西周是一个十分讲究礼节的社会,要想举办一场宴会到底有多复杂呢

西周是一个十分讲究礼节的社会,要想举办一场宴会到底有多复杂呢

还不知道：西周宴会究竟有多复杂的读者，下面小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~

大家都知道，西周是一个十分讲究礼节的社会，不管做什么事，都要按照繁琐的礼节去办。比如说要举办一场宴会，就需要很多复杂的程序，如果缺失其中任何一道程序，就会被人们认为不合礼节。接下来，我们就来看看西周举办一场宴会，究竟有多么复杂。

首先，举办宴会的主人要先到宾客的家中邀请宾客，宾客要提前出门迎接，然后向主人拜两次，主人当然也要回拜两次，然后邀请宾客前去参加宴会，宾客需要推辞一次然后才能答应。答应之后，主人再向宾客拜两次，宾客再回拜两次。最后，主人告辞，宾客送主人离开，再向主人拜两次，主人回去铺设宴会场所和射礼场所，所谓射礼，就是宴会中间举行的射箭活动。场所的布置十分讲究，因为当时的社会等级严格，所以，即使是座位，也要区别高低贵贱，更别提吃的、用的等等了。比如说宾客的席位要坐北朝南，以东为尊。饮食器皿的摆设也有方位规定，以及箭靶的布置等都有固定的位置，主人前去催请和迎接宾客。主人要穿戴朝服，宾客同样也要穿朝服出门迎接主人，向主人拜两次，主人回拜两次，然后主人朝活动场所走去，众宾客也跟随主人前往举行宴会的场所。到达场所之后，主人要先进门，然后众宾客才能进门。进门之后，众宾客在门的左边站立，面朝东。之后，主人与宾客三次揖让后，一同前行。走到台阶前，三次谦让之后，主人先上一级台阶，之后宾客才能走上台阶。

其次，主人向宾客献酒，宾客向主人还敬。在献酒与还敬之前都有清洗酒杯的流程，而且当时的人们把清洗酒杯当做一种节目来欣赏。酒杯清洗完毕后，献酒开始，宾客在喝完主人献的酒后要称赞酒的甘美，主人在喝完宾客还敬的酒后则要感谢宾客不嫌弃自己的薄酒，第五，乐工演奏，演奏之后主人向乐工献酒，然后主人和众宾客进行射箭活动。先是陈设射具，如弓、矢等以方便选用，然后，由司射挑选六名乡学子弟，并按照能力将他们分成三组，每组两个人。之后，乐工下堂以便堂上举行射箭活动。在正式举行射箭活动之前，还要请司射先示范一遍怎样射箭。之后，三组人员穿戴好射箭装备后，开始进场，司射站在筹壶的西南侧，三组成员从司射的西侧进入，立于西南侧，面朝东站立等待，以北为尊。三组人员站定之后，司射便开始为三组人员作射箭仪式的示范。司射一共射四箭，之后将刑杖插在腰间，以监督和挞伐违规者。最后，三组成员开始正式比赛，一共比赛三轮，每人每轮射四箭。如果有人射中了，那么，在箭靶旁边的观察者就会高声大喊，并举起旗子示意观众，大家就会对射中者表示赞赏。如果没有射中，则不大声高喊，也不举起旗子。射完之后会有观察员统计各组的分数，统计的分数为集体分数，不以个人分数为准。射箭活动结束后，失败者还要喝罚酒，之后则继续进行宴会，有时还可能会举行第二次射箭活动。

最后，宴会结束，众宾客返回各自家中。这时，主人要送宾客到门外，向宾客行再拜之礼。然后说一些自谦的话，比如说自己招待的不够周到啊，准备的饭食不够丰富啊，比赛的结果不够满意啊等等。之后，在宴会结束的第二天清晨，众宾客要分别到主人家回谢主人的招待。此时双方只需要穿戴平常的便服，不需要穿朝服，并且，主人不需要再请宾客进门，只需要在门外拜谢宾客屈尊光临就行。到这里，一场朋友之间或邻里之间的宴会才算正式结束了。

