山药吃对了是补品，吃错了是“火药”，这4类人最好敬而远之

山药具有健脾补肺、益胃补肾的功效。李时珍《本草纲目》评价它是“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”的佳品，常吃可以益肾气、健脾胃。在《神农本草经》中将其列为补虚上品，有“小人参”的美誉。山药对普通人来说是良药，但对以下4类人来说，是“火药”。4类人不宜吃山药1、便秘的人

山药中含有丰富的淀粉，对于本身就容易便秘的患者，更应该远离或少吃山药。因为山药性热，属温补食材，便秘患者吃山药，无异于火上浇油。2、爱吃火锅的人

很多人喜欢吃麻辣火锅，但麻辣火锅本属辛辣上火之物，如果在吃火锅的时候，加上山药，更会使人上火，从而导致咽干咽痛、上火长痘。3、糖尿病患者，不可多食

虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。4、前列腺癌症患者和乳房癌患者

山药中含有的薯蓣皂苷成分，在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。山药是一味药食两用的药材，是很多中成药的主要成分，总结起来，山药的功效颇多，主要有以下3点：1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。2、滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症。3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。现如今，人们越来越追求“绿色饮食”，偏好“纯天然、纯植物”，也因为“纯”，所以价格昂贵！其实，我们身边也有不少。除了山药外，这些地里长出来的植物，还是不错的“保健品”，不仅便宜实在，还有益健康。“妇科第一方”：益母草很多女性对于益母草应该不陌生，它具有活血调经，祛瘀通经的功效，常用于治疗各种妇科疾病。不仅如此，益母草含有硒、锰等多种微量元素，能增强免疫细胞活力，提高机体防御疾病功能，可抗氧化、延衰老，具有不错的美容功效。益气补血汤鸡蛋1个，益母草50克，大枣、红糖适量。此汤具有温经养血，去瘀止痛的功效。益母草洗净，放入两碗水，加红枣，煮15分钟，之后放入红糖，小火慢炖十分钟，用过滤网将益母草过滤出即可。注意：阴虚血少、胃下垂、子宫下垂、慢性泄泻等病人禁服。“天然抗生素”：大蒜大蒜是厨房中常见的调料，同时其药用价值也不断在发掘。大蒜中含有的硫化合物，具有很好的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中，抗菌作用最强的一种。专家表示当温度高于80℃时，大蒜所含的大蒜素会被破坏分解，也就很难发挥它杀菌抑菌的功效。此外，科学表明：只有当大蒜被切开或者受到挤压的时候，内部细胞壁遭到破坏，才能激活大蒜中的蒜酶，进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。蒜的组织被破坏得越彻底，大蒜素就越容易释放。同样，蒜的味道也会更辛辣，杀菌效果也会更强大。所以，将大蒜切成蒜末或蒜泥，静置10-15分钟左右，是最有效的吃法。提示：眼病患者、脾虚腹泻者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人都不宜吃大蒜，普通人一次吃两三瓣，也不宜过多。小贴士：吃蒜后，将温热的牛奶在口腔里含一会儿，然后慢慢咽下，能有效去除异味。

女人每天吃山药的好处是什么?

女人吃山药的好处山药气阴两补，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品，历来就被众医家广为赞誉，益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛。山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。山药温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当。

扩展资料：

适合山药的五类人

1、脾胃虚弱的人。我国传统医学认为，山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。

2、糖尿病患者。山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。

3、心脑血管病患者。山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。

4、想要减肥的人。山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。

5、肺虚咳嗽者。山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。

人民网-常吃山药有4大好处 5类人吃了有特效

人民网-女性养生：补血“三宝” 让女人更美丽

山药是养胃佳品？经常吃山药的人能得到3大好处，这样吃效果最佳-

“哎呦，你洗山药都不戴手套的，不痒啊。”

“我碰山药从来没有痒过。”

陈大姐正做着饭呢，家里没盐了，便过来张大姐这边借点，刚进厨房便看到她正在处理山药。

张大姐说自己的儿子胃不好，于是她经常想方设法地给儿子养胃，都说山药能养胃，所以她家经常吃山药。不过让陈大姐感到惊讶的是张大姐处理山药竟然不需要戴手套，而自己每次不小心碰到山药手就痒得不行，她一直以为每个人碰到山药都会手痒的，没想到竟然有人不会，于是感到非常不解，怎么这山药还差别对待呢？

