冬天进补第一肉、第一药、第一根…竟是它！养胃补肾气，现在吃最养人

民间有句话叫“冬季进补，来年打虎”。冬季食补以温热补益为主，强壮身体的同时，起到御寒的作用。小编整理了“冬季排名第一”的食疗方，助你温暖过冬！“第一肉”——羊肉

据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。1、补肾壮阳羊肉温补肝肾，具有补肾壮阳、补虚温中等作用。用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软、冷痛等症。2、补气血，缓解手脚冰凉在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。多吃羊肉可以补气、促进血液循环、加速新陈代谢的功效。3、健脾养胃

现代中医认为：适时地多吃羊肉可以增加消化酶、保护胃壁、帮助消化，还能起到祛湿、避寒、暖心胃的功效。4、病后、产后体虚羊肉在肉类中脂肪、胆固醇含量少，且富含优质蛋白、维生素和铁锌硒等微量元素，有助提高抗御疾病的能力。适合病后、产后气血两虚的人群食用。养生食疗：当归生姜羊肉汤当归30g，生姜60g，羊肉500g将当归、生姜洗净，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水锅中稍烫，盛出晾凉，切块；然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的砂锅中，加入清水适量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至熟烂，饮汤并食羊肉。补血调经，散寒止痛。“第一菜”——白菜

说完第一肉，当然要说说冬补“第一菜”——白菜。俗话说“百菜不如白菜”，北方更是有冬天储存大白菜的习惯，以作为整个冬季的主要蔬菜。1、护肠胃多吃白菜能促进肠胃蠕动；其富含维生素U，保护胃肠道黏膜，能帮助预防十二指肠或胃溃疡。2、辅助降血压大白菜含有丰富的钾元素，常吃白菜对高血压有良好的预防作用。3、预防动脉硬化白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用。对胆结石和动脉硬化患者有一定的防治作用。养生食疗：白菜炖猪肉白菜一棵，猪肉500克，香葱一根，料酒、酱油、食盐、白砂糖少许。白菜撕片洗净切大块，猪肉切大块，用开水烫一下，去腥洗净；所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮10分钟；放入大白菜煮至肉酥菜烂，且汤汁快收干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。养胃生津、除烦解渴。“第一根”——萝卜常言道：“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。”民间还有种说法“冬吃萝卜夏吃姜、不劳医生开药方”。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、利大小便等等作用。常吃萝卜可帮助降低血脂、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。1、萝卜的不同功效市面上的萝卜种类很多：①白萝卜生吃润肺止咳、熟吃补气治感冒；②青萝卜煮水喝是理气顺气的“良药”；③胡萝卜富含维A，补肝明目。养生食疗：萝卜炖羊肉萝卜1千克，羊肉500克，葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。将羊肉洗净去筋膜，切成小方块，用冷水烧沸，焯去血水，出锅洗净。萝卜洗净去皮，切成滚刀块焯水后待用。先将羊肉入锅，加水适量和葱、姜、黄酒，煨至五成熟时，再将萝卜放入，用小火炖至酥烂，加调味料后，即可食用。补气血、补肾驱寒。“第一药”——山药山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。1、滋阴润肺

山药含有皂苷、黏液质，有益肺气、养肺阴之效，辅助治疗肺虚痰嗽久咳之症；2、补肾益精山药中黏蛋白、淀粉酶等含量丰富，为病后康复滋补佳品，有滋肾益精的作用。养生食疗：山药粥干山药片60克，或鲜山药100~120克，粳米50~100克将山药洗净切片，同粳米共煮粥，还可加入几颗去壳红枣。补脾胃、滋肺肾，可治疗腹泻、虚劳咳嗽、遗精，缓解疲劳。“第一豆”——黑豆冬贮肾精，意思就是趁着冬天保养你的肾。肾为先天之补，中医讲黑色补肾，多吃黑色的食物具有强效的食补作用。

黑豆向来有“豆中之王”的美称。中医认为，黑豆味甘、性平、无毒，有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。

李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气，治风热而活血解毒。”

除了黑豆之外，像黑芝麻、黑米等也是冬天补肾血的优质选择。养生食疗：莲藕黑豆鱼汤黑豆100克，莲藕400克，赤肉150克，生鱼1条，蜜枣2个，生姜3片。黑豆先提前浸泡30分钟，莲藕大块切件备用，生鱼宰洗干净处理好，然后把所有材料一起放入煲中，倒入清水2000毫升左右，武火煲滚后转文火煲1个半小时，就可以放盐喝靓汤了。黑豆补肾，生鱼煲可补肝脾之气，加入莲藕清热凉血、补益气血。冬天进补一定要补全！这五个“第一”家家都有，快分享给家人看看，一起温暖过冬~

