松萝茶什么时间喝好(有很多人爱喝黑茶，它的正确喝法是什么？)

松萝茶什么时间喝好

松萝茶饭后2小时饮用最佳，有消积滞油腻，消火、下气、降痰的功效。还有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等功能。

松萝茶的药用价值：

松萝茶产于安徽省休宁县，是中国著名的药用茶。徽州松萝，专于化食，久饮能治顽疮、高血压等症。1930年赵公尚编著的《中药大辞典》中说松萝茶：消积滞、油腻、清火、下气、降痰。据有关资料介绍，过去徽州休宁一带流行伤寒、痢疾时，初染此病的患者，用沸水冲泡松萝茶频饮，三五日即可痊愈，病重者，用炒至焦黄色的糯米，加生姜片、食盐与松萝茶共煮后喝下，也有很好的疗效。松萝茶具有较高的药用价值，古医书中多有记载。《本经蓬源》：徽州松萝，专于化食。《中药大辞典》(1930年赵公尚编著)：松萝茶产于徽州，功用：消积滞油腻，消火、下气、降痰。

松萝茶的药理作用有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等。因此，饮用松萝茶，能消除精神疲劳，增强记忆力。多量煎吸对治痢疾有卓越疗效。儿茶酸能促进维生素c的吸收。维生素c可使胆固醇从动脉移至肝脏，降低血液中胆固醇，同时可增强血管的弹性和渗透能力，降低血脂，对冠心病高血压能起到很好的疗效。至今，山东济南一带的老中医开处方时，用松萝茶者甚多。

松萝茶的营养成份：

松萝茶的化学成份有水、单宁、氨基酸、生物碱、黄酮类，芳香化合物，维生素c、b2、d、p，烟碱酸、无机盐、碘、氟、麦角甾醇等三、四百种对人体有益的成分。

有很多人爱喝黑茶，它的正确喝法是什么？

现在茶叶工艺有绿红黄白青黑之分，那历史上这些工艺是什么时候开始出现分化的呢。中国有茶叶记载的最早可以追溯到春秋战国，有文字记载的最早的种植在西汉的四川，而茶叶从饮食菜肴到茶饮是出现在东晋 ，有很多爱茶的人墙上挂一副“茶禅一味”的条幅，讲茶叶与佛教特别是禅宗教义结合起来的是东晋的东晋，历史有时候很有趣，西晋的时候上层社会爱喝的酒，所以有竹林七贤的刘玲醉酒的那些代表事物，而到了东晋因为吸取了西晋奢侈灭亡的教训，另外一种和酒相反让人清醒的东西走进了上层就是茶叶，而当时也是佛教开始东来的开始 ，于是茶叶与佛教寺庙的渊源就开始了。

中国古代的茶叶是和寺庙一直联系在一起的，不管是四大茶道的禅宗茶道，还是与寺庙有关的名茶，甚至是茶圣陆羽从小在寺庙长大，成年以后与皎然的茶道情义，到后来妙喜寺三癸亭（陆羽皎然颜真卿）三人论道鉴茶，再到皎然主持的顾渚茶赛上《茶经》的传世，都与寺庙有着密切的关系，这和古代寺庙的寺产寺田以及僧侣们的文化修身有关。（这段太长了省略）

茶叶在唐代成为贡品，由于唐文化包括茶文化的繁荣，喝茶的习俗也随之传到了东瀛西域青藏等地，就像后来的茶叶在欧洲流行一样，这些边境地区的少数民族也喜爱上了茶叶。那时的茶叶边贸以物物交换为主，朝廷的赏赐和作为臣服贡品。一直到宋代，由于西部和东北燕云地区的领土丢失，宋朝利用茶叶交换战马在西北形成了茶马互市，这种情况一直沿用到明朝成为国策，茶叶成了制约西北和东北边境地区的战略物资，清朝以后与西方贸易的出现，茶叶又成了中国与西方的主要外贸物资，直到英国人在十九世纪印度斯里兰卡肯尼亚等殖民地种茶制茶，中国的茶叶外贸才逐渐衰落。

下面就聊聊黑茶的形成和衰落，在唐宋以前茶叶的加工技术几乎全国类似，蒸青，榨汁去涩，压饼成型烤干或晒干，然后分等级芽级好的自然是上乘的贡品，其次的官员商贾各取所需，最差的也是大宗边销换取国家需要的物品，其实在港台茶叶骗子没有忽悠普洱炒作之前都是这个规律，以芽级定等级。从北宋开始茶叶也慢慢为社会大众所接受，《水浒传》和《清明上河图》就有不少的茶铺，到南宋，社会上喝茶更成为生活的必须品，同时也出现了绿茶的雏形 片茶散茶，就是整青以后的茶叶，榨汁晒干，使用的时候将茶叶烤热碾碎点汤。发现没有，在没有改进工艺的情况下一直用榨汁的方式来减轻苦涩味，还是港台茶叶骗子把茶叶中最苦涩的生普吹成极品。

