己养的牛，一种是政府养的牛，农耕时节借给农民。

第二种好解释，是人家官家的牛，私杀肯定不行了。

自己养的呢，就想吃牛肉，土豪不在乎钱，私杀也不行?

的确是不行的，按网上解释，是因为耕牛做为古代农业重要的生产工具，如果杀了，会对农业造成影响，所以，国家出台法律不允许杀牛和吃牛，谁杀牛就收拾谁。

这只是其中一条非常不重要的原因，不是主要和唯一原因。

古代市场经济虽然不发达，但也符合“供需关系定律”。

如果不杀牛，牛的数量会增多，超出耕地所需数量，如果不允许杀，白白浪费食物和养牛人的精力。

这时候，肯定是允许杀牛的，只要不是“私杀”就行。

然后，杀的多了，牛的数量又少了，政府又会出台法律强调“不允许私自杀牛”。

云梦秦简里有官府养牛的记载

《儒林外史》里有一段，范进和张师陆打秋风那段，县令在衙门里请两位吃饭，谈到只能吃羊肉时，县令这样说。

“现今奉旨禁宰耕牛，上司行来牌票甚紧，衙门里都也莫得吃。”

这说明，之前衙门里吃是常事，现在不行了，圣旨不允许杀耕牛。

所谓圣旨就是政府调控，以免农耕时，耕牛数量不足对农业造成影响。

在唐朝也出现过这种情况，唐玄宗曾发布过《禁屠杀马牛驴诏》

“马牛驴皆能任重致远，济人使用，先有处分，不令宰杀。如闻比来尚未全断，群牧之内，此弊尤多。自今已后，非祠祭所须，更不得进献马牛驴肉，其王公以下，及今天下诸州、并诸军宴设及监牧，皆不得辄有杀害，仍令州县及监牧、诸军长官，切加禁断，兼委御史随事纠弹。”

为啥下诏，因为“不得进献马牛驴肉”，之前进献太多了，之前杀的太多了。

这就有一个问题，如果杀牛一直是重罪，何必又在此时专门说明这件事?何故皇帝专门下圣旨不让杀牛?

无怪乎是杀牛吃牛现象之前一直存在，现在需要调控的时候了，执政者未雨绸缪以法律的形式规定一下而已。

这种由国家出台法律管控耕牛的时候比较少，因为大多数时候，百姓自己就调控了。

牛少了，肉就贵了，舍不杀换钱了。肉贵了，吃的人少了，牛的数量慢慢恢复了。

书中有关于杀牛的描述

好吧，虽然牛肉贵了，但法律条文还没下来，我就想吃牛肉，我杀一头自己的牛，尝尝，这行不?

这里才是重点，你想吃牛肉，想杀牛，可以，重点是“别私杀”。

“私杀耕牛”与牛的供需数量无关，无论任何时候，只要“私杀”，重罪妥妥的。

为什么，因为牛的牛筋、牛角、牛皮这三样重要材料。

牛筋和牛角是制造“劲弓”的重要材料，牛皮是制作“甲”和“行军帐篷”的重要材料。

这三样，特别是前两样，政府一直缺货，如果靠职业养牛来获得这三样，成本又太高。

经过处理的牛角，一张弓正好用一对牛角

所以，古代法律规定，牛筋、牛角、牛皮的所有权为国家。

你私杀耕牛后，这三样东西才是让你进牢房的三剑客。

不仅是私吞政府财产那么简单，是你的动机。

这三样东西你留起来想干嘛?

“想造反?”

汉代名将周亚夫仅仅私藏五百甲盾就被叛“意图谋反”，想想你的罪名吧。

但是，你提前去政府部门实名制报备，我想哪天杀牛，杀几头牛，杀啥牛。

到了那天，政府派公务员到现场，你杀完牛，人家拿走牛角牛筋牛皮，至于牛肉，你爱红烧红烧，爱炖豆角就炖豆角，人家才不管你呢。

所以，古代吃牛肉不是什么难事儿，不要在纠结大侠们“小二，二斤牛肉，一壶酒。”是否违法犯罪了。

人家店家买的牛肉是正规渠道经过报备的，不用我们操心。

好汉在“诸侯无故不杀牛”的古代，为什么还能大块吃牛肉？

现代社会的主要标签就是科技发达，即使是耕地这种比较传统的经济模式，也都是由一些大型的农业机械代劳。所以要想在城市中看到耕牛的身影，其实并不是一件容易的事情。恐怕只能去一些比较大型的动物园了。

