政和工夫红茶特征有哪些,(什么叫工夫红茶，红茶和工夫红茶有什么区别？)

政和工夫红茶特征有哪些,

政和工夫红茶，产于福建省北部，以政和县为主产区，与坦洋工夫、白琳工夫齐称福建省三大工夫茶。

政和工夫茶是条形茶，按品种可分为大茶和小茶。它的成品茶是以大茶为主体，适当拼配从小叶种茶树群体中选制的具有馥郁花香的小茶。

政和工夫的各级工夫茶也是按照二者之间不同比例拼配而成。同时，政和工夫茶还要经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙、精制、拼配等多道复杂工序，因此又以制作精细，颇费工夫而得名。

政和工夫红茶的基本特征如下：

（1）从茶叶的外形上来看，政和工夫大茶条索重实紧结，小茶则条索纤细坚紧。

政和工夫的成品茶条索肥壮圆实、均匀整齐，色泽乌润，毫芽金黄突显。

（2）从叶底看，政和工夫大茶叶底肥硕尚红，小茶则叶底红润整齐，大小均匀。

（3）从汤色和滋味来看，政和工夫以茶汤色泽红润，香气浓郁鲜爽，似罗兰香，滋味醇厚。

什么叫工夫红茶，红茶和工夫红茶有什么区别？

工夫红茶也称工夫茶、红茶，是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。当前中国十九个省产茶（包括试种地区新疆、西藏），其中有十二个省先后生产工夫红茶。

工夫红茶是红茶的一种，是一种包含与被包含的关系，没有根本上的区别。

工夫红茶是中国传统茶类，产地较广，分布各主要产茶省。至今中国生产的工夫红茶主要有：安徽祁门红茶，云南省滇红；四川的川红，闽红，宁红(江西)，湘红，宜红(湖北)，浙江，越红，贵州的黔红；江苏的苏红，广东的粤红等。其中以安徽祁门红茶为代表。

扩展资料：

工夫红茶的分类：

以红条茶为原料精制加工而成。按产地的不同有“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”等不同的花色，品质各具特色。最为著名的当数安徽祁门所产的“祁红”和云南省所产的“滇红”。

1、祁红 

产至安徽省祁门县的“祁门红茶”，色泽乌黑、光润，有独特的蜜糖似的香气，被称为“祁门香”而享誉国际市场。滇红产至云南省凤庆县的“滇红”

2、川红

四川省所产的“川红”为中叶种工夫红茶，条索不及大叶种肥硕，但比一般中、小叶种显得壮实，多金毫，有鲜嫩带橘子似的香味。

3、滇红

为大叶种工夫红茶，条索肥硕重实，满披金黄色芽毫，有花果香味，香高味浓。

4、宜红 

湖北省所产的“宜红”，其茶汤常出现冷后浑似乳凝现象，这是茶汤中有效成分丰富，品质优良的一个标志。

5、宁红 

江西省所产的“宁红”，香味甜醇，茶汤似玫瑰色，叶底带花青。

6、闽红 

福建的“闽红”分“政和工夫”、“白琳工夫”和“坦洋工夫”三种。

-工夫红茶

红茶什么味道

问题一：正宗的红茶什么味道？正宗武夷山桐木关的红茶特点有花香蜜香果像的三个类型，还分有烟无烟，有烟带有桂圆干的味道，无烟就是比较谈清爽甘甜。红茶讲究的高山韵吧，也就功比较甘甜，汤色金黄圈清澈，喝了轻爽并不会很香也不会味种，有的红茶味比较重是发酵过度制作出现问题，反而有人把味重的认为是好，红茶在茶叶里面体现的是水甜水顺的效果，因为工艺的问题它是全发酵的不能体现出高香的特征。不过我也不知道你买的是怎么样的茶叶。有机会到武夷山带你喝或者你自付邮费给你寄点喝。QQ47509757

问题二：真正的红茶喝起来是什么味道？袋泡茶其实都是茶厂的茶叶下脚料加工出来的，里面还有添加剂，真正爱茶人是不会喝的，在他们眼里这些袋泡茶等同垃圾，真正好的红茶，即使初次喝茶的人，一上来的口感也是醇香回甘的，建议你去正规茶商那里买些散装的优质红茶尝尝，比如滇红、祁门红茶、锡兰红茶，你就知道袋泡茶＝忽悠茶。

问题三：红茶是什么味道,就是茶叶的味道吗好的红茶，喝完之后都有回甘，在舌头很久都能感觉的到红茶特有的香气

问题四：红茶是什么味道好的红茶在入口苦味（注意这种苦是如同好的咖啡一样的非常“正”的苦味，绝对没有“涩”的感觉）后会是很好的回甘，你的嘴角会很长一段时间都是所谓的“丝丝甜”。祁红还会有非常迷人的香气，各人描述不同，有的说是“蜜糖香”，有的说是“兰花香”，后来干脆叫做“祁门香”，正宗的祁红的香气会让你喝过一次之后，很难忘怀。
滇红，大吉岭，锡兰红茶都有各自独特的香味和口感，大吉岭的花香味是非常独特的，而锡兰红茶则有些浓烈。
总之不同的红茶有不同的特质，如果喜欢的话分别品尝品尝，是个非常美妙的体验过程。

