幸福就是一大盘薯条

晚上出去麦肯基吃饭，在等餐的过程中，习惯性的观察周围的环境，特别是人。

左侧隔开一个桌子是两个小朋友，年龄在8，9岁，相对做着，面前各放着小杯的可乐。然后是一大盘薯条，应该是买了两大袋的那种，然后几袋番茄酱。

薯条堆放的很高，番茄酱被他们很开心的倒在了盘子里，在那里大快朵颐。

吃的很开心，还不时看看周围，仿佛在说：这个太好吃了。

突然想想，其实不论年龄多大或者多小，有时候的幸福，的确就是这样的微不足道，或许就是一大盘的薯条而已。

在受尽人们白眼，或者歧视后，别人的一个笑脸就是最大的幸福；

在历经了艰辛，终于爬上了山顶的时候，一览众山小的豪情就是一种幸福；

……

人生，有太多的值得留恋和怀念的地方，有太多的值得好好珍惜知足的地方。在自己在人生路上奔跑的同时，你是否给了这些各色风景一点时间或者一点思考和一点留念呢？

人生是一个很短暂也很漫长的过程，终归是死而已，无二。但是如果面对生活、如果面对人生，却是一念之差而已。一念天堂、一念地狱。

贴个看到的：

昨日，出去走动的时候，在寒风中裹紧衣物，突然感觉到一种长久的醒悟。或许寒冷的天气给了自己些许启发。久违的一种感触：生活，其实真的很长久，也很平淡，更多的是一种持久的过程。幸福就在身边，但是需要自己靠双手去把握。

写于2012年。记录学医小插曲。

炸薯条，土豆焯水后直接炸是大忌！学会一招，薯条香酥不发软

天气寒冷，不知大家会不会像我一样，就是嘴巴老是觉得痒痒想吃东西，尤其是晚上的时候，感觉很容易饿，明明晚饭刚吃完没多久，就会又想吃点什么东西下肚子，嘴特别馋就对了。最近，我爱人老是嚷嚷着要吃薯条，有一晚我就给她点了一盒薯条外卖，结果送上门之后，薯条都发软了，口感特别差劲，弄得她都失了胃口，为了讨她开心，我便到楼下超市买了几个土豆，自己上手炸给她吃，终于把她给哄开心了，并奖励了我一个大大的香吻。

说到这薯条吧，还是自己炸比较划算，我点个外卖一盒都要15块钱，还没多少分量，我自己下楼买三四个土豆才两块钱就能炸出一大盘，所以，还是自己炸薯条吃比较值呢。可能很多人会觉得自己炸薯条炸不出那种香脆的口感，放没一会儿就发软，之所以会这样，那是你炸的方法不对，炸薯条，土豆焯水完可不能直接下锅，另外我们还得再多加一步，做好了这步，保证薯条香酥还不易发软。

【准备食材】：土豆、淀粉、食盐、油

【制作过程】

1、头都去皮洗净，接着将它切成大小均等的条状，随后再把它倒入到清水里浸泡3分钟左右，使其表面的淀粉去除，这样在炸制的过程个找那个才不会出现粘锅的现象。

2、泡好之后的土豆条捞出，接着开水下锅进行焯水，大火焯1分钟的样子，即刻捞出放凉，控干水分后装都一个大盆里，然后往里撒入些许淀粉，抛匀，随后放进冰箱冷冻大约6小时，将其冻硬。

3、架锅添油，待油温升至七成熟时，将冰箱里取出的冻土豆条倒进油锅里，调成中火进行炸制，大约1分半的样子便将捞出，等到油锅再次升温后，我们再把土豆条倒回锅炸，炸制金黄后，即可捞出控油装盘，金黄酥脆的主薯条就制作完成啦！

【小贴士】

土豆条焯完水后记得裹干淀粉，然后放进冰箱冷冻，因为将其冷冻之后，土豆中的淀粉和热油接触，就会使淀粉中的水快速完全的挥发，从而使炸好的薯条更加酥脆。

家常暑条怎么

找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
做法二
选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8mm乘8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。
注意：
土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
做法三
1.用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意。
炸薯条与鸡翅
炸薯条与鸡翅

