清朝的皇帝每道菜只吃三口吗,这件事情是不是真的

清朝的皇帝每道菜只吃三口吗,这件事情是不是真的

对皇帝吃菜很感兴趣的小伙伴们，小编带来详细的文章供大家参考。

我们常常在看影视剧的时候，觉得这皇帝九五之尊，为所欲为，而且日子过得很舒服，然而其实并不是我们想的那样，根据一些史记记载，这皇帝每天都有着很多礼仪要走，特别地累。尤其到了清朝，这个各种礼节都必须来一遍，而且比之前的好几个朝代更加繁琐，所以就传言说这清朝的皇帝每道菜只吃三口，可是，事实真的是这样吗?

我们都知道在清朝的时候出了一道天下名菜“满汉全席”，它是清朝的宫廷盛宴，每每有什么大事的时候，都会上“满汉全席”，以彰显这清朝皇族一统天下的威严，同时也是代表了满汉一家的表现。所以参加的人，只要吃了这满汉全席，那要是见了朋友都会很自豪地谈论。如果真的如传闻那样，清朝的皇帝每道菜只能吃三口，如果碰到一个吃货皇帝，还不给憋死了，那么多的好菜就吃三口，肯定很难受。

你说一个皇帝每道菜只吃三口，如果那位皇帝碰到自己喜欢的菜了，就吃了三口，然后就没了，还不难受死，更有人开玩笑说：“皇帝再吃每道菜的时候，旁边就有太监们数着，等皇帝把哪盘菜吃到第三口了，就把哪盘给撤了，然后让皇帝再吃另一盘。结果，那盘菜皇帝正吃得带劲，结果正准备再去吃的时候，发现没了，多难受啊。”

而且还传出来了一个规定：“不管哪道菜，如果皇帝喜欢，就吃两口，那么这道菜在近一年的时间里不会出现在皇帝的餐桌上;倘若吃了三口，那这道菜，皇帝吃完这次后，以后都不会见到了，就算你是皇帝，再想吃也没有下次了。”实际上，我们根据史料以及傅仪的自传中得知，这皇帝根本没有这样的传闻。这种传闻能够被传出来，也不过就是不想让人知道这皇帝的爱好是哪道菜，以防万一被人在里面下毒了。

只是这个说法未免也有点奇葩，哪怕是怕有人给皇帝下毒，难道人家就没有其他的办法下毒?如果照这样来说，那中国历史上，这一千多为皇帝，被毒死的还不多了去了。其实这下毒只是一个传闻而已。根据这傅仪的自传中提到，皇帝每次吃饭前，都有很多的试餐人，每个人都尝一口，看看合不合适。重要的就是看看有没有人下毒，而且这皇帝用的东西全是银制的。看过《甄嬛传》的都知道，银子有检验毒的作用，以防这皇帝误吃下去，就死了。其实说白了，这主要靠的还是个化学反应而已，就算下毒了，这皇帝也能及时发现，然后在一个一个地盘问。

你说这清朝皇帝每道菜就吃三口，这是真的吗?我们在查阅资料的时候发现，其实并不像传闻这样说的。实际上，这清朝皇帝并没有规定皇帝该吃啥，也没有规定没到菜只吃三口的，只是每次皇帝用膳的时候，就会记录皇帝每次吃饭的时候那道菜吃的最多，下次就让橱子门多做点，那道菜吃的少了，下次就不做了。而且这些伺候皇帝用膳的，都清楚皇帝的口味是啥，就会重点告诉御膳房，做哪些菜。

然而，根据史料上的一些记载，这雍正喜欢吃肉末烧萝卜，他儿子乾隆就喜欢吃冰糖炖燕窝以及鸭肉和豆腐，像皇帝有什么爱吃的菜，这御膳房会多做点，让皇帝们好好地吃吃，不然那个胆子大的碰见皇帝爱吃的菜，就让皇帝吃三口，除非他不怕掉脑袋才行。实际上，皇帝喜欢吃啥并没有什么特殊的要求，可是有些皇帝就爱吃一些当地地方没有的东西。比如这嘉庆爱吃个槟榔，可这槟榔只有南方才有，所以这南方的官员们，会想尽一切办法把这个南方特有的槟榔带到京城，让皇帝饱饱口福，好让自己升官。

说白了，还是做皇帝舒服，想吃啥就在所谓的宫里，让人一做，自己就能吃到全天下的美味，根本不用出门，可是做皇帝也难受，每天有那么多的程序要走，这皇帝要是按照现在的话说就是：伦家很累。但给现在的吃货们来说，是一件非常不错的选择，不出门就能吃到全天下的美食，多好，不像现在，还需要去当地才能吃到，谁不想足不出户就能够吃到美食?

