开心果不能和什么同食

开心果是生活中很常见的坚果类食物，其中含有丰富人体所需的营养成分， 适当食用可以为人体带来很多的好处，但是也有许多要注意的地方，那么开心果不能和什么一起吃？吃开心果不能吃什么？开心果不能和很多食物一同食用，下面就来详细了解具体内容吧。

不能和生冷食物一起吃

开心果在坚果中属于高油脂的，这类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，偏油性，在食用开心果的同时若在吃生冷食物，很容易引起消化不良，出现腹泻之症。

常见的生冷食物有：雪糕，冰激凌，冰水，西瓜，梨等。

不宜和热性食物一起吃

开心果性平，但我国的这些坚果都经过了后期的加工处理，有的会添加香料香精，有的则进行了增香炒制，因此，会带有一些热气，若在和其他的热性的食物一起吃，很容易引起上火现象。

常见的热性的食物有：白酒，羊肉，韭菜，香菜，辣椒，茴香，生姜等。

不能和鞣酸食物一起吃

开心果除了含有高脂肪酸外，蛋白质的含量也极高，并且这类植物蛋白人体的胃肠不是很好消化吸收，会在胃肠内停留较长的时间，而鞣酸性的食物会和蛋白质相互反应，生成难以被胃酸溶解的络合物，轻者引起消化不良，严重者甚至形成胃石。

常见的鞣酸食物有：茶水，柿子，山楂，绿豆，苹果，五倍子等。

不能和高蛋白食物同食

开心果自身就算是蛋白质含量很高的食物，在食用之后会需要占用胃肠很大的消化功能，而生活中还有很多其他的高蛋白食物，若是和开心果一起多吃时，会增加胃肠的负荷，容易出现消化不良，引起腹胀，腹泻，便秘等症。

常见的高蛋白食物有：牛奶，鸡蛋，豆制品，奶制品，黄豆，动物瘦肉，鱼肉以及各类海鲜。

开心果营养分析

1、油酸：油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。

2、维生素E：在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。

3、原花青素：开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。

4、叶黄素：开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。

5、白藜芦醇：白藜芦醇也是着名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。

6、槲皮素：槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用。

7、植物甾醇：像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。

8、膳食纤维：与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维

开心果的食用有哪些禁忌？

1.美国食品与药物管理局：“科学研究建议每天食用1.5盎司坚果，比如开心果，由于饱和脂肪与胆固醇的含量都很低，可以有效降低患心脏病的风险。”

2.美国农业部：每份开心果含有6克蛋白质，是肉类、禽类与豆类蛋白质的优质替代品。

3.一盎司开心果的摄取量，相当于49颗坚果的摄取量---高于其他坚果每盎司的摄取量。

4.开心果是天然的、不含胆固醇的坚果，每份开心果含有1.5克饱和脂肪。

5.每份开心果钾含量是300毫克，约8%，相当于一只橙子的钾含量（250毫克7%）。

6.每份开心果含有超过10%的每日膳食纤维摄量以及人体必须的维生素及矿物质，如维生素B6、B、铜以及磷。

7.一份开心果可以提供您2.9克（12%）膳食纤维，相当于半杯煮熟的西兰花的纤维含量（2.5克10%）。

8.与橄榄油一样，开心果含有单元不饱和脂肪。饮食指南建议您，补充多元与单元不饱和脂肪酸，来补充人体必需的脂肪。

资料来源：囧仁囧食囧小七

开心果的几种吃法和食用禁忌

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“开心果”以“开心解郁”的功效而得名，是现在人们生活中十分常见的休闲干果。开心果是一种高营养食品，富含油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

图片：

开心果的食用处理方法

去壳

只要用另外一个开心果壳尖头的部分，塞进窄缝里；轻轻一撬，轻松去果壳。

开心果的吃法（做法）大全

一、炒

开心果炒时蔬

材料：海虾，开心果，红椒，西兰花，芹菜适量，油盐调料适量。

做法：海虾去壳、去头、挑净虾线；芹菜、红椒切段；西兰花掰成小朵；开心果去壳；虾、西兰花氽烫八分熟；起油锅，放入开心果小火略炸至金黄色；加入芹菜翻炒几秒；加入红椒炒至断生；加入西兰花和虾仁炒上几秒，加少许盐，加少许料酒；出锅装盘，淋上些香油即可食用。

