古人为什么不使用刀叉而是筷子,用过,不过被淘汰了三千年

古人为什么不使用刀叉而是筷子,用过,不过被淘汰了三千年

还不知道：古人用刀叉吗的读者，下面小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~

俗话说得好：民以食为天。这句话在世界上不管哪个地方都是适用的，吃饭对于人们来说一直都是头等重要的事情。由于地域的不同，人们吃的东西也会有所变化，因此也随之产生了各种各样的饮食文化以及饮食方式。就拿吃饭的工具来说，有些地方和国家习惯用手直接去吃饭，比如说我们的邻国印度。还有些地方吃饭习惯用刀叉，比如说西方国家。但是只有以中国为中心的东南亚文化圈在进食的时候使用筷子。这就让一些人十分的好奇，为什么我们不使用刀叉吃饭或者使用手抓饭呢?

其实在我国的历史上，这些吃饭的方式都曾经有过，只不过是被淘汰了。其实我们国家筷子出现的历史应该至少3000年左右，最早的记载就是商纣王使用象牙筷子吃饭了。而更早些的时候，也就是4000年前的时候，就开始出现了餐叉了，并且餐叉的被人们使用了很长的时间，一直到战国时期。在我国河南洛阳的战国墓葬里面就曾出土过成捆的51枚餐叉。

再更早的时候是勺子的出现，大概可以追溯到8000年以前，因为我国在很早之前就有了稻谷的种植历史，因此在那个时候人们就开始用勺子吃米饭了。在筷子出现以后，筷子与勺子这两者就同时出现在了古人们的餐桌上面。那个时候的筷子与勺子都有着比较明确的分工。我们知道，宋朝之前几乎是没有炒菜的，人们所吃的菜基本上都是煮熟的。并且盛放在一个大锅里面，我们现在管那个叫做“釜”。

所以人们使用勺子还是延续着前面吃饭的传统，就是这么直接用来吃饭。对于锅里面的菜，人们则是使用筷子。两者就好像今天的刀叉，是成套成套的出现的。到了后面人们开始习惯只使用筷子了，于是勺子在吃饭的时候用得很少了，但是却没有像餐叉一样被淘汰，而是一直沿用到现在。所以我们3000多年钱的祖先还是使用过餐叉的，只是后面觉得不好用，所以淘汰掉了。对此，你们怎么看呢?

中国古代为何要放弃刀叉，选择用筷子呢

饮食的变化和发展，直接导致中国古代的人们作出放弃刀叉、用筷子吃饭的决定。

看过纪录片或者历史书的我们都知道，远古时期的人类祖先的食物来源是打猎，而打猎得到的全是动物。也就是说，远古时期的食物主要是肉类，这时候刀叉切割肉类就比较方便。到了奴隶社会时期，人与人之间开始出现等级和社会性的差异。只有奴隶主和贵族阶级才能吃肉，普通老百姓是吃不到的，所以这时候用刀叉的人大幅度下降。

而到了封建社会，古代人民的主要食物是小麦和大米，试想，用刀叉怎么方便吃这两样食物呢？这个时候筷子就得到了广泛的普及。随着封建社会的发展，大米和小麦被勤劳的古代劳动人民玩出了?花样?。什么油条、面条之类的衍生食物，用刀叉吃起来更不方便，所以筷子就显得更有?市场?了。而且各大菜系，比如鲁菜、川菜、粤菜等的兴起，也进一步促进筷子的应用，毕竟你不可能拿着刀叉夹菜吃吧！

至于中国古代是从什么时候开始使用筷子的？据说是大禹治水时期开始的。当时大禹带领部落人民东奔西跑，总是忙着治水，吃饭时间很不规律，而且经常是就地取材。因为设备简陋，常常是在没有碗的情况下吃饭，而烧东西的锅又很深，用刀叉根本取不出食物吃。

这时候大禹就从身边的树上折了两根小树枝，用它夹食物吃。边上的人看到这样能吃到食物，便纷纷效仿。

综上所述，因为中国古代饮食的变化和发展，导致人们必须放弃不实用的刀叉，选择更加方便实用的筷子。其实对于现代社会来说，用刀叉还是筷子吃饭并不重要，重要的是和谁一起吃饭。

