新会柑采收季节是什么时候(为何冬天更适合喝大红柑？)

新会柑采收季节是什么时候

新会柑各种皮的采收季节：一般从5月开始到12月中旬结束，下面我们看一下具体的时间表。

5～6月采收：个青皮/柑胎

5～6月收集幼果，呈类球形，表面灰绿色或黑绿色，晒干，习称“个青皮”；新会俗称柑胎。

质硬，气清香，味酸、苦、辛。个青皮以破气化滞为主。性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎的功效。

7～8月采收：四花青皮/小青柑

7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”。

质硬，气香，味苦、辛。四花青皮以调肝理气为主。胸闷、心情郁闷、肝胆不振之时，使用青柑可以疏肝气，解郁气。

现在7到8月采收的新会青柑更多用于作为大家熟悉的小青柑茶，经过加工工艺的炮制，药性减弱，可用以养生，作为日用茶疗。

而用于开成四花青皮的七八月果目前在市面上不多见，但是药店、中药馆、中医院开出的中药青皮，大多都是四花青皮。

9～10月采收：柑青皮

9～10月上旬采收的，即是柑青皮（全青皮），质稍硬，皮薄，味辛苦，气芳香。

相较上述两种完全未成熟的青皮，9月的柑青皮片张更大，也更柔软，但比起红皮，皮仍是稍硬，且橘白基本无浮松海绵状物，皮质整体薄而透，内外两侧油包非常明显。

柑青皮性状相对温和，既保留上述两种小青皮的药性，能疏肝破气，消积化滞，但又不至性状过烈，更适合普罗大众的日常使用。

10～12月采收：红皮/陈皮

10月采收的，除了柑青皮，还有微红皮（青中带黄），刚从青皮转化为红皮，观察橘白，（与柑青皮对比）已出现浮松海绵状物，（与红皮对比）更薄身，收藏几个月后全部变黄，整体性状更像红皮。可作为陈皮收藏。

11月采收的二红皮（黄中带青），质稍软，皮较厚，味辛带苦略甜。微红皮和二红皮常被统称为二红皮。

12月采收的大红皮（金黄至橙红色，完全不带青），质软、皮厚，味辛带甜香，糖分高。

以上三款成熟的红皮，陈化以后就是大家非常熟悉的陈皮，是陈藏的经典用料。

为何冬天更适合喝大红柑？

大红柑为何物？

大红柑：是指采用新会柑果（通常指立冬至冬至前后采收，果实已成熟）所加工后的柑皮，此时柑皮甙含量较低、植物糖份含量较高、活性物质丰富、油室大而饱满，果皮色泽鲜红色至大红色，质软、皮厚、性温、味甜香，耐贮等。

大红柑柑普茶有何保健功效？

自然成熟的大红柑挥发油和黄酮类物质含量丰富，植物糖分较高，刺激性很小，有着化痰理气、驱风去湿、醒酒抗衰老，养胃，清肺润肺等保健功效，再搭配春茶发酵的熟茶本身温和润滑的特点，使其保健功效更为凸显，大红柑在品饮感受上不仅受到资深茶友的青睐，其滑润，甜柔的特点更是受到了广大消费者的喜爱，是一款具有保健功效及品饮感受于一体的柑普茶饮品。

为什么冬天适合喝大红柑？

冬天天气寒冷且干燥，大红柑柑皮富含多种活性物质，挥发油和黄酮类物质，能更有效达到保健与滋润的效果。而冬天，对于广大消费者来说，除了寒冷之外还有就是大冬天带来的各种干燥，选择一款柔滑滋润的大红柑柑普茶产品为冬季饮品实属明智之选，在寒冬季节泡上一壶大红柑，一杯捧在手心甜润柔滑的茶汤，真正是暖心又暖胃了。

