锡兰红茶产自哪里

锡兰红茶产自哪里

锡兰红茶产自斯里兰卡努沃勒埃利耶、乌达普沙拉瓦、乌沃、汀布拉、康提等地，锡兰红茶与中国的祁门红茶、印度的大吉岭茶并称为世界三大高香红茶，其中锡兰红茶的明显特征为汤色橙红明亮，口感细腻，滋味甘甜且香气浓郁，适宜直接泡饮，也适合制作奶茶。

锡兰于1948年从英国独立，1972年更改国名为斯里兰卡。此后所产红茶多被称为锡兰红茶。种植地区按海拔不同分六大红茶产地。根据其气候及风、雾、直射阳光的强弱差异使得红茶的个性发生变化，每种都各有特色。

锡兰红茶的几个产地：

努沃勒埃利耶( Nuwara Eliya )

味道清爽，有爽利的涩味。茶香为草叶系，青草般的气息中又混合有甜美的果香。水色为浅橙红色，颜色淡适合清饮。

乌达普沙拉瓦( Uda Pussellawa )

类似努沃勒埃利耶的红茶，有清爽而强烈的涩味。1~2月期间受季风影响，茶香和味道更为突出，会含有薄荷系的香气。水色会因为制茶方法而变化，但基本是明亮的橙红色。既适于清饮，也适合红茶配牛奶饮用。

乌沃(Uva)

世界三大名茶之一。 乌沃位于面对孟加拉湾的山岳地带，7~8月间受季风影响，所产红茶拥有清新的薄荷香气，又融合类似山竹及青苹果的果香。乌沃茶多风味强烈涩味浓，水色为深红，和牛奶十分合拍，适和配合牛奶饮用。

汀布拉（Dimbula)

1~2月间受季风影响，正逢此时的优质季节(一年中可收获最优质茶叶的季节)因此个性十分突出。汀布拉茶有玫瑰类花香混合新鲜草叶气息的茶香，水色为浓橙红色，适于清饮或和牛奶搭配。

康提( Kandy )

康提是锡兰红茶的发祥地，茶树种植地的海拔在400~ 600米间，相对较低。康提茶的味道和茶香平易温和，有典型的红茶风味而易于人口。康提茶的水色为透亮的红色，适用于冰红茶及添加水果和香草类配料的喝法。

卢胡纳( Ruhuna）

卢胡纳是斯里兰卡红茶产地中海拔最低的地区，茶叶受南部气候的影响生长良好，叶片大。氧化发酵作用因本地气温高而变强，冲泡后滋味浓郁，涩味醇厚。茶香含有蜂蜜及焦糖的甜香，水色为深红。卢胡纳茶适宜清饮，但与牛奶更可称绝配，推荐读者们尝试红茶配牛奶的喝法。

现代的奶茶制作大多使用产自什么的锡兰红茶

为何锡兰红茶在奶茶制作中占了一个大类，就此简单介绍一下锡兰红茶的特性。

锡兰红茶以卓越的品质、纯正的口感在中国得到越来越多人们的了解和认可。锡兰红茶被称为“献给世界的礼物”！锡兰红茶在奶茶方面，运用得比较广泛，在此简单介绍一下锡兰红茶。

锡兰红茶，又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来。锡兰红茶与安徽祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶并称世界的四大红茶。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。因常年云雾弥漫，冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。

风情万种的锡兰红茶

为啥忽然想到写锡兰红茶呢？三小姐并没有去斯里兰卡撒~

因为今儿早上得瑟晒早餐的时候，晒了一下寄己煮的奶茶：

What：锡兰红茶 牛奶 白砂糖 水。

锡兰红茶是朋友从斯里兰卡带回来的手信，很正宗的茶叶。

How：取适量茶叶放在少量滚水中煮开，关火焖几分钟，这样茶香浓郁一些，加多一些牛奶，今早加了一盒200ml的牛奶，刚好煮出两杯的量，过滤后根据个人口味添加白砂糖，搅拌均匀，美美地享用吧~

然后就有朋友问啊，啥红茶啊，啥牛奶啊，吧啦吧啦，也就一下子引发了三小姐的求知欲，不如做点功课，涨点姿势，学点文化，以后装逼的时候别露馅儿嘛，就算去不了远方，咱也苟且得有点儿质量啊！

说到 斯里兰卡， 映入你脑海里的首先是什么？大象？nonono，其实斯里兰卡除了大象以外，一样出名的还有 锡兰红茶啊， 而且是兰卡的定海神针，支柱产业啊。

说到这里，会不会有人儿自作聪明：“锡兰红茶，我知道，这个牌子的红茶我喝过，上次朋友去斯里兰卡旅游给我带的。” 啧啧，那你这个逼装得可就不咋像啦，为啥？因为：

锡兰红茶并不是一个品牌，而是斯里兰卡所产红茶的统称。

锡兰红茶作为世界四大红茶之一（其他三大为中国安徽祁门红茶、印度阿萨姆红茶、印度大吉岭红茶），被誉为“献给世界的礼物”，大吉岭红茶、祁门红茶和阿萨姆红茶均以产地命名，但锡兰红茶却不是。

