平阳黄汤是什么茶(什么样的茶是黄茶?它都有那些?有什么功能?)

平阳黄汤是什么茶

平阳黄汤是黄茶，微发酵，性寒，主产于浙江省温州市平阳县，平阳黄汤是选用平阳特早茶或当地群体种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制成，其成品茶具有干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄的三黄特征。

平阳黄汤茶创制于清代，清乾隆期间被列为皇家贡品，已有200多年历史。

平阳黄汤茶主要产于浙南平阳县水头、昆阳、南雁等地，品质以平阳北港的南雁荡山脉朝阳山区所产为最佳。

朝阳山最高海拔近700米，一年之中有三分之二是雨雾天气，水源充沛，峰峦连绵。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。

网小贴士：

其茶叶清明前开采，采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展，要求大小匀齐一致，由此制成的干茶以三黄一香（玉米香）品质特征傲立于茶业界。

平阳黄汤韵味独特源于其精湛的闷黄工艺，视天气和鲜叶老嫩程度的情况，历时72小时以上，最多需经“九烘九闷”的工艺精制而成，品质绝佳。

什么样的茶是黄茶?它都有那些?有什么功能?

　　黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。
黄茶－－
　　人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。
　　黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。
　　黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
　　代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽
　　黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。
　　黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为、闷黄"、"闷堆"，或称之为"初包"、"复包"、"渥堆"。
　　黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；黄大茶有安徽霍山、金寨。
　　黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金（现北京市场零售价每市斤已逾千元）。
　　安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产，明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85％以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

平阳黄汤茶饼怎么泡水喝？

沿着茶饼表面，一层一层地往里撬，刺入茶饼的时候，要平行插入，而后向上抬起，茶饼就撬开了，而后根据自己的投茶量称取相应重量。冲泡，也不需要什么特别对待，我们在注水后，马上倒出茶汤。此时滋味就已经相当丰富，要是浸泡时间太长，反而会让茶汤苦涩，失去了原有的韵味。

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