冬日吃鱼吃肉，不如吃“冬补第一菜”！生吃护肝润肺熟吃养胃通便

大家中午好，都吃午饭了吗？

作为一个吃货，我每天特关心两件事：我刚刚吃了啥？我等会要吃啥？

咱们读者中，估计也有和我一样的吃货吧？那你们平时喜欢吃啥？是无肉不欢呢？还是无肉不欢呢？

俗话说，两情若是长久时，又岂在猪猪肉肉。想要 健康 长寿，“雨露均沾”才够。

寒冷冬日，大家本就吃肉偏多，再加上不少人冬补也是以肉为主，当身体被肥鱼大肉“狂轰滥炸”后，难免会出现一些不适。

俗话说，“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。

此时，吃一些性味甘平的大白菜，不但能调调口味，还能给肠胃“放个假”，再贴胃贴心不过。

冬季吃鱼吃肉，不如吃这“冬菜王”

别看白菜普普通通、平平无奇，民间对它的赞誉可不少，如“百菜不如白菜”“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”“冬日白菜美如笋”“冬菜之王”等等。

当然，除了鲜美，白菜最值得夸的，当属其食用及 养生 价值。

白菜，别名菘。唐代《食疗本草》载：“菘菜，治消渴，和羊肉甚美。其冬月作菹，煮作羹食之，能消宿食，下气治嗽。”

从传统医学的角度来说， 白菜味甘，性平、微寒，有清热解渴、养胃生津、利尿通便、润肺清凉、宽胸除烦、解酒消食、止咳化痰、下气、升阳、安神等功效。

从现代营养学的角度来说， 白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素、大量粗纤维以及钙、铁、磷等矿物质。

其中，最值得一提的是——

1、含水量丰富

白菜的含水量超级丰富，可高达93%~95%，跟西瓜的含水量相当。

冬天气候干燥，进补不宜过于滋腻，应以平补、补益阴液为重。

而白菜含水量丰富，可滋阴润燥、补益阴液，恰是此时 养生 的上佳之选，可谓冬季平补第一流。

2、维生素C含量高

白菜中含有丰富的维生素C，约为45mg / 100g，可与柑橘媲美。

通常， 每100克白菜所含的维生素C，就接近成人每日维C推荐量的一半了。

3、含大量不溶性膳食纤维

白菜中含有大量不溶性纤维，可以增大食物残渣体积，刺激肠胃蠕动，促进排便。

同时， 它还可以吸附肠胃中对人体有毒的物质，帮助身体排出废物，从而预防肠胃疾病，并减轻肝和肾的负担。

4、热量低、饱腹感强

白菜热量很低，每100克仅22大卡。同时，因含有较多膳食纤维，白菜饱腹感蛮强的。

这两个优点“强强联合”，也就意味着，哪怕你吃白菜吃到撑，也就只是相当于几口白米饭的热量。

因此，白菜尤其适合控制体重者食用。

不过，需要注意的是， 大白菜性微寒，气虚胃冷、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者，不可多食。

说完白菜的益处，下面讲讲怎么挑一颗优质白菜！

手把手教你挑出优质白菜

大白菜的生长期有早、中、晚三种，叶球颜色有白色、青色和青白色之分。

9~10月上市的白菜属早熟品种，其叶球颜色有淡绿、黄绿或白色三种，菜小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，不耐贮藏，宜随吃随买。

11月及之后上市的白菜属晚熟品种，其叶色青绿，叶肉厚，组织紧密，韧性大，不易受损伤，耐贮藏，故又称“窖白菜”。

选购大白菜时，主要看大白菜的生长期、叶球颜色和菜心饱满程度，以叶色新鲜、外表无损伤的为好。

挑好大白菜，老规矩，该说说怎么吃了！

生吃滋阴护肝、熟吃养胃通便

概括来说，白菜可生食，亦可熟食。

生吃白菜

生吃白菜，以凉拌白菜心为佳。

白菜心因为长期被包裹着、不见光，难以产生叶绿素和纤维素，因此吃起来口感上更为脆嫩爽口多汁。

尤其是冬季被霜打过的白菜，入口格外的清清爽爽、回味甘甜，很适合生吃。

一般可将白菜心切成丝直接凉拌，这样不但口感清脆爽口，可滋阴补水，还能保留更多的维生素C，有助于护肝、增免疫。

熟吃白菜

白菜还可用来炒、熘、炖、做馅、煮汤、制成酸菜、泡菜等等，是不可多得的“全才蔬菜”。

俗话说得好，吃肉不吃白菜，美味少了大半！

确实，冬天的白菜和肉食可谓“天仙配”。

一方面， 大白菜性偏寒，但和温补的肉类搭配着烹调、熟食，则性甘平、味鲜美，还可养胃生津、补气补血。

另一方面，白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。

此外， 白菜叶富集了多种维生素和矿物质，白菜帮含水与膳食纤维最丰富，和肉同食，恰能通利肠胃、闭藏固本。

当然，除了猪肉，白菜和很多蔬菜、豆制品、菌类、肉类都很“般配”，超级百搭。

例如，白菜炖豆腐，可补益中气、健脾和胃、清肺消痰；白菜炒木耳，可通便防癌、润肺补肾；白菜虾仁卷，可开胃补肾，温补不上火。

时下正是吃白菜的好时候，它营养丰富、亦食亦药、物美价廉、烹饪方便、老少皆宜，大家不妨经常吃吃~

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