古代只有富人才吃的起盐,穷人吃不起盐怎么办

古代只有富人才吃的起盐,穷人吃不起盐怎么办

今天小编给大家准备了：古代穷人吃盐的文章，感兴趣的小伙伴们快来看看吧!

据史册记载中国是发明食用盐最早的国家，盐起源于五千年前的炎黄时代。中华上下五千年历史，在那期间就有了盐的记载，盐在中国有着悠久的历史文明意义。

一：发明、生产

据史册记载发现最早的古人用盐迹象是在20世纪50年代在福建出土的提盐器具，距今有将近五千年历史，可见中国有着悠久的盐文化。在甲骨文上有记载'卤'字，当时称盐称之为卤，古人最早提炼盐的原料是海水，将海水放在器具中煮干得到晶体从而称之为'卤'。最早发明盐的人名叫夙沙氏，后人们称他为"盐宗"

最早古人生产盐的方法很简单但很慢，效率低效果也不乐观。古人采用的是'晒卤法制盐'就是将海水取出来放在海边晒，等海水被阳光暴晒蒸发过后变成了'浓卤'。将浓卤再取出放进锅中煎熬，最后熬出的结晶就是盐。这个方法是古人最早接触盐的提炼技术，当然弊端也很多，效率低生产量少，制浓卤还需要好的天气，耗时耗力。

二：存放地和运营

早在古代中国就有了自己的存盐的地方被称作'盐池'。盐池位于现在的山西省的最南部，盐池是由盆地生成的。长时间将提取的盐放在盐池里，长时间的日积月累便生成了盐板矿层。古时候最知名的存盐地叫"运城"，运城由于好的地势常年刮大风使得水分蒸发的快，盐也生成的快。到了春秋战国时期，运城的盐池供应着整个北方。

盐池的出现不仅固定了盐量的稳点生成，更能起到却盐备用的作用。在春秋战国时期最大最著名的就是运城盐池，当时在运城可以算的上是富甲一方，兴起了很大一批盐商。他们运输和走私盐可谓发家致富般的运营着，但由于盐的提炼技术不够成熟，当时的盐价格是非常昂贵的，最后都有国家管控着。

三：为什么古代盐非常昂贵

古代技术不够先进，盐的提炼是非常困难，不仅耗时间耗人力其最后的产量还非常的小，这样一来就导致盐是人们心中的稀有产物，盐的价格自然就变得很昂贵。再有就是盐池由政府管控每个地区的盐量发放很少并且运输不方便，一些铤而走险的盐商就走私盐并高价贩卖给老百姓。

盐不仅是一种调味更是人体不可缺少的一种化合物。如果人长期不吃盐就会浑身无力，出现各种身体不适的病症。身体流出的汗液都是咸的也就是说盐在身体内的生成代谢起着至关重要的作用。盐的生产少，政府的管控又比较严格，又是人们生活的必需品，盐在古代价格昂贵是理所当然的。

其实盐当时还有个很重要的作用就是起到食物保鲜的作用，比如一直流传至今的腊肉、烟熊肉、腌制的咸菜等等，这些食物都是离不开盐的。在古时候除了当官做生意一般人的生活都很贫穷古代又有很多传统节日的习俗，所以用盐腌制菜和肉长时间保存也成了必不可少的了。

四：贫穷的人到底吃什么

大多数的贫困百姓还是会靠平时拮据的生活去购买私盐或者拿自己的东西去换取相应的盐以供生活所需。还有些百姓会用其他食物替代盐，比如辣椒、海边捕捞的海产物、其他含有碘元素的食物等等 都能替代补充一下身体的需求。甚至有种民间的说法，下地干活的男性会喝掉自己身上流出的汗液。当然这也是听说具体相信史记记载。

当然每个朝代都有富有的和贫穷的，这种生存法则是谁也改变不了的。相传古代特别贫穷的人不仅吃不起盐就连一日三餐饱饭都是问题，他们就更没条件去吃辣椒、海产物等食物了。但是生活是要继续的并且盐对身体的所需也是必不可少的，这样就会有些人去寻找"茅坑"里石头上的结晶。这些都是人们的排泄物但带着少量成分的盐，以此来充饥身体所需的盐。

此时的你是不是有点不敢想象呢，不过在那个封建官僚主义又贫穷的年代能生存下来就是贫困人民最大的心愿了。

古代穷人买不起盐，那要怎么解决调味的问题？

春秋战国时期的齐国和吴国，版图衔接有绵长的海岸线，由此天然享有着“渔盐之利”的地理优势。古代航海技术尚不发达，海洋渔业多受限制，但蓄积海水煮盐却不存在着太高的技术难度，因而食盐成为了齐桓公和管仲治下的齐国，能带来巨额财政收入的重要部分。