为什么中国人用筷子，而西方人用刀叉吃饭呢？

中国人一开始其实是使用刀叉的，而且刀叉是中国人发明的，这一点可不是空穴来风哦，全世界发现最早的骨质餐具就是刀，而且是在我国浙江的河姆渡遗址中发现的。

至今已经有7000年的历史，而古之叉子也是在我国西北齐家文化遗址中发现的，距今有4000年历史，所以说西方人使用的刀和叉是中国老祖宗玩剩下的。

据说是在战国时期，人们吃饭的时候，首先由厨房你的厨师用刀叉将食物分割，然后再端出来，供王公贵族使用，因为用刀叉分成小块之后，用筷子夹着就比较方便，但是那时候只有贵族才可能使用筷子，厨子和百姓一般使用的还是刀叉。

只是后来人们发现，使用筷子比刀叉更加方便，所以中国人才慢慢的开始使用筷子，距今也已经有3000年的历史了。

直到现在筷子已经成为一种文明的象征，吃饭的时候举动变得特别优雅，而且中国人是非常注重文化的，筷子又被赋予了很多美好的象征，据说还象征天圆地方，而且一双筷子寓意可就大了去了。

相比中国的西方人的历史并没有那么悠久，他们吃的食物也都是大块的烤肉和面包，如果让他们使用筷子，反而没那么方便，刀叉的配合使用，反而更适用于他们的生活，而且在他们国家很难见到特别小的食物。

在中国拿着筷子可以夹到的花生米，这令他们特别头疼，虽然知道花生米特别美味，但是让他们制作，肯定做不出油炸花生米，因为他们拿刀叉就无法吃到。

现在有很多外国人喜欢上了中国的饮食文化，也已经慢慢的开始学用筷子，特别是在吃火锅的时候，刀叉根本就用不上，其实说到底是因为中西方的文化差异，特别是饮食文化的差异。

在东方是以农业为主，所以会产生面条和米饭等食物，如果拿着刀叉的话，反而吃不到嘴里，而在西方，他们是以畜牧业为主，怎么样用筷子吃肉，他们觉得很麻烦，还不如使用刀叉呢。

扩展资料：
筷子的来历：

国很早就已经使用餐具，用勺子的历史大概有8000年，用叉子的历史约4000年，用筷子的时间上限还不确定，但至少已有3000年历史，餐叉直到战国时仍在用，河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。

战国以后，餐叉可能被淘汰了，记载和实物较少出现。勺子和筷子在先秦时的分工很明确，勺子用来吃饭，筷子用来吃羹里头的菜。

筷子在先秦时代称为“_”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”。《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用_”，《急救篇》说：“箸，一名_，所以夹食也”，《礼记》郑玄注“_，犹箸也”。《云仙杂记》载：“向范待侍，有漆花盘，科斗箸，鱼尾匙。”

《儒林外史》第二十二回“走堂的拿了一双筷子两个小菜碟又是一碟腊猪头肉。”沈从文《从文自传·我读一本小书同时又读一本大书》“边街又有小饭铺门前有个大竹筒插满了用竹子削成的筷子。”

民间关于筷子的传说也不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。

普通筷子的长度约为22-24厘米左右。筷子有很多工艺品，在设计方面融入了更多的传统工艺，从而也成为人们收藏的选择，并且也深受外籍人士的喜爱。

明陆容《菽园杂记》云：吴俗舟人讳说，“住”与“箸”谐音，故改“箸为快儿”。因为吴中船民和渔民特别忌讳“箸”，他们最怕船“住”，船停住了，行船者也就没生意，他们更怕船“蛀”，木船“蛀”了漏水如何捕鱼。

在这种迷信谐音的思想指导下，故见了“箸”反其道叫“快子”，以图吉利。明人李豫亨在《推蓬寤语》中说得更明白：“世有讳恶字而呼为美字者，如立箸讳滞，呼为快子。今因流传已久，至有士大夫间亦呼箸为快子者，忘其始也。”

虽然明代已有人称“箸”为“快”，但清康熙并不承认民间将快加了竹字头的“筷”字。这可以从《康熙字典》中仅收录“箸”而不收“筷”得到证明。

但皇帝也难以抵挡民间怕犯忌，喜口彩的潮流。在《红楼梦》四十回，在贾母宴请刘姥姥一段中曹雪芹三处称“箸”，两次呼“_”，而四次直接写明“筷子”。

当今社会，筷子的称呼已习以为常，但专家学者在书法、诗词作品和文章中依然称筷子为箸或_，并没有如《推蓬寤语》所言“忘其始也”。

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