高山茶叶的特点(玉山高山茶有哪些特色？)

高山茶叶的特点

所谓高山茶，指的是海拔1200~1600公尺的茶园，日夜温差大，茶树生长缓慢，因此高山茶具有肥壮饱满、色泽翠绿、茸毛多、节间长、鲜嫩度好等特点，另外此类茶品往往具有特殊的花香，且香气高，滋味浓，耐冲泡。

高山茶，顾名思义就是生长在高山上的茶。这茶清新淡雅，挟带着浓厚的高山气息。高山云雾出好茶。高山茶，往往原料优质，适宜的海拔高低下，茶园的昼夜温差适宜，有利茶树内在有益物质的积累。再加上，海拔高，污染少，空气清新，植被多样，生态好，云雾滋润多等自然优势，可以为茶树的生长提供了基础的环境。

在温（温差适宜）、光（漫射光居多）、水（年降雨充沛，云雾多）、气（空气质量高）、土（土壤通透，含矿物质高）等有利的综合条件下，茶树的生长欣欣向荣。

温和的漫射光线下，茶树新梢的持嫩性更高，芽叶内的茶氨酸含量更加丰富，芳香物质更充足。

于是，采下来的茶青才能更优质！

而平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻。

在上述众多的品质因子中，差异最显的是香气和滋味两项。平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶叶具有高香、浓味而言的。

高山茶温度低，减少了施肥量或不施肥，叶片短小、颜色绿中透着金黄色，茸毛多，鲜嫩度好，节间长。由高山鲜叶原料加工制成的茶叶，外形上通常都条索肥硕、紧结，白毫显露，而且具有一种特殊的花香，而且香气高远，滋味浓厚，十分耐泡。

高山茶与平地茶的众多不同中，差异最为明显的便是香气和滋味。茶人通常在评价某种茶叶“具有高山茶的特征”，指的就是这种茶叶高香味浓。

玉山高山茶有哪些特色？

玉山产区海拔1000~1800公尺， 包括信义乡与水里乡，1980年代左右，才开始辟垦茶园，信义乡茶区分布於三十甲、罗娜、同富、神木、沙里仙；水里乡茶园分布於永兴村、新山、上安村，属高海拔茶区；茶区环境气温低，一年四季均可采收，其茶叶外形紧结骨重，汤色为蜜绿色，香气幽雅，滋味甘醇。

信义乡是全台面积第二大乡镇，它有个美丽的别名–「青梅之乡」。
每年早春时分，当满山遍地的梅花盛开，总是吸引许多外来客到此驻足欣赏花雪縯纷的美景，而信义乡与水里乡相同，是从一九八○年代左右，才开始辟垦茶园，所以也属於新兴的高山茶区。

而当地种植茶园的地区，包含三十甲、罗娜、同富、神木、沙里仙和塔塔加等地，并以「玉山高山茶」称之对外贩售。

南投信义乡.仁爱乡.雾社乡等高海拔境内山区,海拔1000~1800公尺,常年云雾,四季如春,是全省软枝乌龙最大产区(雾社茶较近玉山茶特色)

特色：较具龙眼乾味,高山茶气味平淡,水甜,带硫磺气味之特色
玉山地区位居台湾本岛中央高山地带,主峰标高3952公尺,为东亚第一高峰
每逢冬季白雪覆盖山头.晶莹洁白,冰清如玉,故而得名,并称台湾屋脊
台湾气候身受季风影响，当夏冬季遇到玉山屏障时，顺山谷而下的风会夹带著冰冷的空气，这股冷空气遇到还自平地热气上升气流，便产生浓厚雾气，而这也正是茶数生长最需要的环境，加上玉山茶区多栽植於向阳背风之面，使得茶树日照充足，又不失水分滋润，也造就了玉山高品质的茶叶。

什么叫高山茶啊

高山茶是指由1980年后陆续开辟出来的茶区，即位于海拔1000半以上的茶园所生产的半球型包种茶，市面上俗称乌龙茶。现今主要产地为台湾, 南投信义乡、仁爱乡、和嘉义番路乡、竹崎乡内海拔1000至1300米的新兴茶区；而梨山、翠峰、庐山、玉山、阿里山、杉山溪亦有生产。由于高山气候冷凉，早晚皆可被云雾笼罩，且平均日照短，可降低茶树芽叶中所含儿茶素类等苦涩成分，并提高茶叶中所含的茶, 胺酸及可溶氮等以人体有益的万分；且高山茶外观为球状卷曲、呈青褐色，泡出的茶汤为金黄色，加上清新的香气及韵味十足，滋味甘醇与耐冲泡的特性，使高山茶相当受到大家喜爱。