此外，秦始皇嬴政的祖先非子，掌握着一门特殊的养马技术，连周天子都对其非常赞赏，当中的秘诀，便是非子的辖区内有“盐井”出产食盐，用加了盐分的牧草喂养，马匹的脚力、体格都会蓄养得十分健壮。

这个阶段直至西汉初期的几十年，官方都未对食盐的供应施加过太多强制性干预。又或是因为当时的史料记载，未在食盐方面有过太多记载，因而民间百姓吃盐的问题并不多见。

西汉早期，国家向民间开放山川湖泊，任由百姓经营采矿、畜牧和商品贩卖等行业，当中自然也包括利润丰厚的食盐买卖。

到了武帝年间，为了支撑旷日持久的北方对匈战争，汉武帝的“钱袋子”桑弘羊，敏锐得看到了盐和铁在百姓生活中的必需性，于是主张利用强大的国家机器垄断经营，获取高额的利润用于财政支出，其性质有些类似于我们今天的烟草专卖局。

由此，封建王朝“盐铁专营”的政策基本确定了下来。

但是官府垄断的“食盐国营”模式，随之而来也产生了诸多的问题。首当其冲的便是“官盐”的价格暴涨，而且官盐的质量也得不到保证，时常充斥着粗盐苦涩的味道。

由于食盐的利润惊人，以及长期存在的价格高、老百姓吃盐难等问题，于是民间出现了许多不顾官府禁令，铤而走险贩卖私盐的盐贩子。

相比于官盐，私盐不仅价格便宜许多，而且品质也好出一大段，因而在与官盐的市场竞争中总能占据优势，成为了广大穷苦百姓的首选。

然而私盐毕竟是官府严令禁止的活动，从事这桩买卖的人大多带着些亡命徒的气息，历史上唐朝末年的起义首领黄巢、五代时期吴越国的开国者钱镠、元末明初割据苏浙一带的张士诚，都曾有过贩私盐的经历。

到了两宋时期，食盐的“国营”模式发生了较大的变化，由官府向盐商发放食盐运销许可证的“盐引制度”应运而生。

根据史料记载，明朝的万历皇帝在给爱子福王朱常洵的赏赐中，除了富丽堂皇的洛阳王府和诸多良田，还有一项就是大量的盐引。清朝年间，扬州一带的富商每年承接着朝廷的大部分盐引，逐渐形成了富甲一方的盐商老爷群体。

尽管这项制度在一定程度上，缓和了民间豪强与官府争夺食盐利润的矛盾，但食盐在价格和品质上的问题依然存在，由此私盐滋生的土壤也是依旧存在。

到了两宋时期，食盐的“国营”模式发生了较大的变化，由官府向盐商发放食盐运销许可证的“盐引制度”应运而生。

根据史料记载，明朝的万历皇帝在给爱子福王朱常洵的赏赐中，除了富丽堂皇的洛阳王府和诸多良田，还有一项就是大量的盐引。清朝年间，扬州一带的富商每年承接着朝廷的大部分盐引，逐渐形成了富甲一方的盐商老爷群体。

尽管这项制度在一定程度上，缓和了民间豪强与官府争夺食盐利润的矛盾，但食盐在价格和品质上的问题依然存在，由此私盐滋生的土壤也是依旧存在。

古代穷人买不起盐，那他们吃什么呢？

都知道盐是人们生活中不可缺少的食品之一，每个人每天都要摄取6——10克的盐，这样才能保持人体心脏的正常活动，维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，除此之外，盐号称“百味之王”，如今没放盐的菜肴似乎并不好吃，没让人产生食欲。

先说说古人为何会买不起盐？

因为古代的食盐是国家专营的，价格非常昂贵，所以才会出现百姓买不起盐的情况发生，而国家的盐价格高主要是由两方面引起的。

一：制盐成本过高

众所周知，盐都是用海水煮出来的，当时的技术并不发达，所以成本非常高，再加上受产地影响，运输成本也随之上升。

二：盐税过高

《汉书》记载“吴煮东海之水为盐，以致富，国用饶足。”从这里可以看出，盐不仅可以致富，甚至可以让国家富强，齐国的管仲就曾设立盐官，专门负责煮盐。

国家制盐后就计税授盐，让百姓出钱，百姓要交盐税，至于如何收税，每个时期都不同。

这样看来，百姓还没有吃到盐就已经要交钱，古代苛捐杂税本来就多，贫困家庭更是连官盐见都没见过，不过像一些地主家庭、富贵豪绅、贵族世家，他们肯定是吃得起的，而那些普通的老百姓，他们也不可能不吃盐。

