绿豆和它天生一对！湿气、暑气绕道走，功效翻倍！夏天喝它胜药方！

炎炎夏日，很多人的冰箱中囤满了雪碧、可乐和各种果味饮料用来降温，一瓶瓶下肚后，不仅钱包瘪了，体重也控制不住了~

其实除了上述的这些“快乐肥宅水”，在家喝一碗绿豆汤也不错，不仅经济实惠、清凉爽口还不容易长胖。

1绿豆汤煮法有讲究

开花or不开花，哪种更好？

中医认为巧用绿豆可以祛热邪，绿豆具有清热解毒、消暑解暑的作用。不过煮法不同，功效侧重也有差异：

1清热解毒，煮开花绿豆蛋白质含量是大米的三倍，而且蛋白质富含赖氨酸，再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，这就是其解毒能力的来源。

而只有煮开花，这些物质才能发挥更好的功效。

2消暑解暑，不煮开花绿豆的消暑功效来源于绿豆皮，中医也叫做“绿豆衣”，主要是其所含的多酚类物质发挥作用。

一般来说，就是绿豆煮的时间越短，多酚类物质含量越高，它的抗氧化活性也越高，解暑功能也是最好的，因此想要消暑热的话，绿豆无需煮开花。

绿豆快速开花小妙招

①浸泡冷冻法

把绿豆洗净加少量水（刚好没过绿豆）浸泡十来分钟，然后沥干水分，放入冰箱冷冻层，四小时后拿出，吸水后的绿豆体积变大，经过冷冻会把绿豆撑裂，就很容易开花了。

②炒制法

如果刚买的绿豆想马上煮，可以先把绿豆洗净放入锅中小炒到水干，然后加入凉水，绿豆表皮遇冷就会马上破裂，等水开后再煮两分钟，绿豆就完全开花了。

3清除自由基，绿色的绿豆汤同样是绿豆，但有些人煮出来的绿豆汤是红色的，而有些人的则是绿色，这是怎么回事？

其实，这两种情况都是正常的。

绿豆皮中含有较丰富的酚类物质，在空气中会发生氧化，氧化后也就渐渐变色了。这跟我们削了皮的苹果放久了变颜色是同一个道理。

绿豆汤不变色的诀窍

①避免用铁锅，最好用高压锅，既隔离了氧气，又能缩短熬煮时间。

②煮的时候加一点醋或者柠檬汁。

不过无论绿豆汤是红色还是绿色，大部分的营养成分并没有损失，只不过绿色的绿豆汤抗氧化物更多，清除自由基效果更好。

2久置绿豆汤，暗藏致病菌

很多人煮绿豆汤时都会煮一大锅，放着慢慢喝。但是绿豆汤在室温下静置5小时，就会开始滋生金黄色葡萄球菌，其产生的肠毒素A需要煮30分钟才能被消灭，否则进入肠道后容易引起黏膜感染、溃疡。

在所有的食物中毒案件中，因金黄色葡萄球菌中毒的约占1/3。因此喝不完的绿豆汤、豆浆等，放凉到五六十度时，应及时放进冰箱，并用盖子盖好或者保鲜膜密封好。

而放入冰箱冷藏的绿豆汤建议在1-2天内吃完，且拿出来后需要再次煮开后食用。这样不仅可以杀灭在冰箱中滋生的细菌，还能避免食物过凉对胃肠道的伤害。

3绿豆汤加点料，效果更好

绿豆除了直接煮汤，加点其它配料，能有不同的效果：

1绿豆+薏米——辅助控糖做法：如上消症状明显，比如经常口干、口渴重，绿豆和白薏仁的比例为2:1；如果下消症状明显，出现尿频量多、腰腿酸痛，绿豆和白薏仁的比例为1:2。