茶文化知识大全之阿里山高山茶

　　 高山茶的生长环境
　　阿里山高山茶原产区嘉义县是当前台湾生产高山茶的重要产区，其种植的区域，以梅山乡、阿里山乡、竹崎乡、番路乡等四个山区乡镇为主。茶园的海拔一般在800～1,400公尺之间。阿里山乡乐野村（海拔约1300公尺左右），而此地种植的茶树，以青心乌龙茶、金萱茶、富贵牡丹茶为主。

　　高山茶的特点
　　阿里山高山茶平均生长在1000米以上的中海拔低温山坡地，常年云雾缭绕，水气充沛，日照丰富，水质澄净优良，再加上精进的制茶技术，可说是“地灵人杰”；其茶不仅质地香醇，入口甘甜润醇且耐泡，可谓茶中上品。当地的茶农能掌握阿里山茶的特色，以半发酵的清茶来发挥其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睐。

　 　高山茶的喝法
　　冲泡茶具：台湾阿里山高山茶适合用紫砂茶具或者白瓷茶具来冲泡，平时在冲泡以前，要把准备好的茶具，先用沸腾的开水，进行预热，然后再把里面的水倒掉，下一步才能开始泡茶。
　　投茶与润泡：在处理好茶具以后，要根据自己的个人爱好和茶壶的大小去选择茶叶的数量，最好能让茶叶占茶壶的1/5到1/4左右，把茶叶投入茶壶中以后，先用沸腾的开水冲泡。
　　冲泡：在把壶中的茶叶温润以后，要再次冲入沸水，沸水要从高处冲入的壶中药，茶叶在壶中翻滚，冲好以后一分钟以内就要快速出汤。
　　闻香品茶：台湾阿里山高山茶冲泡以后，取出茶汤要倒在茶杯中轻轻晃动，靠近鼻子轻轻吸气，这时会有一种清纯的茶香，闻香以后可以开始品茶，品茶时不能大口喝，要小口细饮，慢慢品尝。

高山茶的特点与饮用

海湾岔河后感

前两篇文章是介绍台湾茶，产地，海拔高度，鉴定和生长环境，这篇文章的特点，通过他们的台湾茶品尝后给予这些经验，供大家参考。七茶叶生产茶大致分为十几种，几十种细分，但整体台湾茶的味道就一个字“重”。因此，我们在享受台湾茶时，它应该集中在这一点上，入口处的喷泉，酒精是当务之急。对于茶叶种植和生产了多种不同的方法有两个不同的点的系统。让我谈谈种植，根据产地，海拔高度和不同的种植方法是：透明，酒精，焦炭，水果，牛奶，摇动这六种口味，不同的生产方法有：轻，中，重三种类型的点（轻度发酵，发酵中度，重度发酵）。事实上，台湾的茶叶有很多的分法，我只是列举了一些比较常见的，我们可以根据自己的理解，台湾茶的分类。

问题再次漂亮的茶，最重要的事情是尝试达成结论通过，无事生非，或根据台湾茶味道的茶产区，闻到它。

阿里山茶区：

[名称]阿里山乌龙茶

【产地】台湾嘉义县阿里山公路溪高山茶1400男脚 BR p>【工艺】部分发酵，没有烤，香清凉润喉

【等级】极品阿里山乌龙茶绿心

[产品特点】阿里山茶高海拔1400米，由大师级工匠制作的，质量是相当不错的！循环的沸水，阿里山茶独特的花果香调，高丘陵气息，清新甜美的味道，更好的超级泡沫饮料，喝更甜美的香气和喉韵两个，是阿里山茶精品茶！

[名称]阿里山乌龙茶

【产地】台湾嘉义县阿里山公路溪高山茶1100米

【工艺】发酵，没有烤，水果脚韵，口感湿润

【等级】精选阿里山乌龙茶绿心

手采摘机静成品粮全彩黑，绿，培养基和发酵培养基中不夹带荆味如果发酵较轻或较重的“特醇”错在肩上，和优秀的技术决定茶叶茶！我们没有看到如何使它并不重要，关键是这道茶是否适合你的口味：厚8克茶叶冲泡，洗茶后的第一次比较轻的颜色，但有滋味，不圆润;第二浸泡过的颜色，丰富，果味醇厚，强劲的公路，入口香气十足，圆润的一面煮，甘醇清香，而不是清扬;第三纯净水的味道，完全充满了，成熟的水果风味脚和GAN入口果味清新，甜美略带甜味;第四六味第三场比赛！热闹的茶的味道，口感，酒精和酒精的香气，甜液是非常好，但耐泡

