寒露之后的秋茶铁观音,味道更为高长,茶水口感也更加顺滑,香气馥郁,清幽细长。大众追求的高品质秋茶,实际上指的是正秋茶。
正秋铁观音干茶呈绿色且富有光泽度,外形紧结且厚、实、重,掷杯自然声大。冲泡后茶汤香味四溢,启盖端杯轻闻,独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心旷神怡。
细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带蜜,韵味无穷。
铁观音的寒露茶,由于生长期足够,此时其茶香更为浓郁,口感也较为甘甜。不过,对于正秋铁观音,绝大多数大连茶商仍处于试茶样、订货阶段,如果打着大量便宜的秋茶铁观音,也要多加辨别,不要被小便宜忽悠。
其实不能用这么固定的定义去选择是春茶好还是秋茶好
“春茶水好、秋茶香气好”。现在很多朋友因为喜欢铁观音的香气,所以就认定秋茶好。但是铁观音的春茶口感确要好于秋茶。
所以评价铁观音的好,主要还要看跟人喜好。不能太片面追求。
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1)茶能使人精神振奋,增强思维和记忆能力。
(2)茶能消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
(3)饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明,儿童经常饮茶龋齿
铁观音的口感和特点如下:
1、清香型铁观音
这种类型的铁观音是属于轻发酵的茶叶种类,它以“清汤绿水”而著名,具有“黄绿明亮,清澈见底,兰香四溢,清新雅淡,清醇甘爽,喉韵悠长”的感官特征,故而口感深受大众的喜爱。从它的名字上可以看出,清香型铁观音追求的是清汤、鲜度。
目前市场上流行的一些口感,就是以这种茶叶为代表的。不仅如此,清香型铁观音的叶底肥厚软亮,芽叶舒展,具有稠面,冲泡之时犹如百花绽春,非常具有欣赏性,而冲泡出来的茶水也晶莹透亮,让人有一种极舒服的感觉。
2、浓香型铁观音
这种类型的铁观音是属于传统半发酵的铁观音,它的香味相对较浓,口感也相对较重一些。它的汤水一般都是呈浓香型的,颜色较深一些,呈橙黄明亮,色如琥珀,闻起来是浓郁的焦糖香。
这种铁观音与传统制法的铁观音茶相对,它的发酵时间还是较短的,虽然它的汤汁较浓,但喝起来有一种醇厚感,且回甘绵长。
铁观音
铁观音,双子叶植物纲山茶目,属于青茶类,中国传统名茶,是中国十大名茶之一,原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。
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