每天最少学一味中药——绿豆!

概述

绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。

别名

青小豆。

图片

产地

全国各省区多有栽培。

性状鉴别

绿豆短矩圆形，长4-6mm。表面绿黄色、暗绿色、绿棕色，光滑而有光泽。种脐位于种子的一侧，白色，条形，约为种子长的1/2。种皮薄而坚韧，剥离后露出淡黄绿色或黄白色2片肥厚的子叶。气微，嚼之具豆腥气。以粒大、饱满、色绿者为佳。

性味归经

【性味】味甘；性寒。

【归经】心；胃经。

功能主治

清热；消暑；利水；解毒。主暑热烦渴；感冒发热；霍乱吐泻；痰热哮喘；头痛目赤；口舌生疮；水肿尿少；疮疡痈肿；风疹丹毒；药物及食物中毒。

用法用量

内服：煎汤，15-30g，大剂量可用120g；研末；或生研绞汁。外用：适量，研末调敷。

注意事项

1. 孟诜：今人食绿豆皆挞去皮，即有少壅气，若愈病须和皮，放不可去。

2.《本草拾遗》：反榧子壳，害人。

3.《本草经疏》：脾胃虚寒滑泄者忌之。

相关配伍

①解暑： 绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。(《遵生八笺》绿豆汤)

②治消渴，小便如常： 绿豆二升，净淘，用水—斗，煮烂研细，澄滤取计，早晚食前各服一小盏。(《圣济总录》绿豆汁)

③治十种水气：绿豆二台半，大附子一只(去皮、脐，切作两片)。水三碗，煮熟，空心卧时食豆，次日将附子两片作四片，再以绿豆二合半，如前煮食，第三日别以绿豆、附子如前煮食，第四日如第二日法煮食，水从小便下，肿自消，未消再服。忌生冷毒物盐酒六十日。(《朱氏集验医方》)

④治小便不通，淋沥：青小豆半升，冬麻子三合(捣碎，以水二升淘，绞取汁)，陈橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。(《圣惠方》)

⑤治赤痢经年不愈： 绿豆角蒸熟，随意食之。

⑥治小儿遍身火丹并赤游肿： 绿豆、大黄。为末，薄荷蜜水调涂。

⑦治痈疽：赤小豆、绿豆、黑豆、川姜黄。上为细末，未发起，姜汁和井华水调敷；已发起，蜜水调敷。(⑤方以下出《普济方》)

⑧治金石丹火药毒，并酒毒、烟毒、煤毒为病：绿豆一升，生捣末，豆腐浆二碗，调服。一时无豆腐浆，用糯米泔顿温亦可。(《本草汇言》)

⑨解乌头毒： 绿豆四两，生甘草二两，煎服。(《上海常用中草药》)

相关论述

1.《纲目》：绿豆，消肿治痘之功虽同赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。但以作凉粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病，皆人所为，非豆之咎也。豆粉须以绿色黏腻者为真，外科治痈疽，有内托护心散，极言其效，丹溪朱氏，有论发挥。绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。按《夷坚志》云，有人服附子酒多，头肿如斗，唇裂血流，急求绿豆、黑豆各数合，嚼食，并煎汤饮之，乃解也。

2.《本草经疏》：绿豆，甘寒能除热下气解毒。阳明客热则发出风疹，以胃主肌肉，热极生风故也，解阳明之热，则风疹自除。胀满者，湿热侵于脾胃也，热气奔豚看，湿热客于肾经也，除湿则肿消，压热则气下，益脾胃而肾邪亦自平也。

3.《本草求真》：绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第书所言，能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽、凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切痈肿等症无不用此奏效。

4. 孙思邈：治寒热、热中，止泄痢、卒澼，利小便胀满。

5. 孟诜：研煮汁饮，治消渴，又去浮风，益气力，润皮肉。

6.《日华子本草》：益气，除热毒风，厚肠胃；作枕明目，治头风头痛。

7.《开宝本草》：主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。

经典为基，临床为本

医路漫漫，初心不忘

坚持虽难，诸君为伴

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绿豆的功效及储存选购方法

谷田梦解答：

绿豆是一种非常常见的食材，在中式菜肴和药膳中都有被广泛应用。它不仅味道鲜美，而且营养价值极高，含有大量的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。下面我们就来探讨一下绿豆的营养价值。

含有丰富的维生素和矿物质

绿豆是一种富含营养素的食材，它富含多种维生素和矿物质，尤其是B族维生素和C族维生素的含量非常丰富。这些营养物质对于身体的正常功能发挥和代谢过程非常重要。其中B族维生素可以帮助调节能量代谢，促进神经系统和形成血液细胞，可预防皮肤受损、口臭以及恶心等症状；而C族维生素则具有增强免疫力，抗氧化，促进铁吸收等功效。

