梅占茶的特点(大洋梅占茶和单枞茶的区别)

梅占茶的特点

梅占茶属于乌龙茶，其干茶茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇。梅占可加工白茶、红茶与绿茶，也需嫩采。制红茶亦为白琳工夫的高级原料。制成的红、绿茶，具有独特的兰花香且滋味醇厚。芽叶生育力和持嫩性较强。

梅占茶介绍：

梅占是一种茶树的名称，又名大叶梅占，高脚乌龙，无性系，小乔木型，中叶类，中芽种，分枝密度中等。梅占植株较高大，树姿直立，主干较明显，老枞梅占高者可达1.6米，冠1.1米,分枝颇盛，只略低于水仙，叶厚，叶长成椭圆形，色呈浓绿，深于肉桂，清于铁观音。

梅占的原产地是福建省安溪县芦田镇三洋村，已有10O多年栽培史，主要分布在福建南部、北部茶区，台湾省有引种。20世纪60年代后，福建全省和广东、江西、浙江、安徽、湖南、湖北、江苏、广西等省区有引种栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13004－1985。

在广东、梅州、大埔县位于枫朗镇与潮州、饶平县交界处，海拔在900米的高山出产高山梅占，该茶耐泡、香味一般，但具有高山魁味。

梅占春茶一芽二叶干样约合氨基酸3.6%、茶多酚27.5%、儿茶素总量18.1%、咖啡碱4.4%。梅占生长适应性强，产量较高，在不同产地能适应制各种茶类，不仅适制乌龙茶，还适制红茶和绿茶，制乌龙茶，香味独特，品质较佳，而制红茶，香高似兰花香，味厚；制炒青绿茶，香气高锐，滋味浓厚。

