古代皇帝吃完饭，剩下的饭菜是如何处理的（三种处理方式也是刷新认知）

古代皇帝吃完饭，剩下的饭菜是如何处理的（三种处理方式也是刷新认知）

古代皇帝吃剩下的饭菜是怎么处理的

古时候皇帝的饭菜都是很奢侈的，一般来是每一顿几乎都是达到了上百道的数量，那么皇帝自然是吃不完的，这样剩下的菜会怎么处理呢。

第一种办法就是会将这些饭菜都做是赏赐，会赏赐给后宫的妃子们，也会赏赐给宫中的大臣，对于他们而言，这算是皇帝的一种信任，是无比高贵的一种赏赐，当然除了妃子大臣，多的也会给宫中的太监宫女，对于他们而言，能吃到这些山珍海味，也算是三生有幸了。

其二，会拿出宫跟百姓们交易，也就是卖给百姓们，因为很多的百姓们或者是一些商贾人家也很好奇皇帝的吃食，所以就会花钱购买一些皇帝吃剩的饭菜来品尝。

其三，御膳房会对于皇帝吃剩饭菜中一些还可以食用的部分进行回收，然后再次加工，从而达到可以节约粮食的效果，当然，肯定是选取得其中可以二次加工且不会变味也不会对皇帝身体有害的部分，不然那肯定是要被砍头的。

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古代皇帝一顿饭几十种菜，肯定吃不完。那么这些剩菜都如何处理？

对于一些夜猫子和晚睡党，早餐有时会与中餐合并。不过，我国古代平民百姓流行“一日一餐”或“一日两餐”，皇帝们则是享用“一日四餐”或“一日五餐”制。

慈禧太后

以慈禧太后为例，她每餐必须要达到108道菜肴的标准。即使皇帝们犹如日本相扑选手那般膀大腰圆，饭量惊人，可一个人无论如何，怎么也吃不了这么多的菜肴。

一日四餐

由于皇帝的饮食习惯不同，“一日四餐”便成为专属帝王宴。上古周朝时期，周王于一日四餐之外还增加“夜餐”，汉唐时期，帝王依旧执行“一日四餐”制。

评价

作为皇帝的职业套餐，看似隆重，却禁不起细究。清朝皇帝的吃食都在《膳底档》中保存了下来。

清末李元伯《南亭笔记》里记录了一个鸡蛋的故事。光绪皇帝喜欢吃鸡蛋，每天都要吃四个，然而他并不知道鸡蛋的真实价钱，内务府给皇帝的价格是三十四两银子。光绪有一次问他老师翁同龢：“鸡蛋好吃，可是这么贵的东西你吃得起吗？”可见当时内务府贪污之严重。

御膳，听上去是个金光闪闪的词汇，里面暗含着权力奢华丰盛与美味，被后世的人想当然，做出了许多仿膳、宫廷菜，招牌金光闪闪，价格高高在上。也从中衍生出无数联想与故事。

但是真正翻阅典籍，细细看历朝历代皇帝的吃食，不过了了，繁华中带着悲凉，丰盛中带着人性的无奈。

御膳菜色，一般是肉类与海鲜俱全，面类、米饭、汤品皆有，有煎、炒、蒸等多种烹煮方式。明代御膳中，除了猪、鹅、鸡等常见的畜品，鹌鹑、鸽子等飞禽以及驴肉也纳入了膳单中。

比如乾隆在1784年正月十一日于同乐园晚膳菜谱： 酒炖鸭子热锅、肥鸡油煸白菜热锅、燕窝红白鸭子南鲜热锅、燕窝肥鸡丝、鸭腰口蘑锅烧鸭子、冬笋爆炒鸡、摊鸡蛋、蒸肥鸡鹿尾攒盘、百果鸭子攒盘，象眼小馒头、鸭子馅提折包子、鸡肉馅烫面饺子。

如果给我这顿饭下来，我以后见着鸭子可能就发疯了，并且过于肥腻，丝毫没有膳食搭配可言。而且从中可以看出，即便是乾隆的御膳，也没有后人演绎的那么富贵，比如其中还有一道摊鸡蛋。

皇帝也是普通人，不会天天都吃的特别豪华。以清宫御膳来讲，当时的御膳跟当时的平民生活相比，肯定是好的。有学者统计过，江南的农民，每年使用肉类（兽肉）的次数是一年十余次，也就是说大部分的普通人，当时日常餐桌上是没有兽肉的，只可能有鸡蛋或者鱼，这已经是相当好的了。而皇帝则可以天天吃肉，已经是非同一般的待遇了。不过这种待遇跟我们今天相比，就差了很多。

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