问题五：各种红茶的名称及口感？红茶属于发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的功夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50％左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。
A、祁门工夫
祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉。
祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。全县茶园总面积的65％左右这些茶园，土地肥沃，腐殖质含量较高，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。
B、滇红工夫
滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山等地，是我国工夫红茶的后起之秀，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有 *** 性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚， *** 性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚， *** 性稍弱，但回味鲜爽。
C、闽红工夫
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰。
D、政和工夫
政和工夫按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，是闽红三大工夫茶的上品，外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。政和工夫以大茶为主体，扬其毫多味浓之优点，又适当拼以高香之小茶，因此高级政和工夫特别体态匀称，毫心显露，香味俱佳。百年的政和工夫，一经问世，即享盛名。19世纪中叶，产量达......>>

问题六：红茶绿茶有什么区别 谁能告诉我。口感不一样吗？绿茶有抗老化，美容的良好保健品，而红茶无，但是绿茶有时也是不好的，比如当人空腹喝时，就会对胃起到不良的效果

问题七：红茶喝起来是什么味道？柠檬红茶属于果味红茶，会有淡淡的酸味和柠檬的果香味

问题八：滇红的味道什么样的。滇红的味道应该是果香，比较甜。好的滇红应该是没有酸味的，还有好的滇红应该绒毛很多，产自凤庆，越发金黄越好，黑色的味道就一般。

问题九：红茶的味道？红茶的味道都不同！主要制作采用不同的方法！

问题十：红茶冲泡了4次就没什么味道了 这茶叶是不是不好每杯茶的冲泡次数，由茶叶的种类和饮用方式而定。茶叶的耐泡程度，与茶叶的嫩度和加工后茶叶的完整性密切相关。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来；越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢。
饮用红碎茶，尤其是袋泡茶，一般只冲泡1次，不再泡第2次。因红碎茶粒度细，冲泡时茶法易于浸出。
一般的条形绿茶，如炒青眉茶、花茶、龙井、乌龙茶等，因茶汁浸出较慢，可冲泡2-3次。
就茶汤的色香滋味而言，不少饮茶者有如 *** 会：一泡茶香味鲜爽，二泡茶虽浓涩但不鲜，三泡已淡薄，四泡无滋味，五泡、六泡等于饮白开水。因此，无论从哪个角度看，每杯茶冲泡次数不宜太多。早上泡的一杯茶，反复冲泡，一直喝到晚上，那是不合适的。
综上所述，一杯红、绿、花茶，每杯茶冲泡次数，通常以3次为宜；乌龙茶，因冲泡时投茶量大，可冲泡3-5次；以红碎茶为原料的袋泡茶，茶汁易于浸出，通常适宜一次性冲泡。

一分钟，了解红茶入门知识

带你认识红茶。

产地/鉴赏/功效/禁忌/冲泡方法。

01、什么是红茶

红茶，属于中国6大茶类之一，是发酵度高达80-90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎调、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有的暗红色茶叶、红色茶汤，也因为其干茶色泽和冲泡的茶汤是以红色为主而得名。

02、红茶的产地

红茶的生产最初起源于福建省武夷山一带，目前，茶区主要集中分布在海南、广东、广西、福建、湖南、台湾以及安徽、浙江等地。

03、红茶的分类

(1)以产地战划分，住往能体现在名称里，比如有滇红（云南红茶）、川红（四川红茶）、祁红（祁厂红茶）等。

(2)以叶片大小划分，常见的有三类：大叶种红茶、中叶种红茶、小叶种红茶。

(3)以制作方法划分，一般分为小种红茶（如正山小种）、工夫红茶（如滇红）、红碎茶三类。

04、红茶的功效

红茶经过发酵之后，茶多酚通过氧化、聚合形成了茶黄素和茶红素等物质，茶多酚和咖啡碱含量明显减少，刺激性有所下降。对胃肠道的生理调节与疾病预防起着诸多作用，还有消炎杀菌、提神醒脑、消除疲劳，消晷解热、利尿、消除水肿，并强壮心脏功能的功效。

05、红茶的禁忌

(1)不要用红茶送药服用，而且在药前后的一个小时里不可以饮茶，否则很容易会影响茶的效果。

(2)饭前不适宜饮用红茶，饭后也不适宜立刻喝红茶。

06、红茶的冷后浑现象

高品质的红茶，特别是大叶种红茶，冲泡后汤色特别红艳，在茶碗边沿有明亮的“金圈”，茶汤冷后常常出现乳凝现象一“冷后浑”。这种“冷后浑”的现象是高品质红茶的重要反映。

