四季豆和豆角的差别在哪

四季豆和豆角的差别在哪

炒四季豆，一道清爽可口的大众菜。四季豆可以清炒也可以加肉炒，味道都很好的，是一款做法多样的蔬菜。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，因为四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否则易发生中毒。下面，就快和大道家园网一起了解相关知识吧！

四季豆能激活淋巴细胞，促进人体产生抗体，提高免疫力。对癌细胞有抑制作用。四季豆中的离氨酸有美肤作用，促进皮肤光泽美丽。

1、长度是不一样的，豆角比较长而四季豆是比较短的。

2、豆角的营养成分比四季豆的要多很多，维生素含量，营养成分种类先对来说更多，能提高人体抗病毒的能力，叶子还具有一定的清热解毒的效果。

3、两者的成熟季节不一样，豆角一般夏季成熟，四季豆四季都可上市，所以有四季豆的统称吧。

4、口感略有不同，豆角的肉感是比较肥厚的，嫩豆熟后是脆的，老豆熟后是软的。四季豆肉感比较偏软。还有需要注意的是生的四季豆有毒。

四季豆做法有清炒，干煸，凉拌，红烧，还可以烧烤、油炸、和排骨海带慢炖入味。是一款做法多样的蔬菜。但无论什么做法，都要让其熟透，不然会有小毒，有腹泻的不良现象！

个人觉得四季豆最佳的做法是干煸，让其用油炸至六成熟，用小火慢慢焙，让其焙熟且有一定嚼劲，然后放肉丝同炒至出油，多余的油脂倒出，焙至干爽，放干辣椒和干花椒粒同炒，下入四川宜宾芽菜炒熟出锅！干香带麻辣，是下酒神器！

豆角和四季豆的区别

“豆子和四季豆的区别在于叶子、果实和花果期。其中豆类的叶片为羽状复叶，呈菱形，果实较长，每年6月开花，而四季豆的叶片为对生叶，呈椭圆形，果实相对较短，每年4月开花。"

四季豆是芸豆吗?

问题一：芸豆、荷兰豆、四季豆有什么区别啊？是一种东西吗？芸豆：为四季豆的一种。
四季豆：

包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。

荷兰豆：

豌豆别名荷兰豆、麦豆等，一年生或二年生攀缘草本。嫩荚、嫩斗笠和嫩梢均作菜用。荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。 在荷兰，被称为“中国豆”。荷兰豆属半耐寒性作物，喜冷凉、湿润气候。每1009嫩荚含水分70.1～78．3，碳水化合物14.4～29．8g蛋自质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6，胡萝卜素0.15～0.3俯g和一些氨基酸等。瓦维诺夫认为豌豆起源中心为埃塞俄比亚、地中海和中亚，演化次中心为近东。也有人认为起源于高加索南部至伊朗。古老作物之一，广泛分布世界各地。
问题二：芸豆是不是四季豆是，芸豆的学名叫菜豆，俗称二季豆或者四季豆。

问题三：芸豆和豆角的区别是什么芸豆和豆角的外形差别并不大，芸豆是扁的，短的，两头有筋，吃的时候要揪揪两头；豆角是长的，一尺多长，没有筋；芸豆：芸豆学名菜豆，芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。豆角：豆角是所有豆类植物的总称。豆角蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)；
芸豆炒肉丝制作

芸豆炒肉丝是一道家常的下饭菜，芸豆脆嫩，肉丝爽滑鲜美，配上一碗白米饭，能让人胃口大增，芸豆300g、猪肉丝、100g、辅料、葱适量、盐适量、姜适量、八角适量、白糖适量、酱油适量、糯米酒适量、水淀粉适量；

1.首先将芸豆切丝，猪里脊肉切丝，姜切丝。

2.锅中倒入油，下入姜丝，煸炒数秒后，加入肉丝，翻炒至变色，接着淋入适量生抽、少量酱油，翻炒上色后，盛入盘中。

3.锅中倒入油，烧至七成热，倒入芸豆，大火翻炒至变软后，加一勺盐，翻炒均匀。

4.然后倒入适量清水，盖上锅盖焖两分钟，再加入肉丝，翻炒片刻，就可以出锅装盘了。

干豆角焖肉制作

干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。

佐料：葱花，花椒，干辣椒，姜丝，盐，酱油、新鲜小辣椒、香菜 主料：五花肉，干豆角（预先用开水泡半天） 一、肉洗干净切成小块，放入少许油入锅内稍许加热后，即可将肉放入锅内，熬到出油肥肉不是很腻。（若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内）二、放入姜丝，花椒，干辣椒，最后放葱花，盐，腾出少许锅的位置用于煎炸这些佐料，闻到香气即可。放入酱油，充分混色均匀。三、加入温水至能将肉盖住，用微火慢慢炖至半小时左右。四、将泡好的干豆角切成小段丢入锅内搅拌，可以补少许水，盖上锅盖继续熬10～20分钟。五、将切成小片的细辣椒和香菜以及味精放入锅内，搅拌均匀后即可起锅！技巧总结： 1、若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内 2、慢慢熬至的过程中，每约10分钟可翻锅一次，以便食物能熬至均匀 3、干豆角也不易煮烂，可以熬稍长时间以便汁水更好的融入
问题四：四季豆就是白芸豆吗不是的
南方叫四季豆，北方叫豆角。两种叫法，一样的东西。四季豆在南方自然生长也不能一年四季都有（除非象海南等热带环境），只是采摘期较长而已
问题五：豆角和四季豆的区别？首先长得就不一样： 四季豆又叫菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆等 看看里面的图片： baike.baidu/view/384257?wtp=tt 豇豆又叫羊角、豆角 看看里面的图片： baike.baidu/view/44943仔细看一下，其实很好区别的，一般四季豆都比豇豆短，但是要粗点。

问题六：请问豆角到底是芸豆还是菜豆？豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等
豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植骇。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
问题七：请解释一下刀豆，豆角和四季豆的关系和区别？刀豆一般在北方叫法比较多，属于那种比较胖短的类型，一般可以炒菜啊，之类的。还有一种就是很长很长的，又细的，也是炒了吃的，叫豇豆。
豆角的话其实我们叫白豆子，超市有卖的那种，挺好吃的，那种和大豆豆荚属于一个类型的，；绿的时候可以煮着吃。这个是不能炒这吃的，主要食用的丁里面的豆子。

这个四季豆么，西北地区是没有的，应该属于南方的叫法了，估计也是刀豆，
问题八：四季豆和黄豆是一类吗?不是一类。
四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。

四季豆又名：芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

食疗作用：

1、四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。

2、化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。

3、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

4、主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

5、有抗乙肝病毒的作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。
问题九：“四季豆”不是也叫“芸豆”？南方叫四季豆，北方叫豆角。两种叫法，一样的东西。四季豆在南方自然生长也不能一年四季都有（除非象海南等热带环境），只是采摘期较长而已。
四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。四季豆中毒，是食物天然毒素中毒中较常见者，―年四季均可发生，以秋季下霜前后较为常见
问题十：芸豆和豆角是豆类么都是豆类
豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。

菜豆，又称芸豆(俗称二季豆或四厂豆），豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培

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