吃蚕豆引发蚕豆病！已有多人险丧命且无法根治！千万注意

本文专家:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

江南民间素有“立夏尝三鲜”的说法，其中“地三鲜”一般指的是蚕豆、苋菜、黄瓜。

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“蚕豆病”的病因是什么？

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“蚕豆病”有哪些症状？

“蚕豆病”的发生，有些是因为食用了蚕豆或者蚕豆制品，而有些甚至只是无意间吸入路边蚕豆花的花粉。

“蚕豆病”发病急骤、病情轻重并不相同，一般表现为恶心、呕吐、腹痛、发热、贫血以及酱油色尿，一旦发病应及时就医诊治。

大多患儿在进食新鲜蚕豆后1-2 天内发生溶血，因吸入花粉而发病者，症状会在数分钟内出现。

病情轻者，经过 1-2 天或1周左右，症状会逐渐减轻而痊愈；病情危重者可出现神志不清、抽搐、昏迷、少尿，最后无尿而死亡。

幼儿发病率明显高于成年人，5岁以下儿童占大多数，也会因母亲进食蚕豆，通过哺乳使婴儿发病；同时男性多于女性。

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“蚕豆病”就是G-6-PD缺乏症吗？

“蚕豆病”只是对“G-6-PD缺乏症”的简称，与真正意义的G-6-PD缺乏症仍有区别。

G-6-PD缺乏症是“蚕豆病”发生的遗传基础，只有拥有这种遗传背景的人，才会患上“蚕豆病”。

准确地说，“蚕豆病”是G-6-PD缺乏者在食用蚕豆或者蚕豆制品之后发生的急性溶血性贫血。

而G-6-PD缺乏症患者除了吃蚕豆，也会因为摄入其他的氧化物质，患上其他溶血疾病。

如因摄入磺胺类、呋喃唑酮、抗疟药等氧化性药物而患药物溶血。

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“蚕豆病”“重男轻女”？

“蚕豆病”其实是基因决定的，而且往往表现出“重男轻女”的现象。

这是因为“蚕豆病”具有遗传倾向，导致“蚕豆病”的基因在决定性别的X染色体上。

如果只有母亲是“蚕豆病”患者，那么生下来的男孩子就很有可能患病。而一位小女孩患病则要求父母都是“蚕豆病”患者。

因此，男孩子发病率高于女孩子。

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“蚕豆病”的防治措施有哪些？

“蚕豆病”是一种遗传疾病，目前并无治愈措施，在平时生活中也只能注重预防。

“蚕豆病”患者不能吃蚕豆及蚕豆制品，也要远离蚕豆花，同时也要避免服用氧化类药物。

由于“蚕豆病”具有遗传倾向，做到及时诊断也十分重要。

现在G-6-PD缺乏症已成为新生儿筛查的项目之一，尤其是家族中已出现病例，必须引起重视，新生儿更应尽早做筛查。

3岁以内的孩子，初次吃新鲜蚕豆一定要慎重，家长要注意观察孩子食用后的反应，如有不适尽快送医院治疗。

延伸阅读：蚕豆病究竟是什么呢？

很多人偶然会在报纸杂志报刊上看到“蚕豆病”这种疾病，但是却对它不是很了解，甚至有的人根本不知道这是一种什么样的病症。接下来，我们大家一起来了解一下什么叫蚕豆病，以及蚕豆病的用药禁忌。

蚕豆病究竟是什么呢？

蚕豆病一般表现在人们食用了蚕豆以后身体内部引起的溶血性贫血，但是体内溶血的机制的原因暂时还不清楚，并且不是每次或者每年食用蚕豆都会出现溶血性贫血的症状，也就是说并不是每年都会有蚕豆病发病来困扰大家的生活。蚕豆病发病者在少数，并不会占比很大，所以一般无需担心。

蚕豆病在我国的西南部、华南部、华东部以及华北部都有病例发现，并且其中以广东、四川、广西、湖南和江西的发病率最高。按年龄大小来划分的话，儿童患蚕豆病的发病率要远高于成年人，这种病3岁以下患者占70％，并且患者中男性占90％，成人患者比较少见，但也有少数病例到了中年或老年时才首次发病。

蚕豆病是因为常发生于初夏蚕豆成熟季节，并且绝大多数病例是由于进食新鲜蚕豆而发病所以得名，但是它会因为南北气候不同而导致发病日期有些许差异，至于症状等方面则大致一样。

蚕豆病既然因为蚕豆而得名，那就意味着，患者不幸患上此病以后，就不能再为所欲为地进食蚕豆等食品了，并且要注意不要食用蚕豆加工品，要避免在蚕豆开花结果或者丰收的季节去蚕豆种植处，这样才能有效避免蚕豆病的侵袭，也比较安全保险一些。再有，患者除了蚕豆和蚕豆加工品不能食用以外，还要注意不要大量进食薄荷、花生、苦瓜以及黄豆等其他豆类或者豆类制品，这样才能从根本上杜绝蚕豆病的困扰。

蚕豆病的用药方面的禁忌

蚕豆病用药的时候应该遵循医生的嘱咐，不要用抗疟的药物和氧化性药物等，因为这些药物都可能轻易引起溶血症状出现，对患有蚕豆病的患者来说，无疑是不太健康的。所以，大家在用药的时候一定要多加小心，不要犯常识性错误，不然对自己的健康极为不利。

大家为了自己的健康，就要克制住口腹之欲，不要在生病期间食用蚕豆以及上述的其他食物，对用药也要再三斟酌。

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