六堡茶如何选购(六堡茶如何饮用 六堡茶饮用方法)

六堡茶如何选购

选购六堡茶主要从看外形、看茶质、看茶汤、闻香气、看茶底入手，好的六堡茶其干茶颜色偏褐红甚至棕色，干茶外观应该干净、无霉变的迹象，随着时间的推移，茶汤澄亮明净，越老的汤色越红越透亮，越体现出六堡茶的红、浓特色，其口感醇厚滑顺有明显的槟榔香，再看叶底富有弹性且活力明显。

六堡茶如何选购

1.看外形

六堡茶属于黑茶类，性温全发酵，主产于广西梧州。假冒的六堡茶在加工过程中很多没有经过杀青处理，而是将采摘回来的茶叶随便放在太阳下晒干，看上去就好像平时掉在地上的老树叶，没有柔润感，叶边卷曲，有些虽然有一定的年份，但是叶张背面看上去还带有青色或青黄色。

2.看茶质

掂其轻重和泡度拿一些不同年份的六堡茶比较一下，5～6年和十年左右的六堡茶，会感觉到随着时间的长短，变得松、散，变轻，手上感觉明显轻于较新的茶。

由于长期存放，茶自然陈化发酵，导致老茶会越摆越泡，干茶外观会有一层很自然的灰霜(注：湿仓存放也会有一层白霜，但湿仓做旧的茶会发黑，面上霜较死，没有活性。市面上可看到的所谓普洱老砖茶面一层白的痕迹可以借鉴。干茶颜色会偏褐红，甚至棕色，干茶外观应该干净、无霉变的痕迹。

3.看茶汤

一般而言，六堡茶由于原料和工艺原因，某些新茶有时较浑浊，或者新茶一两年都比较浑。但随着时间的推移，会变得澄亮明净，越老的汤色越红越透亮，越体现出六堡茶的红、浓特色。如果是后期储存湿度过大、受潮、淋水、做陈做旧，会使得汤色晦暗、发哑，甚至浑浊。

有些有一定年份的假冒六堡茶，叶张背面带青色，冲泡后叶底变黑，但其汤色浑浊，依然青中带黄，类似于铁观音的茶汤，而没有通透的红色和槟榔色。

4.闻香气

陈味茶汤的陈味是很容易做假的，而且某些不良茶商更喜欢以此指鹿为马，将坑味说成陈味，很多接触陈茶不多的茶友往往会受到误导，更以为陈年的六堡茶就是坑的。

做旧的陈茶，除了一股坑味外，没有陈茶那种醇厚和滑顺的口感，而且，往往喝了之后，喉头会感觉有点紧，有点不舒服的感觉，茶友们称之为锁喉，这也是辨别假陈茶的一个手段。

假冒的六堡茶喝下去没有正宗六堡茶的槟榔香、果香(类似于罗汉果味)或松烟香，没有一点六堡茶的韵味。另外，正宗的六堡茶隔夜不馊，而假冒的六堡茶汤隔夜后会变味。

5.看茶底

做旧的六堡茶，常用的方法是人为加大湿度加速六堡茶的后发酵，以达到陈的效果。但这样的高湿度陈化后，茶叶本身的纤维也会随之发生变化，茶底颜色会变死变黑，没有弹性，有些叶底会发粘、稀烂如泥。一款存储良好的陈年六堡茶的茶底绝对不会是霉烂发黑的。

六堡茶如何饮用 六堡茶饮用方法

1、冲泡六堡茶最好选用紫砂壶，因为紫砂壶不但可以避免六堡茶的浓度过高，而且紫砂壶的材质也是最好的，是用来冲泡六堡茶的最好茶具。
2、六堡茶属于黑茶，黑茶都是经过全发酵的饼茶和砖茶，如果是六堡茶砖茶最好拨开后置放约2周后醒茶再冲泡，这样茶香更佳。
3、冲泡六堡茶放置在茶壶中六堡茶叶大约只要是壶身五分之一即可，这样的茶叶量是最合适的，不至于太多充满整个茶壶，也不至于太少，使得茶叶汤味不足。
4、黑茶都是经过全发酵，经过高温烘干制成饼茶或者砖茶进行保存。所以茶叶比较不容易泡出味道，因此在冲泡六堡茶时一定要用滚烫的沸水来冲泡，这样茶叶的味道才比较泡得出味。
5、第一泡是洗茶，先用沸水冲泡3到5秒后，倒掉；第二泡再用沸水泡7到10秒后，立即倒出茶杯品尝，以免过浓；六堡茶有耐泡的特性，冲泡20次依然会有茶香的，但是第10泡左右以后可每增加一泡即增加5秒钟。

