品茶常用的24个专业术语

品茶常用的24个专业术语

品茶常用的24个专业术语

1、茶性

指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

2、茶质

指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。

3、香气

鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。

4、苦、涩

苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

5、回甘

指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。

6、生津

指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。

7、收敛性

品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

8、甘韵、甜质

是甘于甜的表达方式。

9、水性

指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

10、层次感

指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

11、喉韵

品茶厚，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。

12、饱满

指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

13、烟熏味

由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。

14、果酸味

品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

15、酸味

在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

16、水味

冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。

17、青味

杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。

18、锁喉

品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。

19、茶气

是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

20、陈韵

经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

21、茶水分离

茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。

22、入口即化

茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

23、爽朗

经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

24、舌底鸣泉

生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。

茶叶的英语专有名词怎么表达？（品类术语总结）

通常我们会依据茶叶发酵程度的不同分为绿茶，白茶，黄茶，乌龙茶，红茶，黑茶六个种类。而这六大种类的英语表达如下：

茶叶的种类（英语表达）

1.绿茶：green tea

其次绿茶还可以有多种分类，分为：

steamed green tea 蒸青绿茶

powered green tea 粉末绿茶

silver needle green tea 银针绿茶

lightly rubbed green tea 原形绿茶

curled green tea 松卷绿茶

sword shaped green tea 剑片绿茶

twisted green tea 条形绿茶

pearled green tea 圆珠绿茶

2.白茶

White Teas

3.黄茶

yellow tea

4.乌龙茶

oolong ['uːlɒŋ]

其次乌龙茶还可以有多种分类，分为：

white oolong 白茶乌龙

twisted oolong 条形乌龙

pelleted oolong 球形乌龙

roasted oolong 熟火乌龙

white tipped oolong 白毫乌龙

红茶

“红茶”理所当然的应该是“Red Tea" 但是这种说法是错误的，在英语里，红茶的正确表达是 “Black Tea”。

因为在红茶加工过程中，茶叶的颜色越来越深，逐渐变成黑色，所以称之为“Black Tea”。还有一种说法是在17世纪英国从福建进口茶叶时，在厦门收购的武夷红茶茶色浓深，故被称为Black（黑）茶。

一种说法是因为西方人相对注重茶叶的颜色，因此称之为“Black（黑）”，而中国人相对注重茶汤的颜色，因此称之为“红”。

红茶可以分为：

unshredded black tea 功夫红茶

shredded black tea 碎形红茶

黑茶：

dark tea，得名由来与黑茶外形有关。有人也称黑茶为bricktea（砖茶）。

黑茶属于后发酵茶，经杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序精制而成，成品茶叶呈黑色，因此被称为dark tea。

普洱是一种黑茶，普洱茶分为：

age-puer 陈放普洱

pile-fermented puer 渥堆普洱

调味茶：blended tea

茶叶的品类（英语表达）

1、Green tea   绿茶

1、  Biluochun --碧螺春

2、  Chun Mee tea --珍眉

3、  Cloud tea --云雾茶

4、  Dafang tea --大方茶

5、  Flowering tea -- 香片, 工艺茶, or 开花茶

6、  Gunpowder tea --珠茶

7、  Houkui tea --太平猴魁

8、  Huangshan Maofeng --黄山毛峰

9、  Longjing tea -龙井茶

10、  Lu'an Melon Seed tea --六安瓜片

11、  Maojian tea -----Xinyang Maojian tea 信阳毛尖

12、  Mengding Ganlu tea -蒙顶甘露

2、Oolong tea   乌龙茶

1、  Bai Jiguan tea - 白鸡冠

2、  Ban Tian Yao tea --半天腰

3、  Bu Zhi Chun tea --不知春

4、 Da Hong Pao 大红袍

5、  Fo Shou tea -佛手

6、  Huang Guanyin tea --黄观音

7、  Huang Meigui tea --黄玫瑰

8、  Huangjin Gui --黄金桂

9、  Jin Fo tea --金佛

10、  Jin Suo Chi tea -金锁匙

11、  Qilan tea -奇兰

12、 Rougui tea 肉桂茶

13、 Ruanzhi tea 软枝茶

14、 Shui Hsien tea水仙茶

15、 Shui Jin Gui tea水金龟茶

16、 Tieluohan tea 铁罗汉茶

3、Black tea红茶

1、  Dianhong --滇红茶

2、  Golden Monkey tea --金猴茶

3、  Jin Jun Mei tea --金骏眉

4、  Keemun -- 祁门红茶

5、  Lapsang souchong --拉普山小种

6、  Yingdehong tea --英德红茶

4、White tea   白茶

1、  Baihao Yinzhen --白毫银针

2、  Bai Mudan ---白牡丹

3、  Baimao Hou --白毛猴

4、  Shoumei tea --寿眉茶

5、Yellow tea   黄茶

1、  Junshan Yinzhen  (君山银针)

