米饭、馒头、面条，哪个升血糖最快？选错了主食，血糖难降！

米饭、馒头、面条是国人日常饮食中最常见的主食，对于正常人而言，这三种主食想吃就吃，但对糖尿病患者而言，吃什么都得小心翼翼，临床上经常有患者询问，米饭、馒头、面条，哪个升血糖快？

今天就来跟大家一起学习，面对种类丰富的主食，糖尿病患者该如何选择？

米饭、馒头、面条哪个升血糖快？

想要搞清楚这个问题，我们先要了解一个指数：GI值，GI全称血糖生成指数，该指数用来衡量糖类对血糖的影响，简单来说高GI的食物，在进入胃肠道后，消化速度快，吸收率高，葡萄糖释放速度快，血糖升的高；而低GI食物，消化吸收慢，在胃肠道停留时间长，葡萄糖释放缓慢，血糖峰值低，升血糖速度慢。那么这三者的GI值分别是多少呢？从这个表格中我们可以看出馒头的GI值为88.1，米饭的GI值是83.2，面条则为81.6，可以看出这三者其实差别并不大，馒头稍高一些，但三者都属于升血糖速度较快的主食。那么既然米饭、馒头、面条的GI指数这么高，是不是以后不能吃了？?如果你仔细观察这张图，就能发现油条的GI指数比米饭还低，那么是否意味着油条比米饭更适合糖尿病患者呢？答案显然是否定的，油条GI低，是因为油条含有大量的油脂延缓了糖分的吸收，如果将油条当作主食，很容易导致油脂摄入超标，这同样会升高血糖。因此对于糖尿病患者而言，其总体饮食原则应遵循“总量控制，结构合理”，GI只是其中一个考量，并非唯一依据。?糖尿病患者该如何选择主食？

1、糖尿病患者要限制精细主食的摄入从上述表格中我们可以看出白米、白面等精制主食升糖指数较高，对血糖影响较大，因此应适当减少精细主食的摄入。2、主食的合理搭配很重要我们日常生活中很多当做菜来食用的食物拿来当作主食更有利于降血糖，比如薯类、山药、南瓜、玉米、藕等，这些食物富含膳食纤维，而且具有较强的饱腹感，其升血糖指数也比精细米面更低。需要注意的是，杂粮杂豆以及薯类不能够完全代替主食，这一类食物营养较为单一，容易导致营养不均衡。3、烹饪方式同样很重要

食物的GI值会受到烹饪方式、食物搭配的影响，总体而言，食物烹饪时间越久，越容易消化，则GI值越高。

一句话总结：吃干的比吃稀的升血糖慢，吃硬的比吃软的升血糖慢，未加工的比加工的升血糖慢。

4、进食顺序也会影响血糖状况

相关研究显示，进食时如果先食用叶菜，后吃肉，最后进食主食能够有利于餐后血糖控制，这是因为叶菜以及肉类几乎不含糖分，GI值很低，按照这种顺序进食，能够有效降低餐后血糖。

5、其他

延长用餐时间，能够减少碳水化合物的消化吸收速度，还能增强饱腹感，从而减缓餐后血糖波动；食物的温度也会影响升血糖速度，因此尽量避免趁热吃，先吃菜将主食放凉后再进食。?

总结：对于糖尿病患者而言，健康饮食很重要，除此之外运动以及勤测血糖、规律服药同样重要，希望大家能够健康生活，最大程度将血糖控制在正常范围内。

米饭、馒头和面条，哪个更容易升血糖？主食吃对了，血糖稳稳地-

随着我国人口老龄化与生活方式的变化，糖尿病患病率逐年升高。作为一种慢性疾病，糖尿病目前尚不能被根治。由于血糖的长期升高，还常常伴随各种急、慢性并发症的发生，不仅严重影响了患者的生活质量，也成为严重影响 社会 发展的公共卫生问题。 到2017年，我国糖尿病患者达1.14亿人，患病率为11.2％。 这么多的糖尿病患者，怎样治疗就是一大问题。