大红柑有哪些冲泡方法？

紫砂壶

1：投放约8克大红柑

2：往壶中倒入100开水

3：约10秒开第一道茶汤

4：往壶中倒入100开水

5：约10秒开第二道茶汤

6：第5泡后，每道茶汤可延后5秒左右开汤。

（优点：茶汤粘稠度柔滑度更高，口感更佳）

煮茶壶/器

使用煮茶器时投茶量为克10克，可选择先泡后煮的方式，此方法可让大红柑功效更充分发挥。投茶量亦可根据品饮人数以及煮茶器大小选择投放量。

（优点：容量大，可供多数人同时饮用）

盖碗

1：投放约8克大红柑

2：往盖碗中倒入100开水

3：约8秒开第一道茶汤

4：往盖碗中倒入100开水

5：约8秒开第二道茶汤

6：第5泡后，每道茶汤可延后5秒左右开汤。

（优点：操作方便，出汤快速，方便清洗）

（第一道茶汤是用于洗茶的，故不饮用，可用于清洗茶具）

柑润堂老茶头大红柑，平均每颗柑普茶约45克左右

一般可冲泡4~5次（可依个人喜好投放茶量）

以上提及的茶器工具冲泡都能尽显风韵

（建议以紫砂壶冲泡口感以及汤感粘稠度更佳）

柑润堂老茶头大红柑：

十年老茶头＋核心产区天马大红柑

柑润堂老茶头大红柑以春茶发酵的陈年老茶头结晶入料结合新会核心产区天马柑，配以独特的调试方式，历经多道工艺反复打磨，其香、甜、醇、滑、柔等滋味一应俱全，耐泡度极高，其除了其植物糖成分高之外，还能化痰理气、驱风去湿、醒酒抗衰老。对肺部起能起到一定的清洗作用，在雾霾严重的地区，其效果尤为明显。不仅保健效果好，还耐泡度超高，是一款特色明显，魅力独特的大红柑产品。（以下附产品详情链接）

12月新品来袭（五）丨柑润堂首款老茶头大红柑正式上市

夏天的新会柑

新会柑，正宗新会柑的发源地是东甲、梅江、天马附近一带。
现在，在新会出产的大红柑，基本都是新会柑的改良品。
又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑(学名茶枝柑)，皮肉兼用，食新会柑植株同源是新会柑的最大的特色，是广陈柑农在700余年的漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。
新会柑，为常绿小乔木;枝扩展或下垂,有刺。叶互生,单身复叶,叶片近革质 ,椭圆形、卵形或披针形,长通常4~8厘米,宽2.5~3厘米,顶端钝,常凹头,基部楔尖,边缘多少有 圆齿或钝齿,很少全缘;叶脉至叶片顶部凹缺处常叉状分枝,侧脉清晰;羽叶狭长或仅有痕迹,与叶 片相联处有关节。花春夏间开放,白色,两性;1~3朵腋生;花萼长约3毫米,不规则5~3裂;花瓣长 圆形,长不超过1.5厘米; 雄蕊20~25枚·柑果扁圆形,高3.5~5厘米,宽4.5~6厘米,顶部略凹,花 柱痕迹明显,有时有小脐,蒂部偶见放射状排列的沟槽,深橙黄色,略显粗糙,果皮厚1~1.5毫米, 甚脆,易折断;树矮、枝条细软，果实扁圆形、中等大，果实成熟时，果皮橙黄，微带青，柔韧而不易折断，油胞特大，有浓郁的芳香。柑肉多汁，糖酸比为15:32是甜中带酸的独有风味，每百毫升果汁中含维生素C 34.3毫克，柠檬酸0.76克，可溶性固形物11.13%。
历史上种植的新会柑有大种油身、细种油身、大蒂、高督等四个品种，经过不断的种植总结，广陈陈皮采用品质最好的大种油身来种柑制皮制皮，这也是广陈品质特好的其中一个原因。
地道新会柑全身是宝皮用兼用，食同源的不可多得的优秀品种，既可鲜食，又可加工成柑饼或果汁，但皮比肉贵，其柑皮是正宗地道新会陈皮的原料。其柑络、柑核均可入。而且其成熟于"最有补于时"。

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