“锡兰”来自Ceylon的音译，也可以译做“西冷”，而斯里兰卡的旧称就是“锡兰王国”，直到1972年，改名为斯里兰卡。正如斯里兰卡那高贵优雅的名字，锡兰红茶Ceylon Black Tea，也隐隐飘散着一股贵族的气息啊，有木有。

说起锡兰红茶，咱们的China Tea还是鼻祖呢。

故事是酱婶儿的：斯里兰卡在18世纪末沦为英国殖民地，当时斯里兰卡的主要作物是咖啡，没有人对茶叶感兴趣。直到1824年英国人将中国茶叶引入兰卡，并在康提（Kandy）附近的佩拉德尼亚植物园播下第一批种子。19世纪70年代，枯萎病使咖啡园遭受灭顶之灾，而能够抵御病害的茶叶大难不死。于是英国种植园主们购得兰卡大片土地开发茶叶种植园，并在80年代迅速发展壮大。如今，斯里兰卡已成为世界上最大的茶叶出口国，厉害了我大兰卡。

当然，成就锡兰红茶的不仅是当年的枯萎病，兰卡茶园的土壤、气候、海拔高度、空气质量以及海风方向等等因素都为成就今日独特质量的锡兰茶起着不可或缺的作用。

去斯里兰卡必干的一个事情就是买上一些锡兰红茶做手信带回来馈赠给亲朋好友，或者自己饮用，斯里兰卡的红茶文化氛围太浓啦，就像去长沙哪能不吃臭豆腐呢~

不知道大家有没喝过口感丝滑且香醇浓郁的正宗港式奶茶，其秘密就在于它所用的原材料。香港茶餐厅制作的港式奶茶所用的红茶都是从斯里兰卡进口的，再加上黑白淡奶，造就港式奶茶独一无二的味道和口感，丝袜奶茶是也。

挑选锡兰红茶，首先要了解茶叶的产地。锡兰茶分高地茶、中地茶和低地茶三种。

1、 乌瓦茶（Uva）

香味浓重，口感醇厚的的乌瓦茶（Uva）最受青睐，也最适合泡制奶茶。 （敲~黑~板！）

最著名的锡兰高地红茶产于山岳地带的东侧，以7-9月所获的质量最优，乌瓦茶茶色橙红明亮，上品的茶面环有金黄色的光圈，犹如“加冕”一样，味道具刺激性，透出薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。要知道，斯里兰卡所有知名品牌的茶商都用这个地区的茶叶来做拼配。

2、 努沃勒埃利耶茶（Nuwara Eliya）

努瓦勒埃利耶茶（Nuwara Eliya）则属高山茶，色清，味香，适合泡沏清茶。

产于山岳地带西面的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶则因为受到夏季5-8月西南季风送雨的影响，以1-3月收获最佳。努沃勒埃利耶茶也属高山茶，茶色清淡，口感稍近绿茶，以纯茶饮用最佳。努沃勒埃利耶小镇充满着英伦风，微雨的英国式天气和空气中飘散的茶叶淡香让人感到清爽自然，到Grand Hotel的Lobby喝个英式下午茶是这里必须体验的节目。

3、 康提茶（Kandy）

康提茶（Kandy）生长在中海拔地区，口感不如乌瓦茶浓厚，但茶香与奶香交融后，可形成恰到好处的折中口味。

康提是兰卡的文化首都，曾有2500多年的文化繁荣，如今康提的佛牙寺是佛教徒的朝圣之地，也是最著名的历史建筑物。康提地区的98家茶叶工厂生产出来的茶叶都有非常明亮的红色和非常浓厚而带着花香的清香味，涩味较少。由于康提茶茶色纯正，因此被定位为高质量的茶叶之一。品尝原味红茶更能体验到康提茶叶本身诱人的香味。

4、 其他产区

除了以上三个产区，还有卢哈纳产区（RUHUNA）、帝布拉产区（DIMBULA）、乌达普赛拉瓦产区（UDA PUSSELLAWA）、萨巴拉家姆瓦产区（SABARAGAMUWA）、格雷伯爵（Earl Grey Metal）等，各有风味，以后有机会品尝一遍再细说吧。

下面来点猛料！

1、 茶叶分级

Tip －毫尖－茶叶最上端、未展开成叶的芽尖

Orange Pekoe －橙黄白毫 －最接近毫尖的一叶

Pekoe －白毫－橙黄白毫的下一叶

Peoke Souchong －白毫小种－Peoke的下一叶

Souchong －小种 －Peoke的下二叶

一般Peoke Souchong与Souchong这个部位的叶片生长在气温较高的气候下，这样茶树才成长快速不致过老。绝大部分的Peoke Souchong与Souchong都以机器采收。

