乌龙茶与人参乌龙茶的区别(什么叫人参乌龙?如何辨认?价值如何?)

乌龙茶与人参乌龙茶的区别

乌龙茶属于传统茶饮，主产于广东潮汕、福建泉州和武夷山、台湾鹿谷等地，其干茶条索紧致，汤色黄亮，呈绿叶红镶边的特点，而人参乌龙茶属于添加香味茶，是西洋参叶粉加乌龙茶制成，主产于台湾南投等地，其干茶呈颗粒状（饱满），汤色橙黄明亮且口感呈甜味。

一、人参乌龙茶

人参乌龙茶又称兰贵人属于乌龙茶中的 “添香加味茶”：

“兰贵人” 茶，学名 “人参乌龙茶 ”、“ 甘草乌龙茶 ”。属于乌龙茶中的 “添香加味茶”，归为 “再加工茶” 或 “复合茶” 类。

“兰贵人” 茶，有 “第一美茶” 之称。颗粒大小均匀适中、圆润饱满，色泽绿润。属中性茶，不热不寒，不淡不酽。

“兰贵人” 茶的原料：

以原产于我国台湾省、海南岛五指山的中小叶种茶树，制作成的乌龙茶为原料。

“兰贵人” 茶的辅料

在乌龙茶中加入一种海南岛特有的、名贵的、多年生热带藤本香料作物 “香草兰” ；西洋参叶粉或花旗参叶粉；甘草粉；玫瑰花提取物；桂花提取物等辅料，精心配制而成的一种颗粒状再加工乌龙茶。

“兰贵人” 茶原产于台湾省：

“兰贵人” 茶历史悠久，是中国历代宫廷贡茶，原产于我国台湾省。

因其色味清香、入口甘甜、回味悠长，饮后口舌之中会产生一种莫名复杂混合的香味，故称为 “兰贵人”。

兰贵人茶，乌龙茶之“添香加味”茶，汤色橙黄喉韵强劲，回甘生津

“兰贵人”茶的制作流程：

原料：采用当地的中小叶茶树品种。

先制作成乌龙茶：鲜叶→晒青→晾青→做青→杀青→揉捻→初焙→复焙→复包装→文火慢烤→拣簸→等工序制成乌龙茶。

添加辅料：在制作好的乌龙茶中加入：香草兰豆、甘草粉、西洋参叶粉、桂花提取物、玫瑰花提取物、等辅料，混合搅拌并焙火干燥提香而成。

“兰贵人”茶品质特征：

外形：呈颗粒状；颗粒重实紧结，圆润匀整；色泽墨绿砂绿翠润。

香气：清香清鲜的 “香草兰” 香气，多香混合香气馥郁；常伴有参香、桂花香、玫瑰香。

汤色：橙黄明亮清澈剔透；黄中泛绿通透温润。

滋味：口感微涩清香饱满馥郁；喉韵强劲，参味浓郁，参味在前韵味在后；回甘力强舌底生津；醇厚甘甜清爽提神。

叶底：柔软温润细腻。

二、乌龙茶

乌龙茶下有很多小类，品种繁多。如：铁观音、水仙、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰水仙、岭头单丛、色种，等等。

产地：

按产地分，有：

闽北乌龙茶（武夷岩茶、大红袍，等）；

闽南乌龙茶（铁观音、奇兰，等）；

广东乌龙茶（凤凰单丛、凤凰水仙，等）；

台湾乌龙茶（冻顶乌龙、文山包种，等）。

形态：

按形态分，有：

条索形乌龙茶（文山包种、凤凰单丛等）；

半球形乌龙茶（铁观音、冻顶乌龙等）；

束形乌龙茶（八角亭龙须茶）；

团块型乌龙茶（水仙饼茶）。

发酵程度：

茶叶发酵程度对茶汤的香气、口感都会有一定影响，茶友可以根据个人喜好选购品饮不同的乌龙茶。

根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%—25%）、中度发酵茶（约25%—50%）和重度发酵茶（约50%—70%）。不同的乌龙茶，其发酵程度是不一致的，轻发酵乌龙茶摇青程度较轻，摇青次数少；重发酵乌龙茶摇青程度较重，摇青次数较多。