在糖尿病的所有疗法中，饮食治疗是最基础的，能够有效控制病人血糖、减少或延缓慢性并发症。有人听说，吃白米饭太多，会患糖尿病，这是真的吗？什么主食更容易升血糖呢？糖尿病病人应该怎样注意饮食呢？接下来，就为大家一一解答这些问题。

根据现有的数据， 白米饭吃太多，确实会增加患糖尿病的患病风险 。发表在《英国医学期刊》（BMJ）的研究报告，调查了来自中国大陆、日本、澳洲与美国的35万人，追踪时间从4年至22年不等。

结果显示，在白米饭食用量大的中国大陆与日本，食用白米饭最多的人与最少的人相比， 患2型糖尿病的几率高了55%。 而在白米饭食用量远不及中日的美国与澳洲，白米饭食用最多的人比最少的人， 患2型糖尿病的几率高12% 。因此得出结论，随着白米饭食用量的增加，2型糖尿病的患病风险也逐渐增加，尤其是在亚洲（中国和日本）人群中。

为什么会出现这样的结果呢？ 科学家解释说，因为精白米饭能够很快地被肠胃吸收，使得血液中的糖升高。 另外，还与体质原因有关，相比欧洲人， 中国人对碳水化合物的血糖反应更高，餐后血糖也更容易升高。

但是也不能因此就不吃米饭了。如果整天不吃或少吃米饭，体内长期缺乏碳水化合物，身体的热量不够，就要靠高脂肪、高蛋白的食品来补充。这样反而加重了胰岛的负担，给糖尿病的发作提供了可乘之机。

日本的研究发现，同时食用米饭和牛奶，比只吃白米饭，升血糖的作用小了很多。不论是饭前、吃饭时还是饭后喝牛奶，血糖的指标都比只吃白米饭低。因此，吃白米饭时搭配牛奶，有助于预防糖尿病。

从这个例子中可以看出，即使糖分的含量相同，只要和不一样的食物搭配，对血糖的影响也有所不同。 对于偏瘦的糖尿病患者，需要适当加强营养 ，主食还是必不可少的。此外， 醋、鸡蛋、大豆制品、山药等都有降低血糖的作用，可以适当食用。

精米或白米主要由淀粉组成，是通过一系列机械化过程（包括脱壳和碾磨）生产的，一般来说，特定白米的升血糖指数（GI）取决于加工程度、烹饪时间和直链淀粉含量。 长时间蒸煮的米饭，升糖指数可以达到83.2。馒头的升糖指数为88.1。面条三者中GI比较低的，有81.6。可见这三种主食都是高GI食物，升糖指数从高到低的排序为：馒头 米饭 面条。

既然我们的主食升糖指数都这么高，那么糖尿病人怎样吃主食才安全呢？

1.适当食用粗粮，做到粗细搭配

燕麦 可降低糖尿病人的餐后血糖。荞麦素有 “五谷之王” 的美称，含有 单宁、芦丁、蛋白酶抑制剂和生物类黄酮物质，有明显的降糖降脂和增强人体免疫力等作用 。鹰嘴豆被称作“粗粮中的粗粮”，富含多种优质植物蛋白、维生素、膳食纤维等成分，有降糖降脂、保护血管和增强人体免疫力等功效。这些食物都比较适合糖尿病人。将这些粗粮与作为主食的精粮、细粮搭配食用，对糖尿病人有好处。

2.补充膳食纤维，科学搭配食物

有研究证明， 膳食纤维和蛋白质在胃肠道经过混合能形成升糖指数较低的胶团，增加饱腹感，减慢胃排空速度，同时促进肠促胰岛素的分泌，从而控制餐后血糖升高 。

因此，我们可以多吃一些富含膳食纤维的食物，比如粗粮、蔬菜（尤其是绿叶菜）和一些水果。但是注意，含糖量高的水果，如 山楂、哈密瓜、甘蔗、香蕉等还是尽量不要吃。

总之，在总体能量保持规律的前提下，要避免饮食结构单一，避免大量食盐和肉制品的摄入，减轻高胆固醇和高血脂对身体带来的负面影响。此外，豆类食品富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、碳水化合物和矿物质等营养物质，并且脂肪含量低，血糖生成指数较低，也是非常适合糖尿病患者的一种食物。

