古代皇帝吃完饭后 剩下的饭菜都是怎么处理的

古代皇帝吃完饭后 剩下的饭菜都是怎么处理的

古代皇帝吃完饭,满桌剩饭剩菜是如何处理的?

这些剩下的饭菜会有三种处理方法，一种是出售，一种是赏赐，还有一种就是把这些菜肴全部放在一起大乱炖，然后把这些菜吃掉。

皇宫中的这些御厨每一个都会拥有着顶尖的手艺，而且全部都是绝活，因此酒楼还有客栈都愿意去购买皇帝桌上吃剩下来的这些菜，然后就可以以一个比较高的价格重新的出售。这些有钱人，听说这是皇上吃过的菜，也会觉得非常的开心，自然就会想尽一切方法购买，也有很多的富家公子会向自己身边的朋友炫耀。

第2种方法相对而言比较常见，一般皇帝都会把吃剩下的这些菜去赏赐，比如皇帝用膳时，哪一位大臣正好带来了一个好消息，或者说了一些让皇帝非常开心的话，必然就会把没有吃完的菜肴全部赏赐给对方。这些菜肴无论是喜欢还是嫌弃，全部都需要吃下去，因为这是皇上的赏赐之物，所有的大臣们全部都会以一种敬畏的态度去看待，如果选择不吃，这其实就是一种大不敬。

最后一种处理方法很多人都会觉得有一些恶心，要知道这些没有动过的菜肴会选择重新出售，但是也有一些小商贩可能就会把一些品相看上去并不是很好的菜肴，全部都会放在一个锅里面，然后进行大乱炖，在做好之后，所有的人都会围在一起，把这些菜全部都吃掉。因此在吃饭时可能就会出现一些吃剩的鸡骨头还有鱼骨头，虽然这种吃法或许让大家觉得有一些没有办法接受，可在那个时候有一些人非常的贫穷，别说吃这样的菜，就算是吃泥巴，这都是可以的。

对于这些人家而言，能够吃到这些鱼肉本身就是一件非常奢侈的事件，因此这也会让人觉得有一些比较无奈，也同样给大家留下了一些比较深刻的印象。

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古代皇帝吃剩的饭菜怎么处理呢？

古代的皇帝吃饭有个规矩，“吃菜不许过三匙”，无论什么菜，顶多吃个一两口，吃过三口的菜要立马撤下。依据宫殿饮食礼仪，皇帝进膳结束后，会将膳桌上吃剩的菜肴、饽饽、点心等赐给后妃皇子们，后妃和皇子如果还吃不完就会再赏赐给宫女和太监们。

皇帝在心情好的时候，还会赏赐大臣们陪吃，这也是帝王拉拢臣子心腹的一种手段。只是这种机会不常有，凡是得到恩赐的臣子们，往往都会表现地受宠若惊、感激涕零，一再表决心为了回报皇帝的重视，赴汤蹈火肝脑涂地也在所不惜。

扩展资料

古代人吃饭只吃两顿，就连皇帝也不例外，古代皇帝一天一般是两次正餐，早膳时间在上午7点，晚膳时间在下午1点。这两餐是正餐，清代要求正餐108道菜。此外，为了拥护皇权，全国各地的土特产都会汇集宫中。

皇帝平时吃饭的地点，大多在寝宫和办事场所。传膳时，由御膳房太监负责把3张膳桌拼在一起，铺上桌单，手捧红色漆盒的太监们将各种菜肴、饭点、汤羹等迅速端上饭桌。 皇帝就座后，传膳太监先亲口尝尝，然后皇帝才开始吃。

皇帝用膳时，除了太监在场，不远处还会站着听赏的人，如宠臣、皇子。皇帝不想吃，或是一时高兴，更多时候是吃不完，就会把美食赏赐下去。被赏的人只能在另设的桌子前，站着吃完。因为是皇帝赏的，即使不饿不想吃也得吃，而且要表示“味道好极了”。

参考资料来源：百度百科-御膳

古代皇帝吃剩下的饭菜都是怎么处理的？

以溥仪为例，作为满清的皇帝，还传承祖宗的规矩，每天只吃两顿正餐，称为早膳和晚膳。早膳一般在早上六点至八点半进行，晚膳在十二点至下午两点进行，夏秋两季则提早一个小时。两顿正餐之后，各加一顿小吃，时间不固定，如果皇帝临时想吃什么，就随时传人送上。

他吃饭的时候，菜分为两种。

一种纯属壮声势的，大概有几十道。

这些才都是平时就准备好的，有的一直都在炖着，吃的时候就端上来。

溥仪回忆：一般为主菜八品、小菜四品，外加火锅、粥、汤等，加在一起大约有二十几品。这些菜肴经过种种手续摆上来之后，除了表示排场之外，并无任何用处。它之所以能够在一声传膳令下，迅速被摆在桌子上，是因为御膳房早在半天之前或一天以前就已做好，煨在火上等候着的，谁愿意吃呢？我吃饭的时候，御膳房做的这些菜远远地摆在一边， 不过做个样子而已。

溥仪实际吃的，主要是自己的厨师以及太妃的厨师们，现做的菜，一般也有20多个，每天不同花样：我每餐实际上吃的是太后送的菜肴，太后死后由四位太妃接着送，因为太后或太妃们都有各有的膳房，而且用的都是高级厨师，做的菜肴味美可口，每餐总有二十来样，这是放在我面前的菜。

