小麦胚芽有什么功效？小麦胚芽的功效与作用

小麦胚芽有什么功效？小麦胚芽的功效与作用

小麦胚芽又叫“麦芽粉”，也就是小麦的胚芽部分制作出来的麦芽粉，其富含蛋白质以及维他命E，营养极其丰富，可以用来制作牛奶、豆浆、蛋白粉，做饭的时候也可以添加，另外小麦胚芽还可以制作面包、糕点、面条等面食类食物，那么小麦胚芽具体有哪些功效与作用呢？

降血脂

小麦胚芽含有甾醇，能阻碍肠道吸收胆固醇，并干扰胆汁所分泌的胆固醇重吸收，帮助减少血液中坏胆固醇的含量，以达到降血脂的目的。

抗癌

小麦胚芽所含的谷胱甘肽，是一种很强的抗癌物质，能使体内化学致癌物质失去毒性，因此，常吃小麦胚芽能帮助抗癌防癌。

有利于心脑血管

冲泡后的小麦胚芽呈诱人的奶黄色，是胚芽自身的黄酮素，对心血管方面的疾病均有很好的治疗作用。所含脂肪酸多为不饱和脂肪酸——亚油酸，这是一种人体内无法合成且必需的不饱和脂肪酸，可降低血液粘稠度，预防和减少心血管疾病的发生。

抗氧化

小麦胚芽含有维生素E及谷胱甘肽，都是天然的抗氧化剂，每百克小麦胚芽含维生素E高达34.9毫克以上，含量居食物之首。两种物质对减少体内自由基，帮助增强细胞活力，延缓皮肤衰老效果明显，对减少老年斑和色斑也有一定作用。

促进肠胃蠕动

小麦胚芽含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加速宿便排出，对肠胃蠕动无力导致的便秘很有帮助。

增强免疫力

小麦胚芽含有丰富的维生素和蛋白质，是增强体质的滋补佳品。所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。

食用方法

1、可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡。

2、小麦胚芽可直接用于煮粥、蒸饭，使用时适量加入小麦胚芽即可。也可用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等。

3、小麦胚芽作为纯天然营养食品也可直接夹入面包、糕点、馒头、面条等，增加食物营养。

注意事项

用小麦胚芽煮粥时，不用特地熬煮，等粥煮好后再放入，搅匀煮沸20～30秒即可！此外，由于小麦胚芽会发开，所以粥可以煮得稀一点，加入后自然会变稠！建议比例为1份麦胚：8份水。

适宜人群

小麦胚芽适合社会各类人群食用，老少皆宜，无任何副作用。

建议用量

125g适合2～3人食用，每人每天3次，每次2平勺，儿童根据饭量酌减。

求科普，长期吃小麦胚芽有什么好处？

小麦胚芽就是我们常熟的麦芽粉，小麦的食用价值很高我么都知道，而这种小麦胚芽的营养价值更是在小麦之上。现在选择它来食用的人群也是很多的，不过关于它的具体吃法大家都了解了吗？如果长期吃它的话，会不会给人们带来一些不好的影响呢？

小麦胚芽怎么吃

1、煮豆浆、牛奶时，九成熟时加入少量小麦胚芽，稍微搅拌，即可食用。

2、煮稀饭时，煮至成熟，撒入少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用。

3、做各种面食：如烙饼、馒头、面包、面条时，加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽和面粉充分粘合，然后按照常规的方法进行操作即可。

长期吃小麦胚芽的危害

小麦胚芽作为一种天然的营养物质，不含任何的添加剂，即使长期的食用也不会对于人体产生什么危害，长期食用不仅不会有什么毒副作用，还会改变人体的体质，大家可以在生活中放心的食用。

小麦胚芽的食用价值

1、保健成分丰富。小麦胚芽主要的色素也就是小麦黄酮，它属于一种种水溶性色素，对心血管疾病具一定的治疗功能。此外，小麦胚芽中所含的谷胱甘肽，被称为抗癌因子，对于癌症有显著的效果。而且小麦胚芽中所含的膳食纤维比较高，不仅具有解除便秘、降低血脂等功效，经常性的食用还能起到减肥、排毒的作用。