2、  Huoshan Huangya  (霍山黄牙)

3、  Meng Ding Huangya  (蒙顶黄芽)

6、Dark tea黑茶

The most famous types of dark tea--Pu-erh tea普洱茶

7、其他：

茉莉花茶JasmineTea

喝茶的常见英语表达：

tea：

n. 茶水；茶树；茶点

v. 给…沏茶；吃茶店

strong tea 浓茶

茶的其他英语表达方式：

茶  plant

山茶  camallia

呷茶

沏茶  draw

茶渣  leaf

茶类  teas

砖茶  brick

冬青茶  mate

milk tea更多的是指milk + tea的 奶茶 ，如果奶茶里有一些如珍珠的配料，那么就叫"bubble tea"，“bubble”是气泡的意思，指的就是奶茶悬在顶部的的“奶茶泡泡”，也指奶茶。

品茶如何用英语来描述：

　　回甘sweetaftertaste——回味较佳，略有甜感。

　　醇厚mellowandthick——爽适甘厚。

　　淡薄plainandthin——入口稍有茶味，以后就淡而无味。同义词：和淡;清淡;平淡。

　　涩astringency——茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。

　　苦bitter——入口即有苦味，后味更苦。

　　熟味ripetaste——茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。

　　高火味high-firetaste——高火气的茶叶，在尝味时也有火气味。

　　老火味over-firedtaste——近似带焦的味感。

　　陈味staletaste——陈变的滋味。

茶道宣传用语

　　茶道千百年来一直受到人们重视和喜爱。现在宣传茶叶的广告语有很多。下面是我为你整理的茶道宣传用语，希望对您有用。

　　茶道宣传用语 　　1、一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文章五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腑习习清风生。蓬莱山，在何处，乘此清风欲归去。

　　2、爱她__就送她普洱茶。

　　3、茶好胃口就好。

　　4、大易天下，杯杯传情。

　　5、淡淡易杯茶，悠悠岁月情。

　　6、好茶喝出健康来。

　　7、喝杯普洱，交个朋友。

　　8、喝了普洱茶，吃麻麻香。

　　9、喝了普洱茶我人也明显的长高了，脑子变得聪明了，科科都考100分。

　　10、喝普洱挺好好喝你就多喝点。

　　11、和于心，品于味，行天下，真普洱。

　　12、普洱，挡不住的诱惑!

　　13、普洱，非油炸食品。

　　14、普洱茶，我看行。

　　15、普洱茶：一旦拥有，别无所求。

　　16、普洱茶一杯，好事自然来。

　　17、普洱从心开始。

　　18、普洱广告做得好，不如普洱熟茶好。

　　19、人类失去普洱，世界将会怎样

　　20、万物和谐，品味天下。

　　21、我们不要战争，我们要喝普洱。

　　22、现在的普洱呀，他含酚高，喝一杯顶过去五杯，方便，你瞧我，一口气上五楼。

　　23、心有多大，普洱就有多大。

　　24、一杯清茶，一抹清香。

　　25、一股来自大自然的清香!

　　26、有问题，普洱一下。

　　27、自从我老公喝了普洱茶，腰也不酸了，腿也不疼了，我在也不用担心了。

　　茶道宣传语句 　　1. 天然品味，祥福不贵。

　　2. 以茶会友，乐在其中。

　　3. 竹具匠心，自然清新。

　　4. "竹"名茶具，天然有趣。

　　5. 高贵不贵，祥福加倍。

　　6. 祥福，专业竹茶具定制家。

　　7. 茶好，茶具更要好!

　　8. 祥福竹茶具，品悦真善美。

　　9. 福祥工艺，生活真谛。

　　10. 品茶用祥福，吉祥又幸福。

　　11. 专业竹茶具，品质享不贵。

　　12. 专业竹茶具，祥福好工艺。

　　13. 用祥福竹茶具，享茶品之天然。

　　14. 竹茶具定制专家。

　　15. 祥福茶具，茗贵大器。

　　茶的宣传广告词 　　1. 轻松一品，真香真醇真健康!