黑茶由于是边销茶叶，而且那时是沿用唐代煎煮法饮茶方式，到宋代以后，冶炼技术的发展，铁锅的使用，从蒸青到炒青发生了改变，这也许是黑茶技术到二十世纪七十年代之前最大的技术进步，同时也是牺牲。明朝中叶，经济繁荣的江南地区由于经济繁荣以后，富商官员对茶叶的精致追求，从而引发了技术大变革，到松萝茶的出现就是和现代绿茶炒青工艺完全一样的，而承担边销茶地区只是改压榨为揉捻，完整的黑茶工艺形成了，杀青揉捻晒干压型。

现代便利的交通全国快递几天就能够到达，古代的交通道理，以及茶叶产区往往在山区，这样的茶叶运输集中需要经年累月，茶叶含有活跃容易氧化的茶多酚物质，在这样的经年累月中茶叶的味道也发生了改变，不断的总结以后，慢慢摸索出了后发酵和金花的规律。万里茶路和海上贸易就不说了 只是需要更长的时间走更远的路。

从历史上来说黑茶包括普洱的这种加工方式是落后的，也是低等的和口味比较差的，而且长时间的存放也容易方式受潮变质发霉等现象，最好能说明的就是中国茶叶的全面衰落，鸦片战争以后，英国人为了不让中国人对茶叶的垄断，从中国偷去茶种在印度等殖民地种植加工，由于是英国人运用的是成熟的工厂化发酵和运输便利，与中国长达一两年的收购运输比起来，口味更好，价格更便宜，同时卫生条件也更保障，所以中国茶叶出口（主要是黑茶）发生了崩溃，从世界独有，到几乎为零。用事实说明普洱黑茶的口味还有一段历史，抗日战争后期，茶叶桐油等中国产品是仅有能够出口换回武器的物资，由于黑茶普洱的品质低劣，口味极差，在战争年代完成了滇红工艺，用滇红来出口，同样的事情在2018年，中国茶叶出口量为36万吨，包括普洱在内的黑茶一共不到三千吨。