“牛”作为一种大型哺乳动物，它在中国乃至世界古代历史中，所承载的重要历史价值和作用，都无法用三言两语说清楚。尤其是在以农耕文明为载体的中国，“牛”俨然已经成为了，农耕文明密不可分的一部分。

从先秦时期一直到现代社会，“牛”这种既蕴含历史意义，又具有吃苦耐劳精神的动物，就从未离开过中国历史舞台。尤其是在古代社会中所发挥的作用，可以毫不夸张的说，如果没有“牛”就没有中国农业大国的地位。

所以从这一点上来看古代人对牛的崇拜，以及自上而下对待牛的态度，其实都要远远超过大家的想象。所以在古代即使再豪放的民风，也不敢轻易宰杀耕牛，就更不用提吃牛肉了。

“牛”在古代中国“农耕文明”中的重要作用

1.耕牛与古代农业的密切关系

耕牛作为我国农业文明的重要标志和载体，始于神农氏“尝百草”，识“五谷”制“耒耜”。据传说神农氏在尝百草的过程中，辨别出了“稻、黍、稷、麦、菽”。同时也发现了“五谷”，入地后隔年即可生长的自然规律。

于是他发明了古代历史上第一个木制农具“耒耜”， 人们在使用这种农具耕地时，发现不仅劳动效率特别高，而且第二年所获得的收成也特别好。至此古代农耕文化的雏形出现，人们的生活质量也得到了一定保障。

随着生产力的不断提升与进步，古代中国文化也得到了十足发展。人们在神农氏发明的农业技术基础之上，经过不断改良与发展最终形成了，以土地为依托以及农业技术为契机的，极具特色的中国古代农耕文明。

笔者认为农耕技术与生产力的发展相辅相成。当“五谷”第一次从土地中生长出来，以及“耒耜”开始参与农耕的时候，古人就享受到了生产力发展带来了好处。随着社会不断发展与前进，生产力发展在农耕上的体现也越来越明显。

当生产力水平发展到一定程度之后，单纯依靠人力的农耕形式，已经无法满足社会发展需求。此时急需一种可以替代人力的农耕技术，这其实也为“耕牛”参与到农耕之中，打下了非常坚实的基础。

2.铁制农具出现，促进“牛耕技术”发展

春秋战国时期铁质农具被发明出来，“铁犁”与耕牛从此合二为一，为古代农业发展做出了不可磨灭的贡献。尤其是秦国在商鞅变法之后，开始普遍使用“牛耕”代替人力，说明耕牛已经成为了古代农业的主要依托。

西汉时期以耕牛为基础的“牛耕技术”的出现，不仅体现出了古代农耕文明，向更加成熟和更高层次发展的趋势，而且也是农业生产技术的一次巨大飞跃。同时也标志着古代农耕水平已经达到了一个新的高度。

此时作为“牛耕技术”主体的耕牛，已经成为了当时社会农业发展，乃至未来3000多年农业历史中的主角。笔者认为其实从耕地概念出现伊始，就已经为耕牛出现埋下了重要伏笔。所以从这个角度来看，在农业社会中“牛”的地位甚至要比人还高。

“牛”在古代社会中的重要地位

1.秦国立法保护耕牛

从客观角度上来讲“牛耕技术”，其实并不是发源于西汉。只不过西汉时期生产力得到了长足发展，所以“牛耕技术”在此时到了一个高峰。如果从根源上来讲，“以牛为耕”起源于战国末期的强秦。

秦孝公任用商鞅进行大刀阔斧的改革之后，不仅使原本落后的秦国后来者居，而且也从一定程度上加速了古代农业技术的发展，其中普遍使用“牛耕”就是一次质的飞跃。不仅改变了用马耕田的历史，而且也在一定程度上提升了，“牛”在农业生产中的重要地位。

“牛耕”不仅是秦国重视农业的一项具体表现，而且还曾立法：“盗马者死，盗牛者加。”这说明耕牛在战国末期的地位，已经得到了飞跃性的提高。并且在农业生产以及日常生活中，已经完全超越了“马”的地位。

2. 《礼记》之“诸侯无故不杀牛”

大家可以试想一下，偷盗耕牛的罪行都被列入了法律之中，何况是私自宰杀耕牛呢？而且《礼记》中还曾立下“诸侯无故不杀牛”的刑律条文。就连生活在社会顶层的贵族和诸侯，都不能无缘无故的宰杀耕牛，就更不用提生活于民间的普通老百姓了。