二、凉拌

开心果蒸拌豆腐

材料：豆腐300克，开心果50克，核桃5个，黄瓜、榨菜、香菜适量，油盐糖调理适量。

做法：准备材料，豆腐倒放，用剪刀剪去四角，这样豆腐就容易从盒内取出，将豆腐倒扣在盘中，纵向切一刀，横向切三刀，将豆腐分成八块，每块之间空出缝隙；锅中水烧开后，将豆腐放进锅大火蒸5分钟取出，将蒸豆腐的`水倒掉；在蒸豆腐过程中，准备其它食材，开心果和核桃仁弄碎，黄瓜、榨菜切碎；将香菜剁碎，蒜瓣压成蒜泥，辣椒切碎，全部放进小碗，加入白糖、生抽和香油，再加入一些冷开水稀释搅拌均匀（冷开水也不能放多，稀释开就行，因为豆腐蒸好后还会出水的）；每块豆腐上先放上果仁碎，将4中的浇汁用小勺慢慢浇在豆腐上，然后在豆腐四周撒上黄瓜榨菜碎即可。

开心果火腿沙拉

材料：开心果，火腿，黄瓜，红椒，罐装玉米，柠檬，盐，橄榄油，黑胡椒粉，沙拉汁

做法：将开心果去壳，黄瓜、火腿、红椒切丁，罐装玉米罐头备用；将柠檬、盐、橄榄油、黑胡椒粉调成沙拉汁；将沙拉汁倒入各种蔬菜中，拌匀即可。

三、做点心

开心果可可饼干

材料：开心果30克，可可粉15克，低筋面粉140克，冰糖粉40克，葵花子油（或其他无味植物油）55克，水25克，香草精几滴。

做法：开心果去壳，外面那层皮也用手剥去，留下内部绿色的部分，油和水在大碗中混合，加入香草精，倒入开心果拌匀；筛入低筋面粉、糖粉、可可粉，先用勺子拌后用手揉成面团，整成长方形或者正方形，压实，用烘焙纸或保鲜膜包住放入冰箱冷藏30分钟以上；取出后变硬了的面团切厚5毫米左右的片，烤箱预热180度，中层上下火18-20分钟，15分钟后最好在烤箱前盯着以免烤糊；在通风处放凉后再吃。

四、做豆浆

枸杞开心果豆浆

材料：开心果一把，枸杞一把，黄豆25克

做法：枸杞洗净，开心果去壳，黄豆提前泡一夜；把所有材料放入豆浆机，加水，打成豆浆即可。

哪些人不能吃开心果、开心果的注意事项

一、哪些人不能吃开心果？

肥胖、高血脂者慎食。

二、开心果的适用人群

一般人群均可食用。

三、开心果的食用禁忌

1、开心果不可过量食用，否则会出现上火、便秘等症状。开心果在加工过程中是否添加了对人体有害的食品添加剂无从得知，因此建议适量食用。建议每次50克左右。

2、开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

3、贮藏时间太久的开心果不宜再食用。

相克食物：

开心果不可与黄瓜搭配食用，开心果油脂含量较高，而黄瓜性凉，一同食用容易导致腹泻。

开心果和啤酒能一起吃吗?开心果和啤酒一起吃会怎么样

开心果和啤酒的确有点不搭调，虽然两者是不同的种类，不过还是有很多人想知道，开心果是否可以和啤酒一起吃呢？开心果和啤酒一起吃的话会怎么样 呢？下面我们来为大家介绍下吧！

开心果和啤酒能一起吃吗夏天是啤酒和烧烤的季节，啤酒和开心果能在一起吃吗？在日常生活中，我们会经常见到开心果，没有季节限制，因为开心果存放的时间比较长，今天就给大家讲讲，喝啤酒能不能吃开心果，就像喝啤酒把花生作为下酒菜一样。

可以吃的喝啤酒是可以吃开心果的，有些人胃肠道不好，就要少喝点酒，少吃点开心果了。在炎热的夏天，来一瓶冰啤酒，顿时让人瞬间感到凉爽，把开心果作为下酒菜，是可以的。前提是你的消化功能好，要是消化功能不良的人，千万别这样做，虽然啤酒，开心果都很有吸引力，可是胃肠道受不了，对身体会造成伤害。