绿豆主要是取其皮，即绿豆衣，能清除体内毒火，改善糖尿病消化不良症状；薏米有清热化湿健脾的功效，帮助消除体内堆积的水分。

2绿豆+冬瓜——祛湿材料：绿豆100克、冬瓜100克、茯苓20克、蜂蜜5克、清水适量。

做法：绿豆洗净后泡半小时，然后上火煮至开花，放入切成小块的冬瓜和茯苓，煮至冬瓜透明出锅，调入少量蜂蜜。每天喝2~3次，每次喝1杯。

功效：解暑利湿，特别适合夏季湿气重时饮用，尤其建议三伏天里常喝。但阳虚、怕冷人群不建议饮用；糖尿病、肥胖人群不建议加蜂蜜。

3绿豆＋百合——宁心安神做法：绿豆100g先煮沸，再放入20g百合，煮至熟烂，可加入适量冰糖调味。

百合能润肺止咳、清心安神，和绿豆搭配，清心除烦的功效更好，适合失眠多梦、心情抑郁等人群作为日常膳食。

4喝绿豆汤，把握4大原则

绿豆汤虽好，但不是什么时候都能喝，也不是人人都能喝的。

1不宜空腹喝夏天炎热，很多人会出现食欲不振的现象，喜欢把绿豆汤当饭来喝。

殊不知，绿豆汤空腹喝并不利于健康——从中医的角度来说，绿豆性寒凉，空腹饮用会对脾胃造成伤害，可导致腹泻、胃寒、胃痛等症状，脾胃虚弱者可引发慢性胃炎。

2不能喝太多绿豆汤好喝，却不能喝太多，绿豆中含有的低聚糖容易导致胀气，绿豆本身不易消化，过量饮用会伤害脾胃，引起腹胀、腹痛等症状，易反酸人群更要少喝。

建议大家一周喝2-3次，每次一碗即可。

3不宜与温热中药同服绿豆汤对某些药物有解药的作用，比如与温补类的中药一起服用，会与中药中的生物碱成分发生反应，产生沉淀物，进而降低药物的药效，影响身体的恢复情况。

但若是患有中暑、咽喉肿痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系统感染等热证实证时，在服中药的同时喝点绿豆汤（150毫升），可以起到相辅相成的作用，能促进病情好转。

4这些人慎喝①体质寒凉人群，常伴有四肢冰凉、容易腹胀、大便浠、腰腿冷痛等现象，不宜喝绿豆汤。

②老人、小孩、有胃病等脾胃虚弱人群也最好少吃。

③经期女性、孕妇不宜喝。

夏天喝什么东西，可以起到消暑解热的功效呢？

每当夏天的时候总是酷暑难耐，现在就为大家推荐一些适合夏天喝的饮品，可以起到清凉解暑的效果。

一、西瓜汁

西瓜汁在夏天有着非常多的好处，因为它其中含有很多的水分，在夏天人们大量出汗的时候可以帮助补充水分，同时也因为其中含有钾元素的原因，所以还可以防止因为生流汗过多，而造成的肌肉疲劳。夏天的时候，如果有一杯冰镇的西瓜汁喝，也会有着清热解暑的效果。其实在这种时候做一些冬瓜汤，也是一个不错的选择，因为冬瓜有着利尿的作用，可以可以调节人体的代谢，使其保持平衡的状态。

二、绿豆汤

绿豆汤也是消热解暑的最好办法，当然也适合天天食用，不过需要注意的是，在熬制绿豆汤的时候一定要让它熬开花，这样才能将它的营养熬出来。不过如果是体质寒凉或者在喝药的人，其实并不太适合喝绿豆汤，因为绿豆汤在一定程度上有着解药的作用。

三、蒲公英茶

其实蒲公英茶自身属于一种中药材，它有着消炎杀菌的作用，所以对于不管是对于支气管炎，肺炎，包括肠炎都有着很好的功效，当然在夏天的时候喝蒲公英茶还可以缓解口舌干燥，是一个不错的选择。同时女性可以喝一些蒲公英茶，因为还有着美白和抗衰老的功能，可以缓解湿疹和皮肤炎症。不过需要注意的是蒲公英茶并不能长期喝，因为长期喝的时候，其会影响体内的湿气，造成脾胃的损伤。

其实夏天是一个酷暑难耐的季节，不管大家喝任何的饮品都要注意，寒凉之物不能常喝，因为这样会影响体质，尤其是对女生非常不好，解暑虽然重要，但是一定不能伤身。

很多容易上火的人都喜欢喝绿豆汤，可以下火，喝绿豆汤有哪些好处和坏处呢？

一、适当食用绿豆汤的益处

绿豆汤是由绿豆熬料而成，绿豆具备解寒的作用，适度食用一些绿豆汤，对推动身心健康有一定的协助。

1、可以具有清热去火，止咳化痰解暑的功效

在酷热的夏天，适度饮用绿豆汤可以很好地降低容易上火的状况，也可以减轻身体燥热流汗的状况，做到清热去火，止咳化痰解暑的功效。

2、祛除湿气，防止容易上火

此外应用恰当的绿豆汤也可以有效的清除身体内的体内湿气，推动身心健康；假如吃一些很容易热性食物，可在以后饮用一些绿豆汤，防止容易上火。

3、利湿退肿

适度喝一些绿豆汤，也可以具有利湿退肿的功效，针对这些小便不畅而引发浮肿，尿少、腹水、四肢水肿的人可以适度饮用一些绿豆汤。

二、过多食用绿豆汤的弊端

大家并不一定每日都喝绿豆汤，过多食用绿豆汤也会产生一些不太好的问题，由于绿豆汤归属于寒性成分，假如过多食用，很有可能会导致胃部不适，乃至是拉肚子的问题，身患拉肚子及其脾胃虚弱的病人，不适合常常喝绿豆汤。

此外虚寒体质的人，不建议每天都食用绿豆汤，每星期喝绿豆汤的频次尽量不要超越三次，绿豆汤一般合适在夏季饮用，针对身体素质较孱弱的人而言，不适宜在冬季的情况下饮用绿豆汤。

大家平常在制作绿豆汤的情况下，除开可以加上绿豆之外，还能够之中加上其它的食物，例如小枣、莲子、大枣等，不但可以使熬料出去的绿豆汤更为美味可口，并且营养成分也更高一些。