请问一下，喝 药的时候 用茶叶茶冲服行不行，

/cgi-bin/topic.cgi?forum=19&topic=337非茶之茶是指除人们通常所称茶叶加工成的绿茶、红茶、黑茶、花茶等之外的非茶树叶加工的茶叶,主要包括菊花茶、老鹰茶、苦丁茶、保健茶等.`
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菊花茶U6r
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菊花不仅让人悦目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之时，产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊，还有产于黄山之巅的黄山贡菊被采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎时，便可备用。YZnz7
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还有产于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效，在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”L2:d
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在这我们特别要提到的是黄山贡菊，它生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。XB
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菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。于由菊花茶的药效，它普遍被人们喜爱。现代科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。GfEsb3
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菊花茶的功效wG8tX
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每年九月是菊花盛开的季节，天高气爽也是茶人开始准备采摘菊花制成菊花茶的最好季节。一朵小小的菊花，曾引出历代诗人多少脍炙人口的诗句。唐代诗僧皎然，系东晋谢灵运的世孙，一生不问政治，只留心于山水田园、茶道诗歌，他是茶圣陆羽最交心的朋友，在一次一起品茶的时候，以诗助兴道：“九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。”2>@onI
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晋陶渊明为官一旬即解服归田，酷爱菊花，淡泊于官场，表现的逍遥洒脱，他的“采菊东篱下，悠然见南山”，把情感寄托于山水之间，菊花的清雅、不施粉黛，却又极具药用的内涵，仿佛也代表着这些隐士们甘于淡泊、耕归农田，却又不忘忧国忧民的优良品质，让人肃然起敬。Bi^S*h
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老鹰茶T
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在黔北，当地群众喜欢饮野生的老鹰茶，它清凉解渴，回味甘甜，且价格便宜。老鹰茶属野生乔木大茶树。这种茶树，旁枝繁多，但不逸不斜，一味向上生长，密匝成簇。有的树高四五米，叶片呈椭园形，面绿背白，故又称白茶。t'~a
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老鹰茶加工独特，春季采摘嫩尖，杀青略呈糊状为止，再搓揉，使之柔软，然后放入棕制口袋或竹篾器具中，挂在灶头上，用柴火熏烤。熏烤的时间越长，茶的色彩、味道越佳。按黔北老百姓的说法，老鹰茶不宜泡饮，而是要放在砂罐里煨，放几片茶叶，可煨三次，饮用两三天，味道也不会变。这次，一位曾在黔北工作生活过的西安人，在儿子出差贵州时，要他捎上回味悠长的老鹰茶，一家茶叶公司帮助这位孝顺的儿子解决了此事，笔者也分得“半羮残汤”。虽无砂罐细煨，用紫砂壶冲泡，泡出的汤色在色泽味道上与砂罐煨的相差无几。倒在玻璃杯中，色泽绛红晶莹，犹如一杯艳丽的红葡萄酒，饮后确能清热化食、润肺益气，生津提神。笔者还得知黔北的老百姓喜欢在茶汤里加入蜂糖，说是能消炎止咳。"L_{_=
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笔者饮了老鹰茶，却生出老鹰茶是否是茶的疑问。它无苦涩味，老幼皆宜。茶叶的苦涩味，主要是它含有大量的茶多酚。多酚类物质对人体有很强的保健作用，在医药上也有着广泛的用途。以此认定老鹰茶不是茶，失之偏颇。在有的情况下，没有苦涩味并不意味它不含茶多酚。9YVN
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我国有的名茶，在加工过程中就有意识地减少苦涩味，广西的六堡茶就是如此。它初制的六道工序，有一道工序为沤堆，通过沤堆以后的发酵，促进茶叶内涵物质的转化，叶底呈铜褐色、减少了苦涩味。老鹰茶与众不同的绛红汤色，是否酚类物质氧化的结果，有待茶科所的化验。^
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说来好笑，只要笔者盯着老鹰茶红红的汤色发呆时，头脑里就冒出这个想法：这里吸收其生长土壤肥沃生机的结果。凡是老鹰茶树野生的地方，无一例外都是红土壤，黔西南的兴仁、普安、晴隆、黔北的遵义、湄潭、赤水、习水、仁怀是如此，近日笔者在报上见到来自息烽的消息，说那里的西山大白茶树，也是长在红土里；就是云南的普洱高茶树，也是长在红土里。zA[}
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地质学上称以上的红土壤为侏罗纪、白垩纪陆盆沿积的紫红色沙页岩为成土母质。这是一个十分有趣的生物现象。由此又导出一个问题：贵州的高树茶与云南的高树茶是否同宗同源？有道行中人持肯定意见：眼下的异彩纷呈，是地球运动的结果。
