武夷岩茶陈茶的特点、口感是怎样的(岩茶特点有哪些)

武夷岩茶陈茶的特点、口感是怎样的

武夷岩茶陈茶的特点、口感：

汤色：绛红通透，琥珀浓艳，白雾浮余。

香气：按照年头，茶香渐去，留陈茶之香，谓为“陈香”。

滋味：绵和有韵，甘醇厚实，隐攀年岁渐得药意。

何谓武夷岩茶之陈茶：

陈放一年以上的武夷岩茶均可称为武夷岩茶陈茶。

武夷岩茶陈茶之条件：

1、以传统工艺制作的茶：即每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做，特别是焙火要到位。

2、陈茶毛茶品质优异：品质好的茶内含丰富，口感厚重，经过存放会更醇和，层次感强；而差的茶本身香气滋味就淡薄，甚至粗杂，随着时间推移，也许跟自身相比滋味会变得醇些，但并不能完全改变它粗杂的本质，而且滋味会更加的淡薄。所以在毛茶阶段品质特征优异的茶方有做以陈茶之价值。

3、需要正确的存储方式：岩茶因密封存储于避光、避潮、无异味的场所。

武夷岩茶陈茶之分类：

1、有意陈之。

精选优质的毛茶烘焙，可一次性焙火到位，再进行长期的得当储存。或者亦可年逾后计划性地取出复焙火，巩固提升品质。

2、滞销而陈。

滞销之茶充作陈茶，此类“陈茶”汤浊、水薄、有涩、无韵，虽有年头却无真正陈茶之品质。

武夷岩茶陈茶之功效：

武夷陈茶可保胃暖胃，消食减肥，明目安神，活血通络去胀气，还有防治动脉粥样硬化，降血脂，降血压，降血糖，抗癌防癌防辐射等多种药效。饮后易打嗝呕气，全身疏通，发热等身理反应，并微微发汗，畅通周身之气。

岩茶特点有哪些

岩茶的共性特点：含上述“属性”中的特点，兼有红茶和绿茶的优点，且性温健胃，具“岩骨花香”之特征。
岩茶的个性特征分析：
(1)品种特征：某一品种不论种在何山场、只要按乌龙茶工艺加工到位后所具有的共同特征。撇开山场因数，品种特征明显的岩茶，其加工工艺一定达中等以上，(若按绿茶工艺加工则体现不出品种特征)因此，低档岩茶品种特征较弱。品种特征应是共性的、其他品种所没有的特征。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。而“桂圆香”则不是品种特征(是工艺特征、轻微烟味)。品种特征要*实践来总结，有些特征只可意会、不好描述，如大家熟悉的水仙特征。
(2)工艺特征：因加工工艺不同、或某加工环节处理失误而形成的特征。如酵味(发酵过度、类似红茶的味道)、渥味(揉捻后未及时烘干、毛火走水焙的时间过长造成)、烟味、青味(做青发酵不足、杀青不足)、酸馊味、高火味、过火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。某些消费者常把渥味、烟味、酸馊味等当作“韵味”。
(3)岩韵：是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。

岩茶孕妇可以喝吗 岩茶的特点和口感

岩茶在市面上是非常常见的，喜欢喝岩茶的人也是非常多的，还有很多孕妇在怀孕期间也都非常喜欢喝茶，那么我们便要了解一下岩茶孕妇可以喝吗？岩茶的特点和口感？
岩茶孕妇可以喝吗
孕妇不建议喝岩茶。武夷岩茶是一种中性茶，适合大多数人饮用，特别适合生活不规律者，如经常加班，出差，熬夜；长时间心理紧张，易激动生气者；亚健康人群，如感身体不适，但无明显病征者；适合公务员，教师，学生，司机，上班族，久座者；血糖血脂较高者。孕妇及经期女性不宜饮用。　冷茶对身体有滞寒，聚痰的副作用，特别是对于体寒的女性来说，更不宜喝冷茶。泡好茶后及时喝完，如果喝不完应倒掉，不可放冰箱和隔夜后再喝。空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，还引起“茶醉”，表现出心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。另外，空腹喝茶会加重饥饿感，严重者可致低血糖性休克空腹喝茶。空腹喝茶等于“引狼入室”，我国自古就有“不喝空心茶”之说。

岩茶的特点和口感
1、香气：一款岩茶，不论是什么火功，一定是要能做到汤中有香。而根据岩茶本身品质的不同，香气出现在汤水中的形态和停留时间也有所不同。品质好的岩茶，一定是要做到水含香、水生香。若香气的停留时间不长，那这茶的品质也不是最好的。茶汤能达到水生香的标准，这类茶的品质好。对于汤水中香气的要求，根据自己个人的需求来定。

2、醇厚之感：汤水的醇厚，是内含物质多少的体现。一般来说，在工艺都没有缺陷的情况下，树龄越老的茶树内含物质越多，越容易出现茶汤醇厚的情况。这种情况，在水仙茶中表现的尤为明显。如老枞水仙和高枞水仙，就比普通的水仙要来的醇厚。同样，对于汤水醇厚程度的要求，依个人的口感需求进行选择。但有一点，茶汤醇厚的茶，品质差不到哪里。

3、苦涩味：喝岩茶，喝到苦涩味，并不是什么稀奇的事。而判断一款茶的茶汤是否好坏，主要是看它的苦涩消失的时间。好的岩茶，即便茶汤会有苦涩，但也会迅速消失，从而化成回甘、产生生津感。若一款茶的苦涩感一直都化不开，那就要注意了，很有可能是工艺有缺陷。

岩茶是凉性还是热性
武夷岩茶属性平和，并非热性、凉性，武夷岩茶属于乌龙茶，茶性平和，主产于福建武夷山，由于其茶树生长在丹霞地貌、岩层土壤的环境之中，其茶具有显著岩骨花香，因此称之为武夷岩茶，武夷岩茶包含大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、水金龟、白鸡冠等茶品。2006年颁布执行的国家标准《GB/T18745-2006地理标志产品武夷岩茶》中规定：“武夷岩茶是指在武夷山市范围内，独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。”可见武夷岩茶是属于乌龙茶茶类的，因此具有乌龙茶的半发酵、平和特性，、除此之外，还具有独特的岩谷花香丰富，山场气息强烈。

岩茶是发酵茶吗
岩茶属半发酵茶（又称青茶或乌龙茶）。它既有不发酵茶（如绿茶）的特性，又有全发酵茶的特性，主要营养成分是茶多酚和咖啡碱。半发酵茶有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。半发酵茶经过发酵的过程，则又比绿茶耐用。岩茶因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉，武夷岩茶也是中国十大名茶之一。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。

武夷岩茶为什么那么香？

武夷岩茶的香气是自带的。茶叶树种的香气我们通常也叫做品种香，这是岩茶的香气的最基本来源，这就是生物的基因密码决定。后经过各种工序的加工，岩茶的香味就会呈现不同。
武夷岩茶中，茶香为何能如此高扬，富于变化，主要和岩茶生产的环境和岩茶特殊的焙火工艺有关。
不同山场上生长的岩茶，风味物质积累大不相同，茶树在先天积累过程中，芳香物质积攒的不同，是其后期呈现出茶香变化的源泉。在后期慢慢文火慢炖，一道道的往上将岩茶进行焙火时，又能呈现出全然不同的茶香变化。
资料来源：小陈茶事

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