此外，绿豆也富含矿物质，如锌、铁、钾、镁等，这些微量元素对于身体的正常功能发挥和代谢过程都有着重要的影响。锌具有增强免疫力、维持正常脂质代谢、保健男性生殖器官等作用；铁则是造血过程中不可缺少的元素，可以预防贫血等疾病；钾和镁也分别对心脏和肌肉发挥重要的维护作用，能够帮助降低血压和预防心脏病。

有助于清热解毒

绿豆也是一种常用的中药食材，有着清热解毒、消暑祛火等功效，能够有效地排除体内毒素和有害物质，调节人体温度和机能，降低发热、口干舌燥等一系列症状。

以上内容由谷田梦（山东元化电子商务有限公司）解答，希望对大家有所帮助。

绿豆的功效作用与禁忌

绿豆的功效作用与禁忌

绿豆的功效作用与禁忌，绿豆在日常的米粮店或者在超市都是有卖的，是我们生活中很常见的谷类食物，很多人都会用它做成绿豆汤、绿豆沙等食用，下面了解绿豆的功效作用与禁忌。

绿豆的功效作用与禁忌1 作用功效：

1、性味归经

绿豆，性凉，味甘，无毒；归心、胃经。

2、医学经典

《开宝本草》：“清热解毒，消暑利水。”

3、中医辨证

绿豆，有消暑热、静烦热、润燥热、解毒热，对暑热烦渴、水肿、泻痢、丹毒、痈疖、解热药毒等症食疗促康复效果佳。

4、现代研究

绿豆除了有清心安神、治虚烦、改善失眠多梦及精神恍惚等功效外，还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防治心血管病变。

绿豆含有降血压及降血脂的成分，高脂血症患者每天进食50克绿豆、血清胆固醇下降率达70%。

绿豆常被用来解毒，如酒精中毒、药物中毒、食物中毒等。其中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性。

使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效、从而可以防治冠心病。

药理分析表明，绿豆有防止动脉粥样硬化症，还能使已升高的血脂迅速下降。

其提取液有明显的解毒保肝作用。此外，绿豆皮对葡萄球菌有较好的抑制作用，绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用。

能抗感染，清热解毒，据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等反应性疾病。

禁忌：

(1)服温热药物时不宜食用。绿豆寒凉清热，食用可降低温热类中药的治疗效果，故服温热药时不宜食用。

(2)服用四环素类药物时不宜食用。服用四环素类药物时不应进食含钙多的食物，因食物中的钙能和四环素类药物形成不溶性络合物，既影响药物灭菌作用，还会破坏食物的营养，绿豆为含钙多的食物，故不宜食用。

(3)服西咪替丁、甲硝唑、红霉素时不宜食用。服西咪替丁等时不宜食用含钙离子多的食物。绿豆含钙离子较多，服用西咪替丁时食用，能延缓或减少药物的吸收。

(4)服用铁制剂时不宜食用。食物中的磷元素能和铁制剂结合形成不溶性的复合体，降低铁剂的吸收，绿豆中含有丰富的磷元素，故服铁剂时不宜食用。

(5)煮食时不宜加碱。煮食时加碱可破坏绿豆中所含的维生素等营养成分，使营养价值降低，故煮食时不宜放碱。

(6)老人、病后体虚者不宜多食。绿豆甘寒养阴清热，热病后气阴两伤，适量食用有益于康复，多食则伤阳伐气，反影响健康，其他疾病后及老人体质较差者，更不宜多食。

(7)如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

(8)绿豆忌与鲤鱼同食。

绿豆的功效作用与禁忌2 绿豆的功效与作用

一、清热解毒功效

绿豆具有清热解毒的作用，用绿豆煮汤或做粥食用能够清暑益气、止渴利尿，夏天食用绿豆汤解暑效果非常好。

二、护肾的功能

食用绿豆能减少蛋白分解，保护肝肾。

三、降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，所以对于高血脂患者可以食用绿豆来调理。

四、抗过敏作用

绿豆可以抑制荨麻疹等疾病，具有抗过敏的功能。

五、抑菌功能

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

绿豆的'营养价值

绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2、3倍，小米的2、7倍，玉米面的三倍，大米的3、2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17、5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆不能和什么一起吃

