常吃土豆的注意了！几十年来都吃错了，这样吃才最健康！

土豆是老百姓餐桌上必不可少的一种蔬菜，同时它也是全球人民都爱的美食。它素有着“地下苹果”、“第二主食”的美誉，被称为是十全十美的营养产物！

吃了几十年土豆，您知道它到底有哪些营养，怎么吃才能更充分地发挥它的营养呢？

土豆是个宝，常吃身体好

土豆营养丰富，粮菜兼用，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，老少皆宜，功能齐全，颇受人们称赞。有的称誉它为“第二面包”，有的赞扬它是“植物之王”。

1保护血管、防止动脉硬化土豆中含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。

2预防三高研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。

这种抗性淀粉有降低胆固醇、预防胆结石、预防肠癌、防治糖尿病、预防脂肪肝、防治心血管疾病的功效。

3健脾和胃、宽肠通便

土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能；

经常食用土豆，还可防止结肠癌等；土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。

4呵护肌肤、保养容颜土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

5延缓衰老土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素b1、b2、b6和泛酸等b群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

这样吃土豆最健康，您吃对了么？

大多数人都是把土豆当做蔬菜，炒土豆丝、炖肉吃，其实这样反而不健康。

土豆的淀粉含量比较高，把土豆当作菜，又不相应的减少主食的摄入，等于吃了一桌主食，摄入了过量的碳水化合物，导致血糖升高、发胖等。

最好的吃法是把土豆当作主食，替代部分主食来食用。

1第一名：煮熟放凉，抗性淀粉更充足。

前面我们说过，土豆中富含优质的抗性淀粉，是防三高的小能手，生土豆中抗性淀粉含量可达50%-70%，但是加热做熟之后就只剩不到10%了。

而放凉后有一个返生的过程，抗性淀粉又会成倍的增加，此时再吃就能摄入更多的抗性淀粉，充分发挥土豆的营养价值。

推荐吃法：

土豆切块煮熟后晾凉，调入适量的盐、胡椒粉、橄榄油和醋拌匀即可。

2第二名：蒸土豆。

蒸土豆的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。

研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。

提示：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多。

物美价廉的土豆好吃又营养，当做主食吃更健康！专家推荐的吃法，您也试试吧~

经常吃土豆有什么危害或疾病？

1、土豆含有大量的碳水化合物，食用后引起餐后血糖上升得过高、过快，引起内皮功能障碍、氧化应激和炎症等。

2、普通人以炸、蒸、煮、烤等烹饪方式过多地摄入土豆会增加妊娠糖尿病、糖尿病和高血压病的发生，建议减少马铃薯食品的摄入。

3、马铃薯淀粉与面筋蛋白结合，形成了一种类似于混凝土的稳定结构，人体摄入后，消化速度减缓，升糖速度也得到降低，升糖快的问题就得以解决。

4、土豆（尤其是炸薯条）食品中添加的盐可能是导致高血压升高的另一大原因。不过，公众没必要就此对土豆望而却步。土豆中毕竟含有大量的维生素C和钾等多种营养素。

扩展资料：

食用土豆注意事项：

1、久放的土豆有龙葵素，如果孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆，蓄积在体内就有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆，以防因中毒而流产。

2、发芽的土豆茄碱（龙葵素）会增加。如果土豆很硬实，你可以切掉绿色发芽的部分，然后吃剩下的。如果它是软的或萎缩的，最好把它扔进垃圾桶。

3、土豆刚收获后，由于没有及时遮掩，被太阳晒过后会出现绿色的皮。这是土豆中茄碱量升高的标志，茄碱是一种化学物质，可对身体造成毒性。

4、煮沸，在高温下煮土豆会产生毒素。研究表明，马铃薯在120摄氏度以上的温度下烹饪时会产生一种叫丙烯酰胺的物质，这种物质存在于塑料，胶水，染料和香烟烟雾中，可导致危险癌症。

5、由于许多类型的马铃薯具有高血糖指数，它们可以导致血糖迅速增加并促进胰岛素生成。因此，糖尿病患者不应该吃太多土豆。

-土豆

-马铃薯中毒

土豆有哪些吃法做法

土豆的吃法大全集可做：
1、拔丝土豆。
2、土豆泥。各种肉类菜。
3、土豆是茄科茄属植物，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分比较全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。
土豆的维生素c是苹果的十倍。B族维生素是苹果的四倍。钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

土豆我们都经常吃，土豆吃错了也会致癌吗？

土豆我们都经常吃，土豆吃错了也会致癌。土豆是不熟的，偶尔吃不太大的问题，但是吃太多肯定不好，因为土豆的内容，淀粉，淀粉是难以被人体消化的，不熟的土豆太多会导致消化不良，腹胀，不舒服。已经开花发霉或者马铃薯皮已经发青的马铃薯不宜食用，主要这种马铃薯含有的茄碱比一般马铃薯高得多，俗称马铃薯块茎，马铃薯的营养器官，以及无性繁殖器官，既可食用又可加工，也可作为种植的育种材料。

种子块茎可分为微型种子块茎、有毒种子块茎和普通种子块茎。微种子块茎是由茎尖组织培养的植物获得的替代种子块茎，个体较小。替代块茎是无病毒块茎的倍增和收获，无病毒块茎的大小基本上接近商品块茎。普通的种子块茎是下一代的种子块茎收获的种子不是无病毒的。

生产中使用的大多数马铃薯种子都是无病毒的种子。马铃薯种薯食用时应注意以下几点: 绿皮马铃薯种薯有毒，不能食用，发芽种薯不能食用，不当贮藏发霉变质种薯不能食用。马铃薯的种子是我们经常吃的马铃薯，但种植的时间不是一个马铃薯在坑，但萌芽眼部分是切断作为一个幼苗。所以一个马铃薯可以分成许多植物。我们都有过购买已经发芽很长时间的土豆的经验，甚至在一段时间后就离开了它们的叶子。事实上，正常的马铃薯和发芽的马铃薯都含有某些毒素。

因为马铃薯天然含有一种叫做茄碱的毒素，当然茄碱的正常含量很低，不会对人体造成伤害，但是发芽马铃薯或者绿皮马铃薯的茄碱含量要比正常马铃薯多得多，吃得太多很可能会引起食物中毒。当然，我们最关心的还是不能吃，因为刚发芽的土豆可以挖出发芽的部分，在水中浸泡半个小时后食用，如果大面积的发芽或绿皮是决定不吃的。

每天吃一个蒸土豆的惊人变化是什么？

每天吃一个蒸土豆的惊人变化是会变瘦。

土豆含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。“瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦”，常吃身段会变得苗条起来。

蒸土豆注意事项

蒸土豆时，将土豆清洗干净，带皮一起蒸，能够减少土豆里的营养成分流失，特别是土豆里含有的维生素c，如果将皮去掉，会有许多水分进入到土豆里面，这样会导致土豆里的水分过多，口感变差，做土豆泥也要等蒸熟了再去皮。

如果把土豆切了，要尽快的把土豆放到水里，因为土豆里面有这丰富的多酚氧化酶，接触氧气会让土豆变黑，让土豆的色泽改变，不仅看上去不好看，里面的营养成分也会下降，影响食用价值。

以上内容参考-蒸土豆

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