古人的酒量那才真正堪称是千杯不醉,古人的酒量都这么大吗

古人的酒量那才真正堪称是千杯不醉,古人的酒量都这么大吗

古人为何能千杯不醉呢，这是很多读者都比较关心的问题，接下来就和各位读者一起来了解，给大家一个参考。

在古代题材的电视剧和电影里，我们经常会看到这样的镜头：剧中人物大多用大碗喝酒，就跟喝水一样，有的直接拿着酒坛子一饮而尽。武松上景阳冈之前，曾经在酒馆里连喝了几十碗酒，然后又赤手空拳打死老虎;李白喝完一斗酒，照样能够写出传世千年的优美诗词。古人的酒量那才真正堪称是千杯不醉。

那么，古人的酒量真的就比现代人的酒量大那么多?还是酿出来的酒存在很大不同呢?

其实，不是古人普遍酒量很大，而是他们喝的酒不是蒸馏酒，而是纯手工发酵酒。这种酒，与现在的低度米酒和黄酒较为相似，酒精度数比较低，很多酒只有七八度左右，度数高些的也就是十几度。而且不但酒的度数低，味道还比较甘甜，口感很好。因此，我们在古代小说和古装影视剧中，通常见到豪爽之人行走江湖，路上碰到酒铺歇脚，几乎不点菜也能喝几杯，就是因为喝的是度数很低的水酒，有解渴的作用。

看历史小说，经常会看到古人喝酒一边放在热水中温着一边喝，有时也叫煮酒，例如《三国演义》里的煮酒论英雄。反观今天，我们喝酒白酒时很少有人温酒。

《三国演义》中有很多喝酒的场景，除了曹操刘备的青梅煮酒论英雄，这两位还涉及到另一个著名酒局，就是温酒斩华雄。那时是关羽刚出道还是个马弓手，只身一人主动请战要去杀华雄，行前曹操给斟了一杯酒壮行，关羽说酒先放着本人去去就来，过了一会提着华雄的头回来了，那杯酒酒还是温的。一个是煮酒一个是温酒，都是在加热吧。

女人居多的《红楼梦》里，也有温酒的场景。贾宝玉到薛宝钗那里去喝酒，薛姨妈让人温酒贾宝玉却说不要温了我喜欢和凉酒，但是被教训了一顿“吃了冷酒，写字手打儿”。《水浒传》中虽然常见好汉们抱起酒坛子豪干的镜头，原著中其实也有常见“小二烫一壶热酒”的说法。

古人喝酒为何要加热了喝呢?曹雪芹在《红楼梦》里借薛宝钗之口说的很清楚：

"宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快，若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害?“

薛宝钗说的以五脏去暖，仔细想想其实就是个人肉吸毒器，拿自己的五脏去吸收有害物质。因为古代的酒酿造方法与现在不一样，特别是元代之前的白酒都是发酵酒，李时珍《本草纲目》记载蒸馏酿酒到了元代才发明。发酵酿酒只经历过简单的过滤，酒杂质较多，含有大量的酸脂醇醛铜等微量元素，饮用之前将其温热，可以促进醛类有害物质挥发。

最后要说的，当代快节奏的生活让我们失去了很多老祖宗流传下来的习惯，喝酒加热是我们酒文化的一部分，现在还能见到，那么下一代人是否还能知道老祖宗的这种习惯呢?希望这一份文化可以一直传承下去。

古人为何能千杯不醉，到底是古代酒的浓度低，还是人们的骨骼惊奇？

现在喝的酒，主要就是红酒、白酒、啤酒，一般低段位喝啤酒，肚子有多大，就能喝多少；高段位喝白酒，不管多牛叉，几杯就到位；喝红酒的是整洋事，我纵横江湖这么多年，所见到的喝红酒的场景并不多，有的时候跟媳妇来点小资情调，喝点红酒兑点雪碧。