总之，如果我们生活在西周，那么就要接受如此繁琐的礼节，仔细想一想，这样的生活虽然很悠闲的，但是很浪费时间。从列好请客名单到一一告知他们，然后布置场所，举行活动，活动完第二天客人还要去主人家谈一下宴会感想，至少需要两三天时间吧。这样的生活方式肯定不适合如今的快节奏生活，像我们这样的打工者，平时为了挤出一点午休时间，中午只需要十分钟的吃饭时间。但是，对于西周悠闲的生活方式，如果去掉繁琐的礼节，还是很让人向往的。

在清朝，皇帝的宫廷宴会到底有多讲究？

作为中国历史上最后一个封建王朝，清朝在很多方面可谓是包容前朝之长，尤其是在艺术方面达到了巅峰的水准，比如说织造艺术、戏曲艺术等等，而今天所要说到的可以说是艺术，但却又和我们的生活息息相关，那就是吃！

可能有人会疑惑，吃怎么能归于艺术的行列？其实我想告诉大家的是，吃，其实也是能和艺术结合在一起的。尤其是清朝宫里的宴席，是十分精致的，自然能够被称之为艺术品。而被列为艺术品也足以看出里面有多少讲究。

清朝的筵席是沿袭着之前各代的规格的，但是在此基础之上又加入了自己的特色。正因为是皇宫里的宴席，规则是一个很重要的组成部分，这些规章制度包括了筵席的名字、等级、地点、桌椅规格、进餐的顺序等等一系列部分，甚至还包括了承办筵席的单位，可谓是面面俱到，不落下任何地方，整个过程井然有序，不会出现差错。

清朝作为我国的最后一个封建王朝，文化上的繁荣促进了饮食文化的繁荣，而这些饮食文化可不仅仅只有食物本身，餐具也是文化的一部分，这些美丽的餐具所体现的正是皇家气派，有着皇家的豪华与尊贵。

清朝宫廷里的饮食器具最常见的除了最为贵重的金银器具外，也有骨、瓷、陶等等，无论材质如何，这些器具的造型都十分的独特，除了能够作为餐具使用外，装饰也是一把好手，艺术气息极其浓厚。当然除了这些最为常见的材质外，清宫里还会使用玉石、珐琅等等做成饮食器具。这些器具的制作十分的精致，当然，其中有不少其实并不能真正的作为饮食器具来使用的，更多的是起一种装饰作用。

上文说到了清朝宫廷里面的餐具很多都是用金、银、珐琅、玉石等等作为材料制作的，这些餐具上的花纹众多，装饰性十分的强。不过虽然好看，看上去每一个也都十分精致，但这些器具有些在我们这些不懂行的看来还是没啥两样。但是其实这些一眼看上去好像差别不大的器具也是有讲究的，各个阶层所使用的的餐具的质地纹饰都是有明确的规定的，一不小心用错了，那等着你的很可能就是责罚。

清朝宫廷的御膳主要是由三个地方菜系发展而来，分别是满族菜、鲁菜和苏杭菜，满族菜自然是为了满足才入中原的满族贵族，基本上都是野味和各种肉，而随着时间的发展，这些满族菜也有了新的变化，不再是当年的粗放感。而苏杭菜最主要的还是乾隆皇帝喜欢，正是因为他的喜欢，苏杭菜才在宫里迅速流行，并成为了宫中?饮食界?三大巨头之一。当然，宫廷里并不是只能有固定的饮食习惯的，只要还要看皇帝喜欢吃什么，就像刚才提到的乾隆皇帝喜欢苏杭菜，宫里苏杭菜便流行了起来，除了乾隆皇帝这事以外，溥仪退位后喜欢西餐，皇宫里还就建了一个西餐饭房供溥仪吃自己喜欢的西餐。

皇宫里的食物是给贵人吃的，那么这些御膳自然不能马虎，从选材开始层层把关，加工更是不能马虎，力求口味和营养双达标，就连造型和搭配都要让贵人看了身心舒爽，更不要说菜名了，翡翠白玉汤怎么听都比白菜豆腐汤听着有贵气。

宫廷御膳的选料十分的细致，从产地开始挑选，不说质量了，连大小和使用的部位都有着严格的规定。野味，比如和熊掌还有鹿茸那一定要用东北的，鲍鱼只能选山东的，鱼翅非男孩的不要，连水都只能用玉泉山的，而鲤鱼更是只用一斤半的，大了小了都直接pass，十分的严苛。

