为什么不建议收藏普洱散茶,(普洱茶的存放与收藏)

为什么不建议收藏普洱散茶,

普洱生茶的原料是晒青毛茶，理论上，晒青毛茶已经可以叫生茶了。未经压制成型的散茶若长期存放，茶叶表面与空气过多接触，茶叶自身的氧化就会加快，导致内含物质比例改变而切断物质间的链式转化。

内含物质间的链式转化一旦被切断，茶叶中的香气就会挥发掉，空气中的浊物、异味随水分进入茶体，导致茶品品质产生异化。所以，以“后发酵”为特点的普洱茶，只有以紧结的方式聚集才能避免茶叶自身的氧化过快，为物质之间的换转提供保障，利于形成新的化合物。

在生活中，有存普洱茶习惯的朋友，都会选择以生茶紧压茶的方式存放，有的短时间存放则以散茶的方式存放。根据我们的喝茶经验，这两种方式开始1-2年变化差距不明显，时间延长紧压茶的各方面陈化效果都比散茶更佳，为此总结了八大理由。

1、茶叶空气接触面过大，使其氧化加快，香味物质因分子结构较小很容易在空气中散失。

2、由于空气中氧的浓度过高，茶叶中的内含物质尚未转化，即在空气中挥发。

3、过快的氧化速度，使普洱茶失去了不同阶段滋味的变化与惊喜。

4、生茶以紧结的方式聚集，有利于物质之间的转化，形成新的化合物。

5、茶饼过于紧结（如，铁饼）会影响氧化进程，不利于茶叶转化，人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。

6、紧压茶比散茶多一道给水的工序（蒸压成饼），更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。

7、在相同的温度、湿度条件下，紧压茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。

8、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质发生反应来产生变化，茶叶一旦被空气隔离（如果茶叶以散茶的方式存放），氧化就变成了单一的、自身的酶促氧化。这种孤立的氧化，结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。

此外，相对紧结的型茶在开水冲泡时会有无数气泡冒出，这是碳酸物质在迅速氧化的反应，有小泡冒出，内含物质在空气中的损失较少，传递式氧化充分，口感也会有良好表现。

以上就是建议你存茶饼的所有理由，其实，一饼茶的存储过程就像是人的一生，每一阶段都有着独特的韵味，时间换来香、味、韵的提升，最后以最好的滋味给人留下不可磨灭的印象。

普洱茶的存放与收藏

普洱茶的存放与收藏方法如下：

1、罐子存茶

可以用罐子来存放普洱茶，这种方法可以有效地避免茶叶受潮，同时隔绝空气，起到不错的密封效果，避免普洱茶与空气发生氧化反应。注意每一个罐子只能放置一种茶叶，不同品类的普洱不能放一起。

2、纸箱存茶

将普洱茶用塑料袋装好之后，再放入纸箱之中保存。需要注意的是，不能将纸箱放在靠墙、靠地板的地方，避免其直接接触墙壁、地面，以免吸收水汽，造成茶叶潮湿、发霉。

3、散茶存放

短期储存的普洱散茶，可以用塑料袋或者紫砂罐密封保存，由于散茶没有被压制过，很容易散味，所以没有必要过于繁琐的保存，一般存放一两年后，散茶的香气、滋味便大不如前了。

普洱茶简介

普洱茶云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形，种子每室1个，近圆形，直径1厘米。

普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，可清饮，可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

普洱茶为什么不做成散茶？

1.普洱茶做成各种形状，会带来许多“小麻烦”
从某种角度上来讲，普洱茶紧压成形后，确实带来诸多便利。与此同时，也暴露出例如这样一个问题，就是在对普洱茶进行冲泡需要经过更多繁杂的冲泡前准备工作，而撬茶的好坏及熟练程度则直接会影响到后续冲泡出的普洱茶茶汤的口感和滋味。
比如说，在撬茶的时候，所用的力道不是很均匀，又没能很好地掌握好撬茶的技巧，就会把茶撬特别细碎（茶的整碎程度则直接地与冲泡出来的茶汤的洁净度、滋味浓强度、苦涩度等联系在一起），会使冲泡出来的茶汤呈浑浊状，喝起来又苦又涩。
此外，还会提升喝茶的时间成本；繁琐的撬茶手续也会降低人们对于喝茶作为一项日常休闲活动的心理预期，不能很好地满足人们对于喝茶这一行为产生的精神需求。通俗一点而言，也就是撬茶这一行为会放大品饮普洱茶流程的繁复程度，最直接地降低了喝普洱茶带给我们的绝佳品饮体验。
另外，我们在从撬开的普洱茶的后期的保存上来看，无论是茶饼还是茶砖的形状，它在包装时都是由技术熟练的工人经手工包装而成的，外表柔软的棉纸包装在压褶处置下，虽然能达到短时的精美定型效果，但一定被随意的拆开包装，却不是那么容易将其恢复原状的。
加之普洱茶又是一种香气特别容易逸散或者是易吸收杂异味的物质，在反复的拆包普洱茶棉纸的过程中难免会使普洱茶的香气和滋味快速退化。
2、往往坚定地走普洱茶形状多样化道路，是以便形成普洱茶的差异化
与我国茶叶史上的六大传统式茶类对比，普洱茶要想在茶叶市场上占据一席之地，形成自己的发展气候，就必须形成自己的差异化，也就是说要有自身特色。
当今的普洱茶往往沿袭着普洱茶形状多样化的传统式，一来满足了人们对于多样化的心理需求，另一方面也能够更好地集中普洱茶的后发酵特性，根据非散茶形状的加工存储方式，来形成自己区别于别的茶类的越陈越香的独特属性。相对的，把普洱茶不分生熟、产品质量地统统做成散茶的形状，虽然节省了很多的泡茶流程，但由此也会使其陷入单一化，无法形成其在茶叶市场上优势竞争力。
或许，不把普洱茶统统做成散茶，可能还有对普洱茶这一制茶传统式的沿袭，以及对于普洱茶文化继承等方面的考量吧。
总的来说，往往不全面而彻底地推翻普洱茶的制茶传统式，改普洱茶的形状为单一的散茶形状，更多的是以便出于对普洱茶的口感产品质量方面的考量。至于上边所列举出的关于普洱茶做成各种形状的紧压茶提升的喝茶难度，相信根据存茶罐存茶或白棉纸袋存茶等的处理方式，是能够弱化它的缺陷的。
此外，将来又是不是能根据科学技术的发展衍化出许多专门用来处置普洱茶的，例如茶叶解块技术呢？无需费力地用茶针茶刀撬茶，就能轻轻松松获得一块重量适度的普洱茶。

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