叫我说啊，这各有各的好处，虽然能够不出门吃遍天下，可人家也烦恼啊，天天看那么多的奏章，还要提防各种势力的刺杀，还不累死了。叫我说，还是当个普通老百姓的好，虽然要出门，但是吃得安心。

清代皇帝每天的伙食标准是什么？真的穷奢极欲吗？

无论是电视剧，又或者是一些史书记载，很多材料都在证实着，每日膳食都是山珍海味。那一桌子每天基本上不重复的饭菜，想必也是许多人梦寐以求的生活。尤其是溥仪曾经在《我的前半生》中描述，不算果品、饮料这些零食，光是单纯的伙食费就达到了14,794两白银。

单纯看这个数字，未必能够感受到奢华之气，但是你要知道，乾隆年间普通的百姓月收入大概是2、3两银子，这种差距明显的对比，就感受到了皇宫伙食的奢华。

皇家膳食

清朝皇室都是东北满族，他们在入关以后，在用膳上仍然沿袭着满人的习惯，所以一天正餐只吃两顿饭。早上6点到8点吃的这第一顿饭名为早膳，中午12点到下午2点吃的是晚膳，这就是一日当中的正餐。当然一天只吃两顿饭自然会饿，在正餐之后还会专门加一顿小吃，享用小吃的这个时间就不固定了。如果临时起意想要吃什么，御膳房必须随时做好送上，所以整个御膳房必须随时都是准备做饭的状态。

用膳

按照清朝的祖制家法，每次吃饭时，无关人员必须退下，留下4名太监伺候吃饭。会有一位年长的太监专门给布菜。在吃饭之前，侍膳的这名太监必须先用试毒牌检验饭菜是否有毒，然后太监尝每一道菜，确认无毒以后，才能开始享用。光是每次进膳的这些复杂过程，就已经显示出了皇家的奢靡之风。

清朝用膳剧照

每次进膳时的菜品也是有数量规定的，一般会有8个主菜，吃个小菜，同时御膳房还会准备一些粥汤，每一次膳食的种类多达二十几种。不仅如此，每次传膳的太监一声令下，御膳房会马上将菜品送上以外，太后、太妃、各位妃嫔的一些膳房，都会送来一些美味可口的菜。

但是这些菜大多大多都会被浪费掉，满清皇室有他们自己的家规，每次进食一道菜绝对不能连吃三口。之所以会定这个规矩，是因为要避免的喜好被外人知道，防止别有用心之人在的膳食上耍心眼。

满汉全席

清朝的这些掌权者，在膳食上最为讲究的就是慈禧。慈禧对于每日的饮食，展现了皇家最为奢靡的一面。慈禧有专门给他做美食的寿膳房，在她的这个厨房里，光是做饭的炉灶就有54座，每个炉灶配备一个专门的厨子，整个上方所有厨子能做出来的菜肴种类多达4000多种，点心种类有400多种，光是找到这些菜谱和厨艺精美的厨子，想必就花了不少功夫。

慈禧用膳

慈禧进膳时的排场，甚至都要远胜于以前的几位。她的一顿膳食，菜肴的总数能够达到150多种，还有20多种是干果、零食之类的消遣小食。她的膳食不是摆在桌子上，而是由她的亲信太监端着盒子将菜肴送到她的眼前，有些菜她甚至一筷子都不动便撤下了。每日一顿饭就要花费如此多心思，还不算每次寿宴所花费的白银。清朝一日伙食的标准，真是好的令人咂舌！

溥仪自述他曾一顿饭就要消耗800斤猪肉，那吃剩的菜都去了哪里呢?