3.调整饮食顺序

我们大多数人的饮食顺序都属于混合饮食，就是同时吃蔬菜、脂肪/蛋白质食物和碳水化合物，饭菜一起吃，以饭为主，主食在饮食构成中比例最高（约60％）。

但是近年来，科学家发现， 调整糖尿病病人的饮食顺序，有利于控制血糖 。研究显示，2型糖尿病病人将饮食顺序调整为碳水化合物在蔬菜及脂肪／蛋白质类食物之后，能有效控制餐后血糖的升高，更有利于糖化血红蛋白、体重的控制。

也就是说， 患有2型糖尿病的朋友，在吃饭时，最好先吃蔬菜、肉蛋奶，最后再吃主食，这样可以明显提高血糖控制的效果 。专家解释说，这是因为蔬菜中的膳食纤维素延缓了碳水化合物的吸收，提高人体对胰岛素的敏感性，增加胰岛素的利用率，从而强化胰岛素对血糖的调节作用。

肥胖、高热量食物摄入及缺乏运动等是造成糖尿病的主要危险因素 ，所以对于糖尿病患者来说，有必要合理分类、严格控制进餐量和种类，掌握饮食禁忌，科学进餐，同时要坚持长期有氧运动，提高机体的代谢能力和血糖调节能力，以良好的心态面对生活。

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米饭、馒头和面条，哪种更容易升血糖？主食吃对了，血糖趋于稳定

很多 糖尿病患者 表示有两种东西不能吃，一种是这不能吃，另一种那也不能吃！

这似乎是很多糖尿病患者的自嘲，确诊糖尿病之后，不仅要减少糖分的摄入，包括一些油腻的东西也不能碰，主要是 防止体内血糖超标。

但是 米饭，馒头，面条 都是日常主食，更是为人体提供源源不断的营养和能量，备注时碳水化合物自然含量就比较高，那么这几种主食到底哪一种 升糖指数 少呢？

01

什么是升糖指数？

糖尿病患者想要合理地选择碳水化合物，看一看这些食物的升糖指数到底高不高？在1981年加拿大，哥伦比亚大学的一位教授提出了 “升糖指数”这四个字。主要是拿葡萄 糖作为评判标准。

升糖指数——就是指食物与葡萄糖相比后，影响血糖的速度与能力到底发生了什么变化。

当时也对升糖指数做出了一个详细的划分：

在生活当中，糖尿病患者需要根据这个数值来判断自己所吃的食物到底属于哪个范围。

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米饭、馒头和面条，哪种更容易升血糖？主食吃对了，血糖趋于稳定

对于糖尿病患者来说，长时间不吃主食是不可取的，但是我们更应该确定如何控制血糖的摄入，根据中国医学论坛报，专门进行了评估，详细的数据显示：

三者相互对比就会发现升糖指数比较的接近，但是从三中主食升糖指数的细微差距，我们可以看出，面条相对来说是生糖比较少的， 然而平时我们所吃的馒头， 升糖指数最高的 “升血糖之王” 。没有什么太大的区别，关键在于怎么吃。

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控制血糖看这几步

控制总热量

对于糖尿病患者来说，懂得如何控制热量显得尤为重要，也就是选择某一些食物的时候，一定要计算出它里边碳水化合物脂肪和蛋白质的含量。 因为1g碳水化合物能提供的热量是4千卡、1克脂肪供给热量9千卡、1克蛋白质供给热量4千卡， 所以通过换算就可以知道食物的总热量。