清朝宫廷里的筵席十分多，除了几乎每朝每代都会有的三大节筵，还有着其他各种寿宴，有前朝就有的筵席，也有前朝所没有的筵席，而无一例外，这些筵席可不是随随便便办的，都是由一定的规章的，嫔妃生日宴自然比不得皇后娘娘的千秋宴。

现代人十分喜欢吃火锅，其实清宫里也喜欢吃火锅，甚至筵席之上就有着火锅，比如说清宫千叟宴便是火锅大会，这个筵席之上，清宫会根据参会者的不同身份等级设置银、锡、铜三种弄不同质地的火锅供使用。

除了千叟筵以外，冬天的清朝宫廷里很多的筵席都离不开火锅，这其实也是有着历史因素的。清朝皇室是满族人，大多生活在我国东北地区，东北天气寒冷，火锅是最佳的餐具，融烹饪器具和餐具为一体，吃的时候也是热乎乎的，自然受到喜爱。

清朝的火锅大多分为两种，一种属于锅里面会带着炉子的，这种火锅的炉子里面是烧炭火的，能把锅内的水直接烧开，从而将水中的菜给煮熟，还有另一种比第复杂的多，第二种属于组合型的，由锅、炉架、炉圈。炉盘和一个酒精碗组成，不仅可以将食物烧熟，还可以将其作为一个煮锅使用，能够将已经凉了的食物进行一个加温。

清朝宫廷里的火锅质地也是十分丰富的，比如上面提到的三种质地，当然珐琅也是其中的一个大头。清朝的火锅除了质地多样之外，形状也十分的丰富，造型大多是吉祥的纹饰，比如说梅花型的、八角形的等等，除了单个使用的以外，还有不少是组合起来使用的，组合在一起十分的惊人。

清朝最爱吃火锅的人应该要数慈禧了，一般来说火锅都是在冬天吃的，但是慈禧不一样，她一年四季都要吃火锅，曾经作为慈禧的御侍女官的德龄便说慈禧每次在吃火锅前都十分的兴奋，?像个乡下人快要赴席的情形一样?。

清宫的筵席十分多，而与之俱来的就是其饮食器具十分的丰富。上文已经说了，清宫里面的餐具十分的丰富多样，除了质地和以外，餐具的种类也有着很大的区别。

除了我们常见到的碗、盘、刀等等以外，甚至还有冰箱！这件冰箱的全名叫做做掐丝珐琅宝相花大冰箱，是一件乾隆时期的冰箱，现存于沈阳故宫里，距今已有两百多年的历史。在没有电的当时，这个大冰箱又是怎么降温储藏食物的呢？这个冰箱的内部是铅，而和珐琅中间还有一层木板作为隔层。不论是木头还是铅本身的隔热效果都很好，使用的时候可以在里面放上冰块，从而降温储藏食物，而同时这个大冰箱下部拥有一个排水孔，完全不需要担心冰块融化箱体内积水。而这个大冰箱的上部还拥有两个通气孔，夏天里面可以装满冰块调节室温，可谓是一箱多用，十分的便利。

而除了这些多种多样的食品用餐具外，酒具自然也是筵席之上不可或缺的餐具！清朝的宫廷筵席其实并不像很多朝代一样，一定要一醉方休。清朝的筵席讲究酒过三巡，三巡过后音乐停止，皇帝基本上就退了，筵席也就散了，但是即使这样，酒，在清宫筵席之上的作用还是十分的高，因而现存的酒器也十分的多，丝毫不比一般的食品餐具少。这些酒器大多使用的都是金银，上面还会镶嵌不少的宝石和玉石，十分的精美。除了金银以外，这个时候也会采用水晶、玛瑙、珐琅等等材料制作酒器，这些酒器造型多样，除了最基本的方形、圆形的之外，还有六角的、八角的、平口斗形等等式样。

而除了吃饭喝酒之外，有的筵席之上还会有游戏，比如说酒令。行酒令那就需要用酒筹，在《红楼梦》里就有一群人行酒令的场景，这样的场景在清宫之中也是存在的，不过一般都是小型筵席，大型的隆重筵席之上这样的场景几乎是不允许出现的。

而除了酒，茶也是清宫贵人们喜欢的饮品之一，中国饮茶的历史十分悠久，到了清代，茶文化已经十分的丰富完善。清宫的茶具最繁荣的时期应该算得上是康乾两代，这个时候的景德镇瓷器以及与之同名的宜兴紫砂器成为了最常见到的清宫茶具。光是茶壶便有竹节式、石榴式、瓜式等等，除了中原本土的茶具形式外，还有来自于西藏的茶具多穆壶。