制作绿豆汤恰当的方式：我们在制作绿豆汤的情况下，应当首先要把绿豆洗干净以后泡浸在水里半小时，以后再往锅里边添加适量的冷水，再添加用冷水泡浸后的绿豆，随后盖锅用走红烧开后转中火熬煮，在水分即将煮干时，添加沸水再次烧开，最终添加老冰糖或是白砂糖，走红烧开后转中火煮20分钟，美味可口的绿豆汤就大获全胜了。

在酷热的夏天，大家除开饮用绿豆汤来做到清热去火的作用之外，还可以根据吃适度的水果蔬菜，例如无籽西瓜、茄子、苦瓜汁、青瓜等来做到清热去火的作用。

绿豆和红小豆有什么区别，哪种和薏米煮粥更好些？

赤小豆和红小豆，在日常饮食中，经常被人们分不清，也难怪，网上很多写法都有误，红豆和相思豆也是不一样的。赤小豆常和红豆经常常一起用，而且效果大致相同。当然了，赤小豆和红小豆多少还是有些差别的。比如:

一、外形不一样

赤小豆颜色比较发暗黑，红小豆颜色紫红色，鲜亮。赤小豆粒较长，红小豆粒圆。

二、在营养成分上稍有差别

红小豆淀粉量较高，质地相比赤小豆软一些，所以出沙率较多，赤小豆相对较硬。蛋白质略高一些。

三、口感上也稍有差别

中药入药大都使用赤小豆，赤小豆清心除烦，消肿解毒，利尿通乳。

赤小豆薏米粥和红小豆薏米粥

薏米营养价值很高，因此，被称为″世界禾本科植物之王"。薏米是药食同源食物，俗称″药玉米"。

薏米有明显的异味，让很多人无法接受，而赤小豆和红小豆的气味比较平淡，因此，要做出美味可口的赤小豆薏米粥或红小豆薏米粥，先要把薏米进行处理，去除薏米特有的异味。

1、去除薏米特有的异味

把薏米挑选干净后，用水淘洗，沥干水分，倒入锅里中小火炒至出现焦糖色即可，也可以装盘放入150℃左右烤箱中，烘烤至出现焦黄色，时间为25分钟左右。

2、赤小豆或红小豆浸泡

把赤小豆或红小豆挑选干净后，用水淘洗，浸泡3小时~4小时。

3、用电压力锅煮粥

把浸泡后的赤小豆或红小豆与炒或烤后的薏米倒入电压力锅内胆，加入8倍左右的水，盖上盖子，按煮粥/羹按键，选择浓香即可。

你喜欢口感软糯的粥，就用红小豆和薏米煮红小豆薏米粥；需要钙和铁更多的粥，就用赤小豆煮和薏米煮赤小豆薏米粥。

小结

赤小豆细长圆形稍扁，红小豆短圆柱形稍扁；赤小豆颜色暗红或紫红，红小豆颜色枣红或暗棕红。

赤小豆比红小豆更难煮烂；煮熟的赤小豆口感偏硬而粉，煮熟的红小豆口感软糯。

赤小豆中的钙和铁的含量比红小豆中的钙和铁的含量高很多。

喜欢口感软糯的粥，用红小豆和薏米煮红小豆薏米粥；需要钙和铁更多的粥，用赤小豆煮和薏米煮赤小豆薏米粥；想要赤小豆薏米粥或红小豆薏米粥美味可口，就要把薏米炒或烤至焦黄色。

高中生夏天军训的时候中暑了，喝点什么能调理身体？

1，绿豆汤

绿豆中写信蛋白质、磷脂,均有兴奋神经增进食欲的功能,非常适合夏季食用。绿豆甘寒,有清心利尿、消暑止渴、清热解毒之效。

2、苦瓜汁

俗话说“天热食苦,胜似进补”。带有苦味的蔬菜中,首选的就是苦瓜了。苦瓜中含有丰富的营养成分,有消暑清热,明目解毒的作用

3、青菜

天热湿气重,人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物,而青菜既有这种特点,又含有丰富的维生素和矿物元素。所以,应尽量多吃青菜,如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃,也可放少许瘦肉丝炒熟吃。

4、柠檬水

柠檬含有丰富的维生素c,能够促进新陈代谢、延缓衰老、美白淡斑、收细毛孔、软化角质层,对皮肤有很强的护理作用,同时还能增强皮肤的抗晒能力。

5、西瓜汁

西瓜不同于喝水或饮料,它对人体不仅仅是水分的补充。西瓜汁中含有多种有益健康和美容的化学成分,如能促进皮肤生理活性的氨基酸。这些成分易被皮肤吸收,对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果较好。

根据临床表现的轻重,中暑可分为先兆中暑、轻症中暑和重症中暑,而它们之间的关系是渐进的。

先兆中暑症状:高温环境下,出现头痛、头晕、口渴、多汗、四肢无力发酸、注意力不集中、动作不协调等症状。体温正常或略有升高。如及时转移到阴凉通风处,补充水和盐分,短时间内即可恢复。

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