轻度发酵乌龙茶

轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音【分类应该为：消青工艺铁观音】为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。

外观似条索状，色泽翠绿有油光，汤色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇、爽口，收敛性好，回甘性强。

清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音最具代表性。这就是目前市场比较多的称清青工艺的铁观音。而如果是正炒的工艺，发酵程度达到25%-45%之间。

另外还有一款是传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后香气清香持久，茶汤明亮见底，入口生津，落喉甘滑，韵味强，嫩香回甘。

中度发酵乌龙茶

传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。

比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”；汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。

重度发酵乌龙茶

重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶，是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也有些多达75-85%。

其外形枝叶连理，白毫显露，故称白毫乌龙茶，因其外形白、绿、黄、褐、红色相间，犹如朵花，又称“东方美人茶”。其汤色呈琥珀色，鲜艳明亮；蜂蜜香型或熟果香型，甜香明显且浓长；滋味甘甜、鲜爽、醇厚。

不同的乌龙茶，因茶树品种和制造工艺的不同，成就了不同的品质特征。以香气为例，轻度发酵茶似绿茶，具有清香；中度发酵茶清香较浓烈；重度发酵茶似红茶，具有蜜香。

爱茶的朋友们可以根据爱好选择适合自己的那一款乌龙茶，细啜一口，体会古人“未尝甘露味，先闻圣妙香”的妙境。

什么叫人参乌龙?如何辨认?价值如何?