虽然周朝时会用“马牲”和“牛牲”，作为一些大型祭祀场景中的祭品。但是除此之外无论是天子、诸侯还是平民，都不能无故杀牛或者吃牛肉。否则就会受到相应法律的制裁。严重者甚至会被处以极刑。

尤其是普通百姓要是敢冒天下之大不韪杀牛，就不仅仅是受到责罚那么简单了。严重的甚至会被认为是有窃国之心。一旦被人发现或者告发不仅自己难逃一死，而且还会连累整个家族坐牢。

在两汉时期无论是哪个阶层的人，如果随意杀牛就要“以命抵命”。也就是说汉朝时牛的命要比人命还金贵。而隋唐时期私自杀一头牛至少要被判徒刑一年，如果杀两头甚至更多头牛，项上人头就会被铡刀砍下。

宋朝时期“无故杀牛者罚做三年苦役”。杀牛的人不仅要为朝廷白干三年重体力活，甚至还要依据情节严重程度，受到其他方面的责罚；到了元朝虽然杀牛的成本有所降低，但是也会被“杖责一百”。

明清时期随着生产力逐渐提高，耕牛的数量也有所提升。所以累死或者病死的耕牛，可以准许百姓食用。但前提是不能杀害生命力旺盛的耕牛，否则也要受到法律的制裁。虽然责罚或者制裁的程度有所下降，但也体现出了耕牛在生产生活中的重要价值。

3.古人想吃牛肉比登天还难

通过这些史料记载相信大家已经了解了，牛在古代社会中的重要性。几乎除了周代以外的其他朝代，都曾经为保护耕牛而立法。在如此严峻的刑律之下，只要不是脑袋短路，相信谁也不会冒着坐牢、杀头的风险去杀牛。

从这个角度来看，不仅“牛”在古代社会中是一种稀有之物，而且就连牛肉也是一种稀缺资源。作为耕种土地的主要劳动力，无论是上层统治阶级还是低层百姓，都不会轻易或者随随便便宰杀耕牛。

在这种前提的影响之下，古代人要想吃牛肉简直要比登天还难。因为贵族和诸侯都不能轻易吃到牛肉，作为当时社会中的平常人，也就更不可能尝到牛肉的味道了。所以说古代人“大碗喝酒”并不是什么难事，但如果想要大口吃牛肉，就应该先摸摸自己的脑袋。

《水浒传》中描写的“吃牛肉”情节，只能是一场虚无的梦

1.《水浒传》中的“牛肉情结”，现实生活中不存在

中国历史上第一部白话文，长篇小说《水浒传》中，曾有很多描写梁山好汉喝酒吃肉的桥段。生活在北宋时期的人，难道真的可以每天吃牛肉吗？如果大家真的相信施耐庵，笔下的文字句句属实，那么只能说你还不了解历史。

《水浒传》中关于北宋人吃牛肉，曾有过这样的描写：“店家切一盘熟牛肉，烫一壶热酒，请林冲吃。又自买了些牛肉，又吃了数杯。就又买了一葫芦酒，包了那两块牛肉，留下碎银子……”。

梁山好汉一边吃着熟牛肉，一边喝着温热的小酒，这种感觉既惬意又舒坦。而且这样的描写也完全符合好汉们的个人气质。但是北宋时期不仅依然禁止屠宰耕牛。而且无论官私只要随意宰杀耕田的黄牛，就会被罚做三年苦役。

北宋作为汉族人建立的又一个大一统帝国，无论政治多么清明、经济多么发达，其实都离不开农业立国的基本属性。既然农业是北宋政治的重要支撑，那么政府又怎么可能，允许民间私自宰杀并大肆吃牛肉呢？

2.历朝历代禁止杀牛的主客观原因

笔者认为历史中的历朝历代，之所以都极力反对宰杀耕牛，其中一个主要的原因就是为了保护生产力。因为牛作为古代农耕中的主要劳动力，一旦受到大肆宰杀之后，不仅会大大减弱生产力，而且还会直接影响粮食产量。

耕牛作为辅助农民耕地的主要牲畜，虽然无法与现代化的耕地机械相比较，但是在古代社会中，却发挥出了十分重要的作用。可以毫不夸张的说，如果古代社会没有“牛耕技术”，想必生产力至少要滞后上千年。

耕牛作为生产、生活中的主要工具，不仅仅是中国农耕文化的载体，而且也是古代统治者，为了保障王朝统治的重要契机之一。因为耕牛在农耕中所起到的作用，不仅是可以保证农民生产，而且也可以保障正常缴纳、税粮。