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数千万年前，喜马拉雅山运动的影响，西藏高原和云贵高原发生巨烈褶皱上升运动和地壳的断裂，我省的“习水凹陷地区”和“黔西南凹陷地区”及地壳断裂形成的深谷，都是大自然这次的鬼斧神工。这也是出现野生大茶树的地区都没有第四纪黄土存在的真实原因。我省因此得以避难而保存下来的大茶树，在贵州特有的气候、地理条件下，逐渐形成独有的特色。:D'8
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小小一杯老鹰茶，竟映出不少奇妙的自然现象，这是贵州茶客的福祉。世世代代的西来人都喜欢品茶，具有代表性的是老鹰茶，此茶有醒脑提神、清热解毒之功效，西来场虽不大，民国时期就有九家茶铺，逢场天每家茶铺都座无虚席，会友的、谈心的、谈生意的、听戏的，五花八门各色人等，都好几口。在茶馆内，还可以通过大家评理来解决民事纠纷。g:7;
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保健茶L`e
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经典的化学学科认为硒化合物有毒，而现今从国内外有关硒的学术研讨却证实硒是人体必需的微量元素之一，硒在人体内发挥著重要的生物功能，缺硒会导致人体某些功能的丧失及人体对外界适应能力的减弱；硒在抗肿瘤、提高机体免疫力、抗衰老和心血管疾病，防止克山病和骨节病诸方面，从机理上已研究的比较清楚。德信富硒茶是采用富硒地区的茶树鲜叶为原料按传统的抄青绿茶加工工艺加工形成的一种保健茶。利用生物体富硒生产富硒保健食品是一种安全高效的生产途径。 保健茶是保健食品中的一类，它能调节人体的机能，适于特定的人群使用，但不是以治疗疾病为目的。德信保健茶有苦丁茶、绞股蓝茶和富硒茶，都有助于人体机能的调节。而普通茶叶只是含有丰富的营养，难以调节人体的机能--《富硒食品技术国内外研究动态据预测，茶叶深加工产品在21世纪初有广阔的市场前景。第一，液体茶饮料符合饮料业发展的潮流。茶饮料在近十年中发展迅速.`+S
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日本由1995年的480吨增加到 1999年的 550万吨。保健茶和果味茶在国际市场上发展很快，如欧洲市场上已占茶叶饮料总销量的50％，国内茶饮料、保健茶和果味茶市场呈良好发展势头。21世纪茶叶消费结构将出现较大的变化，茶饮料会有较大的发展，特种茶和药茶的消费量从目前的不到5％将提高到30％左右。第二，茶叶深加工产品，尤其是茶叶有效功能性成份提取物的开发将有效快的发展，其中茶多酚用作食品添加剂，也可广泛应用于动植物油脂和含油食品。PF<<[
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由于茶多酚在医药上用途广泛，是防治心血管疾病、龋齿的有较化合物，还有很好的消具解毒的功效，在抗癌、抗灾变、抗辐射、降血压、抗过敏等方面已表现出令人满意的效果，因此，茶多酚可望开发成治疗上述疾病的药物或具有预防和食疗效果的功能食品。第三、茶叶咖啡因、茶皂素、茶色素、茶多糖等将可望广泛用于医药和食品行业。随着茶叶深加工技术的进步，我国将进一步研究茶叶中对人体有生理调节功能的成分，开辟茶叶中有效成分的新用途和市场需求，加快开发茶叶功能食品的进程，充分发挥茶叶有效成分对人体健康的作用。 保健茶功能与作用F?3^
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糖茶： 绿茶、白糖适量，开水冲泡，片刻饮之。有和胃补中益气之功，还可治妇女月经不调… 菊花茶： 绿茶、白菊花（干）适量，开水冲泡，待凉饮之。有清肝明目之功。主治肝经风热头痛、目赤肿痛和高血压等症。 山植茶： 山植适量，捣碎，加水煎煮至一一杯，再加入茶叶适量，长期饮用，有降脂、减肥的功效，对高血压、冠心病及肥胖症也有一定疗效。 松萝茶： 是我国著名的药用茶。『本经逢源』记述：徽州松萝，专于化食”。有消积滞，法油腻、清火、下气、降痰之功效，久饮还可治顽疮及坏血症。 醋茶： 将茶泡好后，去掉茶叶，按茶水和醋5：2的比例配制。每日饮用2～3次，可治暑天腹泻、痢疾，井有解酒和疗酒醉的作用。 盐茶： 茶叶里放点食盐，用开水冲泡后饮之。有明目消炎、降火化痰之功效。同时可治牙痛、感冒咳嗽、目赤肿痛等症。夏天常饮，还可防中暑。 姜茶： 茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等疗效显著。 柿茶： 柿饼适量煮烂，加入冰糖，茶叶适量，再煮沸，配成茶水饮之，有理气化痰、益肠健胃的功效，它最适于肺结核患者饮用。 奶茶： 先用牛奶和白糖煮沸，然后按1份牛奶、2份茶汁配好，再用开水冲服。有减肥健脾、提神明目之功效。 蜂蜜茶： 茶叶适量放人小布袋内。放人茶杯冲人开水，再加入适量蜂蜜。饮此茶有止渴养血、润肺益肾之功能，并能治便秘、脾胃不和、咽炎等症。 莲茶： 湘莲30克，先用温水浸泡5小时后沥于，加红糖30克，水适量，同煮至烂，饮用时加入茶汁。有健脾益肾之功。肾炎、水肿患者宜天天服用。 枣茶： 茶叶5克，开水冲泡3分钟后，加A l0粒红枣捣烂的枣泥。有健脾补虚作用，尤其适用于小儿夜尿，不思饮食。 金银花茶： 茶叶2克，金银花1克，开水冲泡后饮服，可清热解毒，防暑止渴，对暑天发热、疖痛、肠炎有效。 苦丁茶WC^A^
苦丁茶（Ilex kudingcha C. J. Tseng）是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在广东、福建等地，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。近年来，对苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶饮料等营养保健方面，现已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。目前有关苦丁茶的栽培、加工、生理生化及应用等方面的研究十分活跃，但对其精加工、深加工、贸易和生理生化机理尤其是对苦丁茶的功能成分的研究还有待进一步深入探讨，以促进苦丁茶饮料资源利用的发展。:

