春天里的长寿菜、大补菜、降脂菜，初春一定要多吃！

一年四季有不同的美景，也有不同的饮食原则。俗话说得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。

春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，应顺应时令，多吃黄豆芽、豌豆芽、韭菜芽、香椿芽等。

“如意菜”黄豆芽

益寿食物第一位

1降压护血管

高血压的朋友可以常吃些黄豆芽，能降低血压，黄豆芽中大量的维生素矿物质能保护血管，使血流更顺畅。

2补充维生素C

黄豆芽生长过程中合成了大量维生素C，能增强免疫力，预防感冒。

3补血抗疲劳

黄豆芽养气补血，发芽过程中产生的天门冬氨酸还能减少体内乳酸堆积，消除疲劳感。

4养颜抗衰老

黄豆芽富含维生素E，能抑制黑色素产生，有很好的淡斑效果。同时，维生素E还能有效杀死自由基，提高细胞活性，减缓衰老。

推荐吃法凉拌黄豆芽口感清甜，黄豆芽海带汤缓解疲劳。

食用禁忌黄豆芽性寒凉，脾胃虚寒的朋友要少吃。

不宜久煮、多油盐。豆芽特别适合正在减肥的朋友，久煮营养流失，油盐放多了口感会差很多，也不健康。

“龙须菜”豌豆芽

清热又养颜

豌豆芽也就是我们口中所说的豌豆苗，又叫做“龙须菜”、“蝴蝶菜”。

豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，具有很高的营养价值，其中胡萝卜素、维生素C以及钾和铁的含量，在各种蔬菜中出类拔萃。

市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，营养价值亦高。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，可以凉拌、炒食、蒸食、涮锅，还可用于调味、配色。

1利尿止泻

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

2清热解毒

对于那些肝火旺盛，容易上火的患者来说，经常食用豌豆芽，能起到降火清热的作用。

推荐吃法清炒豌豆苗清肝明目。

“洗肠草”韭菜芽

补肾促消化

“韭菜芽”只是民间的一种说法，它的学名叫做韭黄，又被称为黄韭芽、韭菜白。

1增进食欲韭黄中含有丰富的维生素A、维生素B2、苦味质和钙、铁、磷等矿物质，具有驱寒散瘀、增强体力和增进食欲的功效。

2改善便秘韭黄中含有大量纤维素，可以促进肠胃的蠕动和消化，能改善便秘，预防肠癌。

推荐吃法韭黄炒平菇防治消化不良。

“树上蔬菜”香椿芽

春季养生美味

香椿芽是香椿树春天所发的嫩芽，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜。香椿芽也被称为“树上蔬菜”。

1开胃健脾香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2美容抗衰老香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3清热利湿香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

推荐吃法香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法。

食用禁忌食用前需焯烫。新鲜香椿头含有一定的亚硝酸盐，烹制前需要经过沸水汆烫。对香椿过敏者禁食。

经常吃哪些长寿菜，能起到养肝益目、延缓衰老的作用？

引言：在日常生活中，只有遵循荤素搭配，营养均衡的原则，才能让身体更加健康。但是生活中的蔬菜种类非常繁多。科学有效的进补一些果蔬，给机体补充能量的同时，也能够预防多种疾病的发生。今天小编想分享的话题就是，经常吃哪些长寿菜，能够起到延缓衰老，养肝明目的作用。

一、经常吃哪些长寿菜，能够起到养肝明目，延缓衰老的作用。

可以多吃上海青，上海青也就是人们常说的小白菜，是日常生活中，比较常见的蔬菜，还含有丰富的维生素以及微量元素。膳食纤维也比较丰富，在吃完上海青之后，能够促进肠胃肠胃蠕动，帮助消化吸收，并且还能够提高肝脏的功能，延缓身体衰老的速度，并且能够养肝明目。可以多吃紫甘蓝，紫甘蓝的吃法多种多样，能够炒熟吃，能够做蔬菜沙拉，还能够配着意大利面吃。紫甘蓝中含有叶黄素以及花青素，还含有人体所需要的微量元素，进入人体后能够修复人体中受损的细胞，并且还能够提高肝脏的功能，能够让肝脏更加健康，并且能够预防人们出现的视力问题。适量的吃些紫甘蓝，能够增强体质，提高抵抗力和免疫力，能够延缓衰老。

二、结语。

还可以适量的吃些莴笋，莴笋是众所周知的长寿菜，因为莴笋中不仅含有氨基酸还含有多糖，叶酸和维生素的含量也比较丰富，能够保护心血管，能够提高心脏的功能。并且莴笋中的抗氧化功效特别强，能够延缓衰老。莴笋中的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，能够尽快的排出身体中的废物和垃圾，保护肝脏不受损伤。还可以适量的吃些秋葵，秋葵中含有丰富的粘液多糖以及膳食纤维，能够释放肝脏的压力，并且能够清肝明目，还能够保护视力。秋葵中的物质，能够清除人体中有害的自由基，能够增强体质，能够延缓衰老。

春季吃什么蔬菜好？有哪些功效

荠菜

荠菜是一种野菜，也是春天里最有代表性的一种植物。荠菜也被称为春菜，因为它对气温要求比较低，回春比较早。中国人吃荠菜的历史很长久，而且荠菜的味道非常鲜美，《诗经》里面就有“甘之如荠”的诗句。还有人用荠菜做馅包春饼、春卷、饺子。汤中加入荠菜，可以代替味精。用点荠菜、豆腐还有小蘑菇做汤，简简单单，味道却鲜美无比。

香椿

香椿是多年生落叶乔木，中国人吃香椿历史悠久，早在汉朝，香椿就和荔枝一起作为南北两大贡品，进贡到宫廷。按照中医的理论，香椿叶味辛、性温，入肝经、肺经，有宣发疏泄的作用。

榆钱

榆钱是榆树的果实，术语叫做“翅果”。由于它的形状薄如钱币，所以诗中有这样的关于榆钱的描述——“轻如蝶翅，小于钱样”，榆钱也就是因此得名的。又因为它是“余钱”的谐音，所以有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。

芫荽(香菜)

芫荽就是香菜，原产地为地中海沿岸及中亚地区，在汉代由张骞出使西域的时候引入，所以又被叫做胡荽。在北方一般在秋冬播种，春季收获。芫荽本身有一种浓烈的香气，很多人特别是小孩子不喜欢香菜的味道，可能终生不吃香菜。

马齿苋

马齿苋又名长命菜、五行草、安乐菜、酸米菜、长寿菜等，为马齿苋科植物马齿苋的全草。马齿苋是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜，民间称它为“长寿菜”、“长命菜”。

绿豆芽：富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘性寒，可清热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用。

竹笋：含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。

芹菜：芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡开胃。

韭菜：韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。

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