溥仪的厨师按照今天来看，就是特一级厨师之霸，是全国最顶尖的厨师。至于食材也是因有尽有，每个月开销巨大。御膳房所用鸡、鸭、猪等肉类物品，主要由内务府支出四万两银购买

所以，溥仪每次吃的其实就是二十多个菜。

需要说明的是，皇帝吃饭的时候，如果不是陪着太后，只有他一个人可以坐着，其余哪怕是妃子或者大臣一起吃，也必须站着，这是规矩。

皇帝平时久居深宫，锻炼不足，加上常年锦衣玉食，通常食量很小。

一般来说，二十几道菜只是选几样略碰一下。

根据皇族的规，皇上对同一盘菜最多吃三筷子，多了就是失礼。

对于皇上吃剩的东西，一般有两种处理方法。

第一就是赏赐，赏赐给妃子、孩子、大臣等等。

但是，赏赐的菜绝对不是皇帝自己吃过的，而是没吃过的。

这不是处于卫生考虑，因为为皇帝的捡菜是太监，用的都是公筷，本来就很卫生。

这是处于皇家的严格保密规定。

大部分被害死的皇上，都是中毒。

所以皇帝吃的菜也是保密的，绝对不能让外人知道皇帝喜欢吃什么。

史料这么写：站立在皇帝身后的四名太监便是专门执行家规的，即便是皇帝，也得遵循老祖宗定的规矩。皇帝用眼睛看哪个菜，侍膳太监便将那个菜朝皇帝身边挪近一点，然后用羹匙舀进布碟里。假如皇帝吃后说了句“这个菜不错”或是赞许点头，传膳太监就再替皇帝舀一次，同时将这个菜朝后面退，不能再舀第三次。如果连舀三次连吃三口，那四个太监中为首的一个就会叫一声：“撤”其余太监便将这个菜撤下去，而且此后十天半月就不会再见到这个菜了。宫中把这个规矩称作“传膳不劝膳”。

《膳底档》是专门记录皇帝进膳情况的内廷资料，事无巨细，一点不漏均记录在案，但是皇帝爱吃什么菜则是万万不能记录上档的，皇帝也绝不会说自己喜欢吃什么，或者今天想吃什么。侍膳的太监及宫内人员更不许随便谈论，这可是宫内的一大忌讳，随意谈论或泄露皇帝用膳情况的人，轻者杖责，重者砍头。如果没有皇帝的旨意，包括皇后在内，任何人都不能跟皇帝一起吃饭。

所以一是御厨每天都要换花样，很少将一个菜烧多次。二是皇帝吃过的菜一般不赏赐给别人。

第二就是作为废料处理。

根据规矩，太监宫女是绝对不能吃皇帝剩饭剩菜的。

皇上吃剩的东西，只能作为泔水处理，丢掉或者喂猪。

到了溥仪时期，满清垮台，宫内一切都乱了。

一些太监在处理泔水时，竟然将溥仪的菜偷出去，卖给猎奇的食客，美其名曰御食。

自然，这是违规的，一旦被发现太监也就完了。

说白了，卖这种菜也转不了几个钱，可见太监视财如命的态度。

皇帝吃不完的剩菜如何处理？

大家所熟知的满汉全席，皇帝吃一次饭动辄就是几十上百道的，贵为天子的皇帝说到底也还是普通人，是个人肚子的容量就得有限度，不可能把这百来道的饭菜都给吃了不是。那么问题来了，皇帝吃不完的饭菜怎么处理？

皇帝在用膳的时候都是独自一个人，除了太监在场，不远处还会站着听赏的人，如宠臣、皇子。皇帝不想吃，或是一时高兴，更多时候是吃不完，就会把美食赏赐下去。被赏的人只能在另设的桌子前，站着吃完。因为是皇帝赏的，即使不饿不想吃也得吃，而且要表示“味道好极了”。一般情况下古代皇帝是两顿正餐。

除此之外，皇帝一时兴起还可能把菜赏赐给后宫的妃嫔、皇子，这菜甚是好吃必须送点给爱妃尝尝。要知道在古代被皇帝赐菜，可是一种莫大的荣耀，表示皇帝非常看重你呢。

而且由于上菜时间短，有些菜是厨师们早早就预备好了的。一叫上菜就要立刻送上去，这些菜一般只是端上去做做样子，皇帝也不会真吃。不新鲜的菜朕是不会吃的。最后会原封不动的送回御膳房保存起来，明天接着用，直到品相破坏实在不能用了才会丢掉。吃饭不重要的，面子最重要，一个皇帝才吃几十道菜不要面子啊。

不过，珍惜粮食，浪费可耻。浪费粮食才是最丢面子的事情呢。

御膳房会把剩菜剩饭卖到酒楼，酒楼也会打出御膳的旗号，但其实卖的就是宫里的剩菜剩饭。这些饭菜，品相好的，打折后卖给酒楼他们再回一下锅，马上就能高价卖出。明朝皇帝朱元璋，一介草莽出身忍饥挨饿受过苦，所以每顿饭必须有大块的肉。但是菜的品类并不多午膳最多也就十几种。

皇帝将没吃完或者没动的菜，赏赐给身边的大臣、嫔妃、皇子、公主，甚至太监、宫女。三是撤下再上。掌管御膳房的大臣，时间久了，便摸头皇帝的饮食爱好，喜欢吃的就10几种，剩下的大部分根本就不看，所以讲这大部分撤下，等下次用膳时再端上。

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