秋天到了，天然的“养肝菜”，每天炒一盘，失眠好了，肝脏越来越健康

人到中年养肝太重要！肝脏最爱的5种食物，好吃又好做，别心疼钱

常有人说， 养肝就是养命 ，这话其实不无道理。正值夏季，气温升高，酷暑难耐，容易使人心烦气躁，出现 肝火旺盛 的情况。

肝火过旺会导致人体 疲惫乏力、头疼易怒、食欲不振、失眠多梦 ，非常影响我们的日常生活。所以说到了夏季， 养肝护肝 就成了一项非常重要的工作。

夏季怎样养肝才是最合理的呢？这里给大家推荐几道 好吃又好做 的 美食 ，对肝脏大有好处。

一、蘑菇

多吃蘑菇可以养肝护肝。这不仅是因为蘑菇中含有多种对人体有益的氨基酸，最主要的是，蘑菇中含有一种叫做“硒元素 ”的微量元素，对肝脏的好处很多。

而人体并不能很好地储存 硒元素 ，因此可以常吃含 硒 的食物来摄入足量的 硒 。

常吃蘑菇还可以帮助协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率， 好处多多 。

推荐食谱：蘑菇蛋花汤

1.我们拿出两朵 蘑菇 ，清洗干净以后 去掉根部 ，接着把蘑菇掰开备用。

嫩豆腐 切片装盆备用，去除豆腥味的秘诀很简单，往豆腐里 放一勺盐 之后，倒入 清水 就可以了。

接着我们打两个 鸡蛋 备用。

2.把蘑菇倒入盆里，加一勺 盐 和适量的 清水 ，洗干净以后备用。

准备大约一两左右的 鸡肉丝 ，加 食盐 1克、 料酒 适量，去除腥味，然后放入适量的 玉米淀粉 ，和鸡丝拌匀。按自己的口味切好 葱花 和 香菜 备用。

3.锅烧热以后加入少量的油，接着蘑菇下锅迅速翻炒。然后往锅中加入适量 清水 ，水开了以后将豆腐下锅煮一分钟，加入 食盐5克、鸡粉2克、胡椒粉1克 ，搅拌化开调料。

鸡丝腌好以后下锅煮 40秒 ，微量使汤汁更加浓郁美味，可以加适当水淀粉勾芡。

4.煮开以后倒入 鸡蛋液 ，随后添加 芝麻油 增香，最后撒入 葱花 进行点缀，就可以开始享用美味啦！

二、西红柿

西红柿中含有比较丰富的 维生素和纤维素 ，营养价值很高。肝不好的人常吃一些西红柿，有益于肝功能的恢复。

不过，一定要注意的是， 如果西红柿没有长熟，一定要谨慎食用 。因为没熟透的西红柿中会有大量的茄碱，对肝脏就没有什么好处了。

推荐食谱：西红柿拌青瓜

1.取出一根 青瓜 ，也叫黄瓜，掐头去尾之后切开，按照口味去掉部分内瓤，然后切段备用。

2.取一个 西红柿 滚刀切块，与青瓜一起装盘。

3. 大蒜 拍扁以后切成蒜末倒入盆中调味，放 食盐、白糖、味精 各1克，再添3克 香油 、10克 陈醋 、5克 生抽 搅拌调和。

4.接下来把准备好的西红柿和青瓜倒进调好的料汁里 拌匀装盘 ，喜欢的话可以放点香菜点缀一下，接着就可以享用美味了。

三、韭菜

韭菜的营养物质很多， 包括 维生素、矿物质、蛋白质、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物 等， 能够一定程度上满足身体需要。

同时， 《黄帝内经》 称韭菜“乃 肝之菜 也”。就是说韭菜跟肝脏非常合得来，是对肝脏有益的食材。

推荐食谱：韭菜烧豆腐

1.取一块 老豆腐 ，切成方形的小块。接着拿一把 韭菜 洗净，切成2厘米左右的小段。 小米辣 和 蒜瓣 切好备用，鸡蛋打匀备用。

2.接下来我们开始调要用的料汁。首先放 食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克 调味， 蚝油5克 提鲜。加入 香油3克，清水适量 搅拌均匀。