大洋梅占茶和单枞茶的区别

梅占是茶叶品种名亦是茶树名，作为一种小乔木型大叶类茶树，适应性强，产量较高，可以制成各种茶类，包括红茶、绿茶、乌龙茶等。梅占茶主要制成乌龙茶，产自福建省安溪县，滋味醇厚香甜，具有浓郁的梅花香。
梅占是乌龙茶
梅占既是茶叶名，也是茶树名。梅占植株属于小乔木型大叶类，具有适应性强，产量较高的特点，不同产地的梅占能制成各种茶类，制成红茶、绿茶，滋味醇厚，兰花香独特；但主要沿用乌龙茶制法，制成半发酵茶乌龙茶。
梅占茶是福建安溪的特色名茶，原产自安溪县的芦田镇，干茶壮实肥大，色泽红绿，冲泡后汤色橙黄，滋味醇厚香甜，回甘显著。由于梅占茶的持嫩性较差，所以制作乌龙茶时讲究嫩采、重晒、轻摇、充分发酵，使得青辛味散发，转为清香。
梅占成品茶的最大香味特征是比较浓郁的梅花香，冲泡后的梅占茶，第一泡茶汤的梅花香还比较淡，需要等到第二泡时，清莹的梅花香才会扑鼻而来，浓郁且高扬，第三泡的梅花香更是浓郁持久，令人迷醉。
中国的茶分为六类：黑茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、绿茶。单枞茶属于乌龙茶，也就是青茶的一种，属于半发酵茶。凤凰单枞有700多年的历史，主产地潮州，是我国三大乌龙茶产区之一。凤凰单枞茶出产于潮州的凤凰镇，因凤凰山而得名。传说南宋末年宋帝卫王赵昺逃经乌岽山时口渴难忍，有山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。到了清朝同治、光绪年间，为提高茶叶品质，茶农把优质的茶树分离培植，并冠以树名进行管理。实行单株采摘、单株制茶、单株销售的方法，当时有一万多株优异的古茶树被茶农采用单株采制法管理，所以也就被称为凤凰单枞茶。
★凤凰单枞茶按照采摘时节分类
　　和其他茶叶一样，凤凰单枞茶也分为低山、中山、高山茶。低山茶品质最低，一年能采五遍：春茶（头春）、二春、夏茶、秋茶、冬茶（雪片）。而中山茶、高山茶基本上都是一年只采头春茶一季，以保证茶叶品质和保护茶树。由此可见，头春茶肯定是最好的。而其他四遍茶叶一般都意味着是低山茶。下面仔细说一下这五遍茶叶的特点。
1、头春茶
　　凤凰单枞头春茶的采摘时节从清明前后一直持续到立夏前，茶期1个月左右。凤凰单枞根据种类的不同，早、中、晚发芽也各不同，所以在同一季采摘时顺序也有不同。一般以蜜兰香最早，然后是芝兰香、八仙等等。茶树经过春冬的休养，酒足饭饱，状态极佳。茶树里的氨基酸、蛋白质等营养物质大量向芽头嫩叶聚集，所以头春茶是五遍茶叶中最优质的。而且春天气温相对较低，病虫害发生比较少，农药的使用也较少。中高山的茶树甚至不需要使用农药。所以中高山头春茶最环保最健康，价格也就贵的飞起。头春茶的汤水最为醇厚，回甘最强，而且耐冲泡，是一年中最贵的茶。
2、二春茶
　　二春茶的采摘时节其实已经到了初夏，所以如果叫做“夏茶”可能更贴切。不过可能春茶比较好卖，所以茶农还是更愿意把这遍茶称为“二春”。二春茶虽然紧接着头春茶，但是品质下降还是有点大的。二春茶汤水清香，回味甘甜，但是回甘持续时间比较短，价格比较便宜。
3、暑茶
　　二春茶之后采摘的是暑茶，也有人称之为“夏茶”。盛夏炎热的天气导致茶树的生长周期变短，有点赶鸭子上架的感觉，所以这一季的茶叶质量也最差。虽然茶香还是有的，但是很多都较为苦涩，因为质量差，所以价格也最便宜。正常情况下，潮汕本地人一般不买暑茶。
4、秋茶
　　秋茶的采摘一般从8月中旬开始，持续到9月上旬，茶期不到一个月。秋茶与头春茶的清香有所不同，大多香气比较浓郁，适合喜欢高香型的朋友。但是秋茶的浓郁香气比较容易发散，一般存放半年后香气就变淡。所以秋茶最好是现买现喝，不要存放。秋茶价格在五遍茶叶中属于中等。
5、冬茶