　　2. 人间松品源，福禄寿喜全。

　　3. 人站如松，不老年华，源自松针养生茶。

　　4. 生命在于运动，健康在于好茶。

　　5. 书香道德经，茶香松品源。

　　6. 松茶养生寿百龄。

　　7. 松风养性，茶韵清心。

　　8. 松风阵阵，茶香醇醇，健康人人。

　　9. 松品源，健康生活的源泉。

　　10. 松品源，品质之源健康之源。

　　11. 松品源，轻松一品，美丽自然。

　　12. 松品源茶，养生之本。

　　13. 松品源松针茶——健康体质喝出来。

　　14. 松品源松针养生茶，源福城之灵气，品青松之浩然。

　　15. 松品源养生茶，为健康加分。

凉茶 的54 个专用术语

所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。吃火锅、吃小龙虾、吃辣子鱼、吃烧烤，凡是遭遇可能让人内火上升的食物，很多人总会在同一时刻将目光投向凉茶。凉茶总的作用是清热解毒、清肺润燥解暑，凉茶对于广东人，可以说是“生命源于水，健康源于凉茶”。制作凉茶所使用的草药能有效去除人体的毒素，起到提高人体免疫能力、抗御细菌、病毒的感染，平衡阴阳、柔润肌肤的作用。除了清热解毒外，凉茶还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等，还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压，夏天完全可以当清凉饮料饮用。

另有一说位，凉茶，广东广西地区对煮好的中药的液体部分的通称。与某些针对特点疾病的中药茶，凉茶又一般指具有清热、下火功效的，一般人都可以喝的中药。

凉茶并不是茶，而是中草药熬出来的药汤；凉茶也不一定凉，热着喝效果更好。

夏天偏热多湿的气候容易使人肠胃失调，再加上有的人嗜食辛辣、味重食物，难免会不同程度地出现上火、口舌生疮、咽喉肿痛、食欲不佳等症状。凉茶本是广东人的最爱，自古以来，广东人喝凉茶就喝出了名。其实，凉茶是祛暑败火气最有效直接的方法。甚至有专家预测，凉茶有望在3年内成为国内唯一可与可口可乐相抗衡的民族饮料。

【历史】

凉茶的历史悠久，最早的是由鹤山人王泽邦于1828年创始的王老吉凉茶，随着千千万万的“老广”漂洋过海，凉茶也终于开始了它的五大洲之旅。1898年至1903年梁启超赴美考察期间，曾著《新大陆游记》一书，书中有载：“西人有喜用华医者，故业此足以至富。有所谓王老吉凉茶，在广东贴铜钱两文、售诸西人或五元或十元美金不等云”便是历史的见证。

公元306年，东晋道学医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药。葛洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。关于凉茶的历史典故、民间传说在岭南和海外广为流传，经久不衰。数百年来，林立于广东、香港、澳门的凉茶铺，形成了一条岭南文化的独特风景线。

【品种】

1.西瓜皮凉茶

制作方法：可将外皮绿色的那一层利用起来，洗净后切碎去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀
功效：有祛暑利尿解毒之功。

2.薄荷凉茶

制作方法：取薄荷叶、甘草各6克，加水1000克左右，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀。
功效：提神醒脑。

3.香兰凉茶

制作方法：藿香9克、佩兰9克洗净，和茶叶6克一起放茶壶中，用500毫升开水冲溶，上盖闷5分钟，加入冰块冷却待饮。
功效：解热祛风，清暑化湿，开胃止呕。

4.陈皮茶

制作方法：将干橘子皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖闷10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。功效：常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

5.鲜藕凉茶

制作方法：将鲜藕75克洗净，切成片，放入锅内，倒入750克水，用文火煮。待锅内水煮至水量的三分之二即可，放入适量的白糖；
功效：常饮能去火化淤。

6.橘子茶

制作方法：将橘子肉和茶叶用开水冲泡，可制成橘子茶，它可防癌、抗癌和预防心血管疾病
功效：如果将经过消毒处理的新鲜橘子皮与白糖一同冲喝，还能起到理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。

7.桑菊茶

制作方法：将桑叶、白菊花各10克，甘草3克放入锅中稍煮，然后去渣叶，加入少量白糖即成
功效：可散热清肺润喉，清肝明目，对风热感冒也有一定疗效。

8.荷叶凉茶

制作方法：将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用
功效：可防暑降温。

9.淡盐凉茶

制作方法：开水500毫升冲泡绿茶5克，食盐2克，晾凉待饮
功效：能止渴解热除烦，治头晕恶心。

10.果汁红茶

制作方法：锅中加水750毫升，加热至沸倒入红茶40克，微沸5分钟，离火去茶叶，晾凉后放入冰箱。饮用时在杯中倒入红茶40毫升，放少许柠檬汁、橘汁、白砂糖，再加冰水150毫升，滴入少许白兰地酒，放橘子一瓣，碎冰少许
功效：既可去火，又很爽口。

【小贴士】

1.不要喝隔夜凉茶

过去，很多百姓会在晚睡前把凉茶料放进陶制带拎把的大茶壶里，一夜浸泡后格外清凉，第二天一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的，哪怕你用的是紫砂茶壶。

2.凉茶可煮可泡

最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与现在的煎药法大致相同。到了宋代，随着品茶现象的普及，煎茶法才过渡为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡，但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊，大多带有功效性质，煮的话，更易发挥其效用。