3.锅中倒水，加一勺 盐 烧开，水开以后放入豆腐焯水，焯 2分钟 左右即可，接着取出豆腐控水，再过一勺冷水备用。

4.取一个小盆。放入豆腐和鸡蛋液，轻轻晃动直到鸡蛋液把豆腐 包裹均匀 。

另起锅添入食用油滑锅，加凉油少许，豆腐和鸡蛋液先放入漏勺，将多余蛋液控出以后再放入炒锅中。

晃动炒锅方便豆腐均匀受热，豆腐一面金黄以后翻面再煎，直到豆腐两面金黄，捞出控油。

5.锅中添入少许食用油，倒入 蒜片 和 小米辣 爆香，把煎好的豆腐块下锅，浇上调好的料汁以后改中小火炖 2分钟 ，使豆腐慢慢入味。

最后倒入 韭菜段 翻炒几下，炒至韭菜断生后，淋入少许明油翻炒均匀，就可以装盘享用了。

四、牛肉

牛肉是一种营养价值丰富的肉类食品，它的 蛋白质含量较高 ，而 脂肪含量比较低 ，能够提高人体的免疫能力，且不易发胖，对养脾补肝是有一定好处的。

但晚上并不适合多吃牛肉，会增加身体代谢的负担，反而不好。

推荐食谱：小炒牛肉

1.准备三两 牛肉 ，去掉筋膜以后切片装盆。接着加入 食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量 去腥，加入 味极鲜10克 ，用手抓匀。

添加一点 清水 抓匀，然后摔打上劲，为了使牛肉的口感更加滑嫩，可以打入一个 蛋清 再度抓匀。接着加入少量 玉米淀粉 ，搅拌均匀以后再加少许 植物油 ，以免牛肉粘连。

2.准备一小块 生姜 切碎， 大蒜 拍扁切成末，再准备几个 小米泡椒 切碎，一同装入小盘备用。

青线椒 两个切成辣椒圈， 小米椒 切段装盆备用。 香菜 切段以后另外放入一个盆中，再拿两根葱切段，放在一起备用。

3.炒锅烧热添油滑锅，再添入两大勺食用油，油温 3成热 时，下入牛肉，用勺子连续滑动，15秒后即可倒出控油。

再次往锅里添上食用油，放入姜蒜末和泡椒炒香， 倒入青红辣椒快速翻炒。

起锅关火调味，加入 味极鲜5克，蚝油3克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克 ，倒入牛肉，淋入 料酒5克 ，快速翻炒 15秒 ，勾入少许薄芡翻炒均匀。

再放入 葱段 和 香菜 ，翻炒几下之后淋入少许明油，再进行简单翻炒之后即可关火起锅装盘，这样一道小炒牛肉就做好啦。

五、柠檬

柠檬中含有丰富的 维生素C ，有助于提高人体免疫力，能帮助 清理肝脏、排出毒素 ，对于肝脏来说益处很多。需要注意的是 柠檬酸性很大，胃酸多的人不宜食用 。

推荐食谱：柠檬鸡腿

1.首先，我们准备两个鲜嫩可爱的 鸡腿 备用。

准备一小块 生姜 切片装盆，放入 小葱结 ，再撒上几粒 花椒 和一个 八角 留用。

2.接着我们往锅里加入适量的 清水 ，先把鸡腿放入锅里，再添加少量的 料酒去除腥味 ，别忘了翻动几下鸡腿使其受热均匀。

水烧开以后把浮沫撇掉，加入5克 盐 ，下入 葱姜 和 大料 。等水再烧开以后，改成中火炖上 10分钟 然后关火，接着等待 15分钟 ，让鸡腿焖一焖。

接下来开始辅料的准备工作。

首先取一块 生姜 细细切碎，把 青椒 与 红椒 都对半切开，接着切成小片。

准备一块 洋葱 切粒，接着把 小米椒 3个切成辣椒圈，就可以放到盆里备用了。

准备半个新鲜的 柠檬 切片留用。

这时候十五分钟到啦，我们把鸡腿从锅里捞出来放进冰水里浸泡 5分钟 过凉，往盆里加入 食盐1克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，辣鲜露5克，红油3克，葱油3克 ，仔细搅拌使调料均匀化开。