2、含有多种氨基酸。经过研究测定发现，小麦胚芽中所含的蛋白质含量竟然高达30%以上，属于优质蛋白质。且富含人体所需的多种氨基酸，尤其是赖氨酸含量可占到18%左右，比日常生活中的大米、白面要高出6倍。

3、维生素和矿物质的宝库。小麦胚芽所含的维生素也非常的高，其中，维生素B1含量是面粉的15倍，黄豆的24倍、鸡蛋的55倍;维生素B2的含量则为面粉的10倍、黄豆的1.5倍、鸡蛋的2倍。尤其是维生素E含量更是高的惊人，所以很多人形象的称它为天然维生素E的仓库，不仅能够在一定程度上增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。小麦胚芽中所含的钙、镁、锌、硒、锰、等多种矿物质以及微量元素也是非常多的。

4、小麦胚芽具有抗癌、降低胆固醇、降血糖、补虚养血等功效。而且小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着促进作用。此外小麦胚芽油还被用于减肥、祛斑、按摩、护发等。

吃小麦胚芽的注意事项

1、你在实际利用小麦胚芽来做成美食的时候，一定要注意，不要将其放在粥里面或者是牛奶里面直接熬煮，你只需要在牛奶九成熟或者粥熟透了以后，将其放入其中来搅拌几下即可关火服用，这样才能够最大化的保证它的营养价值不会受损。

2、你在服用小麦胚芽的时候一定要注意控制好服用的量，要避免出现过量服用的情况，不然就有可能会因为服用量太大而给身体带来负担。

小麦胚芽的吃法很多，可以加入豆浆里面食用，也可以做成面食了吃，这个可以根据自己的喜好来决定。长期吃小麦胚芽是不会给人们带来不好的地方的，这点大家可以当心。但是小麦胚芽在吃的时候一定要注意不可加热的时间过久，这样会让它的营养物质流失。

小麦胚芽的功效与作用

小麦胚芽即是食品又有保健的功效，它拥有全面的、丰富的营养，经常食用小麦胚芽的人，心脏、血液、肌肉、骨骼、神经等功能都会十分的健康，因为在小麦胚芽中含有了最优质的植物蛋白，必须还有身体最需要的八种氨基酸，可以提高人的免疫力和抗病毒能力。小麦胚芽可以促进血液循环、增强体力、防止衰老、延长寿命、增强记忆力、美白养颜等多种功效和作用，可以说经常食用小麦胚芽可以强健身体。小麦胚芽的功效与作用大家在了解了之后，可以平时选择食用一些小麦胚芽，现在市场上有出售小麦胚芽和小麦胚芽胶囊，都是食用比较简单的方法，半杯小麦胚芽的营养可以达到四个鸡蛋中含有的蛋白质，特别适合身体虚弱的朋友食用，但是一定不能超量服用，这样会影响小麦胚芽保健身体的效果。

平时吃小麦胚芽有什么作用

1、保健成分丰富
小麦胚芽主要的色素也就是小麦黄酮，它属于一种种水溶性色素，对心血管疾病具一定的治疗功能。此外，小麦胚芽中所含的谷胱甘肽，被称为抗癌因子，对于癌症有显著的效果。而且小麦胚芽中所含的膳食纤维比较高，不仅具有解除便秘、降低血脂等功效，经常性的食用还能起到减肥、排毒的作用。
2、含有多种氨基酸
经过研究测定发现，小麦胚芽中所含的蛋白质含量竟然高达30%以上，属于优质蛋白质。且富含人体所需的多种氨基酸，尤其是赖氨酸含量可占到18%左右，比日常生活中的大米、白面要高出6倍。
4、维生素和矿物质的宝库
小麦胚芽所含的维生素也非常的高，其中，维生素B1含量是面粉的15倍，黄豆的24倍、鸡蛋的55倍;维生素B2的含量则为面粉的10倍、黄豆的1.5倍、鸡蛋的2倍。尤其是维生素E含量更是高的惊人，所以很多人形象地称它为天然维生素E的仓库，不仅能够在一定程度上增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。小麦胚芽中所含的钙、镁、锌、硒、锰、等多种矿物质以及微量元素也是非常多的。
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