[名称]台湾阿里山茶？

【产地】台湾嘉义县公路一条小溪海拔1100米高山茶

【工艺】轻发酵，没有烤，香味鲜爽

【等级】特级阿里山绿乌龙

[特点]手工采摘阿里山乌龙茶茶树叶收集从公路旁的一条小溪高山茶，手工制作，颗粒浑圆，绿，香燥茶，冲泡后清扬水果花香型香水，因为发酵轻爽快的香味的原故这么多，进口商将能够感受到清扬细腻，果味独特，独特的阿里山高山农场与气体打算，滑下喉咙甘韵味十足，色，香，味，甜，甜迅速层，喉韵很好，回香港说唱退税！

？

[名称]台湾特产/阿里山茶露珠

[产地]台湾嘉义县竹崎乡石棹茶海拔1500 M

[]在发酵过程，两点仔细出炉的消防专用光，醇厚甘爽

【等级】特产品露珠绿色乌龙茶

[特点]阿里露珠一流的质量，是许多高档茶的喜爱茶！标准的手工采摘两片叶子，用手反复揉捏，烘焙和冲泡后绿色的嫩芽精心制作而成的光有色提出的厚实，新鲜的绿色，熟果丽塔把温暖，细腻，甜茶馆门口，充满张力的酒精口感滑，再看看三个灯泡没有叶底弹簧状，制作细腻，喉韵足香甜良好，尤其是周围的舌头是退还给香哦，耐冲泡！

露珠最大的生产商在嘉义县竹崎乡。竹崎乡位于嘉义县，东临台湾新兴的高山茶产区，面积约120公顷，丰富的露珠金萱茶两个种类的茶叶和茶？这里海拔约1500米左右，终年云雾缭绕，赤红壤，属于非常适宜茶树生长。所生产的珠露茶特殊的生长条件和良好的气候条件，所以风味独特，辅以全手工采摘嫩烤京和独特的技术，阿里山茶露珠广受好评。

[名称]奶油金萱茶/精致圆润型

[产地]台湾嘉义县阿里山茶种植面积？900至1200米

[]在发酵的过程，轻烤，淡奶油

【等级】精选萱配种27日

[特点]金萱茶，冬茶发酵足以点燃烤香味后，它已经完全消退静，轻中度至干香泡茶烘烤炉控制，有淡淡的牛奶，非常热情和独特的茶！ 2-6冲味甘泡沫以来，不重消防风味，保质期，从开始到结束的形成，晋轩淡淡的味道与香味，口感饱满而不单调，尤其是独特的金萱茶甘醇，茶韵脚，喝更顺，顺更清爽，回味持久，美味，喝一次就会记住它，它是抗溶性泡沫，哦！

“奶油金萱茶”对于大多数茶友，它应该是一个相当熟悉的台湾茶产品。金萱茶种植面积在台湾，很宽。金萱茶是茶树品种名称，主要产地在南投，嘉义，台湾茶业改良站40多年的培育后，1980年第12号安排成功培育一个新种，命名为台茶12号，这是金轩茶叶通用起源其后命名为“金萱”，此后，第12届台湾茶叶生产的部分发酵茶，金萱茶，俗称27仔。金萱茶滋味甘醇润滑剂，以其独特的风味品种的牛奶，现在是越来越多的年轻消费者谁爱！

梨山茶区：

[名称]大禹岭高冷茶/新鲜醇香型

[产地]台湾大禹岭山松泉岗茶海拔2500米

【工艺】轻发酵，非烤

【等级】特级乌龙茶清

[特征]颗粒饱满的大禹陵，卷曲的形状全球型号，颜色绿色，深绿色油状光泽！这条路是轻发酵茶，大禹岭，不发酵气味芬芳，但很清爽花香悠扬舒放，冲泡后更好地欣赏它的果味！爽快的香味甘醇，高冷韵入口即化，香高醇厚，不苦，涩，汤也很漂亮，金黄蜜绿，耐冲泡，喝！香，酒精，光滑，甜，软，许多优点，软水，高山香气，喉韵甘醇，在甜蜜的绝对差异低海拔的高山茶香气方面的尊重度是最高的！价值茶实惠的价格，真的很美味！