接着我们取出已经过凉的鸡腿，按照喜欢的尺寸用手撕成条放进小盆，然后把调好的料汁倒入盆中，上下摇晃小盆使料汁搅拌均匀。

最后放入切好的柠檬，按自己的喜好加一点香菜，接着再简单拌匀，就可以装盘食用啦。

炎炎夏日，想要调理好自己的肝脏，不光要注意健康 饮食，良好的生活习惯、充足的睡眠 也是必要的。祝大家吃好睡好，生活愉快！

医生提醒：为了我们肝脏的健康，这3种天然养肝食物，不妨经常吃

肝脏是我们人体最大的内脏器官，同时它也是我们整个代谢系统中最重要的器官之一，肝脏往往具有排毒、造血之功效，对于人体来说十分重要。我们的肝脏一旦受到了损伤，就极容易引发各种并发疾病，危害我们的 健康 。但是肝脏往往也是十分脆弱的，它也被称为是最为娇弱的器官。生活中，我们很多的不良生活习惯或是饮食习惯，都会对我们的肝脏带来或多或少的损伤。因此，对于我们每个人来说，平日里做好养肝护肝的工作十分重要，医生提醒：这3种食物是天然养肝食物，为了我们肝脏的 健康 ，不妨常吃，养肝护肝好处自然来。

1.葡萄干

葡萄干是我们生活中常见的一种干果，葡萄干中含有大量的膳食纤维，经常吃葡萄干可以有助于肠胃蠕动，提高肠胃的消化能力，加速身体的新陈代谢，减少肝脏的工作负担。不仅如此，葡萄干中还含有大量的营养物质，经常吃葡萄干还能够帮助身体消灭体内多余的自由基，对于修复受损的肝细胞也具有一定的帮助。因此，我们若是想要养护肝脏的 健康 ，平日里不妨多吃一些葡萄干，养肝护肝好处自然来。

2.芋头

芋头是我们生活中常见的一种食材，芋头不仅肉质细嫩、香味浓郁，而且芋头中还含有大量的蛋白质、维生素、胡萝卜素，以及钙、铁、钾、镁等多种微量元素和营养物质，其营养价值非常的高。不仅如此，芋头也属于一种碱性食物，经常吃芋头，芋头中的碱性可以和体内的酸性进行中和反应，产生养护肝脏和滋润头发的效果。因此，若是我们想要养护肝脏的 健康 ，平日里不妨可以选择常食用一些芋头。

3.丑橘，不知火

近些年来丑橘不知火是一种非常受人们欢迎的水果，它虽然其貌不扬，但是酸甜可口，汁水丰富，十分美味。不仅如此，不知火的橘皮还具有很好的药用价值，用它入药，具有一定的止咳化痰的作用。而对于想要养护肝脏 健康 ，或改善肝功能的朋友来说，平日里若是常吃一些丑橘，或许对于修复我们受损的肝细胞具有不错的效果。不仅如此，丑橘中还含有大量的水分，经常吃这种水果，还能够加速身体的新陈代谢，对于养护我们的肝脏也具有一定的帮助。

因此，若是我们想要养护肝脏的 健康 ，平日里不妨多吃一些丑橘不知火，其养肝护肝的好处自然来。

肝脏作为我们人体最为重要的器官之一，我们平日里一定要重视对其的养护，常吃以上三种天然养肝食物，或许对于我们养护肝脏的 健康 具有很好的帮助，养肝护肝的好处自然会来。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

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