昆布和海带的营养价值及区别,(昆布和海带的区别)

昆布和海带的营养价值及区别,

摘要:昆布和海带本是同物。昆布是海带的叶状体，细而长，海带宽而短。昆布与海带的功能是相同的，除食用外更可冶疗许多种疾病，更可防癌，这是因为它们含有大量的硒元素有关。

大家都知道海带，也知道海带含碘量非常丰富，可以预防甲状腺肿病，就是我们所说的大脖子病，是一种对身体非常有用的食品，那大家知道昆布是什么吗?它和海带外观极为相似，也是很好的碘性食品，但是又有很多不同，所以今天让我们来了解一下昆布和海带的营养价值及区别。

昆布是一味中药,很多人或药书上都说它其实是海带,其实不然,它是一味海澡一类的,又叫江白菜,不是海带。

昆布是生长在寒带海域的一种海藻，昆布的品种可以用产地来加以区分，口感和味道都不相同，因为不同的加工方式与料理种类，所使用的昆布种类也会有差异。昆布中含有现代人容易缺乏的钙质、维他命、矿物质、食物纤维。 此外，昆布也是很好的碱性食品。 能够让我们因为摄取大量肉类或加工食品而倾向酸性的体质保持为健康的弱碱性体质。，还可预防高血压、脑中风，因为昆布中含有层粘连蛋白这种特殊的氨基酸，具有降低血压的作用。昆布所含的碳水化合物藻酸也已经证实对于高血压的预防也有帮助。而且因为藻酸能够抑制体内摄取食盐，所以能够防止脑中风。

海带被称为海中蔬菜的海带，是昆布类的一种，属于低等植物中的褐藻类，营养丰富，尤其是含碘量高。吃海带能够供给身体大量的碘，对治疗和预防因缺碘而引起的甲状腺肿病(即大脖子病)，很有作用。此外，海带还有降血压，治疗脚气病和消化不良，以及利尿等疗效。

海带可叫海昆布，生于海中，柔韧而长如带。

昆布和海带本是同物。昆布是海带的叶状体，细而长，海带宽而短。昆布与海带的功能是相同的，除食用外更可冶疗许多种疾病，更可防癌，这是因为它们含有大量的硒元素有关。

昆布和海带的区别

昆布和海带的区别是外形不一样、分类不一样、气味不一样。

1、外形不一样

昆布和海带的外形还是十分相似的，不然很多人也不至于把二者搞混。但是这两种东西还是有不同的。海带整体比较大，而昆布要小得多。海带晒干后在太阳下呈绿褐色或是黑褐色，而昆布是全黑色。海带中间厚、两边薄，边缘是波纹形状的，昆布全身都比较薄，边缘有的是锯齿形状，有的是正常形状。另外，比起手感来，昆布要更柔滑一些。

2、分类不一样

在植物学的范畴中，这两个更是不一样。海带指的是一个目（植物学中的分类名称）的名称，下面包括海带科和翅藻科，再向下分，而这就是不同的属了。总之，就是除了饮食界以外的学术界，这两个完全不一样。

3、气味不一样

很多人不喜欢吃海带就是因为海带上会有海洋生物一般都会有的腥气。其实从气味上来说，虽然都是海洋生物，海带的腥气会更重一些。

海带的选购方法

1、在买干海带的时候将海带卷打开，观察其形状是否完整，看海带的叶片是否厚实，肉质是否肥嫩，宽且长，含沙和杂质量少。质量较差的海带则相反，肉质薄，叶片短而窄，含沙和杂质量大。

2、海带中碘含量高，干海带表面有一层白霜，那叫做甘露醇的贵重药用物质，这是好海带的重要标志。这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果没有白霜或者是白霜很少，则说明这个海带是陈年旧货，最好不要购买。

3、看干海带的颜色，褐绿色或者土黄色是海带比较正常的颜色。如果海带呈现翠绿色或是很鲜艳的颜色，则有可能是经过了人工色素的浸泡而制成，吃了对人体健康不利。

4、观察干海带上是否有小孔洞或大面积破损，如果有，说明海带在长时间的储存过程中，可能出现了被虫蛀或者是发霉变质的情况，没有的话说明是比较新鲜的好海带。

昆布与海带有什么不同

你好，一般来说没有本质上的区别，只是服用途径不同而已，一个是食用，一个是药用。食用一般就是补碘和微量元素为主，配合其他药物药用就有很多功效了，【功用主治】消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。用于瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病等等还有很多。

昆布和海带是一种东西吗

是的，昆布和海带都是一种食物。
昆布是一种植物性的食物，它可以生吃或者煮熟后食用，有很多营养价值。它在日本、韩国、中国等东亚地区很受欢迎。
而海带则是一种海产品，也可以生吃或者加工制作出不同的食物。它对人体有益处，能补充大量的钙质、锰质和铁质。昆布和海带都是很好的食材，适当食用能够为人体提供必要的营养。

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