一个“癌”字三个口，餐桌上一道常见菜，致兄弟4人患癌，两死两伤

5兄弟中4人得胃癌，这不是电视剧桥段，而真实发生在浙江大学医学院附属第二医院的故事。患病的4兄弟中，老大老二已经去世，还有两位去年刚做了手术。仅仅在7年间，5兄弟中就有4人陆续得胃癌！俗话说“吃到一块儿，病到一块儿……”，导致这种结果的，除了遗传原因，就是饮食原因了。而这5兄弟的共同的饮食爱好就是——吃腌菜。这7类食物是致癌物的温床

1、腌制食品不管是南方北方，国人都喜欢吃一些腌制食物。这些腌制品多少都会生成一些亚硝胺类化合物，而这些化合物就具有致癌性。2012年中华肿瘤防治杂志刊登的一项磁县食管癌高发区的研究报告指出：食用酸菜的量与食管癌的发病率呈正相关。建议：平时最好少吃咸鱼、腌菜、腌肉等食物。自制腌菜请在腌制20天以后吃。2、霉变食物霉变食物的致癌性来自于黄曲霉毒素，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强，被列为1类致癌物。建议：发霉的谷物不再食用，一旦吃到苦味或哈喇味的坚果，一定要马上吐掉并漱口。3、酒精2014年世界癌症报告中做出了一个统计——3.5%的癌症是由酒精造成的，同时每30个癌症死亡患者中就有一个是酒精造成。据悉，酒精至少与七种癌症相关：口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、肠癌、乳腺癌。建议：不饮酒、不劝酒！4、吃得太粗糙北京大学医学出版社出版的《食管癌》中指出：食物太硬或咀嚼不细，粗糙的食物在经过食道的时候会损伤食道的黏膜。长期保持这样的饮食习惯，反复的“黏膜损伤-修复-再损伤-再修复”过程，可能导致食管癌的癌前病变。建议：吃饭要细嚼慢咽。5、过烫饮食正常情况下，口腔和食道的温度多维持在体温，也就是37℃左右，在接触到75℃左右的食物时，黏膜就会被轻度灼伤。长期饮用高于65 ℃的食物，会引起食管黏膜的慢性炎症反应，增加食道癌变的风险。建议：不要趁热吃、趁热喝。6、烤肉/烧烤烤焦的肉和鱼皮含有强致癌物苯丙芘，空腹吃时，这种物质直接与胃粘膜接触，可将胃癌患病几率提高二十倍左右。

建议：管住嘴。7、吸烟吸烟及二手烟都被列为1类致癌物。有人曾拿塞满棉花的玻璃罐模拟人的肺部，并在玻璃罐两侧分别连接吸烟口和抽气装置。当烟一支一支地“吸”下去后，棉花里沾满了烟草燃烧后的黑胶状物质。没错，吸烟者，你的肺就一直生活在这样恶劣的环境中。切记，吸烟与肺癌、鼻咽癌、口腔癌、食管癌等相关癌症的发生都有密切关系。

建议：远离烟草保平安。“癌”字三个口，管住嘴，千万别把病吃进肚子里！防癌最有效的办法是什么？

早在2016年就有研究曾分析了多达144万欧美人的数据发现：运动能显著降低 13 种癌症发病率。括号中为降低的比率：食管腺癌（42%）肝癌（27%）肺癌（26%）肾癌（23%）胃贲门癌（22%）子宫内膜癌（21%）骨髓性白血病（20%）骨髓瘤（17%）结肠癌（16%）头颈癌（15%）直肠癌（13%）膀胱癌（13%）乳腺癌（10%）而且，要想防癌，运动量很重要，什么锻炼方式不那么重要，而且也不需要剧烈运动。走路、跑步、游泳、健身、打球、太极拳、广场舞……选一种喜欢的、适合自己的运动就好。即使是吸烟的人，锻炼也能显著预防多种癌症。很有意思的一个数据是：如果吸烟，或者曾经吸烟，锻炼至少能把肺癌发病率降低30%！运动这么好，赶快动起来吧！

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