清皇室与西藏的关系十分的密切，除了藏传佛教进入皇室之外，很多的西藏风味的器物也进入了清宫，就比如多穆壶。多穆壶原本是装酥油茶等饮品的器具，后来进入清宫，从最早的册封和法事所用的法器逐渐变为实用器。当然与之匹配的奶茶自然也成为了清宫的日常饮品。

而奶茶不仅现代人很喜欢，清宫人也十分的喜欢，喜欢到什么程度呢？当时有明文规定，从皇帝到妃子，每个人的每日所用奶的奶量是定额。当然和现在的用毫升算不同，当时是以奶牛的头数算的，皇帝每天能拥有100头奶牛的奶，皇后则是25头，至于下面的嫔妃自然是越来越少。当然除了日常喝，奶茶也是宴会上的重要角色，而且不仅宴会，连祭祀上奶茶的出现频率也十分的高，妃嫔丧期都要用奶茶进行三次祭奠。

清朝宫廷的筵席种类多样，连使用的器具也十分多样，而我们从现如今遗留下来的众多文物之中便足以看出当时宴会的豪华。

中餐宴会礼仪要求与禁忌

中餐宴会礼仪要求与禁忌

中餐宴会礼仪要求与禁忌，餐桌礼仪在中国的众多礼仪排序中占据很重要的位置，用餐不仅仅是用来吃饱，也是用来社交的 ，下面我就跟大家分享一下关于中餐宴会礼仪要求与禁忌有哪些吧，希望对大家能有所帮助~

中餐宴会礼仪要求与禁忌1 1、要掌握入座礼仪

先有请宾客入座上席，再请长辈入座宾客旁边，依次入座，最后自己坐在离门最近处座位上。如果带孩子，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁边。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体距离保持在10-20公分。入座后不要马上动筷，更别弄出什么声响，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。

2、要合乎进餐礼仪

进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。

3、要重视餐桌忌讳

进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。

如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。

吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。

4、要使吃相优雅

要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛。不要光低着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾挡住自己的嘴巴。

要明确此次进餐的.主要任务。现在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上谈成的，所以要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感;如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了。把重点放在欣赏菜肴上。

最后离席时，必须要向主人表示感谢，或者就在此时邀请主人以后到自己家作客，以示回谢。

总之，和客人、长辈等众人一起进餐时，要使他们感到轻松、愉快、气氛和谐。我国古代就有所谓的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。这里说的进餐礼仪就是指吃相，要使吃相优雅，既符合礼仪的要求，也有利于我国饮食文化的继承和发展。

5、要注重分配座位

在中国的饮食礼仪中，坐在那里非常重要，主座一定是买单的'人，主座是指距离门口最远的正中央位置，主座的对面坐的是邀请人的助理，主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐，或让客人坐在主桌上都算失礼，中国的文化是不让客人感到紧张。邀请人可以指定客人的座位，自己的部下或晚辈也可被按排在比自己更重要的位置上。通过分配座位，中国人暗示谁对自己最重要。

6、要注意设宴原因有喜有悲

中国人向来「以食为先」，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节;但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。

中餐宴会礼仪要求与禁忌2 中餐礼仪的六大禁忌 1、座次

总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。

一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。

中餐礼仪的六大禁忌 2、点菜

如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。

如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。

点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则：

一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

中餐礼仪的六大禁忌3、吃菜

中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。

中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。

在吃东西时要注意以下几点：

1、进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有些人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。

2、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。

3、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。

4、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

5、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吐虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。

6、送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。

7、遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

8、不要向别人劝酒，不允许当众脱衣解带，不要议论令人作呕之事。他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。如是主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

9、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

10、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。

11、用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

中餐礼仪的六大禁忌4、喝酒

俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。

细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

细节六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒?

细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

细节六：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办?

关于敬酒

1、主人敬主宾。

2、陪客敬主宾。

3、主宾回敬。

4、陪客互敬。

记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。

中餐礼仪的六大禁忌5、倒茶

这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。

首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。

其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。

再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二六一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?

添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。

中餐礼仪的六大禁忌6、离席

一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。

常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。

中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。

和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多时间，会造成他(她)在其他客人面前失礼。

有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。

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