笔者认为究其根源，古代之所以不允许私自宰杀耕牛或者吃牛肉，其中一个最主要的原因就是，吃耕牛会影响生产力，而生产力下降就会影响税收，最终影响的是整个国家的稳定。

结 语

耕牛作为古代农耕文明的重要载体，以及王朝统治的政治筹码。所起到的作用和做出的重要贡献，其实完全超出了常人的想象力。实际上不能无辜宰杀耕牛，其深刻涵义就在于牵一发而动全身。

而耕牛就是那个导火索，一旦耕牛被大肆屠宰，并且成为了人们餐桌上的普通食物。不仅会严重影响古代社会生产力的发展，而且还会动摇统治者的统治根基。基于这些因素古代人才没有吃牛肉的口福。

但是无论任何事情都会有例外，虽然国家明令禁止不许杀牛，无论是贵族、诸侯还是百姓，也都不能随意地吃牛肉。但是依然会有一些胆大妄为者，会冒着坐牢或被杀头的风险，偷偷图啥更牛只图一时痛快。

古代“耕牛”的地位，是怎么从劳动工具变成饕餮大餐的？

中国自古以来便是农业大国，中华文明的兴起是建立在土地上，土地的开辟便是历朝历代必不可少的重大事件。而身为开辟土地的重要劳动工具——牛，便是古代劳动人民最重要的工作伙伴。在一些部落中，牛甚至升华为神的象征，他们信奉着它，将牛作为部落的图腾。

相传炎帝为牛首人身，更加提升了牛在古代人民生活中的地位，各朝对牛都出台了相应的保护牛的法律。但随着历史潮流的向前发展，牛不在是被人奉为神明的代表，而是逐渐走上人们的餐桌，这也见证了我们历史的发展。

牛作为吃食，不仅是中原文化的繁衍，更是中原与少数民族文化交流的体现，各种各样的烹饪牛的方法中蕴含着少数民族文化的影子。

牛从被人们奉为保护神到成为人们餐桌上的饕餮大餐，反映着随着生产力的不断提升，劳动工具的不断改良，新的简便的劳动工具的不断出现，而牛作为劳动工具的地位下降。反映着古代社会的不断向前发展，农耕文明的丰富，这才是中华文化的基石。

牛耕文化的发展远古时期，生产力不发达，人们进行的是原始的游牧生活，以放牧打猎为生，但这种生存方式存在极大的不确定性，受自然影响较大。随着时间的发展，社会文明不断发展，人们的生存方式逐渐稳定，并开始在平坦而又土地肥沃的地方开辟荒地，种植农作物并慢慢的在一个固定的地方定居。这便形成了传统的农耕文化，人们也拥有一定的改变自然的能力。

这时人们进行着原始的刀耕火种的农业生产，繁重的劳动使人们没有时间去探索新的劳动成果。时间的流逝，劳动人民的逐渐富足，开始了向新的劳动工艺的探求。

随着社会的不断进步，劳动生产力的提升，使农耕工具的制作技术不断更新，农耕文明更加完善。铁犁牛耕的耕耘方式的出现，更是大大节省了生产力缩减了劳动时间，耕牛的使用使社会生活水平大大提升。也正是在这个时候，推动了社会出现的大变动，使社会由传统的奴隶制社会逐渐进步，并为封建社会的形成奠定了经济基础。

此时人们对牛的崇拜体现在了各个方面，孔子的徒弟冉伯牛（冉耕）名字的体现，各种青铜制的牛首器皿，天子给大臣诸侯奖励中也以牛为重要的分封对象。耕牛文化在很早就渗透进了人民的生活里，人们对牛的感情不仅是因为它作为一个耕地的工具，更将它作为日常生活中的一份子，使它与自己的生活息息相关。

各个朝代都有有关保护牛的法律政策，汉代法律：“王法禁杀牛，犯禁杀之者诛”，体现在封建王法的禁止下，人们不能对牛的任意处置。在农耕时代中，牛作为一个重要生产工具对人们生活的影响处处可见的。

牛作为吃食的出现原始社会，人们以捕猎为生。那时候，牛便已经成为人们的食物之一，夏商周建立之时，牛除了作为耕作的工具之外，还是主要的祭祀用品，《礼记.曲礼下》记载:“凡祭……天子以牺牛，诸侯以肥牛，大夫以索牛，士以羊、豕”。“牲”便是作为祭祀所用的家畜，而以牛为“牲”便是一种最高礼节的祭祀规格。

