4种下酒菜最伤肝、最伤胃、激活癌细胞！

这些下酒菜，伤肝伤胃还致癌！喝酒时别吃这些食物

1胡萝卜胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。

因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。

所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

2凉粉凉粉在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间。

因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

3熏腊食品因其含有较多的亚硝胺和色素与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃黏膜，还会诱发癌症。

烧烤

在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。

当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。

同时需要注意的是，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，还易损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

按照这5步喝酒，少伤肝！1喝酒定量，不能无度

对于喜欢喝酒的人来说，医生建议：男士一天不要超过2个酒精单位，女生不要超过1个酒精单位（1酒精单位=10ml纯酒精，约相当于360ml啤酒，150ml葡萄酒或45ml白酒）。

具体一点来说，男性每天喝酒不要超过720ml啤酒（1.3瓶啤酒），或300ml葡萄酒（半瓶葡萄酒），或者90ml白酒（3口杯白酒）。

女性最好每天喝酒不要超过360ml啤酒（1罐听装啤酒），或150ml葡萄酒（1/4瓶葡萄酒），或者45ml白酒（2口杯白酒）.

2慢慢喝，给肝脏代谢的时间

喝酒的速度如果比肝脏内处理的速度快，就会加重肝脏的负担。

肝脏大概每小时能分解10ml纯酒精，所以一个小时之内，喝完360ml啤酒（一罐听装啤酒），150ml葡萄酒（一小杯葡萄酒）或者45ml白酒（一口杯白酒），这个速度是比较适合的。

3温着喝，酒精挥发肝脏更轻松

白酒、黄酒是可以温着喝的，在加热过程中，酒精和甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉。酒精浓度有所降低，自然能减轻肝脏的负担。

4别空腹，肉是最好的下酒菜

空腹时不要饮酒，因为那样酒精会被胃直接吸收，肝脏会应接不暇。而蛋白质、脂肪在胃内停留的时间最长，能够减缓胃对酒精的吸收，所以最适合作为下酒菜。

当然吃太多高蛋白、高脂肪的食物对健康也不利，所以，建议大家最好选择鱼类、贝类、鸡肉、瘦肉、蛋、奶酪等动物蛋白或者是多吃一点豆制品等植物蛋白也可以。

5多喝水，冲淡酒精加快排泄

喝酒的时候多喝点水，不但能够稀释血液里的酒精浓度，同时还能“填饱”肚子，间接减少你的饮酒量。水喝多了自然“走肾”，所以，还能加快排泄速度。

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素材来源：江西省中医院

5种最简陋的下酒菜，几乎不花钱，吃过的都是老酒鬼，随便喝半斤

5种最简陋的下酒菜，几乎不花钱，吃过的都是老酒鬼，随便喝半斤

我们身边总有几个爱喝酒的，比如父亲、老丈人，逢年过节都得陪他们喝几盅。喝酒总得有下酒菜，现在生活条件好了，用酱牛肉、猪耳朵下酒是很正常的。

说起喝酒，父辈们才是“高手”，父亲说他年轻时，偷爷爷的酒喝，啥菜也没有，直接干喝。老丈人说去给一对新人当知客时，得亏酒量大，不吃菜光陪客就喝了1瓶酒。要说“老酒鬼”，只有老一辈人才配得上这个称呼。

听父亲说，当年当知青上山下乡时，喝酒都是在村供销社打的散酒，下酒菜就别提了，有盘油炸花生米就算是好菜了。

那时候的下酒菜特别简陋，好在酒是粮食酒，下面和大家说说几种，吃过的都是老酒鬼。

1、生花生

油炸花生米香酥开口，到现在还是很受欢迎的下酒菜，然而在七八十年代，人们平时是舍不得吃的，只有逢年过节才弄一盘下酒。那平时拿什么下酒呢？当时村里家家户户都种花生，抓一盘收获后晒干的生花生，自己剥壳，用生花生下酒，一颗花生一口酒，那滋味很美妙。

生花生有一股生涩味，但嚼碎后有淡淡的甜味，让酒显得更鲜甜、醇香。

2、鹅卵石

和父亲下乡的村子，相聚50里的邻村，有一次和给人帮忙，跟着一帮青年去了，主人为了感谢他们，摆了一桌酒席，有萝卜白菜挺正常，但怎么还有一盘石头？

思索间，主人家给父亲敬酒，只见主人夹起一块鹅卵石，放在嘴里抿了一口，然后半碗酒一口就下肚了。主人还让父亲尝一尝，父亲不好拒绝，也抿了一口，没想到味道还不错。原来这鹅卵石是用油、盐、葱姜蒜炒过的，又咸又香，是当地的特色。