那么，问题来了，古代都喝什么酒？为什么感觉他们喝酒千杯不醉，比如《水浒传》中的武松，在杀人后，街坊邻居为他送行，武松也不知道喝了多少碗酒，是古代人的酒量大吗？

其实，要是把古代人挪到现在，灌他两杯高浓度白酒，领他去KTV，他也得下水。

古代主要喝的酒是米酒和黄酒，关于两者之间的差别我也没太搞明白，查资料显示，大概二者的工艺差不多，只不过米酒用大米、黍米、粟米等谷物为主要原料做的，而黄酒的原料不止于这些，还包括其他的。

另一方面，米酒是新酒，也就是刚酿造出来的，而黄酒是陈酒，米酒在保存一段时间后就变成了黄酒。

整体来说，黄酒可能包括了米酒，度数也比米酒高一点。

我们中国地大物博，各地情况又不一样，所以，说法也很多，我如上所述，还需要懂酒的朋友指点一二。

不管是黄酒还是米酒，都是谷物发酵酒，制作过程简单，通常是米饭蒸熟后，晾凉，然后拌上酒曲，进行发酵，发酵之后再用筛子把酒糟过滤掉，剩下的酒放到坛子里面封存，到一定时候就能拿出来喝了。

这种酒，有的老百姓都能酿，酿酒技术跟现代无法比，有的时候酒里面还有一些米渣，喝的酒也并非完全透明的，有些浑浊，因此，也有称古酒为?浊酒?，北宋范仲淹就曾写出?浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计?这样的名句。

因为酿造技术低，大多数酒的度数并不高，普遍在十度以下，最高不会超过十五度，技术差一点的则可能只有三五度。

三五度的酒其实跟水已经没啥区别了，喝这样的酒自然是千杯不醉了，能喝多少水，就能喝多少酒了。

但是中国古代的酒，并不是一层不变的，而是经过时间的推进，提纯技术越来越先进，酒的度数也会逐渐提升。

当然，黄酒这种酒，即使技术再成熟，它的酿造工艺在那里，度数应该还是低水平的。

蒸馏酿酒技术的出现，彻底提高了中国白酒度数。

关于蒸馏酒是中国自主发明，还是来自其他国家，目前还不太好考证，甚至在什么时间出现的，都是个问题。

李时珍在《本草纲目》里认为是元代时期出现的：?烧酒（就是蒸馏酒）非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧?。

相对于发酵酒来说，蒸馏酒酿造技术进步主要体现在蒸馏器上，通过蒸馏提纯，含有杂质更少，甚至可以直接提纯出酒精。

元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载，但是如果因此认为蒸馏酒最早起源于元代，也有问题，经过大量学者考证，宋代时就已经存在蒸馏器。

在唐诗中，甚至也有蒸馏酒的诗句，唐诗《荔枝楼对酒》中写道：?荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香?而另一则诗中则写道：?久闻成都溜酒香，不思自身人长安?，可见唐代已有蒸馏酒。

甚至在近代出土的东汉文物中，也发现了青铜器蒸馏器，虽然缺乏更多的史料支撑，但是表明中国古代很可能已经出现了蒸馏酒。

纵横认为，可能蒸馏酒在中国出现后，很长一段时间并未得到中原人的喜欢，而北方的游牧民族由于寒冷的气候条件，所以喜欢高纯度的蒸馏酒，从宋代开始，北方的游牧民族逐渐强大，经过辽、西夏、金、元等少数民族政权的发展，蒸馏酒在元朝时期得到快速的认可。

当然，在很长一段时间内，蒸馏酒并未完全取代黄酒，尤其是中原地区以南，黄酒还是有着很大的市场。

简单总结起来，元朝之前的人喝的都是黄酒，度数偏低，自然跟喝水一样，而元朝之后，白酒形成分水岭，喝蒸馏酒的人，不可能做到千杯不醉，但是喝黄酒的人照旧。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/lishitanjiu/58096.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 九千岁魏忠贤的权力如此之大,为什么就···

下一篇: 唐末藩镇割据势力是怎么演变成五代十国···