张大姐也不知道怎么回事，反正她一直都是这样处理山药的，从来没有感觉手痒，这是怎么回事呢？

做饭的时候洗山药总是需要戴上手套，不然手部皮肤会瘙痒、红肿、刺痛，其实这是过敏了。

由于 山药的黏液中含有皂苷，这是一种常见的过敏原 ，如果人的皮肤接触了很容易就引发接触性皮炎，出现手痒的症状，严重的甚至会引起刺痛和红肿，这是一种正常的情况。

不过出现过敏症状的时间一般是因人而异的，有的人反应会很快，手马上就感觉很痒，但是也有人需要过一段时间才会有过敏反应。通常来说， 皮肤敏感的人在接触了山药粘液后会出现比较强烈的瘙痒反应，但是皮糙肉厚的人这种反应会比较弱甚至没有。 张大姐的皮肤可能比较厚，再加上经常处理山药，所以接触山药后不容易手痒。此外，如果山药的粘液只是接触了手掌上具有保护作用的透明层，而没有接触到手腕、手背和手指缝等皮肤，所以也不容易出现瘙痒症状。因此切山药是否会手痒需要视情况而定，并非每个人都会手痒。

说起养胃的食物，山药肯定能占一席之位，传统 养生 也认为优质的山药具有益脾胃的功效，这些说法在一定程度上也得到了科学研究的证实。

从淀粉的性质上来看，山药含有的淀粉粒径小，表面积较大，表面存在很多毛孔，有利于淀粉酶进入淀粉粒并进行消化。此外，山药的淀粉中含有较多的 支链淀粉， 这就意味着山药会非常容易消化。实验室研究发现，山药在充分糊化的情况下，餐后血糖的上升速度在各类薯类杂粮当中最高，这就意味着 山药能激发人体的消化系统产生更多的消化酶来提升消化速度 。

因此胃不好的人吃山药，确实一定程度上能缓解胃部不适。

此外有关的活体动物研究发现， 山药可以促进消化道粘膜上皮细胞的增殖，增加小肠粘膜的厚度，提高小肠内的消化酶活性 ，所以患有消化系统疾病的患者吃山药是非常有益的。再加上山药的 粗纤维含量少、质地细腻 ，不会对胃肠道产生大的刺激。

因此，山药能够健脾益胃，就算是患有消化道粘膜损伤的人群，也不用担心食用山药会对肠胃细胞造成机械性损伤，是一种养胃的好食材。

山药味甘性平，是性质平和的一种食物，根据近代医学的研究发现，山药中含有淀粉酶、粘液质、胆碱、自由氨基酸、糖蛋白、维生素C、碳水化合物、脂肪及钙、磷、碘等。关于山药的功效，主要有以下几方面：

首先，山药中含有酶类物质和膳食纤维，具有促进消化的作用 ，还能改善肠胃功能，减轻肠胃的负担。而且山药中的膳食纤维有利于控制体重，和馒头、面条和大米等主食相比，山药中的膳食纤维含量更高，可以增加饱腹感来控制体重。

其次，山药中的黏液蛋白具有保护血管的功效 ，因为多糖蛋白能够防止脂肪在血管壁中沉积，有助于血管保持弹性，从而预防动脉粥样硬化。

最后，山药多糖 能够活化吞噬细胞，还能有效清除自由基，帮助延缓衰老。

山药的营养丰富，烹饪方式也多种多样，作为一种高营养食物， 炒山药的吃法最有营养， 可以将山药切成丝或片然后下锅爆炒，这样短时间的加热方式不会影响山药中的营养成分，特别是能减少维生素C的丢失。比如山药炒木耳、山药炒肉片、山药炒鸡丁、番茄炒山药、山药炒腰花、山药炒虾仁等。

尽管山药营养丰富， 但是前列腺癌、乳腺癌和便秘的患者并不适合吃山药。 因为山药中含有一种叫做 薯蓣皂苷 的成分，能够在人体中合成荷尔蒙，比如雌性激素和睾丸激素，所以对于前列腺癌和乳腺癌患者来说是不宜食用的。此外，山药中含有丰富的淀粉，对于大便干燥、胸腹胀满、便秘的人最好要少吃，需要等到便秘症状缓解后再吃山药。

山药养人，对于适合吃山药的人群来说，不妨试试常吃山药来养胃。

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