　　中国大多数茶园在采摘完秋茶之后，一般就要让茶树进行休养，等待第二年出产优质的春茶。而广东潮州的亚热带季风气候让凤凰单枞茶在秋茶之后还有一波冬茶可以进行采摘。凤凰单枞的冬茶一般都经过霜冻，而且茶叶条索相对较粗壮，所以也被称为“雪片茶”。雪片茶对比春茶，最大的特点就是拥有逼人的香气，可以说雪片茶是一年中香气最高的一季茶。不过由于雪片茶的海拔较低，所以较多是使用鸭屎香树种制作。虽然雪片茶一般都不是名种茶树所出产，但是因为产量较少，而且香气逼人，所以在价格上也还可以卖得不错。一般来说，价格在五遍茶叶中属于中高档次。
（雪片单枞茶）
　　凤凰单枞茶讲究“山韵”和“蜜韵”，也有人称之为“山韵蜜味”，不同于岩茶讲究的“岩韵”。“味”可以通过鼻子闻、舌头尝，但是“韵”除了鼻闻舌尝之外，还需要凭感觉。所以韵这种东西，比较玄学了。各座名山都有自己独特的“韵”，所产的茶叶也就带着各自的“山韵”。按照我个人的理解，这个东西接近于“气质”。例如大家闺秀、小家碧玉讲的其实也就是气质。例如两个老板的身价可能都是一百亿，但是世家和爆发户在气质上是截然不同的，一接触可能就可以分辨出来。山也一样，有的磅礴，有的俊秀，有的婉约，有的阳刚，有的阴柔。凤凰山总的来说我觉得是柔中带刚，婉约中带有俊秀挺拔。而雪片茶对比头春茶，虽然香气上更浓郁，但是缺少了高山茶的那种山韵。上等的头春单枞茶，幽香、内敛、持久、绵长，而雪片则是浓郁、高调、张扬、走窜。头春茶一般都不伤胃，一整天喝下来也基本没什么不适，而雪片茶会比较“消食”，一两泡下来就会觉得肚子饿，需要吃点心，有胃炎或者溃疡病史的人喝多了会反胃不适。
　　所以，对于大多数不懂茶的普通用户来说，他们会更喜欢雪片茶，高价的头春茶在他们看来会觉得不够香浓，有时甚至会觉得是价格较低的茶叶。而即使购买价格较高的雪片茶很多人也会觉得“比较值”。这也是买茶的一个误区。不仅外地的朋友经常掉坑，就连潮汕本地人也经常犯错。
　　总的来说，中高山茶只有头春茶（小部分海拔较低的中山茶也有雪片茶），其他四遍茶基本都是低山茶了。头春>雪片>秋茶>二春>暑茶。
★凤凰单枞茶按照香型分类
　　按照比较传统的分法，凤凰单枞茶可以分为黄枝香、姜花香、夜来香、蜜兰香、芝兰香、玉兰香、杏仁香、桂花香、肉桂香、茉莉香等十大香型。不过这个不是标准，仅供参考。
1、黄枝香（黄栀香）
　　凤凰茶王“宋种1号”就是属于黄枝香香型。黄枝香属于小乔木型，叶片长椭圆形，树势直立，因带有明显的黄桅子花香而得名。属于高香优质型品种。汤色橙黄、明亮，浓醇、回甘力强，极耐冲泡。凤凰的另外一个名茶“凹富后”也属于黄枝香。这种茶的母树生长在凤凰丹湖村一个山坳的一块大石后面的窟窿上，所以就称为“凹堀后”、“塌富后”、“塌堀后”。后来也有人把凹富后命名为“东方红”。凹富后除了带有黄桅子花香外，还略带有一丝姜花香的“辛辣”，比较独特，值得一试。凤凰还有一个比较独特的棕蓑挟单枞，又名通天香、一代天骄，也属于黄枝香。所以，黄枝香当之无愧是凤凰单枞茶中的贵族。黄枝香的价格普遍在600元/斤以上。我个人是建议购买800元/斤以上的比较好。宋种、宋茶、通天香这些的价格就都贵的飞起了。
（宋种单枞茶）
2、姜花香
　　姜花香也是属于高价单枞茶之一，香气清高持久，微甜中稍带生姜“特韵”，回味甘滑。冲泡时甚至可以满屋飘香，所以也被称为“通天香”。上等的姜花香，头春茶成茶之后到年底会出现“返春”回香，所以等年底时再喝会更胜一筹。通天香（姜花香）的价格一般在1000元/斤以上。
3、夜来香
　　夜来香可能属于最少见的单枞茶，因具有自然的夜来香花香味而得名，香气虽不浓郁，但又是非常明显。汤色金黄明亮，韵味独特。产量非常少，而且据说很多都是常年被富商包场买走，所以市面上很少见，价格也贵。一般在1000元/斤以上。
4、蜜兰香
　　蜜兰香，因带有明显的甘薯“蜜味”和兰花香气而得名。香气高锐持久幽长，独特的韵味被称为“浓蜜幽兰”。蜜兰香属于大众类单枞茶，价格200元/斤为起步价。但是价格低的蜜兰香品质并不好，蜜中带苦涩，一般建议400元/斤起步比较稳妥。
5、芝兰香
