黄金茶和黄金芽有什么区别(安徽为什么看不见蓝天白云的地方)

黄金茶和黄金芽有什么区别

1、黄金芽产于浙江余姚、湖州等地，而黄金茶产于湖南保靖；2、黄金芽是经杀青、揉捻、干燥等工艺制成，而黄金茶为杀青、揉捻、解块、初烘、曲毫、复烘、成品；3、黄金芽特征为干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄；而黄金茶特征为香气浓郁，汤色翠绿，入口清爽，回味甘醇。

黄金茶和黄金芽有什么区别

1、产地

黄金芽最早发现发现于余姚市三七市镇德氏家茶场，经过有关部门十多年的选育而成，现已被列入国家科技支撑项目。

而黄金茶是湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县特产，是黄金茶的核心产区、发源地，坐拥龙颈坳、格者麦、德让拱、库鲁、夯纳乌、团田、冷寨河七大古茶园。

2、工艺

黄金芽茶的制作工艺为采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。

黄金茶的加工工艺工艺流程为鲜叶摊放、杀青、揉捻、解块、初烘、曲毫、复烘、成品。

3、品质特征

黄金芽

黄金芽因一年四季均为黄色，有着“干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄”的三黄现象，又贵如黄金而得名。它不同于我国传统茶类中按工艺分类的“白茶”、“黄茶”或因多毫显白色的名优绿茶。

黄金芽茶是白化茶树的黄色系

黄色系：叶色有金黄、淡黄或浅黄之分。严格地说，这类茶可称为“黄叶茶"，与白色系相比，这类茶在多个季节新梢呈黄色白化，持续期长，甚至可全年保持黄色。黄金芽就属于黄色系的。

黄金芽的采摘标准是一芽一叶到一芽二叶。采摘回来后，摊放3-4小时，经过炒制杀青，回软，理条，冷却等工序。如此反复四冷四热最后烘干制成。

注意区别的是，黄金芽长在树上就是黄色，没有发酵。而黄茶是闷黄工序，且经过微发酵。所以两者外形近似，口感可是大有不同。大家一定要仔细鉴别。

黄金茶

吕洞山区的保靖黄金村，是黄金茶的核心产区、发源地，坐拥龙颈坳、格者麦、德让拱、库鲁、夯纳乌、团田、冷寨河七大古茶园。

茶农也说不清村里种植茶叶的历史，作为贡茶的荣光都在传说里。

他们只知道自己“爷爷的爷爷那辈就是茶农”，枝繁叶茂的老茶树，是荣光的有力见证。

黄金村的先辈每年春天采茶、制茶，然后走上几十公里的山路，到吉首沿街叫卖，“冷寨出好茶”的好口碑并没有改变价格低的窘境。

保靖黄金茶具有“四高四绝” 的特质。“四高”，即茶叶内氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高，氨基酸含量达7.47%，是同期一般绿茶品种的2倍，茶多酚含量达20%左右，水浸出物近50%，叶绿素比对照品种高50%以上。

“四绝”，就是茶叶的香气浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇。

据《明世宗嘉靖实录》记载，明嘉靖十八年（1539）农历四月，巡抚湖广贵川都御史陆杰，自保靖宣慰使司（今迁陵镇）取道往镇溪（今吉首市）巡视兵防。

途经保靖辖区的鲁旗（今保靖县葫芦镇）深山沟壑密林中，一行百余人中，多人染瘴气，艰难行至冷寨河苗寨，染瘴之气随行已不能行走。

苗族老阿婆摘采自家门前的百年老茶树叶沏汤赠与染瘴的文武官员服用，茶汤饮后半个时辰，瘴气立愈。陆杰欣喜万分，当即赐与老阿婆黄金一锭，还特将此茶列为贡品。

至此始，此处出产的茶叶在市场上就有了“一两黄金一两茶”之美名。这里的茶树也冠上了“黄金茶”之名，这个古老的苗寨至此后便名曰：“黄金村”。

安徽为什么看不见蓝天白云的地方

安徽是一个蛮有趣的省份，南方人觉得它是北方，但是这里并不供暖；而正是这一点，北方人又觉得安徽像是南方。我觉得，从地理位置上看，安徽更像是南北方的分水岭吧！至少，这里的冬天好像并不明显，在北方纷纷飘起今冬第一场雪的时候，安徽的第一场还不知道要等到什么时候？那就不妨跟我来看看现在到底是什么样吧！