那时的王公贵族也会以牛作为主要食物，也已经有了对于牛的烹饪方法，也出现了有经验的宰杀牛的厨师，庖丁解牛的典故更是由此而来。虽然牛可以宰杀，但也有明确的规定，大臣们都不可以任意宰杀，只能等到特定的节日才可以吃牛肉。

游牧民族更是吃牛肉的常客，他们游牧为生，食用放牧的牲畜，便是生活常事。游牧民族的肉食饮食习惯，更是在中原与其的文化交流中对中原的饮食产生了极大的影响。虽然当时的中原仍对宰牛的现象有很大管制，唐代是吃牛肉是犯法的，但食用牛肉的方法仍旧在中原开始流行。

而元朝的建立更是催生了对牛肉食用的渴望，元朝为游牧民族建立，长期食肉的饮食方式当建朝中原后对中原人的饮食又开辟一条新的道路，肉的烹饪方法更是多种多样。但此时的牛肉仍旧不能公然的在集市叫卖，公然的买卖牛肉行为依旧属于犯法之举，虽然法令禁止吃牛肉，但民间依旧有偷偷宰牛的事件。

牛作为吃食的发展历程需要追溯到远古时代。但随着生产力的发展，人们要求的不断提高，烹饪牛肉的方法更是不断高明，使人们仍旧在法律禁止的情况下对牛肉存在追捧。牛肉的食用方法的精良，体现的不仅仅是古人的聪慧，更体现了文化的交流频繁。

中外牛文化的异同中华文化发育于大河文明，源源不断的流水为人们定居提供一定的基础，在此上人们开垦荒地，种植作物。牛自然而然地位的就被奉在高地，而世界上与中华文化发源相似的文明也有着与中华文化相似的牛文化。

印度同样为大河文明，于印度河与恒河两岸发展衍生下来的文明。同样的耕作业发展，使牛在耕种生活中地位更为重要，至今为止印度文化，仍然禁止人民食用牛肉制品，牛可以随意在街道上行走，遇到车辆人必须给它让路。人们与牛在生活中和睦相处，对牛保持着崇拜。

而在欧洲，牛更多作为吃食。肉牛，奶牛品种的出现，是欧洲人饮食必不可少的方面，各种牛肉食物的出现丰富着欧洲人的日常生活。这当然与欧洲的地理环境和农业文明有关，是欧洲历史长期发展的结果。

耕牛文化的发展与每个地区的农业文明的发展起源休戚相关，中国与印度文明起源大概相同，但由于中国耕作工具的不断改进使中国并不像印度一样对牛的崇拜之深。而欧洲农业主要以养殖业为主，对牛并不是将它们看做生活的伙伴，只是视为食物，或者斗牛场上的猎物。

文化的不同，反映各地的发展不同，但并没有优劣之分，只是展现了各个不同地方的文化魅力。文化魅力的交融，更是历史的魅力。

牛文化在生活中的体现说起牛，人们首先想到的便是各种各样的有关牛的成语。庖丁解牛，汗牛充栋，对牛弹琴等等。但牛在古代生活中体现在很多方面，祭祀所用，雕刻工艺的牛的元素，诗文中描写牛的生活场景。有的是古代人民的淳朴，与把牛看做生活中不可少的伙伴。

牛，被称为“六畜之首”，养牛历史的悠久，使牛文化也变的丰富多彩。早期甲骨文中象形文字牛的出现，是当时人们对牛的重视。唐代画家韩滉对牛的观察至深，使他可以描绘出栩栩如生的画卷，宋代李纲作“耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？”是他对牛在劳苦工作中的叹息。

牛与人们生活息息相关，牛文化在中国传承了几千年，是人们对生命的敬畏与感恩。人们将牛视为伙伴，有关牛的故事层出不穷，是古代人民的智慧。

总结牛文化是中华文化的重要组成，中华文化的多样性影响着牛文化，牛文化色彩的丰富同样给中华文化添一笔色彩。多样的牛文化给人的感觉不同，又使人有着相同的体验。

现如今，牛在生活中仍然是美好的象征，代表着人们生活的欣欣向荣，有着中国的好的发展势头，正是有着如牛一般的冲劲与毅力才可以在艰难的发展中开辟新天地。

牛从原始的劳动工具到餐桌上的丰盛大餐，体现着人们生活水平的提升，物质追求的发展，更是生产力的不断发展。牛依旧是我们生活中不可缺少的一部分，我们仍旧对它保持关注。

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