2.把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了。
3.将土豆条沥干水分，冷却。
4.在煎锅里加油，用中火加热。油温达到130度左右，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】。
5.将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟。
6.当土豆条煎好后，它们看上去很脆，而且颜色呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油。
7.撒上食用盐。就可以吃了。
做法四
1.将土豆切成条状
2.放入锅内加热水和盐，煮开后闷10分钟
3.将水沥干
4.待油温最高时，直接倒入油锅煎炸，直至颜色金黄就可以捞出了
5.配上番茄酱或色拉酱就可以了
做法五
将土豆切成条状
在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉，入味
放入沸腾的水中煮3分钟左右
捞起、沥干
放入冰箱冷冻
需要时拿出来既可放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出，油锅热至九成，复炸一次，大约1分钟，就可以捞出了
在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用
做法六
将土豆削皮切片
土豆冲水并在水中浸泡5-10分钟
烧一锅水，水沸后把薯条放下去煮
加盖煮3-5分钟
将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾晾
将凉凉的土豆放入冰箱冰冻层冰冻。直至冻僵，冻僵后无需解冻直接油烧热入锅炸制
炸制金黄色泽即可，出锅撒点盐，可配番茄酱食用
菜谱编辑
薯条手卷
【菜名】薯条手卷
所属菜系：浙江菜
特点： 外脆里嫩，还有营养丰富的海苔、芦笋等
原料： 薯条100克、生菜3片、海苔2片、芦笋15根，调料：沙拉酱2匙、白芝麻1大匙
制作过程
1.将生菜洗净沥干。
2. 薯条用烤箱烤12—15分钟，至外表略呈金黄色即可，放凉备用；海苔片对角剪开成三角形。
3. 取1张三角形海苔片铺平，先将生菜叶平铺于中间，再依序放入薯条、芦笋、沙拉酱、白芝麻等。
包法是从左边卷至右边，要注意必须将中间材料卷紧，海苔边塞入尾端后，再把另一片的海苔从右卷至左，然后放入盘中，全部做好即可食用。手卷内的材料及份量可以自行调整，找出自己最喜欢的手卷口味。

妙招姐薯条怎么做

今天小编就教大家怎么在家制作薯条吧，学会了之后可是可以省一大笔钱呢！
家常自制的薯条怎么做
家常自制的薯条怎么做
1、油锅炸做
薯条的制作十分简单，在家当然是可以做的，而且做的还会非常好吃，不输于店里的薯条哦。
原材料
土豆、盐、孜然粉、色拉油、番茄酱
制作方法：
第一步：选择新鲜的土豆，表面干净光滑，不能有发芽，因为发芽的土豆是有毒的，不能食用，可以选择黄心的土豆，口感会比较好，个头挑选大一些的，便于切条。
第二步：将土豆洗干净去皮，用滚刀法将土豆切成条，注意切的时候要粗细均匀，这样油炸的时候才不会影响口感。切好的土豆条要浸泡在水中，然后洗几遍，把土豆表面的淀粉洗掉，否则会滑腻，然后捞出沥干水分备用，如果条件允许的话，可以将土豆条放在冷藏室冷藏一下，这样吃起来会更好吃一点。
第三步：在锅中倒入适量的油，要没过薯条，然后开大火让油温上升，当油温上升后把切好的土豆条倒入油锅中，然后开小火慢慢炸。注意在炸的时候，要用筷子把土豆条分开，有时会因为土豆条本身的淀粉粘合在一起，要用筷子拨开，然后反复炸，直到炸熟为止，用漏勺捞出，放在一边摊平散热，千万不要堆在一起。
第四步：在炸好的薯条上面撒上一些盐和孜然粉，好吃的炸薯条就做好了。可以蘸着番茄酱一起吃。
2、用烤箱做
有些小伙伴如果在家不方便油炸的话，小编还可以教大家一种更加简单的方法，就是用烤箱。前面几个步骤一样，就是在油炸的时候选择直接将土豆条放在烤盘中，然后开200度烤大约20分钟左右就可以了。中途我们可以拿出来看一下，不同厚度烤制的时间就会不同，所以可以观察一下。烤制出来的薯条和我们炸的基本上差不多，更加适合一些没有厨房或者不适合油炸的家庭制作。
以上就是在家自己制作薯条的方法了，不知道小伙伴有没有学会呢？自己制作的薯条，不管从选材还是制作过程都是比较干净卫生的，相比外面的薯条，油都是反复利用，薯条处理的时候也不是特别干净，所以要想吃放心的食物还得靠自己来动手。如果家里有孩子，那么就赶紧学会做薯条，让孩子在家吃，放心卫生，最重要的可以省不少的钱哦，一份外卖薯条的钱，在家可是能吃一大盘了。赶紧动手自己炸一盘薯条吧

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