夏季吃茄子能调7种疾病，很多人都不知道！

茄子的功效有什么？茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。下面盘点一下茄子的7大功效，或许你会对茄子刮目相看。

1、抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、清热解毒用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

3、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

4、降血压茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

5、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

6、防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

7、消肿止痛具有清热止血，消肿止痛的功效。

茄子的吃法：

茄子的吃法一般都比较油腻，尤其是外面饭店里做的茄子大多都是经过油炸之后，再进行炒制，这样做好的茄子热量特别高，完全破坏的茄子本身的健康功效，常吃对身体健康极为不利。

我平时非常喜欢吃茄子，但是拒绝油炸茄子。所以今天给大家分享这道肉末蒸茄子，用蒸的方法，最大程度的保留了茄子本身的营养。又搭配了肉末在里面，荤素搭配，营养更全面。味道清香不油腻，喜欢吃茄子的亲可以试试看哦。

【肉末蒸茄子】

【食材】茄子/猪肉/盐/料酒/生抽/老抽/蚝油/花椒粉/小葱/香油

【具体制作步骤】

1，茄子洗净，切成条。猪肉切成肉末，再准备一些姜丝、葱末和蒜末。

2，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。喜欢吃辣的小伙伴，可以加一些干辣椒一起炒香。

3，倒入肉末，再加少许料酒，一起翻炒均匀，料酒可以起到去腥的作用。

4，待肉末炒至变色，加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和花椒粉，翻炒均匀，炒出调料的香味。

5，把切好的茄子随意摆放在盘子内，再把炒好的肉末倒在茄子的上面，汤汁也一起倒进去。

6，把茄子开水上锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

7，茄子蒸熟就可以关火取出来了，趁热淋少许香油提味，再撒些葱花点缀一下，这道肉末蒸茄子就完成了。

小贴士：1，切好的茄子不需要刻意摆放在盘中，随意摆放，茄子之间留有空隙，蒸的时候更容易蒸熟。

2，炒肉末时，生抽、老抽和蚝油都是有咸味的，所以盐的用量要少一些，酌量加盐，以免太咸。

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