古代皇帝是一国之主，是天子，皇帝的吃穿用度自然是平常人无法匹及的，那么古代皇帝吃的都是什么呢？而这些吃剩下的又将怎么处理呢？

皇帝吃得有多奢华呢？

皇帝的一日三餐必定是极尽奢华的，不仅要求每一顿的菜品要多，而且样样都必须非常精致。

溥仪曾在自传《我的前半生》当中写道：?在我还是小孩子的时候，宫中已经不复当年繁华，一切吃穿用度已经被缩减了数倍。但即是如此，我每月还是要消耗810斤的猪肉，要用掉240只鸡鸭，还有各种数不清的山珍海味，以及品类繁多的点心?。用度已经被缩减了数倍，数目还是如此令人咋舌，清末明初多少人还挣扎在温饱线下，这位曾经的少年皇帝却如此奢侈，贫富差距还真是悬殊啊！

溥仪还在《我的前半生》中写道过皇帝吃饭的事绝对不准别人叫饭，应该叫?膳?，厨房叫?御膳房?。而且古代皇帝并不只是非要到饭点才用膳，而是饿了想吃的时候随时都可以传膳，每一顿有相当大的排场，至少都是几十名太监穿戴整齐在一旁伺候。

皇帝的每一顿都如此奢华，那吃剩下的又怎么处理呢？

皇帝在用膳前，都会有专门试吃的太监，说是试吃，实则是为皇帝验毒，只有验过的菜才能入皇帝的口，而且皇帝吃菜都要遵守一条准则，也就是?吃菜不许过三匙?，这又是为何呢？因为古代有许多企图造反的人都会采用下毒的方法，因此皇帝绝对不能将自己的喜好让外人知道，皇帝的饮食可以称得上是国家机密，即使是碰到了皇帝自己爱吃的菜，也不能多吃，避免被人分析出皇帝的口味和饮食的偏好，这也说明了一国之主并不是那么好当的，表面上虽然是无限风光，但背后也要为这无限的荣耀付出巨大的代价。

皇帝既然菜都只会吃两三口，并且还会有很多菜都不曾尝过，那么这些剩下的菜又会怎样处理呢？

将饭菜赏赐

当时皇帝将饭菜赏赐给别人，相当于是一种表现恩德的方式，受到赏赐的臣子们会将这些饭菜视若珍宝，会感到无上的荣耀，这种赏赐也不是一般人能够得到的，只有地位非常高的王公大臣或者立了大功的将军等才能得此殊荣，当然，皇帝身边的一些红人太监或者宫女偶尔也能得到这种赏赐，毕竟这些人更加懂得皇帝的脾性，也是近水楼台先得月的道理。

运到民间进行售卖

皇帝吃剩下的饭菜撤下去之后，偶尔会有一些宫女小太监偷吃掉一点，这也是常有之事。而剩下的饭菜，就会被人拿到民间去售卖，这些剩饭在当时也是非常有人气的，不管是平民百姓，还是富贵人家，都愿意争相去购买这些饭菜。这又是为何呢？

古代的人们都称皇帝是真龙天子，总会有一点迷信，认为自己吃了皇帝的剩饭，多多少少都会沾到一点福气，能给自己带来好运气和财富，甚至会有人觉得皇帝的口水都不似常人的口水，皇帝的口水被称为?龙涎?，人们盲目的认为吃了皇帝剩下的饭菜，书生们都能考上状元，甚至连普通平民百姓也能当大官，真是荒谬至极。

第二个原因则是皇帝吃的东西都是非常昂贵的，很多都是平常人家一辈子都不可能吃到的，就算是皇帝吃剩下的基本也都是山珍海味，虽然有的运气不佳的人或许只能买到一些鱼骨烂菜，但有些运气爆棚的人也有可能会买到很多物超所值的剩菜。

还有很多品相不好的剩菜，会被卖家混合在一起，做成一个大杂烩，顾客用一个大勺子捞，捞出什么算什么，虽然这种食物有点恶心，但对于很多穷苦人家是非常划算的，他们能够吃得起，能够吃得饱，而且这些剩饭剩菜的味道也是相当不赖的。