六堡茶和熟普洱的区别 如何区别六堡茶和熟普洱

1、原料不同，六堡茶以广西大叶种及苍梧群体种为原料，熟普洱以云南大叶种晒青毛茶为原料。

2、制作工艺不同，六堡茶经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥、蒸压等工序制成，熟普洱经过杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、干燥等工序制成。

六堡茶和普洱茶的区别

茶叶的原料不同

从原料上看，六堡茶原料是广西大叶种及苍梧群种，正是因为其绵亘的山脊，蜿蜒的山峦，深邃的幽谷，形成了“山高日照短，雾浓雨水多，昼夜温差大”的独特环境和气候，茶叶吸收充足的阳光和水份后能够充分发酵，使得六堡茶内含物质与别的茶叶有很大的区别，因此六堡茶成份更加多样化。

而普洱茶是以云南大叶晒青毛茶为主要原料制作而成的，其原料按照栽培方式分为野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、台地茶等。

茶叶的制作工艺方法不同

虽然同属黑茶，但是在制作的工艺上却有许多不同之处。

六堡茶的制茶工艺步骤有杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥。

六堡茶的工艺特色在于“双蒸双压”技术，既在渥堆发酵之后进行第一次的“蒸”，在“蒸”结束之后进行第一次的“压”，焗压结束后将茶叶打散，再次进行二次的“蒸”，第二次“蒸”结束后，部分茶将压入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然凉干，然后进行陈化，随品质而定制成成品。

另一部分的茶将进行第二次的“压”，焗压结束后，才进入陈化工序。

而普洱茶的制作工艺包括杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、最终干燥这几个环节。

其中，渥堆的方法两者也存在着不同之处。

六堡茶是在制作过程中进行渥堆，普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵的。

茶叶的外形和内质的不同

六堡茶外形条索粗壮，色泽黑褐光润，间有“金花”(即生有黄色菌类孢子)，汤色红浓，体现出六堡茶汤色特有的“中国红”。

香气醇陈、醇厚，其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶。

滋味浓醇爽口，甘醇爽滑，清凉甘甜，叶底红褐色，因此，六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称。

而普洱茶外形条索肥嫩、紧结，色泽黑褐或褐红。

汤色红浓明亮，深红色为正常，香气陈醇，滋味醇和、爽滑、回甜。

叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽。

保健功效上的不同

六堡茶与普洱茶茶性相似，均属温和，从保健功能上看，六堡茶与普洱茶均有很好的药理作用，都是保健佳品。

但优于普洱茶的，是能产生“金花”（一种有益于人体的金色或白色菌类孢子）的六堡茶，“金花”能使茶叶物质加速转化，形成芬芳香味，具有促进调节新陈代谢、保健和病理预防作用，如清血管、降三高、清毒素、护肝肾的绝佳保健功效。

而且和六堡茶香融合组成了特殊的风味，其药效也较普洱茶显著，是中华药典作为药方的唯一的一种茶叶，且中央电视台也曾经作过报道，六堡茶是中国唯一的一种可以直接药用的茶叶，因此，六堡茶的保健功效之神奇可想而知。

历史价值

六堡茶的历史价值与品质并不低于其他茶类。

如今,随着人民生活水平的提高,人们保健意识明显增强,六堡茶以其养胃祛湿的保健功能、“红、浓、陈、醇”及特殊槟榔香的品质风味、适宜长期保存的收藏价值等特点,日益被人们所重视,成为茶叶市场的宠儿。

而且随着传统畅销黑茶需求量和影响力的扩大,同属于黑茶系列的六堡茶的影响力日益俱增,使人们在茶叶的选择上又多了一种优秀的茶叶品种。

综上所诉，相信您对六堡茶和普洱茶之间的区别都有所了解。

所以在您选购茶叶的时候，如果是更加注重制茶工艺的正宗传统，注重茶汤口感的陈醇甘甜，注重喝茶能带来更好的保健养生效果，六堡茶是您的不二之选

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