茶，一片树叶的故事的分集介绍

中国被称为茶的故乡，不仅因为这里的土地孕育出世界最早的茶树，更因为这里的人们将茶视为一种沟通天地的生命。
每年三月，云南景迈山芒景村的苏国文都要和家人一起赶制春茶。茶青，来自景迈山的古茶园，这是制作云南普洱茶的上好原料，苏国文和族人们一样，都相信自己是茶神的子孙。苏国文和他的族人世代居住在云南南部的原始森林中，冰川纪，青藏高原阻挡了致命的寒流，它的东南边缘成为地球上古老物种的天堂，最早的茶树就生长在这片原始森林中，人类与野生茶树之间的亲和故事，在千百年的口口相传中，渐渐被演绎为神话，凝聚成这片森林中众多民族的共同记忆。茶是布朗族生活中密不可分的一部分，也是布朗族神圣的代表。每年举行一次茶祖节是世代相传的习俗，他们坚信着每一块茶地都有茶神。每年茶祭，小祭高潮在4月16日，大祭高潮在17日，人们会上到山顶祭牛，用牛来祭祀祖先。整个景迈山的布朗人都汇集到帕哎冷寺，用山泉水泡茶，洗浴神像，以自家最好的新茶供奉茶祖。布朗人的茶祖叫帕哎冷，传说一千八百多年前是他在面对族人大规模遭受瘟疫的危难时刻，发现了茶可以治病，从而拯救了自己的族人。茶祭时，人们会到山顶呼唤茶神。他们认为每一块茶地都有茶魂，他们要在那天把所有茶神唤回来欢度节日--是他们给后人留下了财富，任何一个布朗族人都不能忘记。
原产于中国西南地区的古茶树一路向东南延伸，在自然与先民的调养下，逐渐演化为易于采摘和管理的小叶种灌木，正是这些低矮灌木生长的鲜嫩芽叶精制成中国的众多名茶。意大利人加博列拉·波尼诺有一个中国名字——唐云，龙井是她最喜爱的一道中国茶。与普通外国游客不同，北京茶馆里的龙井茶远远不能令她满足，2013年4月，唐云赶到杭州，这个茶季，她将在一户茶农家度过。每年春天的茶季，中国各地茶农家经常会有爱茶人前来借宿。他们希望品尝到最新鲜的好茶，更希望体验一盏好茶背后的甘苦。他们住在茶农家里，与茶农一起劳作生活，在江南，他们被茶农称为茶亲。“龙井”是茶名、地名、村名也是泉名。中国古人认为，这口井与海相通，其中有龙，所以叫龙井。龙井村的茶农大多熟知龙井茶的各种掌故，不忙的时候，他们都喜欢和慕名前来的爱茶人聊天。
龙井属于不发酵的绿茶，绿茶是中国人喝得最多的一种茶，人们喜爱绿茶清汤绿叶的品相，更看重它的健康功能。 龙井茶的色泽绿黄两色，色泽浑然天成，恰似中国水墨画的墨迹，浓淡相宜，味道更香郁若兰。
四川的茶馆都很拥挤，伙计们为了不打扰客人，不能凑得太近，于是有人突发奇想发明了长嘴铜壶，如今这种手艺被演化成一套炫目的技艺，名为“龙行十八式”。然而无论是远在云南古茶园的普洱，或是遥远北方的北京茶馆里的龙井，还是大茶馆里小成都的龙行十八式，都是我们中国茶文化的演绎。 茶，是一段旅程。从茶的产区，到无茶之地，路因茶而生。从对茶的期盼，到创造属于自己的茶，人们在永不停息的脚步中，寻找传统，寻找希望。在路的尽头，有安放我们心灵的家园。广袤的大地，中国人因茶而交融在一起。　　几年前，中国茶业市场上出现了一种新茶，昆仑雪菊，原产地就在喀喇昆仑山脚下的克里阳乡。新疆本不产茶，昆仑雪菊让新疆有了自己的茶。雪菊并不属于山茶属植物，但冲泡汤色红亮，既有菊香，又有上等红茶的味道，因此也被视为茶饮。最近几年，昆仑雪菊成为伊斯兰教重要节日--开斋节不可或缺的元素。
在中国，茶是一个很包容的概念。很多饮料原本并非是山茶属植物制作。如菊花、水果、中草药等等，但都在用茶的方式沏泡、品饮，被划定为代用茶，也是非茶之茶。对非茶之茶，人们更看重它们的保健功能。广东凉茶，就是一道著名的非茶之茶。