不可与中药一起食用

1、绿豆特有的蛋白会与中药里的一些成分发生反应，使中药的药效降低，对病情的恢复不利。

不可与西红柿一起食用

2、西红柿是也是夏天人们很喜欢的一种蔬菜，可是如果与绿豆同时使用，会使我们的元气有所损伤。

不可与狗肉一起食用

3、狗肉如果与绿豆一起食用，会造成胃胀、呕吐、中毒等现象，使用过多，可能会导致胀破肚皮，应立马送至医院急救。轻度时，2~3棵空心菜会对症状有所缓解。

不可与鲤鱼、榧子一起食用

4、绿豆与榧子一起少量的食用会出现一些不良反应，食用过多，可能会致死。绿豆与鲤鱼一起食用，会造成生风动疾等症状。

体质寒凉的人不宜食用

5、绿豆性寒凉，有四肢冰冷、腹胀、腹泻等症状的人，不宜频繁的食用绿豆。以免加重症状，或引发别的疾病。

老人、儿童及体质虚弱者不宜食用

6、这类人的肠胃消化功能比较差，不容易在短时间内消化绿豆的蛋白，会因消化不良造成腹泻。 正服用各类药物的人不宜食用 7 绿豆有解毒的作用，其中的解毒成分会与药物中的相关成分发生反应，降低药物的效果。

绿豆的功效作用与禁忌3 绿豆汤的5大禁忌：

一、绿豆汤不能天天喝

一般来说，成年人每周喝2-3次即可，每次1碗，不宜过多。如果饮用过量，可能会导致出现胃寒、腹泻等肠胃疾病，女性则可能出现白带、通经等妇科疾病。2-3岁幼儿开始吃粥时，可适量加点绿豆，6岁以后，才可以饮用成人分量的绿豆。

二、不宜冰镇

很多人喜欢把绿豆汤放在冰箱里冷藏，冰镇绿豆汤更冰凉可口，其实，这样是不健康的。因为，食用冰镇的绿豆汤可能会造成脾胃失衡、腹泻等，而且患有心血管疾病的人，可能会导致心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

三、不要用铁锅煮绿豆

绿豆的大部分活性成分都在皮里，皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成复合物，使得绿豆汤颜色发黑，食用后会造成肠胃不适合消化不良。可以选择砂锅、不锈钢锅等。

