黄金芽和奶白茶的区别

黄金芽和奶白茶的区别

黄金芽和奶白茶的区别：口感上，黄金芽比奶白茶的口感浓，奶白茶干茶纤细、光亮鲜活，鲜黄带绿；冲泡后茶汤奶香滋味鲜爽伴有浓厚的鸡汤味，回甘持久，而黄金芽鲜叶纤细呈现金黄色，干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄。

安吉白茶与黄金芽：

安吉白茶是一个变异的茶种，打个比方，有点儿类似人类的白化病。

对于人类来说，白化可不是一个友好的词儿，是很不受人们所待见的；但在茶叶界，它却很珍贵。

安吉白茶属于白化变异，已经是茶界的奇葩了。

而黄金芽这个更奇葩，居然外表是黄色的白化。

白化，是生物界普遍存在的，对于一个物种而言是偶发的退化，或者是返祖的现象。

现在市面上所有的安吉白茶的茶树，都是通过无性繁殖得到的，最初的种苗来源于安吉白茶祖。有性繁殖通常是不稳定的，但是也有例外。

黄金芽就是安吉白茶有性繁殖的产物，并且是相对稳定的新品种。与黄金芽相对的还有皇翠芽，是一种过度到黄金芽的品种。

安吉白茶，属于低温敏感型白化品种，只有在温度低于23℃时，新梢的芽叶才是白色。而黄金芽，属于光照敏感型白化品种，阳光下全身金黄，遮荫下叶片却呈绿色。

都说黄金芽是白化茶种，然而却与安吉白茶不同，安吉白茶会随着温度的变化而变换叶色；而黄金芽的性状稳定，春，夏，秋三季新梢均呈金黄色，宛如油菜花开，极具观赏性。

黄金芽最大的特点就是四黄;鲜叶金黄，干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄。叶片的颜色，也会随着气温的变化而有所变化:黄-玉黄-黄-绿。

冲泡后，朵朵金黄，芽尖直立，继而徐徐下沉，犹如金色的羽毛漫天飞舞，蔚为壮观。其汤色清澈明黄，香气高远，味道鲜美，是目前中国绿茶中的极品。

极白茶苗有几个品种

有四个品种。

最近几年又有很多人把“极白”茶叫“奶白茶”，而“奶白茶”最早是“皇金芽”茶的另一种叫法。就像市面上“皇金芽”茶包装上都是“黄金芽”字样，虽然“皇金芽”起源于安吉（最早是安吉当地一家茶企发现并培育而成）可商标被北京一家注册，导致安吉当地不能使用“皇金芽”三个字，（目前安吉当地包装厂只有一家有授权可以印刷“皇金芽”字样包装）包装厂没有授权也没办法印刷“皇金芽”字样，不得已只能用“黄金芽”字样。现在同样问题又出现了，“奶白茶”商标已经被安吉一家茶企注册，以后没授权同样不能使用。

奶白茶属于什么茶

奶白茶是珍稀奶白茶树种。

奶白茶是珍稀奶白茶树种，最早发现于浙江省安吉县杨家山山顶后山，1997年茶季安吉某茶场茶农，在竹林野山茶园巡山时，无意间发现一株特殊茶树，嫩芽奶白如玉，叶片薄如蝉翼，有淡淡奶香味，即奶白茶，奶茶一般制成绿茶皇金芽。

该茶树品种与安吉白茶树类似，属于低温敏感型，阈值约在23℃。每年清明前萌发的嫩芽为乳白色，白化期通常在一个月左右，白化度比安吉白茶还要高，之后随气温升高，白色会慢慢变绿，最后全绿。

口感清爽

奶白茶鲜叶材质之后，一般制成皇金芽，注意不是黄金芽，因按照绿茶工艺制成，所以属绿茶类。其干茶玉黄纤瘦，冲泡后，汤色明亮，叶张薄翼成奶白色，脉绿分明，口感清爽甜润，有一股淡淡的奶油香气，极具特色。

皇金芽白化期通常在一个半月左右，根据气温不同有时持续时间更长一些。皇金芽每年三、四月时，从嫩芽开始往下，老叶片色泽也不一样，有些从嫩黄色逐渐变绿，越往下越绿，成深绿色，过了5-6月时几乎全绿，但不同的是与安吉白茶老叶片绿色要淡一些。

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