最适合的容器；玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以，但要从茶料药性的最好发挥角度来说，还是那种古老的带盖泥陶壶最为适宜。一则不伤料，二则它装茶不馊，三则比其他容器更具备降温的作用，倒出来的茶水冰凉沁口。

3.心急喝不上凉茶

虽然凉茶只需煮5~10分钟时间，但要等它凉了再喝却要花半天工夫。有节约时间的办法，可以往煮好的凉茶里冲凉白开，这并不影响凉茶的功效。

4.凉茶也是药

凉茶毕竟是药，要注意因人制宜，不能滥服，更不能作为保健药长期服用。若体质素来虚弱者和婴幼儿，不分青红皂白地长期用药性苦寒的凉茶，则易损伤人体阳气和脾胃，导致出现神疲体倦、面色白光、多汗易感冒、纳差便溶。舌淡苔薄或剥、脉弱无力等脾肺气虚等症候；尤其是婴幼儿，脏腑娇嫩、形气未充、血少气弱，若长期服用凉茶，攻伐不止，会损伤小儿正气，反而影响小儿健康成长。小儿虽易生病，但其脏气清灵，充满生机，有病亦易于康复。有的儿童易感冒咳喘，一个月甚至发病3～4次，其中不少病例是由于婴幼儿期间过量服用药性苦寒之凉茶损伤脾肺之气所致。为此告诫人们，凉茶服用也有忌。

凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。分析凉茶"高热"的原因，有关专家指出，首先，凉茶无毒有效的特点十分符合现代人的消费特点。饮用凉茶是两广人民长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝。据有关医药专家介绍，凉茶凉而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾毒性，四季皆宜，无病时可防病，有病时能治病，"秋冬防秋燥、春夏祛暑湿"。

【凉茶文化】

凉茶独特深厚的文化内涵使其具有持久的扩张力，这是目前世界上任何饮料都无法比拟的优势。

历史最早的广东凉茶是由广东鹤山人王泽邦于1828年(清道光八年)始创的王老吉凉茶。后来，王老吉凉茶漂洋过海，在世界各地的华人中流行170多年，可算是清热、解毒、美颜饮品的先驱。

凉茶还具有独特的文化底蕴。"宝芝林"因黄飞鸿早就饮誉海内外；"王老吉"的创始人王泽邦被称为"药侠" ，与慈禧太后、洪秀全、太平军、林则徐等历史人物及事件紧密相连；名扬中外的"李众胜堂"药店的著名产品保济丸，远销东南亚、美国和加拿大等地。

【凉茶配制】

凉茶配制技艺以家族世袭传承下来，已有数百年历史。“文革”中，凉茶文化虽遭到了严重破坏，不仅凉茶铺关门，有关凉茶的制作器具、遗址、遗迹、史料、照片等文物也所剩无几，但其在港、澳地区仍经久不衰。王老吉、上清饮、健生堂、邓老、白云山、黄振龙、徐其修、春和堂、金葫芦、星群、润心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春、宝庆堂等16个凉茶品牌的54个配方及其所构成的凉茶文化得到了民众的广泛认可。

【现状】

保护凉茶文化

凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的后发效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。目前，凉茶产量已达200万吨（含港、澳地区），销售范围已覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。在产业高速发展的今天，作为中华饮食文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。

入选非物质文化遗产

2005年底，凉茶已入选为国家非物质文化遗产，而国家的凉茶强制性标准即将出台，这将有利于规范全国凉茶市场，届时，街边的很多小品牌凉茶铺都将因其不能符合行业标准而退出凉茶市场。国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，凉茶制作技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

关于茶道的专业术语,关于茶道的专业术语

　　中性术语

　　1、茶性：专指茶汤入口后口感的 *** 性，是描述茶汤对人口舌间感官 *** 的程度，一般用“强、弱”来形容， *** 的类型有很多种，包括香型和苦涩度。

　　2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来形容。

　　3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

　　4、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

　　5、收敛性：品茶后，茶水中的特殊物质 *** 舌面和口腔四周而出现的紧绷感，多为涩感的表现。

　　6、水味：水味表示茶汤滋味很淡薄，茶叶经过反复冲泡，茶汤的味道已经被充分稀释掉了，喝的时候就会感觉到水的甘甜味而非茶本身的甘甜。

　　关于茶道的专业术语

　　褒义术语

　　回甘指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

　　生津指两颊、舌面、舌底、有唾液不断的涌出。

　　喉韵品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。

　　饱满指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

　　陈韵经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的老茶中易感到。

　　香气内敛香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。

　　入口即化茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。特别是陈年好茶，人们说“入口即化，喝了没喝”，是品老茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。

　　爽朗经岁月的陈化，仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

　　药香陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的一种赞扬方式。

　　贬义术语

　　酸味在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

　　青味杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。

　　锁喉品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。

　　茶水分离茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。

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