传统的广州凉茶，需要二十多味药材，在砂锅里慢火熬制出来，严格意义上来说，凉茶更像是药，老广东人一有头疼脑热、咽喉肿痛，第一反应就是来一杯凉茶。　　两千里外的云南西双版纳，那里的茶人依然生活在古老的传统中。喜筵上，敬茶是最重要的礼节，嫁妆里也少不了茶。斗茶，是每年茶季中国各个茶区都要上演的重头戏。云南省勐海县的斗茶比赛尤为激烈。生活在这里的布朗、哈尼、拉祜等民族都自认是茶神的子孙，而茶王的称号只有一个。而手工制作的毛茶最见茶人功力。斗茶，斗的是人和茶融合的程度，只有对茶真正理解，并以最细腻的方式将这种理解表达出来的人，才是当之无愧的茶王。 云南最著名的是普洱茶。今天，很多人偏爱老普洱茶那种沧桑的岁月感。从前运茶的旅程极其漫长，道路艰险，日晒雨淋，茶叶在旅程中开始发酵，从而转化出各种对人体有益的内含物质。在高寒缺氧的西藏，酥油茶不仅能驱寒暖身、止渴充饥，还能补充营养和消解油腻。对于藏族人来说，茶就是活命之水。藏族人将生命视为一段旅程，人生充满苦难，只有通过艰苦的修行，才能找到解脱之路。茶，是藏族人现实生活的慰藉，伴随他们走过人生的悲欢离合，去寻找心灵的净土。　　茶将中国人的命运连接在一起，众多的民族在这里繁衍生息，不同的文化，不同的信仰，而融合是茶的天性。茶与奶，茶与油，茶与药，茶与花，茶是人与自然的融合，是这片土地上生命与生命的融合。 喝茶，是简单的事；喝茶，也是复杂的事，从简单到复杂，从复杂回归简单，两千年来人类喝茶的方式，一直在变。想品尝古人茶碗里的味道，并不需要搭乘时光穿梭机。在世界的某些角落，古老的茶依然存活着，优雅、朴素，那是让现代人陌生的，缓慢而温暖的时光。
茗者八方皆好客，道处清风自然来。　　日本茶道的动作繁复而漫长，最严格的茶道要持续四个小时。日本茶道喝的是用茶粉冲泡的茶汤，茶道的关键步骤是用茶筅将茶汤搅拌均匀，叫做点茶。这种古老的饮茶方式中，依旧保留着许多唐宋遗风。从一碗茶汤中，寻找大唐遗风。唐代的第一步是加工茶饼，将茶饼烤香后研磨成茶末；而其关键是煎煮，用铁锅烧水，讲究水质、水温。
在湖北恩施，油茶汤的历史很久远。传说，曾经有人试着将茶叶炸透后，加入汤中熬制，以此治疗湿热带来的疾病。在贫苦的年代，茶也曾替代肉类，作为年货，出现在年三十的油汤里。恩施的蒸青绿茶工艺，可以带来更纯粹的绿色和鲜美的口感。杀青后的茶叶先在五十到八十摄氏度的焙炉上，悬手揉搓，抛散初干，接下来，便是将茶叶整形上光。在一个半小时的纯手工制作中，茶吐露清香，变成松针的形状，这就是恩施有名的玉露茶。
潮州功夫茶号称“中国茶文化的活化石”。在潮州，泡茶是大街小巷普及的技艺，是潮州人生活的一部分。潮州人最常泡的是凤凰单丛茶，这种茶因产自潮州凤凰山而得名。凤凰山上，树龄在两百年以上的老茶树就有三千七百多棵。凤凰单丛属于半发酵的乌龙茶，以香型多样闻名。学泡茶、喝茶，其实是养心，茶，可以做一辈子。　　一千多年来，东方人在一碗茶汤中，感悟生命的真谛，唐朝人煎茶，宋朝人创造了点注的喝法，明朝人一改吃茶的传统，品味到茶叶泡水的清香，而日本茶人在对茶道的传统恪守中，熏陶着本民族的心灵。岁月酿成了茶的味道，茶散发出灵魂的清香。每个茶人，其实都在修行，属于自己的茶道。　　茶的传播，在最近的一百多年，达到高潮。从亚洲到非洲，茶在所有适宜的土地上，都找到了家。不同国度，不同种族，不同文化的人手中。茶，呈现了无穷无尽的可能性。 茶的传播，在最近的一百多年达到高潮。从亚洲到非洲，茶在所有适宜的土地上，都找到了家。茶是包容的，在不同国度、不同种族、不同文化的人手中，茶，呈现了无穷无尽的可能性。无论在故乡，还是远方。　　中国南方的春天，最初是金色的，这是阳光的色彩，是油菜花盛开的颜色。这是播种的季节，采摘的季节，是酝酿希望的季节。当金色逐渐退出，绿色的帷幕拉开，茶，成为春天舞台的主角。中国，日本，印度，肯尼亚，从亚洲到非洲，所有的茶叶国度都“苏醒了。