3、铁钉

当时下乡的有不少北方人，有一次农闲时，几个青年就上街逛逛，突然想喝酒了，就找了一间酒馆，买了2斤白酒，下酒菜可贵了，总不能干喝吧。

只见那个北方青年从兜里掏出了一把崭新的铁钉，和老板要了一碟醋、一碟酱油，用铁钉蘸了酱油醋，往嘴里一抿，就喝下一口酒，他说是和他爷爷学的，大家好奇都试了试，味道很鲜甜，原来下酒菜可以这么简陋。

4、大蒜

据父亲回忆，小时候到了三伏天，天气炎热，爷爷每晚都要喝一顿酒，奶奶很讨厌爷爷喝酒，因为一喝酒就话多，就故意不给他准备下酒菜。

爷爷也不在乎，从墙上挂着的蒜辫子上扒下2头大蒜，剥开了就酒。一瓣蒜2口酒，就这样也能喝半斤。白酒本来就很辣，再加上辛辣的蒜头，那滋味别提多冲了，只有老酒鬼才知道。

5、红薯

干完农活，男知青们就聚到一块儿，为了省事，直接从地里挖一些红薯，洗干净后也不削皮，咬一口红薯喝一口酒，特别甘甜，就都变香了。红薯的糖分高，吃起来脆甜，比上面几种下酒菜要好一些。

在现在的年轻人眼中，这哪里是下酒菜呀，然而对那个年代的人来说，只要有个味道就行了，总比干喝要强一些。老辈人每天都要干重体力的农活，喝一些酒能解解乏，而且睡得香。

酒虽然好喝，但要适可而止，过量饮酒对身体有害。

健康 饮酒，要选好下酒菜，应该多准备一些含蛋白质、糖类、维生素、矿物质高的食物，蛋白质、糖类能保护肝脏，维生素、矿物质能加快酒精分解的速度。

女人每天晚上喝一瓶啤酒对身体有影响吗

天气越来越热了，啤酒也越来越多的出现在餐桌上。啤酒口感清爽，加上二氧化碳的加成，给人凉爽的感觉。不少人喜欢在夏天喝几杯啤酒。当然，喝啤酒不光是男人，女人也喜欢这么干，就像最近的热播剧《以家人之名》中的齐明月，还偷偷在自己床底下藏了一箱啤酒。

那么，每天晚饭的时候喝上一瓶，对身体健康有什么样的作用呢？有人认为少量喝酒能够活血化瘀，有益健康。还有人认为喝酒弊大于利，哪怕是一瓶啤酒。哪种想法正确呢？

啤酒的酒精含量确实不高在3～5%。以4%来算，一瓶500啤酒含有的酒精量是20克左右。咱们国家的膳食指南建议，成年人每天喝酒不要超过25克酒精，不过，这句话的意思是：喝酒超过25克酒精就会有比较明显的健康问题，小于25克健康问题比较小，但绝对不是说小于25克有健康益处！

实际上，任何程度的喝酒都是有害的！2018年，最顶级的医学期刊《柳叶刀》上发表了一篇关于喝酒的重磅论文，通过调查统计全球大量人口的酒精消费与健康状况，明确提出了：任何程度，任何形式的喝酒都有害无益！根本不存在喝酒的安全水平！喝酒和心脑血管疾病、糖尿病、肥胖、高血压、癌症等多种慢性疾病都有关系。福大夫也检索过喝酒有益的文献，结果没有发现任何可信度高的文献证明喝酒有益健康。

这么看来，每天喝一瓶啤酒并没有什么好处，长期这样做还有损健康。只不过喝得不多，健康危害不明显，短期看不出来而已。但是如果持续二三十年喝酒，还是会增加高血压、糖尿病、高血脂、高尿酸、痛风、心脑血管疾病等慢性病等风险。

对于女性而言，长期喝酒还有以下风险；

1、女性经常饮酒伤害肝脏。因为女性体内含水比男性少，酒精被血液吸收后会带走细胞中的水分，由于女性体内的含水量低于男性，在喝了相同数量的酒后，她们体内以及肝脏中的酒精浓度显然也更高。所以女性饮酒不仅比男性更容易醉，而且更容易因此患上肝脏疾病。女人每天饮两次酒肝硬化就回变得非常明显，而男人每天饮6杯酒后，肝硬化才会明显。

2、女性饮酒对胃危害更大，大量饮酒，使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。

3、女性饮酒影响胎儿。在怀孕期间喝酒会对胚胎、新生儿造成不好的影响，造成胎儿畸形、孩子反映迟钝，很多畸形新生儿就是因为孕妇酒精中毒。

4、女性饮酒伤害皮肤。酒是皮肤大敌，因为酒属于刺激性的饮品。长期且过量饮酒，皮肤会变粗糙，还可能长粉刺，或出现其他皮肤病。若是原来就有皮肤病那饮酒会使病情加重，象白癜风，痤疮。

另外，喜欢长期喝酒的人，饮食的健康情况往往不太好。因此，长期每天喝酒，哪怕只是一瓶啤酒，并不是一个好习惯。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

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