安徽的冬天更有几分秋日里的萧条，这次来到的是安徽宣城市的郎溪县。郎溪县是一座与江苏溧阳、高淳接壤的县城，距离江苏很近，一直也是江苏自驾游爱好者爱来的地方，这里的自然风光十分优质，消费水平相对于江苏的县区也更加亲民，来这里感受一番大自然、住住民宿都是很不错的选择。郎溪还被称为“中国绿茶之乡”，这里的茶叶种植规模很大，早已远近驰名。来到郎溪，就不得不到茶场看一看，这回来到的是位于大佛山的养心谷。

按道理来说，冬天的并不是生产茶叶的季节，那为什么要来到大佛山养心谷呢？原来这里种植的茶很特别，叫做黄金茶。在停车场的时候就远远地看到一片金黄，再加上当天的天气极好，蓝天白云也是郎溪县的常客，所以这场面我真的很难与冬天联想到一起，真的很像是春天的风景了。

于是和朋友走进这片黄金茶田看一看，当地的负责人介绍到，这种茶叫做“黄金茶”，亦叫黄金芽，是绿茶的一种。同样也是每年春天的四月份左右产茶。现在冬天的时候，因为郎溪的日晒充足，茶树顶端的叶子就会呈现出金黄色，也就是眼前的这片美景了。

值得一提的是这片黄金茶田并不是那种开阔的、一望无际的庄稼地，而是在小山包上种植，起起伏伏的很有层次感。因此这里也在山包的顶端设置了几个供游客休息的亭子，这些地方也是观景、拍照的好地方。拍出的照片不但很有纵深感，干净的画面都可以拿来做电脑壁纸了吧？

把农业与旅游结合是当地正在努力做的事情，我们出门旅游能够这样亲近大自然，大口呼吸新鲜空气，在这个疫情还没有完全解除的时候，感觉是多么的自由和畅快！不知道安徽这样原生态的冬天你喜欢吗？