奶茶最初由印度移民带到马来西亚，马来西亚人将茶与奶混合而成的。而“拉”这个动作可以获得更为香浓丝滑的味道，从而出现“拉茶”。拉茶在东南亚各国都极受欢迎，一个掌握高难度技巧的拉茶师，甚至能够成为年轻人的偶像。
泰国人在中国的影响下，很早就开始饮茶，但种茶却是很久以后的事情。如今泰国的茶园主要集中在北部山区。美斯乐是名气最大的茶区，地处毒品地金三角的边缘，一度被非政府武装所控制。从上个世纪八十年代开始，联合国鼓励整个金三角进行茶叶替代种植。茶，另美斯乐人“重获新生”。泰国茶叶的大规模引种，只是近现代世界茶叶种植热潮的一个片段。十九世纪，茶叶贸易的丰厚利润以及中国的垄断地位，促使西方人开拓中国之外的茶叶产区，当时还是英国殖民地的印度成为首选之地。大吉岭山区生产着世界著名的红茶，其独特的气候和自然环境，仿佛是上帝专门为茶而设。
大吉岭红茶种植的历史还不到两百年，其茶技、茶种均来自中国武夷山茶区。当年，武夷山八位技艺精湛的茶工前往印度，他们的名字已无从考证。但他们终其一生，为印度茶叶奠定了基础。这些来自中国的无名茶工，最后都没能回到故乡。
苏联时期，中国人刘峻周来到格鲁吉亚开辟茶园并制作红茶。那时他所生产的茶都被称为刘茶。苏联解体后，格鲁吉亚的茶业生产进入低谷，刘茶的工艺也随之失传。在寻找刘茶的过程中，当地老茶叶技师说，当年的刘茶技术就是中国祁门红茶的工艺。刘峻周带来的茶种，实际上都是来自中国的南方。而格鲁吉亚现在的茶，都是根据刘茶改良过来的。茶的世界，人来人往，有的人找到了人生的归宿，有的人实现了灵魂的救赎，有的人发现了生命的诗意，有的人重建了与祖先的联系，而更多的人把茶视为安身立命的根本。　　茶的馨香，让我们停留下来，或者，奔向远方。 有一个国家，是世界上人均喝茶最多的地方。为了茶，他们曾开启最危险的航程，也曾发动最残酷的战争。他们掌握着一流的茶叶拼配技术，并创造了风靡世界的下午茶文化，然而，这个国家却根本不产茶叶。这是英国茶的故事，一个矛盾重重又与我们内心息息相关的故事。　　十九世纪，福建的红茶和乌龙茶风靡世界，茶叶大多销往英国，运载茶叶的主要交通工具是飞剪船。飞剪船是传统木质帆船的最后一次飞跃，船型设计极端大胆，船身变窄，桅杆增加到四层或五层，帆的面积增加一倍，只为了更好的利用海上风动力。而这所有的一切，都只为了一个目的，更快。飞剪船运茶，以快制胜。传统帆船从中国到欧洲要走一年，而当时最快的飞剪船只需要五六十天。运茶的航程，是以生命为代价的赌博，最先到达伦敦的飞剪船将获得超额的利润。那时，应该每个家庭用收入的十分之一购买茶叶。茶叶消费激增，白银大量外流，英国政府开始担心英国到时用什么从中国购买茶叶。那时，中国并不需要英国的工业品，于是英国商人从印度运来的鸦片，这无可避免的导致了1840年灾难性的战争--鸦片战争，其实也是茶叶战争。
英国从认识茶到举国疯狂地爱上茶，只用了不到两百年的时间。而让英国人认识茶叶价值的，是一位葡萄牙公主，她是英国第一位饮茶王后，时值1662年。饮茶王后令英国上流社会倾倒，她带来的饮茶时尚流行了四百多年。　　十七世纪初，绿茶被带到欧洲时，人们普遍认为它的味道更像药品，而非饮料。最初，茶叶出现在欧洲的药店里，因为价格昂贵，被包装成小包出售。欧洲人把绿茶当做包治百病的东方仙草，而英国诗人拜伦更把绿茶带入诗的殿堂。