　　芝兰香与蜜兰香接近，花香更明显，但不张扬，更优雅，少了甘薯“蜜味”，但回甘更浓烈。使用“沁人心脾”这个词我觉得最贴切。芝兰香的产量也是相对较少的，价格也较贵，一般在600元/斤起步。八仙也属于芝兰香的一种，也属于高价单枞。被称为“芝兰王”的竹叶单枞，价格同样贵的飞起。
6、玉兰香
　　玉兰香的茶叶叶片粗大，叶脉明显，刚开始泡的时候香气并不如蜜兰香惊艳，但是经典的玉兰香气会慢慢的显露出来，而且二三泡会愈加明显，香气回荡、持久、通透。金玉兰在800元/斤起步。
　　蜜兰香、芝兰香、玉兰香三种香型的单枞茶，如果要准确的描述三者的区别，我觉得有难度，但是我可以用三个美女来做比喻。蜜兰香——李丽珍，芝兰香——张曼玉，玉兰香——李若彤。
7、杏仁香
　　杏仁香单枞茶，因带有独特的杏仁香味而得名，香气不如芝兰香、玉兰香那么清高，但更加浓郁、醇厚。知名度较高的“鸭屎香”就属于杏仁香的一种。鸭屎香的香气比普通的杏仁香更具特点，而且因为鸭屎香种植最为普遍，所以价格亲民。低价的鸭屎香都会略带一点青涩，所以鸭屎香的辨识度更高。鸭屎香的价格跨度很大，几十元一斤的也有，好几千一斤的也有，品质相去甚远。不懂凤凰单枞茶的人，一般都会觉得鸭屎香雪片茶就是很好的单枞茶，甚至以此为衡量单枞茶好坏的一个“标杆”，这也是一个很大的误区。鸭屎香雪片茶虽然香气浓郁有特点，但是缺失山韵。杏仁香的建议起步价是400元/斤。锯朵仔也属于杏仁香中比较高档的一种（锯朵仔、大乌叶、大白叶这些属于根据茶叶形态来命名）。锯朵仔的成茶条索紧卷、细小，油润，具有很高的辨识度，除了有杏仁香气外，还具有一丝蜜兰香的甘甜，素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝美称。锯朵仔的价格普遍在600元/斤以上。
（极具辨识度的锯朵仔）
8、桂花香
　　桂花香单枞，不言而喻，这种茶带有独特的桂花香气。如果说玉兰香、夜来香的香气清散，杏仁香的香气沉郁，那么桂花香的香气就介于清散和沉郁之间，走中间路线。不过可能不少人觉得桂花香的香气比较俗，所以这个香型的单枞茶购买的人并不多。价格一般在600元/斤起步。
9、肉桂香
　　肉桂香与桂花香虽然都有一个“桂”字，但是香气就相去甚远了。肉桂香带有中药肉桂的香气，喜欢的人会觉得异香扑鼻、喜欢得不得了，不喜欢的人可能觉得味道怪怪无法接受。肉桂香的香气也是属于中间路线的，比桂花香更加浓郁、甘醇，带有岩茶的一丝“岩韵”。因为肉桂香的销量比较少，所以有不少茶农都把肉桂香的茶树嫁接为其他香型，因此肉桂香的产量也是比较少。起步价400元/斤，我个人觉得值得试试。
10、茉莉香
　　茉莉香同样属于比较小众的单枞茶，因带有茉莉花香而得名，香气较清高，回甘强，山韵多于蜜味。属于需要细品才能发现优点的单枞茶。产量小，销量也小。价格在600元/斤起步。
　　从香型来看价格的话，黄枝香、姜花香、夜来香、芝兰香都属于高价单枞，黄枝香知名度最高，送礼首选。姜花香、夜来香、芝兰香知名度相对较低，如果送懂茶的朋友，可以考虑这三种。而玉兰香、桂花香、肉桂香、茉莉香属于中等价位的单枞茶，也属于比较小众的香型，所以不建议用来送礼。蜜兰香、杏仁香的价格跨度最大，送人的话会比较尴尬，因为别人送一两百元/斤的，和你送五六百元/斤的，从名字上根本看不出来（锯朵仔例外）。但是也正因为这两种茶的价格亲民，所以喝的人最多，知名度也最大，接受度也最普遍。如果送人选这两种的话，一定不要买贵的，买大众价位的就可以了。
　　总的来说，凤凰单枞茶的价格跨度很大，几十元一斤的很多，天价无上限的也有。中高端的头春茶一般卖给懂茶的“茶客”，便宜的二春、暑茶一般批发到经济不发达地区或者做成茶包。秋茶和雪片一般卖给潮汕本地人或者一些有一定消费能力的外地人。一般来说，很多人都会觉得秋茶和雪片的香气比头春茶更浓郁，而价格更低，所以更划算。所以送礼的话，除非对方很懂茶，否则不要送高端的头春茶，结局很可能是吃力不讨好。雪片茶我觉得是日常送礼的首选。其次是秋茶。毕竟，对绝大多数人来说，蜜味香气比山韵更直观