四、吃中药不吃绿豆

绿豆有解毒、解药的功能，如果有肠胃薄弱、肢酸乏力、腹泻等病症，在服用药物时不要吃绿豆，不仅会影响药效，有可能加重病情。

五、这4类人不宜喝绿豆汤

寒凉体质的人

如果四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，喝绿豆汤反而会加重病情，甚至引发其他疾病。

正在服药的人

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物。这些解毒成分也会与药物反应，降低药效。

体质虚弱的人

老人、儿童以及肠胃消化功能较差的人，在短时间内很难消化掉绿豆所含的绿豆蛋白，容易导致消化不良和腹泻。

经期女性

处于经期的女性，体质下降，如果再喝绿豆汤，容易伤脾胃，引起腹泻。

绿豆加醋作用与功效，绿豆加醋作用与功效禁忌

今天给各位分享绿豆加醋作用与功效的知识，其中也会对绿豆加醋作用与功效禁忌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、醋泡绿豆有什_作用2、绿豆泡醋有何作用3、绿豆粉拌白醋有什么功效和作用？4、喝绿豆面加醋有什么好处?5、醋加绿豆有什么好处6、醋泡绿豆医关节炎有什么好处醋泡绿豆有什_作用你买新鲜绿豆，把它洗净，捣碎，越细越好~
对上适量纯净水搅匀（刚好能粘敷在患处即可）
半小时洗掉，擦上爽肤水控油~
注：绿豆对去除豆印，热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等很好的疗效，解毒而且没有任何幅作用！你的情况不是很严重，坚持一段时间，效果很好的·
我就是受益者，经验之谈！
绿豆泡醋有何作用新鲜绿豆，把它洗净，捣碎，越细越好~
对上适量纯净水搅匀（刚好能粘敷在患处即可）
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注：绿豆对去除豆印，热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等很好的疗效，解毒而且没有任何幅作用！你的情况不是很严重，坚持一段时间，效果很好的·
绿豆粉拌白醋有什么功效和作用？绿豆去毒，白醋杀菌，小面积的敷在痘痘上（脸上或身上的痘痘），大面积醋也会伤及皮肤。
用开的水直接调绿豆粉服用也是可以的，我在春夏秋时常服，绿豆是个好东西
喝绿豆面加醋有什么好处?醋的保健作用
醋又称苦酒，既是常用的烹调佐料，又是一味常用中药。
近些年有关食醋的医药保健作用，日益受到人们的重视。
日本民间有长寿十训，其中“少盐多醋”列为第二条。
有人总结醋有四大保健功效：一是降血压，防止动脉硬化；二是杀菌；三是防止和消除疲劳；四是滋润皮肤。
米醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进糖代谢，消除疲劳，降低胆固醇，防止动脉硬化。
实验证明，一般细菌在醋中浸泡10分钟即死亡，餐具用醋浸泡130分钟可引起食物中毒的细菌，用醋水溶液可洗净蔬菜水果上残留的农药和放射性尘埃。
检测结果表明，醋可保护蔬菜所含维生素免遭碱性介质和氧化破坏。
我国日益庞大的老年人队伍中骨质疏松症患者逐渐增多，已引起科学家的极度重视。
而补钙则成为当务之急。
食醋最重要的保健作用恰好在于有利身体对钙的吸收。
众所周知，人体中的钙有99％以钙盐形式存在于骨骼之中，只有1％的钙以结合或游离的离子状态存在于软组织、细胞外液和血液中。
食醋的作用即在于把食物中的不溶性钙转化为可溶性钙，从而提高了消化道中可溶性钙的浓度，进而加快钙的吸收。
有人为了补钙而喜食猪骨头汤。
广东中山医科大学临床营养工作者对骨头汤进行的测定表明，用高压锅煮半小时到2小时的骨头汤，其熬出的钙远不足100克牛奶含钙的1／6。
但如在炖骨头汤时加一些醋，则汤中所含钙量可增加10倍。
经常食醋还具有美容作用，这是近几年的重要发现。
现在，醋已经被用于防皱、美容、护发、减肥等方面。
常食醋能增强人体皮肤细胞的功能，延缓皮肤老化，并逐渐消除皮肤黑斑。
埃及绝代美女克立佩翠的美容秘方就是每天饮用一小杯溶解有珍珠的醋（珍珠醋）。
最近美国专家提出，食用醋中所含的氨基酸，不但可以消耗体内脂肪，而且可促进糖、蛋白质等新陈代谢的顺利进行，可起到良好的减肥效果。
当然，提倡“少盐多醋”，并不是说要整天像喝水一样去喝醋。
醋可以直接饮用，每天仅以一小酒杯为限。
总的来说，醋有十大保健功效：
1、消除疲劳：丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸碱度：醋是酸性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，并维持体液的酸碱平衡。
3、帮助消化：醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化分泌大量消化液，增强消化功能。
4、预防衰老：醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。
5、扩张血管：醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病。
6、增强肾功能：醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。
7、增强肝脏功能：醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。
8、提高肠胃的杀菌力：醋有很强的杀菌效果，能葡萄球菌、大肠杆菌等。
9、美容护肤：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。
10、预防肥胖：醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，减肥效果不错。
醋加绿豆有什么好处绿豆面加醋是外敷，是治疗湿疹的方子，并不是内服。
绿豆性凉，味甘，有较强的药力，有清热、祛暑、利水、解毒的作用。
古代医家认为它可以治疗风疹、痘毒等皮肤疾患，均借其清热利水解毒之力。
绿豆粉加醋，止痒效果更好。
绿豆3两炒焦研成粉，再用醋调匀涂患处，一日二次。
要注意，用此方时忌花椒、胡椒，要注意休息。
洗澡后不要随意用各种护肤乳液等，减少化学刺激。
如果连用10天没有效果，建议及时到医院就医。
醋泡绿豆医关节炎有什么好处醋得保健功能日益受到重视，现代研究发现，醋含有丰富得营养物质，常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、预防动脉硬化、治疗糖尿病;醋泡豆还有减肥、健身、靓容、杀菌、抗癌等特别做用。
绿豆又名青小豆，绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，是夏令饮食中的上品，但更高的价值是它的药用价值，有消肿、明目、抗菌抑菌的作用。
所以，牛皮癣患者可常食用绿豆，以增强机体免疫功能。
由于绿豆的清凉解毒作用，较适合热性体质及易患疮毒者。
绿豆水治牛皮癣只是一种辅助治疗，但是并不是所有患者都可以使用的。
牛皮癣偏方的使用要因人而异，如果不对症的话，不仅仅不会治愈疾病，还会导致病情加重，如果长期使用，还可能会诱发其他疾病。
醋调绿豆粉治牛皮癣方法：用绿豆3两炒焦研成粉，用醋调匀涂患处，l日2次，连涂1星期可根治。
忌花椒、胡椒。
醋泡绿豆的功效是什么？看了上文，想必你已经知道答案了吧。
原来醋泡绿豆还有药用价值呢，它可以治疗牛皮癣啊，但并不是所有患者都适合，需要因人而异，如果不对症，可能会使病情加重的，所以呢，患者要注意了，不可乱用哦。
关于绿豆加醋作用与功效和绿豆加醋作用与功效禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

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