人参乌龙，色味清香、回味悠长，喝后口舌之中产生一种莫名其妙的香味，故也称为“兰贵人”，原产地为中国台湾省，今在海南省也可以见到。

上好的人参乌龙，是用上等乌龙茶，与西洋参加工，精致而成，即保留了乌龙醇厚的回味，又加入了西洋参的补性和甘甜，入口清香扑鼻，舌底生津，回味无穷。

茶具有养颜驻容，生津止渴，使人神清气爽之功效，既能吸收西洋参之滋养，又有乌龙茶的优雅清香，且香气持久，实乃现代茶饮之佳品。

喝人参乌龙茶的好处介绍

喝人参乌龙茶的好处介绍

　　人参乌龙茶口味甜美独特，令人回味无穷，而且常饮人参乌龙茶，既可品到茶的清香，又可达到保健益寿的作用。

　　一、人参乌龙茶的功效介绍

　　“兰贵人”是人参乌龙茶的通称，属于功夫茶，由台湾传入内地，由于其具有品位的名称，被茶界通用。

　　1、人参乌龙茶是用上等乌龙茶，与西洋参加工，精致而成。

　　2、人参乌龙茶既保留了乌龙醇厚的回味，又加入了西洋参的补性和甘甜，入口清香扑鼻，舌底生津，回味无穷。

　　3、且人参乌龙茶具有提神醒脑、美容减脂、延年益寿和预防冠心病等功效。

　　4、人参乌龙茶是一款不可多得的天然健康饮品，它的口味甜美独特，令人回味无穷。

　　5、乌龙茶口味甘醇，加以人参的滋养功效，常饮人参乌龙茶既可品到茶的清香，又可达到保健益寿的功效用。

　　二、人参乌龙茶的作用介绍

　　1、人参乌龙茶取人参之温补配合乌龙茶的清逸，达到阴阳调和、平衡养生的作用。

　　2、人参乌龙茶口味独特，甘甜可口，常饮能益气养颜，生津止渴，宁神清心。

　　3、给品饮者同时享受到乌龙茶及人参的味道。

　　4、级数高的人参乌龙茶，其质是在于乌龙茶的选用。

　　5、头一二泡品尝人参的味道，随后便是享受乌龙茶的韵味，所以级数高的`人参乌龙茶是比较耐泡的，不要只品尝一二泡便算。

　　6、品饮人参乌龙茶不仅能享受乌龙茶浓郁的香气和醇厚甘甜的滋味，更能吸收人参多种营养，是珍贵的保键佳品。

　　三、人参乌龙茶的传承

　　1、“兰贵人”是人参乌龙茶的通称，属于功夫茶。

　　2、兰贵人是中国历代宫廷供茶，是五百年前专给皇帝喝的贡品，有几千年的历史。

　　3、据《本草拾遗》中记：“生西国，胡人将来也，味甘温无毒，主明目强记，补心力”。

　　4、现代中草药学证明该草具有润肺止咳，补肾，除湿之功。

　　四、人参乌龙茶的品质特点

　　1、人参乌龙茶与一般的乌龙茶外形有很大的差异，外形光滑，泡不开。

　　2、由于其泡制手法独特，需要一定的“功夫”，故称“功夫茶”。

　　3、人参茶汤色橙黄明亮、滋味醇厚甘润、喉韵强劲、参味浓郁、回甘力强，是高山乌龙茶中之佳品。

　　4、乌龙茶介于红绿茶间，取青嫩叶半发酵制成，其色黄润不温不火，其性不寒不暖，其味不淡不酽。

　　5、有间以桂花者谓之桂花乌龙，或浸以参汤谓其人参乌龙。

　　6、其兼容可塑，如既脱青涩又兼稳熟之少妇，宽博隐忍，洞透世情而性情未改也。

　　7、人参乌龙茶适用于花茶的爱好者以及女性朋友或儿童饮用，其甘甜爽口的滋味是会令大家喜欢的。

　　8、人参乌龙茶外形如图，颗粒大小适中、均匀圆润，颜色鲜绿，其外形可以说是茶界中的“第一美茶”。

　　9、香气带有人参的味和花香，能够给人非常愉悦的感觉。

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人参乌龙茶叶的好坏怎么区分

鉴别 人参乌龙茶 好坏有一个简便的方法 2009年国内多流行喝乌龙茶，人参乌龙茶、冻顶乌龙茶在茶市里热得烫手。其实，乌龙茶的“板眼”还是蛮多的，把乌龙茶喝“到位”也是不容易的事。 从严格意义上说，人参乌龙茶不属原味茶。它是一种再加工茶，以西洋参的叶子碾碎以及其他一些辅料加入 茶叶 中制造而成，优质的人参乌龙茶有一定的保健功效。鉴别人参乌龙茶好坏有一个简便的方法———即冲泡时茶的叶底散开越快相对来说茶质越优。市面上的人参乌龙多是陈茶所制，消费者选购时要留心。乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下：一、好茶好水好茶具俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。二、壶型与茶叶投放量根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1／3—1／4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。三、水温要求由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。四、开汤时间闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。五、冲泡次数绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。市面上的乌龙茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾。闽南乌龙茶也称溪茶，代表性的名茶有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹；闽北乌龙茶也称岩茶，主要产于福建武夷山一带，代表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等；广东潮州乌龙茶则以凤凰单枞著称；台湾乌龙茶主产于台湾，因为发酵工艺的不同分为台湾乌龙和台湾包种两大类。冻顶乌龙、青心乌龙以及文山包种名气很盛，但近年来金萱、翠玉等台茶也开始流行。乌龙茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘；叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”。但从汤色上区分，闽北茶和闽南茶有所不同：闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。 人参乌龙茶 鉴别人参乌龙，色味清香、回味悠长，喝后口舌之中产生一种莫名其妙的香味，故也称为“兰贵人”，原产地为中国台湾省，今在海南省也可以见到。 上好的人参乌龙，是用上等乌龙茶，与西洋参加工，精致而成，即保留了乌龙醇厚的回味，又加入了西洋参的补性和甘甜，入口清香扑鼻，舌底生津，回味无穷。 茶具有养颜驻容，生津止渴，使人神清气爽之功效，既能吸收西洋参之滋养，又有乌龙茶的优雅清香，且香气持久，实乃现代茶饮之佳品。 加工工艺:晒青——摇青——凉青——杀青——初揉——复烘——烘干 1注意有无很强的涩味,人参乌龙的原料一般是低档的色种,至于颗粒的大小和色泽不应作为质量评判的标准；倒要注意是参味还是甘草味； 2高质量的人参茶汤色无浊感，杯底残渣教少，无沉淀物； 3茶型 颗粒稍大，紧结，挂粉的应不太掉粉，不挂粉的颗粒圆满。干香 有参味，火味较足，火香醇，茶汤 偏红，一二冲兑饮，香气不尖锐为好。回甘自然/ 冲泡时茶的叶底散开越快相对来说茶质越优。市面上的人参乌龙多是陈茶所制，消费者选购时要留心。
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