布袋明风：大禹岭指合欢山垭口区，海拔约2570米，这里是马路对面的右边中间的东西，但也对区域雾社的中部横贯公路方向上的起点。梨山大禹岭距离约30公里，是由花莲县的门户。整个峰高淑清，大禹岭安静，远望奇莱山北峰，合欢群峰，积雪若隐若现的群山，令人心驰神往。

花莲县除了这些知名景区，有“东方夏威夷”，景园公园，南滨公园，南的伍兹池游乐区，三栈溪风光，矶崎新的海上风光，温泉各，安通特色景区

茶观色：新兴的台湾大禹岭高山茶产区，坐落在公路105K绿溪顶，海拔2600米的松春岭日新香港，茶叶种植很快，而是由中间的茶已经是公认的台湾高山茶的顶部。大禹岭茶叶走俏的原因，主要的原因是因为它位于2600米的高山，寒冷的温度，在这种环境下，茶树生长缓慢，因此茶质嫩，味道甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤独特的环境造就了独特的茶。

此茶除了美味罕见，但也属罕见，因为收割困难，许多种植在没有道路连接，所以收获后处理需要使用人之常情，这样的收获是特别难，因此其有价值的。

冬季大禹岭茶收获更困难的收获季节是在10月，已经在气候寒冷的山大禹岭，有时，它开始雪，收获难易程度的危险，但也因为该天气寒冷的关系，产量稀少，冬天的茶的味道是丰富的，比起来，每个弹簧和弹簧！

13。

[名称]极品大禹岭高冷茶

【产地】台湾中央山脉大禹岭松春岭海拔2600米

[进程]部分发酵，非烤，香高味醇

[水平]清乌龙茶极品大禹陵

[特征]大禹岭乌龙茶台湾合欢山的位置，只是在南投，台中，花莲路口三县，海拔2100米的海拔高度是最高的增长，台湾的乌龙茶产区，生产的高山乌龙茶口感醇厚，芬芳的香气，此茶专挑除了美味，也有罕见的，因为收割困难，台湾高山茶产地最好的确认。

，大禹岭新兴的台湾高山茶产区，茶叶种植不久，但所产的茶已经是公认的台湾高山茶的顶部。大禹岭茶叶走俏的原因，主要的原因是因为它位于2600米的高山，寒冷的温度，在这种环境下，茶树生长缓慢，因此茶质嫩，味道甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤独特的环境造就了独特的茶。

10。

[名称]梨山高冷茶/美食茶

[产地]台湾梨山山区以外的合法茶2500码古麦

【工艺】偏发酵，烤，滋味醇厚

【等级】极品梨山乌龙绿心

[特征]的梨子山手采冬茶，颗粒饱满，表明全球模型卷曲形，暗绿色油状光泽！这道骊山是部分发酵，又长高了，冲泡后的香气更好地了解花果香，茶的伟大！爽快的香味甘醇，高冷韵入口即化，香，醇，光滑，甜，软，香醇厚，不苦或涩;蜂蜜汤色金黄绿色，非常耐泡！

梨山高冷茶独特的环境赋予优良的茶叶优良的品质特征：

型 - 深绿色的干茶清新，淡淡的暗绿色光泽的表皮，形成了严密的摩擦球团！

香 - 有一种自然而文雅的水果和高海拔的云特有的味道，令人耳目一新！

风味 - 滋味甘醇，滑软，活动醇厚，饮后甘持久，回味可口！

颜色 - 清汤生动的颜色，黄色与绿色蜂蜜汤，淡淡的光泽的表面，它是迷人！

11。

[名称]台湾高档茶，大禹岭

[产地]台湾的中央山脉大庾岭山脉茶海拔2600

【工艺】轻发酵，烤，香高味醇

[等级]大禹岭高级绿色乌龙茶

[特点]大禹岭茶高海拔2600米，常年云雾包围，生长期长，茶叶厚柔软，果胶含量高，加上有机肥料，使茶叶清新花果香调，但也浓郁醇厚，喉韵的感觉。

高考优秀的细微差别冲鼻，顺利住在一起喝茶，喜欢喝如油！此茶层厚，果胶浓度，霜冻明确的丰满感和丰富的山韵，韵强大的喉咙也强和耐泡。
顶级大禹岭茶：清雅韵意义无限，鲜爽甘伏滑活动的入口处，无可挑剔的品质甘生津佳

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