黄金芽属于绿茶还是白茶

安吉黄金芽是绿茶的一种，比安吉白茶迟一个星期发芽，叶薄芽短

安吉黄金芽和安吉白茶，都属于茶树品种变异所产的茶叶。

两种茶树品种变异的原因不同：

安吉白茶是低温敏感型白化品种，温度低于23℃时，叶绿素的合成受阻而白化。

黄金芽是由于光合作用，合成胡萝卜素的增多而叶面发黄。

一，安吉白茶

安吉白茶是安吉的特产，深受茶友们的喜爱，在上个世纪80年代由地方农业部门选育，无性繁殖出了新的树种“白叶一号”。

此茶树在早春时，气温低造成了叶绿素的缺失，萌发的嫩芽皆为白色。

白色的芽叶随着时间而变化，清明前叶色玉白，谷雨前白色渐淡，夏至前逐渐转绿，夏秋时芽叶全绿，大约可呈现一个月的时间。

因此安吉白茶的采摘期，是在明前到雨后，只有短短一个月时间。

根据测定，安吉白茶的氨基酸含量在5-10%，比一般绿茶的氨基酸含量都高。

氨基酸高意味着茶汤鲜爽回味足，茶多酚低意味着茶汤苦涩度低。

二，黄金芽

黄金芽是在上个世纪九十年代发现的一颗单株，经过有关部门近十年时间的培育，如今成为了一个品种群，是国内目前很少见的黄色变异茶种，可谓是茶中的贵族。

黄金芽培育难，量稀少，所以在市场上就很难得，价格自然就高，贵如黄金，因此取名为“黄金芽”。

黄金芽的生长对环境要求很高，且生长周期较长，对温度和光照特别敏感，要比安吉白茶迟一个星期发芽，叶薄芽短，且大多没有明前茶，一年三季均可采制。

黄金芽是所有茶类中，营养价值及观赏价值较高的黄色系白化茶种。

三，安吉黄金芽和安吉白茶变异的不同之处

安吉白茶是一个变异的茶种，打个比方，有点儿类似人类的白化病。

对于人类来说，白化可不是一个友好的词儿，是很不受人们所待见的；但在茶叶界，它却很珍贵。

安吉白茶属于白化变异，已经是茶界的奇葩了。

而黄金芽这个更奇葩，居然外表是黄色的白化。

白化，是生物界普遍存在的，对于一个物种而言是偶发的退化，或者是返祖的现象。

现在市面上所有的安吉白茶的茶树，都是通过无性繁殖得到的，最初的种苗来源于安吉白茶祖。

有性繁殖通常是不稳定的，但是也有例外。

黄金芽就是安吉白茶有性繁殖的产物，并且是相对稳定的新品种。

与黄金芽相对的还有皇翠芽，是一种过度到黄金芽的品种。

安吉白茶，属于低温敏感型白化品种，只有在温度低于23℃时，新梢的芽叶才是白色。

而黄金芽，属于光照敏感型白化品种，阳光下全身金黄，遮荫下叶片却呈绿色。

都说黄金芽是白化茶种，然而却与安吉白茶不同，安吉白茶会随着温度的变化而变换叶色；而黄金芽的性状稳定，春，夏，秋三季新梢均呈金黄色，宛如油菜花开，极具观赏性。

黄金芽最大的特点就是四黄;鲜叶金黄，干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄。

叶片的颜色，也会随着气温的变化而有所变化:黄-玉黄-黄-绿。

冲泡后，朵朵金黄，芽尖直立，继而徐徐下沉，犹如金色的羽毛漫天飞舞，蔚为壮观。

其汤色清澈明黄，香气高远，味道鲜美，是目前中国绿茶中的极品。

四，黄金芽与安吉白茶的外形相似度高

黄金芽和安吉白茶一样，都是按照绿茶的加工工艺制作而成，而归为绿茶类。

黄金芽和安吉白茶大都是采制一芽一叶或一芽二叶，其干茶的外形相似度很高。

手工制作的安吉白茶（机制的安吉白茶特殊）和黄金芽都属于凤形，就是干茶的尾部翘起形似凤凰的尾巴，所以称之为凤形。

冲泡后的安吉白茶和黄金芽的外形也基本相似，只是大小上略有不同。

主要的区别就是在叶脉上：

安吉白茶的主叶脉是绿色的，冲泡后叶脉更明显。

黄金芽的叶脉和叶片是一个颜色，整体颜色统一，不仔细看，是很难看出叶脉的。

另外就是叶底：黄金芽的叶底，黄色比较明显；而安吉白茶的叶底，黄中带点绿色。

五，黄金芽和安吉白茶的香气和口感

黄金芽和安吉白茶的干茶香型很接近，但口感明显有别，仅靠香气很难以识别出来。

1，黄金芽的香气更加的柔和细腻，安吉白茶的香气就比较高昂而带有兰花香。

2，从口感上，都具有绿茶鲜爽的特点，安吉白茶比黄金芽更鲜爽一些，黄金芽的回甘要比安吉白茶明显许多。

这两款茶，在香气和口感上，黄金芽会占一些优势，但在品牌上就不如安吉白茶了。

黄金茶是什么茶

黄金芽属于绿茶，为白化茶树的黄色系，具有典型的黄叶黄汤特征。
黄金茶系蜡梅科植物、学名为柳叶蜡梅的嫩叶经加工制作而成的一种功能性绿茶。
黄叶茶，也叫黄化茶，茶树发生了变异，芽叶里缺少叶绿素，变成乳黄、金黄等黄色。
因为干茶和叶底的颜色是黄色，所以做出来的茶叶，直接就用茶树品种命名，有个好听的名字，茶叶更好卖。

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