为什么叫梅占金骏眉，梅占金骏眉的特点

此茶冲泡后其汤色呈琥珀金骏眉色，具淡而甜的蜜香，品之甘甜润滑，叶底芽头挺拔、呈鲜活的古铜色。

一、金：金骏眉采用头春头芽制作，一年一采，而且只有武夷山国家级自然保护区内的茶树原料才可以制得正宗金骏眉的特有品质，稀贵如金，表明为一种顶级红茶，故取名“金”字；

二、骏：因其原料采摘于桐木村自然保护区内崇山峻岭之中的野生茶树，同时希望此茶能如骏马奔腾般快速推广开来，故取名“骏”字；

三、眉：传统名茶皆有“眉”名，金骏眉以茶芽这原料，茶型修长如眉，“眉”还有长久、长寿之意，故取名“眉”字；熟思贯通后便取名“正山堂”金骏眉。

扩展资料 原料采摘于武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽，桐木村位于武夷山国家级自然保护区的核心地带，桐木村以“茶”闻名于世，它是“世界红茶的发源地”。

金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。

金骏眉花蕾多、结果多。大量花果会消耗养分，须及时摘除，否则芽叶生长慢、投产迟、产量低。适应性较差。金骏眉对土壤要求较高，只有在粘壤质厚层土壤地，金骏眉才能生长良好。

参考资料：-金骏眉

梅占金骏眉和正宗金骏眉区别是什么?

外形不同：梅占金骏眉茶条壮实，长大，梗肥，而且节间长，色泽褐绿，略带暗红色，而且红点明，冲泡以后汤色涂黄或者橙黄，味厚香醇，回味悠长。金骏眉冲泡后其汤色呈琥珀金骏眉色，具淡而甜的蜜香，品之甘甜润滑，叶底芽头挺拔、呈鲜活的古铜色。

特点不同：梅占这种茶叶可以加工成多处不同的茶品，它既能加工成白茶，也能加工成绿茶和红茶，它加工成红茶以后就是梅占金骏眉，它香味独特，品质较质。金骏眉采用头春头芽制作，一年一采，而且只有武夷山国家级自然保护区内的茶树原料才可以制得正宗金骏眉的特有品质，稀贵如金。

喝茶注意事项

一般人喜欢在饭后马上喝茶，认为它具有清肠去油的功能，这么做有可能会产生反效果，原因在于它会冲淡胃液，影响食物的消化和吸收。

茶叶中的单宁酸会让食物里的蛋白质变成不容易消化的物质，同时大量的鞣酸与蛋白质结合造成收敛作用，使肠胃蠕动减缓，导致粪便在肠道时间变长，容易衍生便秘、制造有毒致癌物质等问题，建议大约在饭后一小时再喝。

铁观音 黄金桂（黄旦） 本山 毛蟹 梅占 大叶乌龙 它们的特点和不同

　优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
毛蟹叶型椭圆,叶端突尖,叶片平展,叶色深绿,叶肉厚脆,锯齿锐利,芽稍肥壮,茎粗节短,叶背白色绒毛多.
梅占植株小乔木型，大叶类，中芽种。树姿直立，主干明显，分枝较稀，节间甚长；叶长椭圆形，叶色深绿，叶面平滑内折，叶肉厚而质脆，叶缘平锯齿疏浅。开花多，结实少。育芽能力强，芽梢.
黄金桂茶青叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而锐利，叶色黄绿光亮
黄金桂的干茶外形颜色比较黄（黄字出头）条形较细，茶梗细长
黄金桂茶汤汤色金黄透明，有光泽。黄金桂茶底叶片单薄黄绿，叶脉突出显白
　大叶乌龙植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展，分枝较密，节间尚长；叶椭圆形或近倒卵形，尖端钝而略突，叶面略呈弧状内卷，叶色暗绿，叶厚质脆，锯齿较细明。开花结实率尚高。适应性广，抗逆性强，根系发达，耐旱又耐寒，少受病虫为害，育芽能力强，产量较高。制乌龙茶品质尚佳，制绿茶品质尚好，制红茶品质次之

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