少喝啤酒炎热的天气，喝冰啤酒确实是一件爽快的事情，可是不要贪杯哦，啤酒虽好，喝多了也是伤身体的。开心果是一种富含油脂，脂肪的坚果零食，吃多了会让人消化不良，再加上啤酒的刺激，喝啤酒就等同于喝了很多气体，这样一来增加了胃肠道的负担，脾胃功能失调的人，还会有恶心、呕吐、反酸，腹泻等反应。

过敏怎么办有些人的身体耐受性差，喝啤酒会过敏，有的人只是皮肤起风团，红疹，伴有瘙痒感。对于症状比较轻的，不必紧张，它会自动消失的，如果是备有抗过敏药的家庭，可以吃一粒氯雷他定片。而有的人会严重些，会出现全身性变态反应，需要立即去医院治疗，以免发生过敏性休克，延误病情。

食用开心果的注意事项1、食用开心果要看果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油或者是刺鼻的香气，说明开心果时间长了，或是添加剂使用过多，比如糖精什么的添加很多，最好还是不选为妙。

2、食用开心果要选购自然开口无污染开心果，这样才能有效的吸收果仁中的营养，没有长熟的开心果不会自动裂开，若是用外力将其夹开的，果实果壳开口边缘往往会弯曲不齐。

开心果的功效及食用禁忌

开心果不仅味道可口，营养也很丰富，故成为了最受人们欢迎的坚果类零食之一。春节的到来，年货的当然少不了，那么购买开心果该如何挑选呢?以下是我为你整理有关于开心果的功效，希望能帮到你。

功效
1、疏肝解郁。开心果的食疗保健功效在古代就被挖掘了出来，中医认为，开心果有疏肝解郁的功效，使人保持心情愉快。

2、补肾壮阳。明代李时珍认为，开心果可?治腰冷?，?房中术多用之?，说明开心果还具有补肾壮阳的功效。

3、降血糖。有研究表明，开心果等坚果类食物有助于2型糖尿病患者控制餐后血糖。开心果所含的纤维可以延缓糖分进入血液，从而避免血液中葡萄糖浓度过高威胁人体健康。

4、预防肺癌。有研究数据显示，每天吃约68克的开心果在一定程度上有降低肺癌及其他癌症发病的几率。维生素E对某些种类的癌症具有一定程度的预防作用，而吃开心果能够有效摄入维生素E，进而降低肺癌风险。

5、补脑。开心果中含有丰富的镁、磷和锰，对大脑和神经有补益作用。

6、控制血压。开心果含有较多的钾，对高血压的控制有益。

7、抗衰老、增强体质。开心果含有维生素E，有抗衰老、增强体质的作用。
食用禁忌
虽说吃开心果好处多多，但是一不注意，还是会引起腹泻等不适症的，那么在吃开心果的时候，需要注意哪些问题呢?

开心果不可与黄瓜搭配食用，开心果油脂含量较高，而黄瓜性凉，一同食用容易导致腹泻。

开心果不可过量食用，否则会出现上火、便秘等症状。国产的散装开心果在加工过程中是否添加了对人体有害的食品添加剂无从得知，因此建议适量食用。建议每次50克左右。

开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

贮藏时间太久的开心果不宜再食用。
挑选技巧
正常而新鲜的开心果，果壳呈奶黄色，偶尔会有一些斑点;果衣是紫红色，含花青素;果仁为翠绿色，含叶黄素。在挑选开心果的时候，我们可以从这方面着手，当然，还可以通过以下几种方法进行挑选。

1、开心果开口。开心果的开口分自然开口和加工开口，自然开口无疑比加工开口的要好得多了。自然成熟的开心果果壳会自动裂开，并且缝隙很大，无法合拢。如果出现果壳开口边缘弯曲不齐，能完全闭合，则说明为加工开口。

2、开心果果仁。开心果果仁一般是绿色的比黄色的新鲜，如果颜色太黄就说明储藏时间很久了，不宜再食用。如果吃到的开心果有变味的，就说明放得太久了，更不宜食用。

3、开心果果壳。正常的开心果，果壳是奶黄色，如果呈现很白很白的颜色，说明是有用双氧水漂过的，不建议购买。

4、开心果大小。一般来说大颗的肯定是比小颗的要好，但是大颗的在价格上会小贵。

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