2、锡兰红茶等级

BP（Broken Pekoe）：白毫碎叶

OP（Orange Pekoe）：通常指的是叶片较长而完整的茶叶。

BPS（Broken Pekoe Souchong）：小种碎叶

BOP（Broken Orange Pekoe）：顾名思义，较细碎的OP。滋味较浓重，一般适合用来冲泡奶茶。

以此为基本等级基础，可再细分为一下几项标示：

FOP（Flowery Orange Pekoe）：含有较多芽叶的红茶。

FBOP（Flowery Broken Orange Pekoe）：较碎的FOP。

GBOP（Golden Broken Orange Pekoe）：含黄金毫芽的BOP。

TGBOP（Tippy Golden Broken Orange Pekoe）：较碎的TGFOP。

TGFBOP（Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe）：经严格筛选较高级的TGBOP。

最推荐：偷懒而有效的鉴别方式之~

按照严格来说，锡兰红茶必须是100%斯里兰卡原产地所种植生产的红茶，但由于正宗的锡兰红茶产量不高，市面上就出现了很多鱼目混珠的所谓“锡兰红茶”，它们通常加入印度产区的红茶或肯尼亚产区的红茶拼配而成，当然品质也就大打折扣啦。那么如何买到正宗的锡兰红茶呢？

斯里兰卡政府茶叶出口主管机构为了保护寄己的产品，为正宗锡兰红茶统一颁发了“锡兰茶质量标志”持剑狮王标志，看图！拥有此标志的锡兰红茶是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。

3、调味红茶

除了不添加任何添加剂、回甘悠长的原味红茶，还有比较常见的调味红茶（加味红茶）。这种红茶比较常见，指通过添加一些水果和香味，使红茶具有特定味道的红茶。

4、锡兰名品

1、迪尔玛Dilmah

“最好的红茶之一来自斯里兰卡，而兰卡最优秀的茶是Dilmah。”

Dilmah出品味道纯正，100%的非混合锡兰茶，质量出众，被誉为锡兰茶之王者。而且茶出品种类丰富，选择众多，包装精美高档，送礼自用都很合适。

2、 Zylanica

“举杯！尊享极致纯净，赞美生命的精彩！”

专注于纯斯里兰卡茶，竭力保留其纯正独特、自然美好、有益健康的价值。出品纯锡兰茶的高级品种，通过20多年在行业中的探索和实际经验创造出来的茶叶精品，质量口感极佳。

3、 HYSON

“唤醒您的精神：一杯茶与一颗心”

2000年，创始人庐山塔·德·席尔瓦在斯里兰卡缔造了Hyson茶叶帝国。Hyson致力于为消费者提供各种风格的调味茶，供应的茶品不仅采用各种精美诱人的包装，而且同时拥有调味茶、混合水果茶、花茶等多种口味。

4、 Mesna

“最自然的好茶（Naturally is the Best）。”

曼斯纳（Mesna）茶品是兰卡皇室指定御用饮品，每每都会出现在国宴等重要场合，从最受大众欢迎的草莓、苹果、杏桃等多种水果口味，到女性群体必买的玫瑰、薄荷等花草口味等，每一种口味都采撷大自然新鲜水果与植物调配而成，堪称全世界最大的调味红茶品牌。

结尾 抒个情：

一顾倾人城，再顾倾人国。斯里兰卡 ，“印度洋上 的泪珠”，一个摇曳多姿的国度，孕育了风情万种的锡兰红茶，令人一见倾心，没齿难忘，入心入肺，一生相随。。。

俄罗斯红茶，伯爵红茶，印度红茶，锡兰红茶等的区别。它们是一样的么？

这四种红茶并不是一样的，从口感到适合饮用的冲调方式都有所不同，下面详细介绍下四种红茶：
一：俄罗斯红茶，指的是俄式红茶泡饮方式，俄罗斯气候不适于产茶叶，所有的茶叶都依靠进口。
调制俄式红茶时，先利用茶炊将小壶内的红茶煮开，倒入茶杯中，约四分之一的高度即可，再用茶炊中的热开水将红茶冲淡至适合的浓度，最后可加入柠檬片、果酱、兰姆酒或白兰地以及糖块，以增添红茶的风味。
二：伯爵红茶是一类调和茶的通称，是以红茶为茶基，用芳香柑橘类水果——佛手柑外皮中提取的油加以调味而成的一种具有特殊香气和口味的调味茶
三：印度红茶：也就是大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身份，三四月的一号茶多为青绿色的OP，二号茶为金黄显露的FOP。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和，适合春秋季饮用，也适合做成奶茶，冰茶及各种花式茶。其工艺是当时正山小种的工艺者带过去，并加以改造形成的。
四：乌巴-斯里兰卡红茶
锡兰高地红茶以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。

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