最早出口欧洲的松萝绿茶出产在中国安徽休宁，松萝茶技成熟于明朝初年。三百年前，中国和欧洲茶叶贸易的初期，正是松萝绿茶最辉煌的时候。东印度公司1792年的贸易记录显示，整船茶叶，松萝茶占三分之二。松萝绿茶的黄金时代一直持续到十八世纪，才被后起的其他名茶超越。但它独特的味道，依然被欧洲人所怀念。　　今天，安徽休宁出产的有机绿茶，依然大量出口，像几百年前的茶一样，茶的终点是欧洲。英国人喝的每一杯茶都来自于海外。印度、斯里兰卡和肯尼亚的茶，物美价廉，英国人丝毫不用担心茶叶供应。初期，英国有人尝试种茶，但因为英国纬度高、气候寒冷，不利于茶树生长，均以失败告终，三百年来，英国本土再没有人种茶。茶叶种植，是英国很多茶人的梦想。差不多十年时间，英国人乔纳森所建造的泰格斯南茶园才收获了第一季茶叶，虽然产量很低，知道的人也很少，但却成了英国唯一的茶园，让英国人喝上了英国自己的茶。四百多公里外的伦敦，为女王配制纪念茶的工作在继续，一百多年来，川宁家族为为英国皇室特制的茶叶，每一款都独一无二。 一百多年前盛行一时的茶舞会，在今天已接近绝迹。伦敦的希尔顿沃尔夫酒店，每月举办一次茶舞会，是英国唯一一家保留古老茶舞习俗的五星级酒店。
茶，是人们享受午后阳光的最好伙伴。英国人的茶杯里，曾经波澜起伏，深藏着陆地与海洋。东、西方的重大会晤，影响了人类文明的进程。如今，茶不再是改变世界的商品，它回归本原，一种艺术化的生活方式，一种沟通心灵的饮品。 茶是一种人生。按中国汉字的书写方式，茶，是人，处在草木之间。茶，是人类面对自然的态度，也是面对内心的态度。这个世界上，有一种人，因茶而生，以茶为伴。他们，叫做茶人。
四川彭镇，有家观音阁茶馆，一杯茶一块钱，随意续杯，可以泡上一天。茶馆曾经是中国人最重要的社交场所，但如今像观音阁这样的老茶馆在中国已不多见。老茶馆观音阁是一座有记忆的房子，它收藏着彭镇人一百多年的悠闲时光。对老茶客来说，无论生活多么忙碌，只要泡上这杯茶，心都会安逸下来。　　中国人认为，茶如人生，苦尽，甘来。　　福州的茉莉花茶以香气闻名，茉莉花茶工艺传承人的整个夏天都是不眠之夜，因为茉莉花只在夜晚开放。制作茉莉花茶一共分为五步：加工茶叶，通过蹚踩，将茶与梗分离开来;处理花蕾，看似静止的花蕾，内部温度却在升高，需要不断翻动;窨制，让干燥的茶叶充分吸收新鲜茉莉的香气;茉莉花与茶叶分开;将茶叶烘干，这也算一次窨制。种茶人，采茶人，制茶人，饮茶人，他们的命运因为一杯茶连接在一起。真正的茶人，深知这茶香的源头，其实不在双手，而在心间。
美国摄影师马修，从2007年开始了寻找茶魂的摄影之旅。在拍摄过程中，他有缘与中国各地的爱茶人相识，他们都毫无保留地向马修打开家门，展现各自的茶叶人生。对马修而言，茶魂是人类文化最美好的体现方式，他希望能够把这美丽的文化展现给全世界。
每一场茶会，对于茶人和客人来说，都像一次修行。2013年北京国家大剧院举行了一场以古琴为主题的茶会。茶会的主持者是台湾的茶人李曙韵，一个不断行走的茶人。在李曙韵看来，茶席就是造梦的舞台。2013年，李曙韵刚来内地发展，并在香格里拉筹备了一场高原茶会，把茶会从封闭的室内转换到高原，她希望人们能从自然天地间获取不同以往的感受。　　它本是一片树叶，最初与人类相遇时，它被当做一味解毒的药方。几千年前，它经由中国人的双手，变为一道可口的饮品。它步入了唐朝诗人的殿堂，它成为游牧民族的生命之饮。它藏进僧侣的行囊，与佛法一起东渡日本，并在那里上升为一种生活的信仰。它登上大航海时代的货船，与瓷器、丝绸一道，满足着欧洲人对东方古国的想象。它丰富了英国文化中最精致优雅的礼仪，并跟随日不落帝国的脚步在世界各地生根。它走过漫长的旅程，生命历经枯萎、重生、绽放，或许只是为了提醒匆忙行走的人们，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美。哪怕，只有，一杯茶的时间。

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