这也不禁让人想起杜甫的?朱门酒肉臭，路有冻死骨?，国家有那么多吃不上饭的人，与此同时，皇宫却还要考虑如何处理如此多的剩饭剩菜，令人唏嘘。

清代皇帝饮食：满族特色 注重安全

　　一提起清朝 皇帝 的饮食，大家首先想到的可能就是气势宏大的“满汉全席”了。但是满汉全席是清朝鼎盛时期才开始出现的，而且 皇帝 不可能每顿饭都吃满汉全席，那么，皇帝平时的饮食究竟是什么样的呢？
　　众所周知，清朝由东北的建州女真创建，所以清初几个皇帝的饮食保留了较为浓厚的满族特色：喜食甜黏的食物和各种腌制的食品。
　　女真人的祖先长期生活在中国东北部的长白山区，那里是天然的养蜂天堂，所以女真人有丰富的养蜂经验，同时对于蜜制的甜黏性糕点有特殊的喜爱。清朝初期，甚至中期的几位皇帝都非常喜欢蜜制的糕点。
　　在康熙年间，为了满足皇宫对蜂蜜的需要，当时的乌拉总管衙门派出了五百五十名养蜂人，专门负责养蜂、采集生蜜。这五百五十名养蜂人在年终要上交四千斤生蜜，如果质量不好的话会招来杀身之祸。
　　当时的皇帝对于满洲传统的蜜制糕点喜爱有加，很多糕点流传至今，仍受世人喜爱，比如糖耳朵、沙琪玛、蜜饯果脯等等。
　　同时皇帝们又非常喜欢腌制的蔬菜。由于满人祖先的主要生产方式是在山区采猎，所以劳动所得受季节影响非常大。为了保证在猎捕淡季有足够的食物，他们不得不将旺季的采猎所得进行腌制存放，因而满人形成了喜食腌制食品的习惯。
　　所以，清朝历代皇帝对腌制食品情有独钟。当年康熙帝出巡的时候，为了满足他对腌菜的需要，侍奉皇帝用膳的太监都要准备数十个瓶子，用来装腌菜。
　　虽然清朝皇帝有自己喜欢吃的食物，但是，他们的饮食受到礼节和家法的严格限制。首先，他们保留了满人的饮食习惯，每天只吃两顿饭，分别是早膳（约早上6点至8点半）和晚膳（中午12点至14点），每顿饭之后会各加一顿小吃。小吃的时间就不固定了，一般都是皇帝临时想吃什么就会马上有人传膳。
　　清朝时期，皇帝对食物的安全格外重视。每次用膳之前，都会用一种银子做的“试毒牌”来测试。据记载，如果食物当中有毒，试毒牌会改变颜色。用试毒牌测试完之后，太监要把各种菜亲自尝一口，名为“尝膳”。在试毒或尝膳中发现有毒的食物，皇帝绝不会食用，而且要追究厨师的责任，搞不好就要掉脑袋。
　　测试结束后，皇帝才开始享用一桌子的饭菜。即使是在吃饭的过程中，也要非常注重安全。不管一道菜多么可口，皇帝再怎么爱吃，也不能连续吃上三口，即所谓的“吃菜不许过三匙”。这是因为皇帝爱吃什么，是绝对机密，万不可轻易泄露给外人，否则一些别有用心的人知道了，就会打饭菜的主意，在皇帝爱吃的菜里做手脚。
　　如果皇帝不小心把某道菜连吃了三口，侍奉皇帝用膳的太监就会喊一声“撤”，其他太监会马上把菜撤走，皇帝今后十天半个月都见不到这道菜了。
　　所以，清朝的皇帝虽然吃得讲究，但是用膳的时候总是提心吊胆的，爱吃什么也不能尽情地吃。从这个角度看，清朝皇帝还是挺可怜的。正如清朝末代皇帝溥仪在《我的前半生》中的描述：“这些菜肴经过种种手续摆上来之后，除了表示排场之外，并无任何用处。”所用之膳“华而不实，费而不惠，营而不养，淡而无味”。
　　可见，古代的皇帝虽然能吃到当时最好的食物，能享受当时厨艺最高的厨师的服务，但是由于社会经济发展程度的限制，他们可以享用的食物种类十分有限，膳食结构不够健康，而且经常提心吊胆，担心别人投毒。所以虽然生活在帝王之家，他们也未必很幸福。
皇帝注重满族清代饮食

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