好茶具备的条件是什么,(好的茶叶要具备哪些条件)

好茶具备的条件是什么,

一款好茶，应具备四个条件：来源清晰、干净、好喝、好闻。

首先茶作为一种食品，茶叶的安全和清晰的来源非常重要，食品安全是我们谈茶叶口感、健康、文化等话题的必要前提。

合规的品牌、证书、检测报告是安全的保证，即使是家门口的茶叶店，也需要有清楚的来源和证件，喝一口安心茶是最基本的保障。

01 好茶要干净

这一点会贯穿从茶园，到入口之前，茶叶要经历的所有步骤。

比如种植方面，茶园生态种植，无污染，无垃圾带入等。不过我们能喝出来的部分，很多是加工工艺和存储方面的问题。

一杯好茶的要求是没有异杂气的，即除了茶本身的香和味，不可以有其它混进来的味道。

比如在茶香中我们喝到一些酸腐的味道，令人很不愉悦，就可能是工艺的缺陷，或是存储中受潮。

如果明显闻到是其它食物的味道，就要确认茶叶的包装是否完好，自己在家里有没有把茶和其它食物放在一起。

02 好茶要甘甜

茶叶的发展史就是人对美好味道的追求史，我们学会制茶几千年，就在不断将甘甜味凸显，毕竟甜味可以让人开心。

不过茶有点特别，苦和甜比例恰到好处，就既能喝到甜感，又有醇厚度，而且在苦味微微刺激下，还有生津回甘的美好感受，这就是好茶的甘甜。

就像一杯甜水和苦水都没什么意思，两者结合才更好。

03 好茶要爽口

爽口是由鲜味带来的，这个味道比较难感知，杯小茶曾经和很多刚开始喝茶的朋友聊过这个词，他们都不知道怎么理解茶的鲜爽。

其实鲜爽、爽口，都可以从其他食物中描述清楚。熬煮的鸡汤和排骨汤，都有非常鲜的味道，这和茶的鲜爽味来源是一样的，都是高含量的氨基酸。

浙江有一种茶叫安吉白茶，它的氨基酸含量高出普通茶叶接近一倍，鲜味很足，被称为“茶中鸡汤”。

而吃水果的时候，尤其是瓜类的，吃到又甜又水润的，我们就会说真爽脆、爽口。

茶的爽口，其实就是这种口腔水润舒适的感觉。

好茶不仅味道好，口腔和喉咙的感觉也非常重要，如果喉咙发紧，再好喝我们也会不适。顺滑、润，喝起来忍不住要啧一下嘴，这就是好茶的爽口。

04 好茶要持久，耐冲泡

只要是正常的香型、味道类型，都可以是一杯好茶，不过爱茶人也比较“贪心”，希望能够感受久一点。

品质出色的茶通常不会很快没香没味，即使用盖碗反复冲泡，都应该至少能坚持5~7泡都有明显的香味。

如果持久中富含变化，那就更好了，也就是层次感、丰富性好。

泡茶的时候，茶的香气和滋味中不同物质的比例是在动态变化的，比如在一些内含物丰富的乌龙茶里，一开始有浓郁的果香，几泡之后果香淡去，似兰花的香气显露，最后以淡淡的甜香结束。

这样持久耐泡，又丰富的茶，就可以说是很有特色的好茶。

以上是好茶的基本的配置，如果带有品种、地域、工艺的特色，那就更加分了，这在一些有名的产区，或是位置偏远的小产区会见到。

比如武夷山自然保护区，桐木村的正山小种，有一种新鲜木材的木质香；云南普洱茶中，易武产区的蜜香和甜感；台湾金萱乌龙茶，因茶树品种特性而带有的奶香，等等。

好的茶叶要具备哪些条件

好茶应具备以下一项或一项以上的条件：

1、生产名优茶地区，生态环境条件优越，地处名山、名川、名胜风景地区，栽培的是茶树优良品种。如武夷山大红袍、黄山毛峰、西湖龙井等。

2、使用价值特别突出。如云南普洱茶、福建福鼎白茶、安徽休宁松萝名茶都有特殊的药效，尤其是福鼎白茶的药用价值近年来颇受业界关注。

3、在色香味形上有显著优异，具有独特的品质风格，既是高档茶饮料，又有欣赏价值。如绿茶的西湖龙井，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之誉

什么样的茶叶才算是好茶

茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸条索，开汤品尝。具体如下：
看色泽----不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的气色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，肯定也不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。
看外形----从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰，茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶。
闻香气----各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。
尝滋味----或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。
特征如下：春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述。
(1)干看主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。
绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。
绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
（2）湿看就是对茶叶进行开汤审评，作出进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色红艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。
凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。
凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。

怎么样才可以制造出好的茶叶？

茶叶是农产品，与一般的工业品不同。

要想生产出好的茶叶，一般来说需要具备以下几个要素：
1、优越的生产环境。包括产地的气候条件、海拔高度、土壤等等，茶树只生长在热带、亚热带和温带部分地区，尤其以温带偏南的地区生长较好；高山出好茶，海拔高的地区茶叶品质好；要求土壤肥沃，无霜期长等等；

2、优良的品种。没有好的茶树品种就不可能生产出好茶，而且优良品种有一定的适制性，比如做红茶的优质品种祁门楮叶种就不适合做绿茶；安溪的铁观音鲜叶做绿茶也很苦涩，不好喝。

3、精致到位的做工。不同的茶叶都有不同的工艺作法，而且即使是工艺正确，如果掌握的不好，茶叶也会做坏，好的茶师讲究“看茶做茶”，能根据鲜叶的不同调整加工的方法。

其他因素还有季节、采摘的标准等等，较早的茶叶较嫩，品质也较好，清明谷雨间的茶自然最好。

一盏好茶应具备什么特质？

一杯好茶必须要茶汤透亮，无论它的茶汤汤色是什么颜色的，汤色都必须透亮。透亮就说明这杯茶：茶叶的制作工艺优良；茶叶的储存条件良好，不潮湿，遮阳；茶叶本身含有的物质丰富；冲泡正确。有时候因为冲泡的原因，会让茶出现浑浊。
茶的口感很重要，虽然茶本身就是带点苦涩的，但是好的茶喝下去，茶汤的苦涩会很快散去；而品质一般的茶苦涩的口感会长时间的停留在舌头上。如果苦涩的味道一直留在口腔里面，这就是我们常说的“盯舌头”，那这杯茶就不能算是一杯好茶。不过也有些人就喜欢这种“盯舌头”的感觉，那样的话只能是他个人的喜好，并不能作为标准。

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