混合搭配

当你学会如何吃主食的时候，就要学会粗细搭配，这样可以保证营养均衡，所以日常饮食可以适当的选取一些 全谷类或者是全麦类的食物 ，用一部分粗粮去代替细粮作为主食，平时可以在家中自己做五谷杂粮饭 ，吃点 糙米饭等等。

调整进餐顺序

食物搭配合理，平时也要选择正确的进餐顺序，很多营养专家建议，吃饭之前可以先喝汤，主要是 滋润人体肠胃，然后再吃东西， 最好是先吃蔬菜，后再吃主食，最后再吃肉。

整体而言，与其每天纠结哪种主食容易造成血糖波动， 还不如尽早掌握日常饮食方法 ，控制热量，或许对糖尿病的预防和控制更有帮助。

馒头、米饭以及面条，哪个升血糖比较快？你知道吗？

馒头、米饭以及面条，哪个升血糖比较快？你知道吗？

不论是馒头，白米饭或是面条，全是日常生活中更为多见的主食，与此同时也是升糖指数较为高的食材了，而白馒头在三种主食之中，也是升糖更快的一种，次之是大米饭，再最终吃面条，往往那样说是由于馒头在制造的历程中是要发醇的，而木薯淀粉的糊化水平非常高，吃下去以后非常容易被身体所消化吸收，所以说它的成长速率是相对性迅速的，

但不论是馒头，白米饭或是面条，他们的升糖速率尽管有所区别，可是都是会促使大家身体的血糖有一定的上升，因此得了糖尿病患者以后，在日常生活中主食的摄取要操控量不必吃太多，避免血糖的迅速上升，

那麼见到这儿糖尿病患者应当都特别的头疼，主食应当如何挑选比较好呢？

但若你在平常十分喜欢吃面条的话，还可以挑选一些杂粮制作的面条，不必一直吃白面条，在日常生活中更为多见的便是荞面，若是平常吃这一类的面条的话，还可以避免木薯淀粉摄取太多，不会使大家身体的血糖迅速的上升。

温馨提醒：

此外针对糖尿病患者而言在平常多吃一些蔬菜水果针对自己的健康是有一定优势的，除开必需的饮食搭配操纵以外，适度的健身运动也是十分关键的，它可以协助人们操纵本身血糖。

馒头、面条、米饭哪种食物升血糖快，怎么吃对血糖影响小?

民以食为天，对于中国人而言馒头面条米饭是最长吃的主食，这些主食都含有人体需要的能量物质，含有大量的淀粉，如果经常进食或者没有掌握正确的饮食方法，都可能会导致血糖快速升高。

面条，馒头和米饭，热量高能够让人有饱腹的功效，而三种食物使血糖升高的速度以及效果也各有不同的。在这三种食物当中会导致人体的血糖升高速度最快的应该是米饭。由于米饭的热量是这三种食物当中最高的，因此也是最容易导致血糖升高的食物。不同的米也会使血糖的飙升有所不同，如果吃的是糙米，一般来说血糖的身高速度相比于一些精细米来说要慢一些，有部分有严重高血糖的患者，建议在平时用糙米来取代精米，这样对身体更有好处。

对于正常人，三大主食摄入多少、怎样搭配，对血糖影响都不会太大。而对于糖尿病患者就完全不同了。平时想要进食这些主食，那么需要注意食物搭配合理。因为单纯只进食主食，无疑会摄入过多的淀粉物质让血糖可能快速升高。因此在饮食的过程中最好用其他食物来搭配主食吃，这样才能发挥良好的降糖效果，像常见的一些水果，蔬菜等都可以跟这些主食一同进食，防止血糖快速升高。

最后要注意在摄入这些主食过程中一定要少量食用，不要一次性大量进食，这可能会让你出现血糖快速升高的表现。平时在进食这些主食的过程中应该控制好量，多餐少食细嚼慢咽，增加了咀嚼次数，延缓进食的时长，可以有效控制血糖的升高。

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