据分析，茶汤“冷后浑”现象主要是，由于高含量的茶黄素、茶红素与咖啡因等物质络合而引起的。一般红茶中茶黄素比例高的，可产生明亮的“冷后浑”，而“茶红素”比例高的，则产生暗的“冷后浑”。所以，茶黄素含量对红茶品质贡献最大。

07、红茶的品鉴

1.政和工夫

【茶叶特点】外形：条索肥壮，色泽：乌黑油润，汤色：红艳明亮，香气：浓郁芬芳，叶底：红匀鲜亮。

【盖碗冲泡法】盖碗温杯后，将3克茶叶拨入盖碗中。冲入85℃-90C的水，冲泡35分钟倒入品茗杯中。先闻茶香，再饮用。

2.正山小种

【茶叶特点】外形：紧结匀整，色泽：铁青带褐，汤色：橙黄清明，香气：细而含蓄，叶底：肥软红亮。

【陶瓷茶壶冲泡法】陶瓷茶壶温壶后，将3克正山小种茶叶拨入茶壶中。再冲入95℃左右的水，静置1-2分钟左右倒入品茗杯中。先闻茶香，再饮用。

3.宁红工夫

【茶叶特点】外形：紧结秀丽，乌黑油润，气味：香醇而持久，香气：香味持久，汤色：红艳清亮，叶底：红亮匀整。

【盖碗冲泡法】盖碗温杯后，将3克宁红工夫茶叶投入盖碗中，再冲入95℃左右的热水即可。2分钟后即可倒入品茗杯中，入口后滋味浓醇甜和，茶的滋味比较持久，夏季常饮可消暑提神。

4.宜红工夫

【茶叶特点】外形：紧细秀丽，乌黑显亮气味：甜纯而清远，香气：栗香悠远，汤色：红艳明亮叶底：红亮匀整。

【盖碗冲泡法】盖碗温杯后，用茶匙将3克宜红工夫，从茶荷中拨入茶壶中，再冲入95℃左右的水。2分钟后即可倒入品茗杯中品饮，入口后滋味醇厚鲜爽。

5.峨眉山红茶

【茶叶特点】外形：金毫显露，色泽：棕褐油润，汤色：红润油亮，香气：甜香浓郁，叶底：红润明亮。

【紫砂壶冲泡法】紫砂壶温壶后，将5克左右饿眉山红茶拨入紫砂壶中，再冲入95℃左右的热水，冲泡3-5分钟。峨眉山红茶入口后甘甜爽滑，口感甚佳。

6.九曲红梅

【茶叶特点】外形：弯曲如钩，色泽：乌黑油润，汤色：红艳明亮，香气：香气芬馥，叶底：红艳成朵。

【盖碗冲泡法】盖碗温杯后，将3克九曲红梅茶叶拨入盖碗中。再冲入95℃左右的热水，只见茶叶徐徐伸展，汤色鲜亮，香气芬馥，叶底红艳成朵。3分钟之后即可出汤品饮。

7.滇红工夫

【茶叶特点】外形：条索肥壮，色泽：乌黑油润，汤色：红艳明亮，香气：浓郁芬芳，叶底：红匀明亮。

【盖碗冲泡法】盖碗温杯后，将3克滇红工夫茶拨入盖碗中。而后冲入100°℃左右的水，冲泡2-3分钟即可品饮。此茶色红浓透明，香气高醇持久，入口后浓厚鲜爽。

8.信阳红茶

【茶叶特点】外形：紧细匀整，色泽：乌黑油润，汤色：红润透亮，香气：醇厚持久，叶底：嫩匀柔软。

【盖碗冲泡法】将热水倒入盖碗进行温杯，而后弃水不用。将5克茶叶拨入盖碗中。冲入95℃左右的水至八分满。冲泡1-3分钟倒入品茗杯中。入口后绵甜厚重。

9.金骏眉

【茶叶特点】外形：圆而挺直，色泽：金黄油润，汤色：金黄清澈，香气：清香悠长，叶底：呈金针状。

【陶瓷茶壶冲泡法】陶瓷茶壶温壶后，用茶匙将3克金骏眉红茶，从茶荷中拨入茶壶中。再冲入95℃左右的水，只见茶叶徐徐伸展，汤色金黄清澈，香气清高，叶底呈金针状。冲泡2~3分钟倒入品茗杯中，即可品饮，入口后甘甜爽滑。

10.川红工夫

【茶叶特点】外形：肥壮圆紧，乌黑油润，气味：清幽中带有橘糖香，香气：香气清鲜。汤色：浓亮鲜丽。叶底：厚软红匀。

【盖碗冲泡法】盖碗温杯后，用茶匙将3克川红工夫茶叶，从茶荷中拨入茶壶中，再冲入90℃左右的水即可。见茶叶徐徐伸展，汤色浓亮，香气清鲜，叶底厚软红匀，静待3分钟后倒入品茗杯中品饮，入口后醇厚鲜爽。

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