那他们吃什么才可以维持身体平衡呢？

一、偷买私盐或者是盐布。

自古上有政策，下就有对策。官府垄断盐的开采、出售，但还是有很多盐商偷偷私自买卖盐，他们的盐价要远低于官价，虽说也是很贵，但是老百姓偶尔攒足银子，还是可以买一点点。

另外，有些商人会贩卖一些“盐布”，就是将盐煮成水，沸腾后放入粗布，这样粗布上会有少量盐，穷人可以以此为佐料，放入汤水中或是菜肴中。

二、自己熬制。

采盐的途径有很多种，比如井盐、湖盐、海盐、岩盐等，甚至还有让人听到毛骨悚然的方法。

比如，有些老百姓会在经常人畜经常方便的地方，从土里晾晒取盐。方法听起来有点难以接受，从这点可看出，官盐价格之高，已经逼得老百姓百无禁忌了。

但这种方法应该是老百姓极为缺盐时，才会采取的极端措施。更多时候，古代的穷人会取海水、井水来晒盐，只是一来要提防被官府发现，二来采盐的手法不专业，多为口感苦涩的粗盐，有时也会遭遇毒盐。

三、辣椒等佐料代替。

据说，人们喜欢辣椒也来自于盐的缺乏，这一点有书君没有办法穿越去证实，但是辣椒等的出现在某些方面，也是为老百姓寡淡无味的饭食增加一些味道。

有记载，辣椒是明朝末年传入中国。清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地区。在盐缺乏的贵州，康熙年间“土苗用以代盐”，辣椒起了代盐的作用，可见与生活之密切。

四、茹毛饮血。

古代的牧民，他们对盐巴的需求就没有那么迫切。因为他们是食用牛羊，而牛羊的血液中是有盐的成分。对于古代，烹饪牛羊往往不是那么精细。动物血液中的盐分并没有被处理掉，加之古代牧民吃牛羊肉、喝奶茶，身体中已经摄取了盐。

五、用一些植物代替。

植物中含盐的不多，除了一些海生植物外，内陆地区的应该是一些芦苇、睡莲等，这些植物中会有一些无机盐，但是含量不高。

另外，有一种植物是盐角草，是一种极耐盐的植物，只可惜它是有毒的，其所产的盐分也只能用于工业。

总结：而古代贩卖私盐是死罪，所以控制私盐有时候严格有时候相对放松，严格的时候，百姓很难购买到私盐，所以一般来说会私藏一些，以作备用，但是也有不私藏的，实在买不起官盐，又买不到私盐，最后只能不放盐，直接煮熟后吃即可。

即使如此，相比那些食不果腹的流民还是要好很多，生活在如今这个年代，我们更应该感到自足。

盐在古代受官府管制穷人吃不起，那他们吃什么？

如今，盐已经是家中必备的一个调料品，在古代，盐的提炼技术又非常的的落后，还有就是盐铁官营，吃不起的穷人们怎么解决没盐的这个问题？

首先是可以购买一些劣质的盐，也就是私人贩卖的盐。这些盐一般颗粒都非常的大，并不像官盐一样是细粉末状，颜色也是偏黄一些，这些盐一般都是官盐加工之后的淘汰的部分，所以在价格上面也相对的低便宜很多，也会有很多的普通百姓去选择买来使用，同时也决绝的没有盐的问题，能够吃到盐还是非常的满足的。

我小时候就吃过大颗粒的盐巴，那个时候用这样的盐来腌制咸菜，放在大缸里。有的时候还会看到有苍蝇的幼虫在里面爬行，当时竟然没有恶心的感觉，将这些“肉芽”挑到一边，将咸菜拿出来洗洗，拌凉菜也行，炒着吃也行。

还有一种是井盐或者是石盐。老百姓有的是连私人卖的盐都买不起，那怎么办？在四川一带，就有人自己打井，在井里挖盐，这些的盐的品质更差，但是没有办法，只能如此了。还有一些人在山上寻找石盐。大家看纪录片里看到一些山羊在舔石头，实际上是在补充盐分！

曾经在古代不仅仅很多人都要为自己的吃喝发愁，就连自己的地位非常的低下，奴隶阶层也非常的明显，相比如今的生活，我们生活质量真的是要好很多！而且每个人都有自己的人权！所以，我们应该感恩生活！

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